Вино оранжево-янтарного цвета.

Вкус вина выразительный, изысканный, богатый, полный, сладкий, с повторяющими аромат нотами спелых фруктов и сухофруктов, хорошо смешанных с древесными оттенками и усиленными легкой кислинкой, придающей вину невероятный подъем и свежесть.

Утонченный аромат вина наполнен тонами спелых фруктов, сухофруктов, меда, фундука и грецкого ореха.

Вино рекомендуется употреблять в качестве дижестива, с десертами, фуа-гра, голубыми и зрелыми сырами, фруктами.

Domaine Grand Nicolet, Vin Doux Naturel Rasteau Ambre — роскошное натуральное сладкое оранжевое вино, которое соблазняет своей утонченностью, богатыми нотами спелых фруктов и сухофруктов и приятной кислинкой, придающей вину свежесть и уравновешивающей сладость. Вино изготавливается из винограда сорта Гренаш с 80-летних лоз, выращиваемых органическими методами в Расто на холмах с юго-восточной экспозицией и почвой из красной и желтой глины с прожилками синего мергеля. На винограднике применяется минимальное использование средств обработки и увеличение площади поверхности листьев. Урожай собирается вручную в ящики по 15 кг. На винификацию поступает целый виноград, который деликатно прессуется. Ферментация при низкой температуре длится 25 дней. Когда достигается точка баланса между алкоголем, кислотностью и остаточным сахаром (около 90 г на литр), в вино добавляется 10% винного спирта крепостью в 96°, чтобы остановить брожение. Выдержка вина в бетонных чанах и старых бочках длится 3 года. Выразительное Расто Амбре рекомендуется употреблять охлажденным.

Прародителем винодельни Domaine Grand Nicolet является Жозеф Николет. В 1875 году на семейном наделе в основном выращивали зерновые культуры, оливковые деревья и только 1 га виноградных лоз. Будучи страстным виноделом, Жозеф расширил виноградник на 2 гектара в период с 1912 по 1919 год. Получив почетный диплом в 1924 году, Жозеф через два года создал винодельню "Николет". Постепенно выращивание зерновых полностью прекратилось, а плантации виноградников расширились. Трое детей Жозефа работали в поместье. Когда дочь Жозефа — Розали Николет — вышла замуж за Мориса Лейро, винодельня была переименована в "Николет-Лейро" и называлась так до 1982 года. В 1982 году, когда площадь виноградников достигла 20 га, вина стали продаваться под названием "Domaine Grand Nicolet". В 1989 году Жан-Пьер Бертран вложил деньги в виноградники и вино вместе с двумя братьями Лейро. В 1990 году, в дополнение к своей страсти к виноградной лозе, он женился на дочери Бернара Лейро. В 1999 году братья ушли на пенсию, а Жан-Пьер продолжил увековечивать семейные традиции. Виноградники Домена Гран Николет теперь занимают 31 га и культивируются исключительно органическими метода. Здесь выращиваются только красные сорта, такие, как Гренаш, Сира, Кариньяно, Мурведр и Сенсо. Средний возраст лоз составляет 45 лет, но есть уникальные лозы Гренаш старше 80 лет.