Цвет виски — темно-янтарный, с оттенком красного дерева.

В теплом вкусе рома раскрываются оттенки запеченных тропических фруктов и засахаренных грецких орехов, обрамленные мягкими тонами специй. Финиш долгий и пряный.

Интенсивный аромат рома раскрывается сладкими нюансами изюма, табака, меда и ванили.

Ром рекомендуется сервировать в качестве дижестива, в чистом виде, с кокосовой водой или с кубиками льда.

Первый ром бренда "Chairman's" был создан в 1999 году. Процесс купажа и выдержки проходит под руководством Лори Барнарда, председателя (по-английски chairman) компании. Целью этого потомка основателей St Lucia Distillers было возвращение наработанной его предками оригинальной рецептуры и неповторимого стиля рома острова Сент-Люсия. В распоряжении мастера были несколько чанов с патокой и разными штаммами дрожжей, что позволило достичь разнообразия и смешиваемых спиртов и отличного качества готового напитка.В начале мая 2007 года пожар уничтожил административное и часть производственных зданий St. Lucia Distillers. К счастью, складские помещения винокурни остались почти незатронутыми катастрофой. В создавшихся сложных условия мастер Сирил Мангал был вынужден перенести бочки с дозревающим ромом в самые неожиданные места. В процессе реставрации винокурни о перенесенных бочонках забыли и обнаружили их спустя несколько лет. После купажа содержащихся в них дистиллятов на свет появился удивительно сложный и элегантный ром "Chairman's" Reserve, The Forgotten Casks, который было решено выпустить отдельным лимитированным тиражом.Изначально спирты для рома "Шерманс" Резерв, Форготен Каскс были предназначены на классический "Chairman's" Reserve Original, и проходили дозревания в бочках из-под бурбона. Их возраст составлял от семи до двенадцати лет, после купажа напиток был оставлен на дополнительное пятилетнее дозревание. Полученный таким образом ром завоевал признание у ценителей, его отменное качество завоевало такие награды: — “золото” на IWCS 2011; — “серебро” на International Spirits Challenge 2011.

St. Lucia Distillers — небольшая инновационная компания из Сент-Люсии, которая объединяет под своим контролем несколько брендов рома, ромовых ликеров и оригинальных алкогольных напитков. Самым знаменитым ее продуктом является ром "Chairman's", известный потребителям всего мира. Предприятие было основано в 1972 году путем слияния двух винокурен, расположенных у плантаций семей Барнард и Гист. Оно производило ром под названием Denros Bounty.В 1992 году семейство Барнард выкупило долю Гистов, и стало основным владельцем Сент-Люсия Дистиллерс. Заключение контракта с расположенной в Тринидаде компанией Angostura Ltd. дало возможность выйти на более широкие рынки сбыта. Сейчас во главе предприятия стоит Лори Барнард, представитель третьего поколения основателей.