Вино рубиново-красного цвета.

У вина полный, округлый вкус с обволакивающей текстурой, фруктово-древесными оттенками и тонкой кислинкой в сбалансированном послевкусии.

Выразительный, роскошный аромат вина изобилует оттенками ежевики, вишни, подлеска, черники, пряностей, черного перца и дуба.

Вино хорошо сочетается с мясными закусками, горячими мясными блюдами, пастой и сырами.

Domaine Xavier Monnot, Pommard "Les Vignots" — очаровательное красное вино, гармонично объединяющее элегантность и прочность. Виноград сорта Пино Нуар для его изготовления собирается с участка, расположенного на верхнем склоне гребня за деревней Поммар. Южный климат придает винам из него типичную мощь Поммара, а высота более 300 метров над уровнем моря формирует насыщенный аромат и утонченность. Участок засажен старыми лозами, возраст которых в среднем составляет 50 лет. 10% урожая не отделяют от гребней, чтобы придать вину дополнительную структуру. После ферментации вино выдерживается от 12 до 14 месяцев в бочках из французского дуба (30% новых). Винтаж 2021 года, созданный из отличного урожая, обещает большое удовольствие от питья и будет прекрасно храниться минимум до 2039 года.

Ксавье Монно происходит из длинной династии бургундских виноделов. Семья его матери, Монье, начала выращивать винный виноград в Мерсо в 1723 году. Ксавье присоединился к семейному бизнесу в 1994 году, закончив обучение в области энологии. Он быстро приступил к пересадке своих виноградников, сочетая массовую селекцию и новые клоны. Он также модернизировал винный погреб, чтобы улучшить качество производимых вин. Поместье носило имя деда Ксавье — Рене Монье — до 2005 года, когда оно было переименовано в Domaine Xavier Monnot. Сегодня Домен Ксавье Монно — поместье площадью 42 акра в Мерсо с виноградниками, простирающимися от Бона до Маранжа. 60% продукции Домена составляют белые, а 40% красные вина. Ксавье практикует на виноградниках "lutte raisonnée" ("аргументированная борьба"). Возраст лоз выдерживается между 30 и 40 годами. Регулярная замена помогает сохранить живость и плодовитость молодых лоз и иметь силу и сложность старых лоз, достигая таким образом баланса.