Ром медно-янтарного цвета.

Вкус рома округлый, щедрый, с маслянистой текстурой, оттенками сахарного тростника, соломы, гладиолуса, герани, дикого персика, липового меда, инжира и апельсина. В долгом, танинном послевкусии слышны акценты темного шоколада, гаванской сигары, корицы, гвоздики, мускатного ореха, снега и бензина.

Ром обладает роскошным, богатым ароматом, сотканным из нот апельсиновой цедры, сушеного инжира, бензина, кешью, манго, гуавы, хурмы, асфальта и жареного банана. Через время в букете проявляются нюансы тростникового сахара, патоки, кленового сиропа, камфоры и йода.

Ром рекомендуют употреблять в составе коктейлей, с колой, со льдом.

"Caroni" 23 Years Old Tasting Gang — роскошный, богатый ром, дистиллированный в 1996 году и выдержанный в течение 23 лет. До 2008 года выдержка проводилась на на архипелаге Тринидад и Тобаго, а с 2008 по 2019 гг — в Гайане. 12 апреля 2019 года 23 эксперта отобрали лучшие 22 бочки, чтоб соединить их в уникальный купаж.Когда-то Тринидад мог похвастаться более чем 50 винокурнями, но в 1950 году это количество резко упало до 8, а на сегодняшний день уцелела только одна — Angostura Distillery. Винокурня Карони была основана в 1923 году на месте старой сахарной фабрики Карони. Ее судьба была решена в 2001-м году, когда, несмотря на протесты, тринидадское правительство продало 49% винокурни компании Ангостура за 35 миллионов долларов. После этого компания Карони ненадолго продолжила свою деятельность и безвозвратно была закрыта в 2002 году. Гибель тринидадской индустрии сахарного тростника означала, что винокурни, оставшиеся на острове, теперь вынуждены будут импортировать свою патоку главным образом из Гайаны.

Velier — это известная во всем мире генуэзская компания, которая более 60 лет работает в области вин, спиртных напитков и продуктов питания, а также занимается торговлей в сфере текстильной промышленности. Компания была основана в 1947 году. В 1953-1983 году компания занималась импортом вин и других спиртных напитков. В 1885 году Велье начали специализироваться на импорте дистиллятов и шампанского, которые потом попадали в лучшие рестораны и винные бары страны. В 1988 году компания стала первой, кто начал импортировать вина Нового Света из Чили, Аргентины, Калифорнии, Новой Зеландии, Австралии и Южной Африки. В 1991 году Велье начали заниматься реализацией чачи, мескаля и писко, а в 1992  — виски и рома. В 1995 году началась разработка линии карибского рома. В 1999 год Велье стали единственным поставщиком кубинских сигар на итальянском рынке. После затяжной борьбы с итальянским правительством, в 2002 году компания начала импортировать абсент. В 2004 году Велье начала реализацию продукции винокурни Карони, которая была закрыта в 2002 году. 2006 год ознаменовался началом импорта грузинских вин. С 2009 по 2012 год компания стала эксклюзивным импортером "Edrington Group", "William Grants and Sons", "Sazerac" и многих других известных производителей алкоголя.В 2014 году в сотрудничестве с LMDW компания Велье открыла два бутика в Париже, один из которых был предназначен для продажи рома "Velier". Также, в этом году компанией был запущен первый Всемирный сайт коллекционирования рома, и состоялась публикация первой книги Луки Гаргано "Atlas du Rhum". Главный приоритет компании Велье — это не прибыль, а качество поставляемой ими продукции. Благодаря стремлению Велье, истинные гурманы могут смело открывать для себя новые и высококачественные продукты.