У вина выразительный красно-рубиновый цвет.

Вкус вина демонстрирует глубину и сложность, силу и элегантность. Шелковистые, тугие танины прекрасно сочетаются с освежающей кислотностью и полным телом вина. Во вкусовом аккорде чистая мятная нота, дополненная тонами какао, граната, розы и бальзамико, сменяется сладковатыми нюансами косточковых фруктов. Долгое послевкусие отмечено штрихами лакрицы.

Щедрый и тонкий аромат вина окутывает тонами черной смородины, черники, сирени, фиалки, апельсиновой цедры и измельченного известняка.

Вино подается к блюдам из красного мяса и дичи, зрелым сырам.

Виноградник "Cannubi", охватывающий около 15 гектаров земли, считается одним из немногих истинных виноградников высшей категории в области Бароло, из урожаев которых рождаются вина превосходного качества. Сохранились документы, датированные 1700 годом, в которых упоминается виноградник Cannubi. В семье Мандзони хранится старейшая бутылка Неббиоло с нанесенной надписью "Cannubi 1752". Это свидетельство ценно в качестве демонстрации того, что уже тогда виноградник был известным и уважаемым, еще за много лет до появления вина Бароло. Престижное качество винограда с этого холма определяется конкретным составом почвы: это единственная область среди производственных площадей Бароло, в которой смешаны вместе земли, принадлежащие к различным геологическим эпохам. Высокий уровень щелочности и кальция добавляют штрих утонченности и элегантности винограду, выросшему на данной почве, и впоследствии — винам. В почве содержится высокий процент песка (45%), ила (35%) и глины (20%), а также — микроэлементы калия и магния. Наличие мелкого песка и высокое содержание глины и известняка — это прекрасные условия для выращивания винограда сорта Неббиоло. Природный терруар придает вину "Каннуби" особую уникальность и неповторимость. Сбор урожая для этого вина проводится вручную, чтобы сохранить целостность фруктов и, при необходимости, отобрать виноград, не удовлетворяющий высоким требованиям к качеству. Затем виноград транспортируется на винодельню в ящиках по 20 кг. Грозди очищаются от стеблей, и сусло под действием силы тяжести перемещается в открытые чаны из французского дуба, в которых проходит алкогольное брожение с ежедневной перекачкой сусла. Яблочно-молочное брожение и последующее созревание вина протекают в больших бочках из французского дуба в течение 20-36 месяцев. Розлив по бутылкам обычно производится летом без осветления или фильтрации, а затем вино хранится в погребе еще не менее 9 месяцев, прежде чем поступить в продажу. Винтаж 2017 года на пике зрелости будет вплоть до 2045 года!Сезон 2017 года запомнился в Пьемонте как достаточно сложный из-за жаркой погоды и очень малого количества осадков. Удивительно, но вина этого года не продемонстрировали каких-либо признаков перезрелости, характерных для жарких лет. Это объясняется резкими колебаниями суточных температур, когда прохладные летние ночи смягчают влияние жарких дней. Вина Бароло оказались богатыми и строгими.

Легендарный винодел Пьемонта Джованни Батиста Бурлотто (1850-1927) всю свою сознательную жизнь работал во славу итальянского вина. Он первым в Бароло начал продавать собственное вино в бутылках с указанием производителя, а его хозяйство со временем стало поставщиком королевского двора Савойи. Бурлотто был убежден, что только из хорошего винограда может получится отличное вино. Придерживаясь этой философии, он создавал великолепные напитки, которые в Турине, Милане и Париже на выставках и конкурсах получали почетные грамоты и золотые медали, 32 из них и сейчас можно видеть на фасаде старинного дома рода Бурлотто. После смерти Джованни, хозяйство стало приходить в упадок и только в настоящее время внучатая племянница основателя винодельни Марина Бурлотто, ее муж Джузеппе Алессандрия и их сын Фабио с успехом восстанавливают былую славу великих виноделов Пьемонта. Дом Бурлотто сегодня предлагает прекрасные терруарные вина Verduno, которые можно пить молодыми, и великолепные выдержанные Barolo, отличающиеся гармоничностью и особой изысканностью.