Вино темно-рубинового цвета.

Вкус вина элегантный, насыщенный, зрелый, глубокий, с изысканными танинами, повторяющими аромат оттенками и бархатистым, стойким послевкусием.

В аромате вина ощущаются ноты мяты, кофейного порошка, черной смородины и соснового леса.

Вино отменно сочетается со зрелыми сырами, дичью, красным мясом и мясом-гриль.

"Desiderio", 2016 — элегантное, насыщенное вино с сильной связью между ароматом и вкусом. Согласно знаку инь и ян, представленному на быке, этот урожай выиграл от противоречивых климатических условий сезона, которые позволили винограду достичь идеальной зрелости. Мерло был собран с лоз между 8 и 14 сентября, Каберне Совиньон — 4 октября. Ферментация и мацерация на кожице в течение 4-х недель при контролируемой температуре проходили в резервуарах из нержавеющей стали. Яблочно-молочное брожение осуществлялось в дубовых бочках. Выдержка вина на протяжении 20 месяцев производилась в дубовых бочках объемом в 225 литров (15% новых). Вино названо в честь величественного быка по кличке Дезидерио, жившего в поместье Ле Капеццине (Le Capezzine) в конце XIX века. История Авиньонези началась во второй половине XVI века, когда по чертежам архитектора Джакопо Бароцци был построен прекраснейший дворец Palazzo Avignonesi в Монтепульчано. В его погребах хранились бочки вина "Vino Nobile", принадлежащие семье Авиньонези. "Качество создается людьми: оно совершенствуется благодаря опыту, мечте и преданности своему делу", — в этих словах заключается философия Винного дома Авиньонези, имеющего за своими плечами многовековой опыт и воплотившего свою мечту в жизнь — производство высококачественных вин, прославляющих свой регион.Через несколько столетий в 1974 году в компании произошли значительные перемены — управление винодельней перешло трем братьям Фальво, благодаря которым Авиньонези превратилась в сильнейшего игрока на итальянском винном рынке, а также стала одним из крупнейших землевладельцев в регионе с более чем 250 га владений, из которых 225 га были отданы под виноградники. Основная деятельность компании Avignonesi сфокусирована на производстве мощных красных вин "Vino Nobile", которые принесли известность винному дому. Также Авиньонези производит в небольшом объеме десертное вино "Vin Santo" — одно из лучших в своем классе. Кроме традиционных для региона Монтальчино вин, компания выпускает супертосканские вина:  "50 & 50" из Санджовезе и Мерло, а также белое вино "Il Marzocco" из Шардоне. Компания Авиньонези также изготавливает отличную граппу и оливковое масло "Extra Vergin", урожай для которого собирают в собственных оливковых рощах.