Вино темного пурпурно-гранатового цвета.

Вино обладает округлым, элегантным, гармоничным вкусом с бархатистой текстурой, приятными оттенками спелых черных ягод и удивительно долгим, пряным послевкусием.

Выразительный аромат вина раскрывается тонами вишни, ежевики и черники, к которым постепенно присоединяются нотки душистых трав, табака, ванили и солодки.

Вино прекрасно сочетается с мясными блюдами, особенно из говядины и дичи, тушеными овощами и зрелыми сырами.

Красное сухое вино "At" Merlot изготавливается из винограда, который созревает на виноградниках компании Aquila del Torre, расположенных в холмистой местности на высоте от 175 до 300 метров над уровнем моря. Средний возраст лоз составляет 14 лет. Сбор урожая осуществляется вручную в небольшие ящики, отбираются только самые лучшие и полностью здоровые гроздья. Мацерация проводится в резервуарах из нержавеющей стали. Ферментация с применением натуральных дрожжей проходит в стальных емкостях, а яблочно-молочное брожение — в бетонных чанах. Выдерживается вино на протяжении 12 месяцев, благодаря чему приобретает особую сложность и индивидуальность.

История Aquila del Torre началась в далеком 1904 году. Изначально винодельня владела небольшими виноградниками (до 5 гектар), но уже в 1922 году их площадь увеличилась до 111 гектаров. Виноградники расположены в Саворньяно дель Торре на высоте от 175 до 350 метров над уровнем моря. Для того, чтобы ягоды получали как можно больше света, лозы посажены в один ряд. Еще одной особенностью выращивания винограда является то, что растет он в сочетании с фруктовыми деревьями (груша, яблоня, персик, вишня, слива). Виноградные лозы выращивают по принципу органического земледелия. Все агрономические и сельскохозяйственные методы в Акуила дель Торре направлены на поддержание благоприятных условий жизни насекомых и на улучшение окружающей среды. Благодаря этому плоды имеют особый вкус. Урожай собирается исключительно вручную, после чего транспортируется в многоуровневый погреб. Для сушки винограда создано специальное хорошо вентилируемое сухое помещение. В результате полученные вина имеют характерную минеральную и естественную свежесть. Белые вина изготавливаются благодаря спонтанному спиртовому брожению и блокированию яблочно-молочного брожения.