Вино густого и кристально чистого жёлто-соломенного цвета с золотистыми отблесками.

Вино имеет сухой вкус с ощутимой, но приятной кислотностью. Мягкое вино с ощутимой крепостью, округлыми танинами и легкой сладостью. Прекрасный баланс стойкости и интенсивности вкуса гарантирует вину долголетие. Послевкусие с нотками ванили, поджаренного белого хлеба, груши и лёгкой горечью лакрицы.

Вино обладает богатым букетом с широким спектром ароматов, в котором гармонично переплетаются примечания кремния с минеральным оттенком, нотки груши, цитрусовых, миндаля и поджаренного хлеба.

Благодаря своему приятному вкусу, хорошей структуре и кислотности вино способно выступать в самых смелых сочетаниях, например, с жирными и очень пряными блюдами (дорогой рыбой, ракообразными, лососем или суши). Капаннеле Шардоне прекрасно подходит к засоленному окороку свинины, шейке, салу со специями и розмарином, а также особо выдержанным сырам, таким как пармезан.

Capannelle Chardonnay — тонкое и элегантное вино. Виноград для него собирается в коммуне Гайоле ин Кьянти, известной еще со времен этрусков. На территории 16 га на каменисто-известняковых почвах, перемежающихся с песком, апсидным сланцем и глиной, расположены виноградники. Перед подачей на стол Капаннелле Шардоне необходимо насытить кислородом в течение минимум 15 минут в больших бокалах, имеющих форму тюльпана. Capannelle — винодельческое хозяйство в Gaiole in Chianti (Гайоле ин Кьянти), входит в число итальянских виноделен высокого уровня. Владелец, Джеймс Шервуд, — директор и акционер компании Ориент-Экспересс Отэлс, основателем является Раффаэле Россетти, который купил поместье 17-го века в 1974 году. Общая площадь хозяйства составляет 21 га, из которых 16 га занимают виноградники, а 5 га — это прекрасные леса и оливковые рощи. С течением времени в поместье были проведены многочисленные реставрационные работы, которые позволили совместить особенности крестьянского быта тех времен с новейшими технологиями. Хозяйство "Capannelle" славится не только своими изысканными винами, но и аккуратностью, с которой соблюдаются все стадии производства вина. Предприятие было удостоено сертификата качества за соответствие высоким санитарным требованиям. Виноград выращивается без применения удобрений и инсектицидов. Все оборудование изготовлено из нержавеющей стали, что позволяет сохранять аромат вина. Выдержка вина происходит в бочках (барриках), сделанных из уникального дуба, произрастающего в центре Франции. Для сохранения лучшего вкуса, бочки для белого вина заменяются каждый год. В одном из погребов роль стены выполняет настоящая скала, которая обеспечивает создание оптимального микроклимата для вызревания вина в барриках.