Вино вишнево-красного цвета.

Вкус вина хорошо структурированный и сбалансированный, плотный, но гибкий, с нотами спелых фруктов, нюансами аниса и различных специй, легкой кислотностью, приятными мягкими танинами и длительным свежим послевкусием.

Элегантный аромат вина раскрывается фруктовыми тонами (особенно вишни), которые дополняют нотки лакрицы и смолы.

Вино предназначено для сопровождения жареного мяса крупной дичи, мяса под соусом и сыров.

Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Vaucrains", 2008 — стильное, гармоничное вино, которое в юности показывает некоторую строгость, но с годами развивается, смягчается, а вкус становится более разнообразным. Виноградник "Ле Вокран" — один из самых престижных в Нюи-Сен-Жорж — расположен к югу от Нюи, в его тяжелых глинистых почвах доминирует белый оолит, который называется "голова овцы". Название "Vaucrains" происходит от "бесполезной", малоплодородной земли. Плантация была основана в 1946 году. Урожай собирают вручную. После ферментации и выдержки в течение 18-20 в дубовых баррелях (15% — новые) вино разливают по бутылкам без оклейки и фильтрации. Потенциал хранения вина составляет 20 лет. Домен Жан Шовене, основанный в 1969 году, производит одни из самых элегантных и стильных вин в регионе Нюи-Сен-Жорж. Семья Шовене начала заниматься виноделием еще в 1680 году. Жан Шовене значительно расширил площади виноградников, в том числе приобрел несколько участков Премье Крю. В 1994 году поместьем начал управлять зять Жана Шовене — Кристоф Драг, принесший в семейный бизнес современный и энергичный штрих. Виноградники поместья площадью 9,5 га засажены виноградными лозами, средний возраст которых составляет 45 лет. Вина отличаются по темпераменту в зависимости от терруара. Вина с северных участков ("Les Damodes", "Bousselots"), происходящие с хорошо дренированных почв, получаются более деликатными, нежными и очень женственными. С южных же участков ("Les Vaucrains") с глинистыми почвами получают более структурированные, плотные вина с отличным потенциалом старения. Все вина Domaine Jean Chauvenet обладают богатым, элегантным фруктовым вкусом.