У вина светло-соломенный цвет.

Вкус вина насыщенный, с яркой кислотностью и округлой текстурой, очень свежий и достаточно плотный. Послевкусие освежающее.

Аромат вина очаровывает оттенками белого чая, лаванды и белых персиков.

Вино можно подать с суши, сашими, креветками, омарами, моллюсками, а также разнообразными испанскими закусками и сырами.

A.A. Badenhorst, "Sout van die Aarde" Palomino — очаровательное, ароматное белое сухое вино из винограда сорта Паломино. Паломино использовался в основном для производства хереса в Южной Африке. Очень немного осталось виноградников с лозами Паломино, и "Brakkuil" — один из них. Этот виноградник находится в 150 км к северу от винодельни, на западном побережье Южной Африки, одной из самых диких частей страны. Старые лозы возвышаются над песчаным верхним слоем почвы, а их корни уходят глубоко в известняковую породу. Соленые морские ветры и туманы увлажняют листья, делая это место совершенно исключительным. "Sout van die Aarde" Palomino — редкое вино, отражающее уникальность как терруара, так и самого сорта. Виноград прессуют целыми гроздьями, сок стекает в старые чаны для ферментации. Вино выдерживается 11 месяцев в 2-х 500-литровых бочках перед бутилированием с небольшим добавлением серы.Обильные зимние осадки в 2021 году позволили почве накопить значительный запас влаги. Поздняя и продолжительная зима привела к более позднему началу вегетационного цикла. Частые осадки в весенние месяцы и в начале лета потребовали тщательного ухода за виноградниками для предотвращения грибковых заболеваний. Относительно прохладные условия летом привели к медленному и равномерному созреванию урожая, что обеспечило исключительную концентрацию аромата в винограде, а также сохранение натуральной кислотности.

Винодельня A.A. Badenhorst расположена на ферме "Kalmoesfontein" в южноафриканском регионе Свартленд, ей принадлежит 60 га виноградников со старыми лозами в предгорьях Паардеберг. В настоящее время фермой управляют двоюродные братья Хейн и Ади Баденхорст. Их дедушка был руководителем фермы Groot Constantia в течение 46 лет. Братья восстановили на ферме заброшенный погреб, который в последний раз использовался в 1930-х годах для изготовления натуральных вин традиционным способом. На виноградниках компании культивируются лозы сортов Шенен Блан, Сенсо и Гренаш, посаженные в 1950-х и 1960-х годах. Лозы не орошаются и обрабатываются биодинамическими методами как можно более деликатно. Вина братьев Баденхорст — аутентичные и безраздельно преданные терруару.