Вино блестящего золотистого цвета.

Вкус вина насыщенный, фруктовый, с хорошим балансом освежающей кислотности и округлой сливочностью в длительном, ярком, плавном послевкусии.

Аромат вина раскрывается нотками белых фруктов и белых цветов.

Вино идеально в качестве аперитива, а также сопровождения к холодным терринам или горячим закускам, рыбе в соусе.

Domaine Pascal Prunier-Bonheur, Beaune "Clos Saint Desire" — элегантное белое вино из винограда сорта Шардоне с участка "Кло Сен Дезире", который имеет юго-восточную экспозицию и очень удачно расположен над Премье Крю "Кло де Муш". Почва — глинисто-известковая. Все работы на винограднике выполняются с использованием органических методов и следуя лунному календарю. Благодаря регулярному отбору проб винограда, дата сбора урожая определяется по двум основным критериям зрелости: уровню сахара и кислотности. Предпочтение отдается достаточно высоким уровням, чтобы гарантировать свежесть вина. Виноград транспортируется на винодельню как можно быстрее. Прессование осуществляется с помощью пневматического пресса. Ферментация в древесных чанах проходит при низкой температуре от 18 до 22 °C, чтобы сохранить утонченность, свежесть и яркость аромата. Выдержка осуществляется в дубовых бочках разного объема, 10-25% из которых — новые. Паскаль Прюнье все чаще использует бочки объемом 350 литров вместо классических 228-литровых из Бургундии. 350-литровые бочки идеально подходят для сохранения свежести вина и придают утонченность большинству белых винтажей. Через 13-18 месяцев перед розливом в бутылки проводят оклейку и легкую фильтрацию. Дата розлива выбирается исключительно исходя из лунного цикла (на убывающую луну). Потенциал хранения Бон "Кло Сен Дезире" составляет 6 лет. 

Domaine Pascal Prunier-Bonheur — это место, где по бутылкам разливают счастье. Паскаль Прюнье родился 23 октября 1964 года в Оксе-Дюресс. Он старший сын Жана Пьера и Андре Прюнье. Если его мать родом из Морвана, то его отец — сын виноградаря и известного деятеля из Оксе-Дюресс, возглавлявшего большую семью, а это значит, что имя Прюнье до сих пор широко известно в этой деревне. По окончании средней школы Паскаль поступил в школу виноградарства в Боне и поселился там, когда ему еще не исполнилось 20 лет, в 1983 году. На тот момент его поместье представляло собой 3 гектара виноградников, все из которых находились в аренде. И он приступил к работе, причем усердно. В 1999 году Паскаль женился на Кристине Бонер. По происхождению земледелец и инженер по образованию, Кристина не является дочерью виноградаря, но оба имени имеют приятное звучание. Больше ничего не нужно было, чтобы переименовать поместье в Prunier-Bonheur. Сегодня поместье занимает 8 гектаров, участки с лозами различной площади расположены в коммунах Сен-Ромен, Оксе-Дюресс, Мерсо, Монтели, Поммар и Бон. Разнообразие терруаров делает работу по производству вин увлекательной.Правила работы и жизни Прюнье-Бонер можно выразить тремя словами: страсть, уважение и смирение. Паскаль начал участвовать в группе устойчивого контроля в 1990-х годах. Затем снова начал вспахивать почву и систематически уменьшал дозы и частоту обработок, максимально отдавая предпочтение переходу к органическому земледелию. Сегодня пара Прюнье-Бонер применяет эту философию работы, но без сертификации. Потому что по натуре они уравновешены, осторожны и реалистичны, обращаются к лунному календарю для решения задач на виноградниках и в подвале, обработку проводят серой и медью, за исключением случаев разовой и конкретной проблемы, контролируют травяной покров. Они продолжают развивать мышление, и агроэкология очаровывает их все больше, потому что открывает новые перспективы.