Привлекательный бледно-золотистый цвет.

Во вкусе выделяются тона спелого лимона, персика и заварного яблока, дополненные меловой кислинкой и кремовой текстурой, легким солоноватым оттенком. Вкус прекрасно сбалансирован и шелковист от начала до конца, с минеральным элементом, интенсивность которого увеличивается в финале.

Аромат взрывается минеральной свежестью, смягченной кремовыми оттенками.

Рекомендуется к блюдам японской и азиатской кухни, прекрасно сочетается с рыбой-гриль и морепродуктами, подается к молодым сырам и козьим сырам.

Для изготовления вина Chablis Grand Cru "Valmur" используют отборный виноград сорта Шардоне, выращенный на винограднике "Вальмур" класса Гран Крю. Лозы были высажены на чистой кимериджской почве в период с 1966 по 1968 годы. Благодаря многосторонней экспозиции виноградника "Вальмур" относительно солнца, вино Шабли Гран Крю "Вальмур" обладает специфической фруктовой округлостью вкуса и менее отмечено минеральностью. Для его изготовления применяются традиционные методы виноделия. В самом начале виноград подвергается ручному сбору и селекции. Винификация вина протекает в 500-литровых дубовых бочках. Спиртовое брожение, активируемое местными дрожжами, длится 15-18 дней и осуществляется при низкой температуре (18 °C). Яблочно-молочное брожение протекает при температуре 20 °С и длится несколько месяцев. Чтобы сохранить квинтэссенцию Гран Крю "Вальмур", виноделы как можно меньше вмешиваются в этап созревания вина на осадке. Вино выдерживается 18 месяцев в старых бочках, всегда объемом 500 литров. Розлив по бутылкам происходит через 20-24 месяцев после сбора урожая. Винтаж 2021 года был отмечен серебряной медалью на конкурсе "International Wine Challenge" в 2024 году.История компании Луи Моро началась еще в девятнадцатом столетии, а точнее в 1814 году, когда Жозеф Моро приехал в Шабли. Он женился на дочке крупного негоцианта и владельца виноградников, что вскоре сделало его уважаемым членом общества Шабли. Его сын также очень выгодно женился, так как семья получила многие земли Премье Крю в качестве приданного. С годами владение Моро росло, приобретались все новые и новые земли. Тяжелыми для семьи Моро были времена Первой и Второй Мировой Войны, новое дыхание компании придал Жан-Жак Моро, который сначала просто помогал своему отцу, но вскоре (в 1966 году) стал главным управляющим. В 1994 году Жан-Жак передал управление своему сыну Луи, который представляет шестое поколение Моро и управляет на данный момент всем винодельческим хозяйством.Луи Моро обучался виноделию в Калифорнийском Университете. При принятии решений он всегда руководствуется особенностями окружающей среды Шабли и старается найти решение, максимально близкое к естественному. Луи внимательно изучает и контролирует выращивание винограда и изготовление вина на все этапах и постоянно улучшает качество производимого вина. Он тесно сотрудничает с остальными доменами Бургундии и много внимания уделяет современным научным разработкам.