Вино насыщенного гранатового цвета.

Свежий, фруктовый вкус вина дополняют мягкие оттенки ягод, умеренная танинность и продолжительное устойчивое послевкусие.

Вино обладает превосходным свежим и редким ароматом рябины в сочетании с мягкими тонами вишни морель.

Вино рекомендуется подавать к разнообразным блюдам из мяса, дичи и выдержанными сырами.

Cateau Saint Nicolas — это превосходное французское вино, виноград для которого выращивают в регионе Cotes du Roussillon с превосходным средиземноморским климатом на каменисто-глиняных почвах. Почва здесь обладает свойством быстро прогреваться, из-за чего особенно хорошо складываются условия для равномерного вызревания винограда, а значит и вина получаются достаточно высокого качества. Средний возраст виноградных лоз не менее 40 лет. Вино выдерживают около 12 месяцев в новых дубовых бочках.Расположенный на Средиземном море, между морем и горами, Chateau Saint Nicolas был построен тамплиерами в тринадцатом веке. На протяжении многих веков в этом замке, который в то время назывался Монастырь Сан-Николау, проживали монархи, а затем он был передан во владение частных лиц. В период Эпохи Возрождения на мягкой холмистой местности восточной части и на крутых западных склонах были посажены миндальные и оливковые деревья, а также первые виноградные лозы. В 1781 году Pierre Poeydavant выкупил Шато. В дополнение к исходным качествам виноградника, он, как дальновидный политический деятель и умелый виноградарь, стал развивать эти земли на протяжении трех десятилетий, прежде чем они перешла во владение к его наследникам. Шато Сен Николя развивался на протяжении всей своей истории, достигая новых вершин. Как и прежде, виноградники вокруг замка располагаются на глиняно-известняковых почвах в прекрасном, мягком и умеренном солнечном микроклимате. С вершины горы можно полюбоваться на разительный контраст снега на горе Canigou на западе и песчаным побережьем Средиземного моря на востоке.