У вина интенсивный рубиново-красный цвет с коричневым оттенком.

Вино покоряет мощным, богатым, сложным вкусом с обилием фруктово-ягодных нот, хорошо интегрированными шелковистыми танинами, яркой кислотностью и невероятно долгим послевкусием с нюансами минералов, рансьо, пряностей и трав.

В сложном и многогранном аромате вина на первый план выходят ноты черной смородины, чернослива, черешни и вишневой косточки, постепенно уступая место пряным и бальзамическим нюансам, а также тонким намекам подлеска, табака и сухих трав.

Вино подается к насыщенным блюдам, таким как дичь, мясо на гриле, отличающимся сочностью, дымными и пряными нотками.

Невероятно прекрасный вкус вина Catherine et Claude Marechal, Volnay AOC наполнен волнующими тонами красных фруктов. Виноград сорта Пино Нуар выращен на высоком склоне в коммуне Вольне. Ферментация сусла проводилась после этапа естественной холодной предварительной мацерации. Вино провело в старых дубовых бочках около 12 месяцев. Catherine et Claude Marechal, Volnay AOC только выиграет от дополнительной выдержки, проведя в ожидании своего часа около 5 лет.

Клод Маришаль — винодел, о котором большинство людей за пределами Франции даже не слышали. Он начал свою деятельность в 1981 году и до сих пор использует арендованные виноградники по всему региону Кот-де-Бон. Тогда же он познакомился с известным виноделом, Анри Джейером, который стал источником знаний и вдохновения. Его идея состоит в том, чтобы создавать "win de plaisir" — вина, которые больше ориентированы на получение простого удовольствия, чем на сложные интеллектуальные изыски.В Domaine Catherine et Claude Marechal работают с тремя сортами винограда — Пино Нуар, Шардоне и Алиготе. Уже более 20 лет назад здесь отказались от химических удобрений, чтобы сохранить жизнеспособность почвы. Виноделия естественное и проводится без вмешательства человека, насколько это возможно. Бочки обновляются каждый год, но их доля остается очень низкой, чтобы сохранить доминирование фруктов в букете. Нужно подчеркнуть, что вина не имеют четкого рецепта: есть общая тенденция, а методы могут меняться из года в год, чтобы соответствовать условиям винтажа. Domaine Catherine et Claude Marechal, без сомнения, является одним из самых тщательно охраняемых секретов в Бургундии.