Вино цвета спелой вишни с красным оттенком.

Вино с мягкими танинами, значительной кислотностью, среднетелое. Отличается долгим фруктовым послевкусием.

Вино с изысканным ароматом малины, вишни и пряными нотками.

Вино отлично сочетается с мясными блюдами, в частности с тушеной телятиной с овощами, а также с блюдами из птицы под белым соусом.

Вино Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes 2007 отличается элегантным сложным вкусом и производится методом холодного брожения. Процесс ферментации в емкостях из нержавеющей стали занимает три недели, затем вино в течение непродолжительного времени выдерживается в дубовых бочках. При производстве вина Шассань-Монраше Вьей Винь используются только натуральные дрожжи, что способствует чистоте и богатству аромата вина. Собранный виноград Пино Нуар отжимается с помощью пневматических прессов, что позволяет сохранить естественный аромат этого сложного для выращивания старинного бургундского сорта. Вино Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes является настоящим воплощением Пино Нуар –  изысканное, с тонким ароматом, шелковистой структурой и выразительной кислотностью. Марк Колин э Фис – это домен, в настоящее время управляемый сыновьями его основателя Марка Колина, который одним из первых в Бургундии внедрил пневматические прессы и другие высокие технологии виноделия. Метод производства Шассань-Монраше Вьей Винь предполагает максимальную естественность, что позволяет вновь и вновь добиваться высокого качества вина.