Ликер яркого оранжевого цвета.

Вкус ликера богатый и сочный, довольно освежающий, обладает шелковистой текстурой, умеренными и сбалансированными сладостью с остротой. Послевкусие свежее, чистое и продолжительное.

Ароматический букет ликера изобилует живыми нотами апельсинового сорбета и кусочков мандарина в обрамлении оттенков йогурта.

Рекомендовано употреблять ликер охлажденным, в чистом виде, со льдом или же вводить его в состав разнообразных коктейлей.

Для создания ликера "Bayou" Satsuma производитель использует комбинацию рома Bayou бочковой выдержки из сахарного тростника и сатсумы — уникальной разновидности мандарина. Этот цитрусовый родом из Японии. Иногда его также называют морозостойким мандарином или рождественским апельсином за способность благоприятно расти и созревать в умеренном климате. Первые деревья сатсума в Северной и Южной Америке были посажены иезуитами в 18 веке на плантациях вверх по течению от Нового Орлеана. На сегодняшний день фрукт приобрел такую популярность, что в честь него названы города в Алабаме, Флориде, Техасе и Луизиане. Точный рецепт и технология создания рома находятся в строжайшем секрете. Ром Байю изготовлен вручную из местного сахарного тростника Луизианы на винокурне в Лакассине.

Тим Лайтел, Скип Кортезе и Трей Лайтел основали компанию Louisiana Spirits в 2011 году. Братья Лайтел родом из Лейк-Чарльз, а Скип Кортезе — из Батон-Руж. На протяжении последних 12 лет Тим и Скип вместе работали над созданием и продажей проектов по защите окружающей среды от загрязнений. Тим привносит свой экологический опыт в управление компанией. Скип является успешным предпринимателем с опытом в области инженерной экологии, а также специализируется на построении и управлении стартапами. Трей обладает более чем 25-летним опытом в сфере продаж и маркетинга, а также около 10 лет он был занят в сфере производства спиртных напитков. В настоящее время, Louisiana Spirits находится в процессе строительства нового современного спиртзавода в Лакассине. На объекте площадью 18 тысяч квадратных футов разместятся винокурня, хранилище для бочек, линия розлива, офисы, сувенирный магазин и галерея.