Вино светло-соломенного цвета с красивым золотистым блеском.

Вкус вина в высшей степени элегантный, чистый, объемный и очень свежий, с привлекательной гармоничной кислотностью, оттенками миндаля и фундука и нюансами имбиря на финише.

Очень точный, чистый аромат вина красиво разворачивается в бокале тонкими нотками гипса и кремня, оттенками сочных экзотических фруктов, цветов, специй и морского бриза.

Вино хорошо сочетается с блюдами из морепродуктов, белой рыбой на гриле, мясом краба, гребешками под грибным или сливочным соусом, выдержанными сырами.

Сегодня Domaine Hubert Lamy — это современная трехэтажная винодельня, в которой практикуется гравитационный способ виноделия, т.е. исключается применение механических средств. Все перемещения вина происходят под действием силы тяжести, что придает винам дополнительную тонкость и структуру. Оливье любит эксперименты — он перешел на 600-литровые тонно взамен 225-литровых барриков, поскольку, по его убеждению, это сбережет чистоту фруктового вкуса от излишней выдержки в дубовой древесине. Теперь практически все вина выдерживаются именно в этих емкостях. Лами стремится производить изысканные и колоритные вина, которые бы подчеркивали природную минеральность терруара Сент-Обена. При этом в год производится менее десятка тысяч ящиков каждого вина.