Глубокий цвет обладает чудесной прозрачностью.

Вкус среднетелый, яркий и живой, с сочной фруктовой сердцевиной, обрамленной ультра-утонченными танинами, свежей, живой текстурой, которая слегка маскирует истинную концентрацию. Послевкусие долгое, ароматное, слегка пряное.

Букет обещает много удовольствия ароматами черной и красной смородины, земляники, оттенками суглинка, сырого какао и попурри, вкраплениями цветов апельсина и лепестков роз.

Хорошо сочетается с мясным ассорти, блюдами из красного мяса, телятиной, а также выдержанными сырами.

Жевре-Шамбертен Премье Крю "Лаво Сен-Жак" изготавливают из винограда сорта Пино Нуар, который выращивают на винограднике "Лаво Сен-Жак". Домен Арман Руссо здесь принадлежат 2 участка площадью 0,76 и 9,5 га. Оба они расположены в нижней части склона у въезда в Комб-Лаво. Виноград в этом наименовании обычно собирают в самую последнюю очередь вместе с Кло-Сен-Жак из-за прохладных ночных бризов, которые удлиняют время созревания винограда. Почва на 33% состоит из известняка со слоем мелкого гравия толщиной 25 см, смываемого со склонов Комб-Лаво. В верхней части виноградника лозы растут на известняке Премо, а ниже почва становится известково-глинистой. Оба этих типа почв происходят из древних пород, относящихся к батской эпохе, они темного цвета с преобладанием прозрачного известняка. Этот терруар дает крепкие вина с приятной округлостью и ароматом красных ягод и вишни. Превосходное Premier Cru "Lavaux St Jacques" славится элегантностью, свежестью и минеральностью своих вин. Руссо очень бережно заботится о своих виноградниках и использует для почвы только органические удобрения.Виноград собирается по достижении ягодами оптимальной зрелости и проходит строгую сортировку. Методы винификации в поместье по большей части остались верными традициям самого первого урожая. Сохраняется такой же строгий контроль за всеми этапами винификации. Вино выдерживается в дубовых бочках до бутилирования. На пике зрелости винтаж 2019 года будет находиться вплоть до 2059 года! Дегустировать вино рекомендуется не ранее 2024 года.

Домен Арман Руссо (Domaine Armand Rousseau) был основан в начале XX века Арманом Руссо, унаследовавшим несколько участков виноградников в Жевре-Шамбертен. Арман Руссо — выходец из семьи землевладельцев, которые также занимались выращиванием винограда и продажей вина. Его свадьба, состоявшаяся в 1909 году, позволила расширить виноградники, в это же время он приобретает участки земли с постройками, включающими жилой дом, погреба и винодельню, которые располагались а старейшей части деревни, недалеко от церкви 13-го века. После первых продаж собственного вина местным оптовикам, он начинает приобретать новые виноградники в Шарм Шамбертен в 1919 году, Кло де ля Рош и Шамбертен в 1920 и 1921. Затем Арман решает начать самостоятельно разливать свои самые престижные вина в бутылки и продавать их непосредственно клиентам, в основном ресторанам и ценителям, по мудрому совету Раймонда Бодуэ, хорошего друга и основателя известного журнала «Revue des Vins de France». С годами Арман Руссо продолжает расширять свой Домен, приобретая больше участков Гран Крю, классифицированных в 1935 году, когда был создан «Государственный комитет наименований по происхождению». Были куплены виноградники Мази Шамбертен в 1937, Шамбертен в 1943 и 1956. В 1954 году сын Армана, Шарль, покупает виноградник в Кло Сен-Жак. Шарль присоединился к своему отцу после окончания университета, где он изучал энологию.В 1959 году, после смерти Армана Руссо, Шарль Руссо встал во главе Домена, площадью 6 га, который он продолжил расширять, благодаря большим знаниям в области энологии и приобретению новых виноградников, в основном класса Гран Крю. Свободно говоря на английском и немецком языках, Шарль решает сосредоточиться на экспорте, после США, где его отец уже начал продавать свои вина сразу после отмены «сухого закона» 30-х годов. Шарль начинает развивать экспорт сначала в Великобританию, Германию, Швейцарию, а вскоре во все европейские страны, затем в Канаду, Новую Зеландию и, наконец, в Азию в 1970-х годах. В 1982 году к Шарлю присоединяется его сын, Эрик, который также изучал энологию в университете в Дижоне. Эрик больше всего уделял внимание работе на виноградниках и процессу винификации, основываясь на традиционных принципах виноделия. С 1993 по 2005 Коринн, старшая дочь Шарля, после множества лет профессионального опыта в области экспорта за рубежом и во Франции, вернулась в Домен, получив в 2005 году диплом по энологии. Она, в свою очередь, берет на себя решение коммерческих вопросов. Сейчас Эрик стоит во главе Домена. С 2006 года ему помогает Бриджит, младшая дочь Шарля.В настоящее время виноградники Домена Арман Руссо имеют площадь более 14 га, из которых 2,21 га — Вилляж Апелласьон, 3,47 га — Премье Крю и 8,41 га — Гран Крю, расположенные в коммунах Жевре-Шамбертен и Мори-Сен-Дени. В год Домен выпускает около 65 000 бутылок, 80% продукции идет на экспорт в более чем 30 стран.