Вино приятного светло-соломенного цвета.

Вкус вина полный и обильный, с шелковистой текстурой, раскрывается нотами зрелых фруктов. Послевкусие продолжительное, живое и немного солоноватое.

Ароматический букет вина раскрывается нотами зеленого яблока, лимонного масла, нюансами устричных раковин, йода и свежей выпечки.

Вино станет прекрасным дополнением к рыбным блюдам, жареной рыбе, закускам, морепродуктам, например креветкам в остром соусе.

Вино Domaine Jean Defaix, Chablis Premier Cru "Les Lys" создано из винограда сорта Шардоне, 55-летние лозы которого выращивают на глинисто-меловых почвах аппелласьона Шабли. Это вино обладает изысканным фруктовым вкусом с ярко выраженными тонами минералов и классическим характером Шабли. Винификация в цистернах из нержавеющей стали, а также выдержка на осадке ("Les Lys") позволяют сохранить чувственный аромат и неповторимый вкус винограда, отдавая его будущему вину. От сбора урожая и до бутилирования процесс создания вина строго контролируется, обеспечивая великолепный результат и надлежащее качество Шабли Премье Крю "Ле Ли". Вино имеет отличную способность к развитию и в течение ближайших 15 лет не просто сохранит свой вкус, но и приумножит его гамму и богатство.

Продолжая 150-летнюю семейную традицию два винодела — Даниель Дампт и его свекр Жан Дефе объединились в общий Домен Daniel Dampt & Fils. Хозяйство насчитывает 30 гектаров виноградников, среди которых 16 га отданы для будущих Шабли и 14 — под Шабли Премьер Крю (в основном это Вайон, Фуршаме, Кот де Леше). Винодельня оснащена резервуарами из нержавеющей стали. Приобретение нового современного оборудования позволило хозяйству увеличить объемы производства, таким образом ежегодно компания выпускает около 150 000 бутылок. Страсть к виноделию передалась и детям нынешних руководителей — Винсент и Себастьян Дампт работают вместе с родителями, а после получения практических навыков и постижения секретов виноделия в Новой Зеландии и Австралии, в 2008 году они решили основать собственный домен, тем самым решив расширить имеющийся ассортимент вин семейного производства.