Вино яркого соломенно-желтого цвета с золотистыми отблесками.

Вкус вина свежий, чистый, сложный, постоянно развивающийся, с прекрасным напряжением, сбалансированной кислотностью, нюансами кедра и фундука в длительном послевкусии.

Интенсивный и широкий аромат вина наполнен нотами цитрусовых фруктов и фруктов с белой мякотью, оттенками изысканных специй и нюансами тостов.

Вино достаточно универсально, особенно хорошо сочетается с горячими блюдами из морепродуктов и рыбы и деликатно пряным белым мясом.

Arnaud Baillot, Meursault Premier Cru "Les Boucheres" — органическое белое вино редкой сложности, способное бросить вызов времени. Оно производится из винограда сорта Шардоне, выращенного в Мерсо на винограднике "Ле Бушер" класса Премье Крю, расположенном в южной части апелласьона. Тщательно отобранный Шардоне собирается вручную с сортировкой винограда и контролем спелости по партиям. Традиционная ферментация в течение 15 дней проходит в дубовых бочках. Затем вино выдерживается в течение 12 месяцев в бургундских дубовых бочках (50% новых) и разливается по бутылкам без фильтрации. Пик зрелости винтажа 2021 года придется на 2023-2036 годы.

Винодельня Arnaud Baillot расположена в Боне, самом сердце Кот д'Ор, в Левернуа, небольшой деревне на юго-востоке от некоторых из лучших виноградников Бона. Владелец и винодел Арно Байо, увлеченный разнообразием вин, которые может предложить регион Бургундия, объединился со своей женой Лорой (внучкой владельца Domaine Hudelot-Noëllat в Шамболь-Мюзиньи), чтобы производить впечатляющий ассортимент бургундских вин разных наименований. На протяжении всего пути Арно принимал непосредственное участие в выборе происхождения винограда, процесса виноделия, типа бочек и времени выдержки для каждого отдельного вина. В 2017 году Арно и Лора приобрели небольшой виноградник в Кот де Бон, сделав первый шаг к производству вин в собственном поместье Domaine Arnaud Baillot. Их философия заключается в том, чтобы уважать и продвигать сложность винодельческого региона Бургундия, производя вина, ориентированные на терруар. По бургундским стандартам Арно Байо считается новичком, сделавшим свой первый урожай в 2014 году. Арно производит вина невероятной напряженности и точности. Его стиль энергичен и уважителен к выражению виноградников, но при этом предлагает невероятную ценность восходящей звезды. Производство Арно Байо, как правило, небольшое: на каждое вино обычно приходится всего 1–3 барреля. Как винодел, Арно демонстрирует убежденность в том, что хочет полностью раскрыть потенциал бургундских вин, основанных на терруаре. Минимальное вмешательство в процесс виноделия оставляет терруару возможность говорить все за себя. И действительно, вина Арно полны прозрачности и чистоты.