У вина светло-золотистый цвет.

Вкус вина очень насыщенный, обильный, чистый, живой, сочный, с шелковистой текстурой, гармоничной кислотностью, яркой минеральностью, нотами цитрусовых фруктов и зеленого яблока и прекрасным, долгим, соленым послевкусием.

Аромат вина взрывается тонами груши, зеленого яблока, белых цветов и выпечки, обрамленными искусным оттенком выдержки.

Вино можно подавать к сложным блюдам из мяса птицы, телятине со сливочным соусом и грибами, морскому языку со сливочным маслом, ракообразным с насыщенными соусами, сырам типа Конте, Грюйер, Фрибур, Вашрен.

Domaine Joseph Colin, Saint-Aubin 1-er Cru "En Remilly" — очень насыщенное, обильное, ароматное белое органическое вино с лестной шелковистой текстурой и гармоничной кислотностью, которая не навязывается слишком сильно. Вино производится из винограда сорта Шардоне, выращиваемого на трех участках виноградника "Ан Ремийи" класса Премье Крю: на плато, внизу у главной дороги и в Ле-Кортонс. Собранный вручную урожай ферментируется с использованием природных натуральных дрожжей. Затем вино выдерживается на тонком осадке в течение 12 месяцев в старых дубовых бочках. Розлив вина по бутылкам производится вручную. Потенциал хранения вина составляет минимум 12 лет.

Семья Колин почитаема в Бургундии и известна своими высококачественными винами. Жозеф Колин работал в семейном бизнесе Domaine Marc Colin вместе с братом, Пьером-Ивом, пока в 2016 году он не решил основать своё собственное предприятие Domaine Joseph Colin. Унаследовав чуть более 6 га виноградников, Жозеф стал писать новую страницу в виноделии.На виноградниках Жозеф придерживается низкой урожайности, в производстве вин используется метод минимального вмешательства. Белые вина Domaine Joseph Colin рекомендуется декантировать для получения максимального удовольствия от дегустации.