Вино яркого рубиново-красного цвета.

Вкус вина удивительно легкий, питкий, живой, свежий, элегантный, но при этом глубокий и сложный, с сочным фруктовым ядром, тонкими танинами, энергичной кислотностью и приятным, сухим послевкусием.

Сочный аромат вина взрывается в бокале оттенками красной вишни, малины, земляники, клюквы и сухих трав.

Вино хорошо сочетается с сытными мясными блюдами и зрелыми сырами.

Buronfosse, "L'Hopital" Rouge — натуральное красное сухое вино из винограда сорта Труссо, выращенного на крохотном участке в 0,2 га в небольшом винном регионе на востоке Франции, Юре. Этот регион зажат между Бургундией на западе и Швейцарией на востоке. Для него характерны лесистые склоны холмов и извилистая топография гор Джура. Виноградники Юры образуют узкую полосу земли протяженностью почти 80 километров с севера на юг. Климат Юры не сильно отличается от климата Кот-д'Ор или даже южного Эльзаса, с теплым, относительно сухим летом и холодной зимой. Труссо для "L'Hopital" Rouge собирается вручную с 70-летних лоз, выращенных на известковых и мергелевых почвах. Лозы культивируются с упором на органические и биодинамические принципы ведения сельского хозяйства. При изготовлении вина применяется спонтанная ферментация с натуральными дрожжами. Выдерживается вино в старых дубовых бочках. Перед розливом по бутылкам вино не осветляется и не фильтруется, сульфиты не добавляются.

Пегги и Жан-Паскаль Бюронфосс обучались сельскому хозяйству, но именно Пегги первой осознала, что через виноград и виноградарство она сможет лучше всего выразить свою индивидуальность и невероятно жизнерадостный характер. Они жили в Роталье, окруженные звездными виноделами, такими, как Жан-Франсуа Ганева, так что призыв к вину был, вероятно, неизбежен. Пегги начала работать на местного производителя, а затем в начале 2000-х ей удалось завладеть собственными крошечными виноградниками. К 2013 году семье Бюронфосс удалось развить свою репутацию и коммерцию до такой степени, что Жан-Паскаль смог бросить преподавательскую работу и полностью посвятить себя работе на семейной ферме. В настоящее время чете Buronfosse принадлежит около 5 га с виноградными лозами, преимущественно белых сортов (90%), выращиваемыми вручную или с помощью упряжной лошади и мини-коляски для езды на ферме. Виноградники сертифицированы как органические, но на самом деле работа намного шире и максимально приближена к биодинамике. На винодельне супруги стараются как можно меньше вмешиваться в природу. Вина от Бюронфосс являются честным и элегантным выражением своего терруара и обладают большим характером.