Вино рубинового цвета средней насыщенности.

Сбалансированный, легкий для питья вкус вина отличается аппетитной кислотностью и низкой танинностью. Он прекрасно освежает нотами красного апельсина, малины, желе из красной смородины и вишни. Послевкусие приятное и несложное.

Красивый, изящный аромат вина составлен из оттенков малины, грейпфрута, клубники, шиповника, гвоздики, каркаде, белого перца, цукатов и ментола.

Вино подается к мясу, домашней птице и ароматным сырам.

Вина Volnay благодаря своему изяществу и деликатности всегда считались самыми женственными из бургундских вин. Некоторые производители пытаются идти против природы, добавляя им звучности, но Boisseaux-Estivant придерживаются традиционных методов. Виноград мягко прессуется и подвергается мацерации. Ферментация проводится при температуре не выше 32 °С в терморегулируемых емкостях из нержавеющей стали в течение 20 дней. После малолактической ферментации и легкой фильтрации вино Boisseaux-Estivant, Volnay 1-er Cru AOC выдерживается год в дубовых бочках.

Семейное винодельческое хозяйство Boisseaux-Estivant было основано в Боне в 1878 году. Винодельня имеет собственные виноградники, однако, для производства вин, помимо собственного урожая, приобретает виноград у проверенных виноградарей. Виноградники компании расположены на почвах из бурого известняка на высоте 240-280 метров над уровнем моря.На сегодняшний день ассортимент хозяйства Буассо-Эстиван включает вина различных категорий, от столовых до вин класса Гран Крю. Вина пользуются успехом как на местном рынке, так и на международном.