Цвет вина — светло-красный, с малиновым оттенком.

Вкус вина питкий, землистый, слегка дымный, с яркими тонами спелых красных фруктов, сбалансированной кислотностью, нежными танинами и долгим, свежим послевкусием.

Пикантный аромат вина соткан оттенками лесных ягод, трав, вяленого мяса и кожи.

Вино можно подать к блюдам из жирной рыбы и мясным блюдам.

Domaine Derain, "Las Nubes" — легкий, элегантный и очень стильный Пино Нуар из прохладного чилийского региона Касабланка. Виноградник "Монтсекано", владельцем которого является дядя Хулио, располагается недалеко от океана, месте, где господствуют мягкие температуры и обильные осадки. Молодые лозы (7-летние) Пино Нуар высажены на террасах на высоте 350 метров над уровнем моря, на гранитно-глинистых почвах, богатых марганцем. Их культивируют биодинамическими методами. Виноград для "Las Nubes" собирают вручную ночью, чтобы сохранить его яркую кислотность. 60% винограда подвергается гребнеотделению. Затем виноград подвергается винификации методом "saignee" ("кровопускание"), включающей непродолжительную мацерацию на кожице в течение ночи с отделением сока, который вытекает произвольно. Брожение протекает в цементном яйце, а завершается в чане из нержавеющей стали емкостью 40 гл с регулируемыми крышками и воздушной камерой. В этом же чане вино впоследствии выдерживается на протяжении 3-х месяцев. Перед розливом вино не фильтруется и не осветляется, сера также не добавляется. Все этапы производства выполняются в соответствии с циклами лунного календаря.

Доминик Дерэн родился в 1955 году в семье потомственного бочара в Боне. Несмотря на семейный бизнес, в котором он провел 5 сознательных лет, Доминик с детства мечтал создать собственное вино. Мечты должны сбываться, и в течение последующих 10 лет он приобретает винодельческий опыт и знания, работая в различных хозяйствах.В 1988 году Доминик Дерэн приобретает первые виноградники в Сент-Обен и начинает заниматься любимым делом. После встречи с Maria-Thun Доминик решается на кардинальные изменения в сторону биодинамических принципов в производстве вина. Кроме этого, он живет на своих виноградниках, "думает о прекрасном" во время винопроизводства, живет по лунному календарю и лечится своими винами!Сегодня компанией Domaine Dominique Derain управляет друг Доминика — Жюльен Альтабер, поскольку сам Доминик в 2017 году решил "выйти на пенсию" и уехал в Чили.