Вино насыщенного рубиново-красного цвета.

Танины во вкусе вина предвещают долгий срок жизни и придают красивую структуру. Легкие намеки цветов фиалки предшествуют тонам красных фруктов, лесных ягод и минералов. Послевкусие загорается искорками пряностей.

Очень плотная ароматика вина достигается обильностью тонов красных фруктов, ягод бузины, ежевики и черной смородины.

Вино хорошо сочетается с красным мясом, сырами и шоколадом.

Сортовые характеристики Пино Нуар, высаженного на идеально подходящих для него мергелевых почвах, усиливаются за счет биодинамики, которой придерживается винодельня Domaine Ratte. Удивительно пряное, ароматное вино Domaine Ratte, Arbois Pinot Noir AOC сохранило чистоту свежих фруктов. Виноград собирается вручную и отделяется от гребней еще на лозе. Ферментация начинается на собственных дрожжах и затем переходит в длительную стадию брожения без добавления сульфита серы. Выдержка в новых бургундских бочках проводится для 40% вина. Фильтрацию при розливе не проводят. 

В городе Арбуа находится небольшая винодельня Domaine Ratte, которой управляют Мишель-Анри и Франсуаза Ратт, а также их сын Квентин. Виноградарством семья Франсуазы занимается несколько поколений, но только в 2015 году они буквально "вырвались на свободу", получив возможность создавать собственные вина. В их владениях находятся 9 гектаров виноградников на знаменитых участках "Les Corvees", "Clos Maire" и "Pre Levront", возраст которых варьируется от 20 до 80 лет, и один участок со 100-летними лозами. Биодинамическим принципам Domaine Ratte следует с 1989 года, стремясь объединить работу на виноградниках с уважением к природе. Минимальная обработка вин гарантирует их максимальную натуральность и чистоту.