Вино плотного фиолетового цвета с пурпурными оттенками.

Вкус вина мягкий, округлый, хорошо сбалансированный, с нотами черных фруктов, черники и дуба, с гибкой текстурой и продолжительным послевкусием.

Вино обладает пряным ароматом, в котором переплетаются нотки бузины и черного перца.

Вино идеально подходит к тушеной утке с грибами, паштетам, мясным блюдам. Особенно хорошо будет сочетаться с мясом или сосисками на гриле.

Chateau La Garricq — элегантное, округлое вино, изготовленное из купажа трех сортов винограда — Каберне Совиньон, Мерло и Пти Вердо. Каждый сорт винограда собирали отдельно. Так, для винтажа 2007года Мерло собрали с 24 сентября по 4 октября, Каберне Совиньон — с 5 по 12 октября, а Пти Вердо — с 5 по 6 октября. Ферментация проходила в резервуарах из нержавеющей стали, малолактическая ферментация проходила в барриках. Постферментационная мацерация длилась 25-30 дней. Выдерживалось вино 12 месяцев в бочках из Французского дуба (90%) и Американского дуба (10%), 30% бочек были новыми. Перед купажированием вино проходит оклейку яичным белком. Не фильтруется.

Точная дата создания Chateau Paloumey не известна. В 19-м веке виноторговец Октав Дюпюи приобрел поместье и занялся улучшением качества вина. К сожалению, часть виноградных лоз заразилась филлоксерой и виноградник (кроме старых лоз) превратился в гравий. 1989 год считается годом возрождения Шато Палуме, ведь именно в этом году Мартина Казенёв покупает имение и вплотную занимается его восстановлением. Она поставила перед собой амбициозную цель — восстановить виноградники в первоначальном виде и вывести вино Шато Палуме на новый уровень. Ее усилия не прошли даром — вину был присвоен статус Cru Bourgeois. Помимо Шато Палуме, мадам Казенёв принадлежит Chateau La Garricq и Chateau la Bessane. На сегодняшний день продукция Шато Палуме успешно экспортируется во многие страны.