Яркий золотистый цвет с тонкой игрой пузырьков.

Вкус питкий, освежающий, живой, с выраженной горчинкой грейпфрута и нотками фейхоа. Послевкусие живое, сухое, стойкое.

Сложный аромат интригует оттенками яблок, сирени и сосновой смолы.

Хорошо сочетается со зрелыми сырами, сырами с плесенью и морепродуктами.

Свое название "Drunken Rat" сидры получили в честь одного любопытного, смелого и любящего игристый яблочный напиток мышонка. Федор, основатель сидрерии, много времени проводил в доме дедушки, где он работал в подвале и экспериментировал с винами. Дедушка также часто брал внука на винодельню, где работал. Больше всего Федора покорили длинные подземные тоннели, где хранили бутылки с драгоценными напитками. Дедушка предупредил внука, что близко подходить опасно, поскольку из-за давления они могут взорваться. Если такое случалось, на производстве специально предусмотрен специальный желоб в полу, чтобы жидкость могла в нем скапливаться. Однажды, Федор заметил у желоба мышонка, который окунал хвостик в желоб, обмакивая в алкоголе, и облизывал его. Дедушка пошутил, что это первый дегустатор, который тоже любит выпить. Детские эмоции и творческое мышление легли в основу создания сидров "Дранкен Рэт"."Drunken Rat" Methode Champenoise — сухой игристый сидр, созданный по классическому французскому методу Шампенуа. Купаж сидра представлен сортами Снежный Кальвель, Мекинтош, Джонатан, Кинг Дэвид, Пепин Лондонский и Делишес. Яблоки выращиваются в предгорьях Кавказа, в поселке Каменоморском в Адыгее. Уникальность местных яблок формируется благодаря особому терруару. Под Майкопом залегает минеральная плита, которую омывает река Белая. Минералы питают корни яблоневых деревьев, которым более 70 лет. Выраженные колебания суточных температур способствуют высвобождению в плодах особых веществ, благодаря которым яблоки приобретают винные ноты. Сбор яблок осуществляется поздней осенью. Также в сидр может быть добавлен сок эндемика — груши "черкесский бергамот", которая растет в горах, в лесу. За пределами сада на скале собирают только дикоросы, возраст деревеьв может насчитывать до нескольких сотен лет. Процесс создания "Дранкен Рэт" Метод Шампенуа многоэтапный. Сначала проводится ферментация при низких температурах в чанах из стали по старинному французскому методу Keeving. Вторичное брожение согласно шампанскому методу проходит в бутылках. Сидр созревает не менее года, далее проводят ремюаж и дегоржаж. Сложная технология позволяет получить сложный и комплексный напиток, который был отмечен бронзовой медалью на конкурсе "Moscow Cider Days" в 2023 году.

Drunken Rat — сидрерия Федора Ефремова, внука Константина Георгиевича Година, винодела Абрау-Дюрсо (Русский Шампанский Дом). Любовь к винам и сидрам Федор унаследовал именно от дедушки. Идея стать сидроделом у Ефремова появилась в 2016 году, семья поддержала творца и энтузиаста. Сразу было принято решение, что сидры будут 100% натуральными, без воды, сахара и других добавок. Начался поиск подходящих старых и неопрыскиваемых садов, поскольку, чем старше яблони, тем насыщеннее и вкуснее сидр. В этом плане сидры нисколько не отличаются от благородных вин. Спустя 2 года выбор был остановлен на адыгейских садах недалеко от Майкопа, извстного как "Долина яблок". Кроме того, сидрерия использует в производстве своих сидров уникальные для российского Юга дикоросы. Федор отдает предпочтение южным яблочкам за их более низкую кислотность и мягкий вкус. В садах сегодня выращиваются как местные, так и заморские сорта: Снежный Кальвиль, Айдарэд, Макинтош, Поздний Голден, Пепин Лондонский, Джонатан, Кинг Дэвид, Делишес. Планируются эксперименты с сортом Ренет Шампанский. Федор предпочитает поздние сорта. Федор — самоучка, многое об искусстве сидроделия он почерпнул из специализированной литературы, многое — от более опытных знакомых. С сидром Федор познакомился в 2010 году, когда попробовал французский Kerisac и так и остался верен французской стилистике. Производство Drunken Rat находится в Краснодаре и является исключительно семейным предприятием. В штате сидрерии только родные Федора, который сам совмещает обязанности маркетолога, бухгалтера, грузчика и садовода.