Вино глубокого гранатово-пурпурного цвета.

Вкус вина очень мясистый, насыщенный, гармоничный, с фруктово-перечными тонами, шелковистой текстурой, мелкозернистыми танинами, сбалансированной кислотностью и долгим, стойким, сухим послевкусием с выраженными древесными оттенками.

Сложный аромат вина раскрывается оттенками благородной древесины, мяты, перца, спелой вишни, черной смородины, табака и сухих трав.

Вино хорошо сочетается с блюдами из мяса, дичи, рыбой на гриле и сырами.

Chateau Mille Roses — замечательное французское вино, мощное и насыщенное во вкусе. Виноградники, с которых собирают урожай для создания вина, раскинулись на 9,5 га песчано-гравийных почв, по соседству с Гран Крю Chateau Giscours и Chateau Cantemerle. Cредний возраст лоз составляет 27 лет. Виноград сортов Каберне Совиньон, Мерло и Пти Вердо собирают исключительно вручную, используя небольшие корзинки, чтобы не повредить целостность плодов. Перед винификацией проводится двойная сортировка. Ферментация осуществляется с одновременной мацерацией в стальных емкостях при контролируемой температуре в течение 3-5 недель. После этого вино перемещается в дубовые бочки для малолактической ферментации. Выдержка проходит в барриках (25% — новые) в течение 12 месяцев. Помимо бочек из французского дуба, используются емкости из американского и венгерского дуба (всего около 20%). При осветлении вина применяется яичный белок. Фильтрация не проводится. Вино обладает хорошим потенциалом хранения в 12 лет. Винтаж 2016 года был отмечен серебряной медалью на конкурсе "Challenge Millesime Bio".Урожайность 2016 года была значительно выше, чем в 2015 году, что виноградари объясняют влиянием органических методов культивирования. Из-за мягкой и очень дождливой зимы вегетационный цикл начался позже обычного. Однако, быстрое и однородное цветение, а затем и завязывание плодов компенсировали задержку в развитии. Лето было очень жарким и засушливым. Во время созревания установилась хорошая погода с довольно прохладными ночными температурами, что позволило получить ярко окрашенный, ароматный и с хорошей кислотностью виноград.Винодельческое хозяйство Chateau Mille Roses было основано в 1999 году Дэвидом Фором, который ранее работал на виноградниках в Бургундии, Провансе, Журансоне, но позже принял решение вернуться в родной Медок в Бордо. Хозяйство Шато Миль Роз находится в Макао, недалеко от апелласьона Марго и знаменитого Шато Жискур. Mille Roses в переводе означает «тысяча роз». Это название было дано винодельне в честь матери Дэвида, которая выращивала здесь различные виды роз. Сегодня площадь хозяйства составляет 9, 6 га. На виноградниках произрастают 25-30-летние лозы Каберне Совиньон (60%) и Мерло (40%). В год хозяйство выпускает около 2500 ящиков вина. В 2003 году французское издание "La Revue du Vin de France" удостоило Дэвида Фора почетным званием «Винодел года».