Вино рубинового цвета.

Вкус вина сочный, округлый, мягкий, с прекрасным балансом, нежными шелковистыми танинами, живой кислотностью и свежим послевкусием.

Аромат вина источает оттенки красных фруктов, клубники, черной и красной смородины, малины и пряностей.

Вино хорошо сочетается с не слишком насыщенными мясными блюдами из баранины, телятины, свинины.

Clos du Tue-Boeuf, "Le Caillere" Cheverny — сочное, мягкое, ароматное натуральное красное вино, в купаже которого доминирует Пино Нуар, дополненный небольшой долей Гаме. Лозы, средний возраст которых составляет 35 лет, выращиваются на органическом винограднике площадью в 1,35 га с кремниево-глинистой почвой. Урожай собирается вручную. Виноград целыми гроздьями подвергается полуглеродной мацерации с использованием натуральных дрожжей в течение 2-х недель. Выдержка в использованных ранее бургундских бочках и 400-литровых деми-муидах занимает 10-12 месяцев. Перед розливом по бутылкам вино не фильтруется, сульфиты не добавляются.

Винодельческое хозяйство Clos du Tue-Boeuf находится под управлением двух братьев, Jean-Marie и Thierry Puzelat. С 1996 года виноградники поместья сертифицируются как органические. Общая площадь виноградников составляет 14 га, они раскинулись на холмах вблизи Шеверни и Турень. На виноградниках выращивают традиционные французские сорта винограда, использование пестицидов и гербицидов полностью исключено.На сегодняшний день вина Кло дю Тю-Бёф в полной мере выражают потенциал и характер терруара, на котором был выращен виноград. Вмешательство в производства вина является минимальным, а бутилирование проходит без фильтрации.