Вино чистого малинового цвета средней насыщенности.

Вкус вина шелковистый, приятный, пикантный и сладкий, обладающий превосходной глубиной, с нотами красных и темных ягод и минералов, серьезными, но великолепно интегрированными танинами и шоколадными нюансами в очень долгом послевкусии.

Очень выразительный, элегантный, достаточно сложный аромат вина сочетает в себе поразительно свежие ноты сливы, черной малины, дымных минералов, земли и специй, привлекательные цветочные тона лепестков роз.

Вино хорошо сочетается с тушеным красным мясом (говядиной, бараниной), овощным рагу, сырами.

Frederic Esmonin, Gevrey-Chambertin Premier Cru "Estournelles Saint-Jacques" — чарующее красное вино с выразительным ароматом и изящным, сладким, свежим фруктовым вкусом. Вино изготавливается из Пино Нуар с первоклассного органического виноградника "Эстурнель Сен-Жак" класса Премье Крю, который расположен прямо над "Лаво Сен-Жак". Из-за прохладного климата и легких галечных почв вина из урожая с "Эстурнель Сен-Жак" получаются нежными, но крепкими. В отличие "Лаво Сен-Жак", это вино можно употреблять молодым, практически сразу после выпуска. Потенциал хранения вина составляет не менее 15-20 лет.

Фредерик Эсмонан — бургундский винодел, который присоединился к своему отцу Андрэ в семейном Домене в конце 1980-х годов, и именно по настоянию Фредерика они начали разливать по бутылкам свои собственные вина. До этого в течение многих лет отец и дед Фредерика продавали виноград и вино некоторым бургундским виноделам и наиболее уважаемым негоциантам, включая Луи Жадо, Друэна и Леруа. Отец и сын Эсмонан быстро основали крошечную винодельню с 4 га виноградников, сразу ставшую силой, с которой нужно считаться. Их лозы — очень старые (многим 40-50 лет), а производство — очень мало: в целом, Фредерик Эсмонан производит около дюжины различных вин, но в незначительных количествах. Frederic Esmonin культивирует свои виноградники органическими методами. Его вина — чистые, концентрированные и современные, одной из отличительных черт вин Фредерика является их пригодность для питья в молодости. Вина выдерживаются в бочках разного возраста и степени прожарки, а затем смешиваются для достижения оптимального баланса и сложности. Критики соглашаются, что именно баланс и сложность делают их выдающимся.