Вино интенсивного рубиново-красного цвета.

Глубокий, округлый вкус вина с тонкой танинной структурой развивает обильную палитру из оттенков ягод, черных и красных фруктов.

В аромате вина, который впечатляет своей изысканностью и богатством, доминируют фруктовые и пряные оттенки.

Вино хорошо сочетается с мясом, птицей и сырами.

Chateau Cap Saint-Martin — красное сухое вино, созданное из винограда сорта Мерло с добавлением небольшого процента Каберне Совиньон. Урожай собирают в конце сентября-начале октября и сортируют. Через несколько дней предварительной мацерации происходит спиртовое брожение на натуральных дрожжах. Температуру ферментации поддерживают в интервале от 27 до 30 °C. Сусло подвергается ежедневному ремонтажу. После ферментации вино выдерживается шесть месяцев в дубовых бочках и двенадцать месяцев в больших резервуарах. Всего было выпущено 80000 бутылок.

Винодельческое хозяйство Vignobles Ardoin было основано в 1850 году Бернардом Ардуа в местности под названием "Les Rousseaux", которая находится в Блайе. Виноградарство здесь было известно с 16-го века. Бернард Ардуа купил небольшой дом, винодельню и виноградник. В последующие годы имение постепенно расширялось. В 1904 году Александр Ардуа купил пять гектаров земли в деревне под названием Saint-Martin Lacaussade. Качество почвы этих 5 га было уже признано как "крю буржуа" в 1868 году. Следующие поколения семьи также расширяли площадь винодельни.Нынешний владелец поместья, Пьер Ардуа, продолжил работу нескольких поколений семьи и начал заниматься виноделием в 1990 вместе со своей женой Беатрис. Имение занимает площадь около 20 гектаров. В настоящее время хозяйство производит вина высшего качества, которые продаются во Франции и за рубежом.