Вино интенсивного рубиново-красного цвета.

Во вкусе вина присутствует ощущение объема, тепла и мягкости. Теплые танины и мясистые тона фруктов и ягод получают дополнительную сложность благодаря нюансам сладких специй и перца в долгом послевкусии.

В насыщенном, живом аромате вина хорошо выражены тона чернослива, ежевики, корицы, специй и древесины, которые вместе составляют элегантную композицию.

Вино идеально сочетается с красным мясом, дичью, зрелыми сырами.

Закат в Тоскане волнует и заставляет сердце биться чаще. Фаттория де Монтекьяри представляет свою серию вин, рожденных под впечатлением от этого захватывающего зрелища, в которую входит вино Fattoria di Montechiari, Cabernet. Его купаж образуют сорта Каберне Совиньон и Каберне Фран с лоз, которые произрастают в районе Монтекьяри. По мнению экспертов, в некоторые особенно удачные годы местные вина "насмехаются над знаменитыми винами Болгери". Виноград собирается с 30-летних лоз во второй половине сентября в момент полной зрелости. Винификация проводится традиционным способом для красных вин. Выдержка длится 20 месяцев и проходит в 225-литровых дубовых барриках. Еще не менее 12 месяцев вино дозревает в бутылках.

Fattoria di Montechiari находится на живописной вершине холма, в пяти минутах ходьбы от исторического центра Монтекарло. Здесь с 1978 года Морено Панаттони и Кэтрин Пирмез поддерживают старинные винодельческие традиции, берущие начало в 15 веке. Виноградники и оливковые рощи занимают лучшую экспозицию и максимально эффективно используют солнечный свет и геологические характеристики почв. С давних пор эта область славилась своими авангардными винами, особенно белыми, но Морено Панаттони пошел еще дальше: сегодня все 5 моносортовых вин, предлагаемых потребителю, являются отражением стиля терруара. С внедрением органического виноградарства их вкус приобрел еще большую выразительность и чистоту.С 2005 года компания расширила свои владения и на другие винодельческие зоны. Одним из последних экспериментов стало производство игристого вина из Пино Неро в соответствии с классическим методом шампанизации. Это крайне необычно для Тосканы, и кто-то скажет, что это "настоящее сумасшествие", но это все равно здорово, что у компании Фаттория ди Монтекьяри есть желание экспериментировать и развиваться.