Арманьяк обладает золотисто-желтым цветом с едва уловимыми янтарными отблесками.

Вкус арманьяка шелковистый, сладковатый, с нюансами айвы и спелой сливы, которые завершаются кофейными нотами в долгом послевкусии.

Арманьяк демонстрирует богатый и сложный аромат с доминирующими оттенками подлеска, свежих орехов, корицы, цукатов и сухофруктов.

Арманьяк подают к кофе или в чистом виде после десерта.

"Chateau de Pellehaut" Millesime — винтажный арманьяк, который привлекает  фруктовым вкусом и ароматом. Для его изготовления используют один из наиболее распространенных в мире сортов винограда — Уни Блан. Виноградники располагаются на территории региона Тенарез, где преобладает песчано-глинистая почва с примесью известняка. В этой местности, как правило, невысокий уровень осадков в теплое время года, благодаря чему виноград получает необходимое количество солнечного тепла. После сбора урожая и его тщательного анализа, проводится винификация традиционным способом без применения сульфитов. Затем полученные виноматериалы подвергаются дистилляции. Для этого используют традиционные аламбики, которые непрерывно подогреваются на дровяной печи. Арманьяк выдерживают в бочках из черного Гасконского дуба. Арманьяк "Chateau de Pellehaut" Millesime, 1973 завоевал второе место на фестивале "Trofeo Habanos Armagnac".

Domaine de Pellehaut существует уже более четырех столетий. Начиная с 1950 года управление компанией взял в свои руки Гастон Бероу. Именно он сделал большой вклад в развитие Домен де Пеллео. Хозяйство занимается не только виноделием, а и разведением рогатого скота, и выращиванием зерновых культур. Виноградники располагаются в самой высокой точке территории, принадлежащей семье Бероу — около 180 метров над уровнем моря. Здесь преобладают песчано-глинистые почвы с известняковой примесью. Территория хозяйства, расположенная в низине, отведена для скотоводства и выращивания зерновых. Важно то, что для удобрения виноградников в хозяйстве используют только компост после собственных коров.Сейчас управление компанией перешло в руки сыновей Гастона, Мартина и Метью Бероу. Они продолжают придерживаться вековых традиций производства вин и арманьяков, следят за инновациями и внедряют их на производстве. Продукция Домен де Пеллео неоднократно получала награды на конкурсах "Le Concours General Agricole" и "Les Talents de l'Armagnac".