Вино плотного рубиново-пурпурного цвета.

Вкус вина достаточно зрелый, с тонами спелых фруктов, сбалансированной кислотностью, прочной танинной структурой, пышной, пьянящей текстурой и превосходной длиной.

Сочный аромат вина наполнен тонами сладкой черной вишни и черной смородины, а также прекрасными минеральными оттенками.

Вино составит хорошую пару жареному и тушеному красному мясу и сырам.

"Шато де Ля Дофин" — пышное, пьянящее вино с высоким уровнем алкоголя, один из лучших винтажей поместья. Вино производится из винограда сортов Мерло и Каберне Фран, собранного на органических виноградниках с 30-летних лоз. Ферментация проходит при температуре 26 °С и длится 30-35 дней. Также производится частичное яблочно-молочное брожение в бочках. Для выдержки вина в течение 12 месяцев используются дубовые бочки, 30% которых — новые. Вино обладает прекрасным потенциалом хранения. Пик зрелости винтажа 2012 года придется на 2019-2032 годы. Перед употреблением рекомендуется декантация в течение 2-3 часов.

Chateau de La Dauphine было построено между 1744 и 1750 годами для Жан-Батиста де Ришон, адвоката парижского парламента, гражданского правосудия и уголовного права в герцогстве Фронсак. В 2000 году Жан Галлей (бывший генеральный директор и соучредитель Promodes Group) приобрел его у семьи Муэкс. В 2001 году в замке были созданы новые технические здания, к урожаю 2002 года виноградник был реорганизован, а сам замок полностью восстановлен. После смерти Жана Галлея в 2011 году к управлению недвижимостью приступил его сын Уильям. В течение 350 лет истории виноградники Шато де Ля Дофин последовательно расширялись, и к сегодняшнему дню их площадь достигла 40 гектаров. Это — один из самых больших виноградников в Либурне. Он имеет южную экспозицию и форму амфитеатра, с перепадом в 60 метров между самым высоким и самым низким земельным участком. Терруар виноградника включает 14 типов почвы, сгруппированных в три основных класса. Средний возраст лоз составляет 30 лет.