Вино глубокого рубинового цвета с гранатовыми отражениями.

У вина яркий, ягодный и остро-пряный вкус, в котором хорошо интегрированные ноты поджаренного дуба хорошо сочетаются с прикосновениями лакрицы, земли, зеленой листвы, трав, цветов и сигарного табака. Тона вишни последними уходят из долгого, настойчивого послевкусия.

Бальзамические ноты выделяются в аромате вина наряду с характерными оттенками корицы, мускатного ореха, солодки, лепестков розы, фиалки и свежими ягодными тонами.

Вино хорошо сочетается с любыми блюдами классической кухни Пьемонта, особенно с трюфелями.

Cascina Bruciata, Barbaresco Riserva "Rio Sordo" DOCG является поистине исключительным примером силы и изящества прекрасных вин Barbaresco. Его возвышенная ароматическая сложность и глубина вкуса подкрепляется элегантной структурой. Конечно, оно требует несколько лет выдержки или длительной декантации в молодом возрасте, но несомненно, что его вкус будет только совершенствоваться в течение десятилетия или даже больше. В коммуне Барбареско одними из самых престижных Cru всегда считались Санто Стефано, Рабаджа и Рио-Сордо. Семье Бальбо уже давно принадлежит большая часть территории Рио-Сордо, из урожая которой она не только создает собственные вина, но и продает другим известным виноделам. В последние годы к работе на виноградниках и на производстве были привлечены пользующиеся авторитетом специалисты Гвидо Мартинетти и Федерико Куртаз. Благодаря им вина Барбареско от Cascina Bruciata приобрели собственный точный и изысканный стиль.При производстве вина Cascina Bruciata, Barbaresco Riserva "Rio Sordo" DOCG виноград дестеблируется и мягко прессуется. Мацерация на шкурках длится около 10 дней и проводится при температуре 30 °С. Длительность выдержки во французских дубовых бочках составляет 36 месяцев и в бутылках — 24 месяца.

История винодельческого хозяйства Кашина Бручата началась в 1880 году. Первый владелец, некий господин Диена, решил продать поместье и предложил купить его своему самому опытному и надежному рабочему — Джованни Бальбо. Джованни был очень благодарен и гордился этим предложением, однако, будучи простым фермером, он не имел средств для оплаты земли. Господин Диена, напротив, будучи бизнесменом, который верил в Джованни, позволил ему отсрочить выплату за имущество. Первый год работы под управлением Бальбо оказался на редкость неудачным — сезон был дождливым. Фермеры с соседних земель не верили в урожай. Они подшучивали над Джованни. Но с помощью семерых сыновей, постоянно работающих на виноградниках, Бальбо сумел вырастить исключительный виноград, несмотря на ужасные погодные условия. Безусловно, в сложившейся ситуации он имел право требовать высокую цену за свой виноград, особенно учитывая, что остальные виноградари понесли колоссальные потери на своих виноградниках. В результате, Бальбо смог быстро выплатить свой долг и стал официальным владельцем хозяйства, назвав его Кашина Бручата.В 2000 году продукция винодельни Cascina Bruciata вышла на мировой рынок. Виноградники хозяйства расположены в Рио-Сордо, одном из самых престижных и классических крю винодельческого региона Барбареско, где всегда производили уникальные и элегантные вина, пробуждающие эмоции, подчеркивающие индивидуальность.