Вино яркого красно-рубинового цвета.

Вкус вина глубокий, сложный, прекрасно сбалансированный, с шелковистыми танинами, изящной текстурой, щедрыми тонами ягод и стойким, продолжительным послевкусием.

Выразительный, сложный, душистый аромат вина наполнен тонами садовой малины, лесных ягод, фиалки, сливы, мокрого камня и аниса.

Вино рекомендуется сочетать с блюдами из мяса домашней птицы (например, жареной курицей в медовом соусе или курицей, фаршированной фуа-гра), говядиной, запеченной в духовке с сыром и луком, орехом из свинины, телятиной с белыми грибами.

Joseph Voillot, Volnay 1er Cru "Les Caillerets" — очень выразительное бургундское вино с душистым ароматом и изящным вкусом. Вино изготовлено из винограда сорта Пино Нуар, выращенного в Вольне на винограднике "Ле Кайере", разбитом у подножья крутого склона с каменистой известковой почвой. Средний возраст лоз сорта Пино Нуар составляет 25 лет. Как принято в Домене Вуайо, винификация производится так, чтобы вино наилучшим образом отражало терруар своего происхождения. Созревание проходит в дубовых бочках (20-35% новых) в течение 12-18 месяцев. Специалисты считают, что любое вино из Вольне нуждается в дополнительной выдержке, чтобы раскрыть все нюансы вкуса и аромата. Вино Жозеф Вуайо, Вольне Премье Крю "Ле Кайере" — жемчужина аппелласьона Вольне, которое многие винные критики назвали вином высочайшего мирового класса. Это — фантастический Пино Нуар как для пуристов, так и для любителей традиционного красного бургундского вина. Потенциал хранения Вольне Премье Крю "Ле Кайере" составляет 10-15 лет.