Вино красно-вишневого цвета с фиолетовым оттенком.

В изысканном, гармоничном вкусе вина доминируют ноты черных ягод и фруктовые акценты, выделяющиеся на фоне гладкой текстуры. А долгое, приятное послевкусие украшено нюансами дуба и легкими намеками пряностей.

У вина выразительный фруктово-ягодный аромат, демонстрирующий свежесть, утонченность и баланс. А легкие нотки бальзамико и нюансы дуба дополняют изящный букет.

Это вино станет хорошим дополнением для блюд из красного мяса, гарниров из риса и выдержанных сыров.

Casa Castillo, "El Molar", Jumilla DO — красное моносортовое вино из винограда Гарнача, представляющее испанский регион Хумилья. Новое вино хозяйства получило свое имя в честь горы Эль Молар, располагающейся неподалеку от виноградников Каса Кастильо. Изображение горы украшает этикетку вина. В процессе винификаци осуществляется алкогольная ферментация, проходящая две недели в условиях контроля температуры в открытых чанах. Последующая мацерация и яблочно-молочное брожение осуществляется на осадке. А выдерживается вино 12 месяцев в больших дубовых бочках.

«По мнению многих ценителей, будучи одной из лучших виноделен в Хумилье, Casa Castillo является сокровищницей для таких сортов как Монастрель  (Мурведр), который любит меловые терруары и крутые склоны Сьерра дель Молар», — Роберт Паркер.Каса Кастильо — испанское хозяйство, создающее вина с 1874 года. В 1910 году на территории поместья была построена новая винодельня выходцами из Франции. Нашествие филлоксеры на французские виноградники вынудило производителей искать новые территории для развития.  Серди регионов, которые не пострадали от вредителей, была и Хумилья. В 1991 году поместье приобретает Хосе Санчес-Сересо с целью заняться выращиванием розмарина. К слову, пряный аромат этого растения и до сих пор улавливается в поместье.  В 1985 году хозяйство было реконструировано согласно новому проекту, предполагающему возрождение старых виноградников и приобретение новых участков. В 1991 году был построен новый винный погреб, а в 1993 — выпущен первый коммерческий винтаж  «Casa Castillo Crianza, 1991». Сегодня хозяйством управляет представитель третьего поколения — Хосе Мария Винсенте.  Флагманским сортом является господствующий в Хумилье Мурведр (Монастрель), прекрасно приспособленный к теплому и сухому климату. Помимо него в виноградниках культивируют сорта Каберне и Гарнача.  Благоприятный климат позволяет выращивать виноград без применения химической обработки.