Вино насыщенного вишнево-красного цвета.

Вино Bodegas Maurodos, "San Roman", Toro DO, 2009 привлекает шелковистым, чувственным вкусом с сочными танинами, а также тонами черники, вишни и зрелым послевкусием.

Открытый, мягкий аромат вина раскрывается привлекательным сочетанием оттенков малины и земляники, а также ноток измельчённой фиалки.

Вино "Сан Роман", 2009 послужит прекрасным дополнением к бараньей отбивной на косточке, шашлыку, рагу из мяса молодого кабана или косули, сырам, пасте, жареному красному мясу.

"San Roman" — превосходное, сильное, характерное вино с прекрасным гладким телом и фруктовыми тонами во вкусе. Вино сочетает в себе мощь и элегантность, и выражает современный стиль испанского виноделия. Урожай собирают вручную, после чего ягоды подвергают кратковременной мацерации и ферментации в течение 20 дней. Выдерживают вино 25 месяцев в бочках из французского дуба, которые используются как новые (в основном), так и бывшие ранее в употреблении. Перед розливом в бутылки вино подвергается легкой фильтрации. Винтаж 2009 года будет находиться на пике в период с 2012 по 2030 год.В винах с именем "Сан-Роман" энолог Мариано Гарсиа производит на новом винозаводе MauroDos, расположенном на берегу реки Дуэро. Это второй проект бодеги Мауро, который был основан в 1998 году. Хозяйство насчитывает в своих владениях 35 га виноградников, которые находятся в исторических районах Виллаэстер и Сан Роман де Орниха. Основным сортом, культивируемым на виноградниках, является Темпранильо, который также известен как Тинто де Торо и Тинто дель Паис. Средний возраст виноградных лоз составляет 35 лет. Правильная система виноградарства в сочетании с современными технологиями обеспечивают превосходный урожай. Почва в этой области скалистая или песчаная с примесью глины, благодаря чему в период засухи сохраняется необходимое количество влаги.При производстве вин в процессе ферментации используются натуральные дрожжи. Также очень большое значение придается ферментации сортов, собранных с различных участков — они ферментируются отдельно для того, чтобы наблюдать за процессом и находить уникальные характеристики всей местности, которые после будут проявляться в винах. Вина "Сан Роман" ярко выражают условия региона, который имеет резко континентальный климат, минимальный уровень осадков, большое количество солнечных дней и достаточно резкие колебания температур днем и ночью.