Вино бледно-золотистого цвета.

Вкус вина выразительный, гладкий, с хрустящей кислотностью, нотами яблока сорта Гренни Смит, цедры цитрусовых фруктов (лимона, апельсина), меда, цветов и освежающим послевкусием.

В аромате вина сплетаются оттенки яблока, цитрусовых фруктов, полевых цветов, трав и мокрой земли.

Вино рекомендуют подавать к морепродуктам, суши, рыбным блюдам и мягким сырам.

Domaine Derain, Bourgogne "La Combe" — прекрасное, выразительное и совсем не простое биодинамическое белое вино, созданное для созерцания. Он медленно раскрывается в бокале, демонстрируя множество оттенков, которые поистине неотразимы. Лозы, из урожая с которых сделано это вино, имеют превосходную родословную. Они выращиваются недалеко от деревни Пюлиньи-Монраше, на крошечном участке "Ла Комб" площадью менее трети гектара с глубокой коричневой почвой. Урожайность составляет всего 35 гектолитров с гектара, и это означает концентрацию вкуса винограда и, в дальнейшем, вина. Сбор урожая проводится исключительно вручную, на винодельне плоды подвергаются мягкому прессованию с последующей естественной ферментацией, протекающей в старых дубовых бочках. В этих же бочках проводится выдержка вина. Перед бутилированием Шардоне не фильтруется.

Доминик Дерэн родился в 1955 году в семье потомственного бочара в Боне. Несмотря на семейный бизнес, в котором он провел 5 сознательных лет, Доминик с детства мечтал создать собственное вино. Мечты должны сбываться, и в течение последующих 10 лет он приобретает винодельческий опыт и знания, работая в различных хозяйствах.В 1988 году Доминик Дерэн приобретает первые виноградники в Сент-Обен и начинает заниматься любимым делом. После встречи с Maria-Thun Доминик решается на кардинальные изменения в сторону биодинамических принципов в производстве вина. Кроме этого, он живет на своих виноградниках, "думает о прекрасном" во время винопроизводства, живет по лунному календарю и лечится своими винами!Сегодня компанией Domaine Dominique Derain управляет друг Доминика — Жюльен Альтабер, поскольку сам Доминик в 2017 году решил "выйти на пенсию" и уехал в Чили.