Вино насыщенного рубинового цвета.

Вино обладает богатым, насыщенным, отлично сбалансированным, сладковатым вкусом с тонами чернослива и корицы, долгим послевкусием с тягучими шоколадными нотами.

Вино поражает нежным и пикантным ароматом, сотканным из нот сухофруктов, специй и шоколада.

Вино гармонично дополнит жареное красное мясо и сыры.

Castel Mimi, Cabernet Sauvignon — утонченное красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Каберне Совиньон, который выращивается на виноградниках компании. Урожай собирается по достижении ягодами оптимального уровня спелости и винифицируется по классическому методу. Вино выдерживается в бочках из французского дуба в течение 6 месяцев. Каберне Совиньон гармонично дополнит жареное красное мясо и сыры. 

История Castel Mimi началась в 1893 году, когда Константин Мими высадил первые виноградные саженцы на землях своего отца, которые достались ему по наследству. Константин Мими, последний губернатор Бессарабии эпохи царской России, является пионером-новатором, значимой фигурой в мире виноделия. Всю свою жизнь он посвятил культуре вина, применяя на практике знания, полученные им в Высшей школе Агрономии во французском Монпелье. Константин Мими построил семейную усадьбу в стиле Шато, которая была названа в его честь — Castle Mimi. Уже в 1911 году вина хозяйства получили первое международное признание, завоевав серебряную медаль на международной выставке в Турине. В течение последующих 50 лет Castel Mimi пережил множество исторических событий, смену более 10 директоров, но не утратил бережно охраняемые секреты и приверженность традициям виноделия, заложенных самим Константином Мими. В 2010 году винодельня прошла полное техническое переоснащение, были внедрены новейшие производственные технологии, уникальное оборудование для розлива и складирования вина, не имеющие аналогов в Молдове. На сегодняшний день винодельня Кастель Мими является одним из лидеров в своей сфере, располагает более 10 гектарами виноградников, обладает богатой коллекцией вин. Ассортимент винодельни включает как классические вина из местных и международных сортов винограда, так и жемчужины исторических винтажей, возраст которых достигает более 70 лет.