Пинотаж
Пинотаж - фирменный сорт Южной Африки. Хорошие вина Pinotage варьируются по стилю, от легко пьющихся столовых вин до плотных, концентрированных вин, обладающих некоторыми способностями к старению, со вкусом черных и красных фруктов, специй, кожи и шоколада. Сорт часто используется вместе с Каберне Совиньоном и Ширазом для приготовления высококачественных смесей.
Пинотаж был получен в Южной Африке путем скрещивания сортов Пино Нуар и Сенсо в 1925 году, но свою известность приобрел только спустя 25 лет.
Его редко выращиваю где либо кроме Южной Африке, хотя в ограниченном количестве его выращивают Новой Зеландии и США.
Произведенное южноафриканской компанией красное сухое вино во время дегустации демонстрирует вкус со спелыми тонкими танинами и аромат, состоящий из оттенков печеной сливы, сдобренных тонами темного шоколада и мятными нотками. Такое вино способно гармонично дополнить собой вкус и аромат шоколадного мусса, а также блюд из лосося и жареной дичи.
Вино с богатым ароматом с оттенками темного шоколада, мокко и голубики и мягким, сочным фруктовым вкусом с прекрасно интегрированной танинной структурой и продолжительным послевкусием. Четырехмесячная выдержка вина, сочетающегося с макаронными изделиями, мясными блюдами, шоколадными и ягодными десертами, проходит в отборных дубовых бочках.
Chocoholic Pinotage – красное полусухое вино, изготовленное из винограда Пинотаж выращенного в регионе Дарлинг. Часть вина, использованных в изготовлении, выдерживалась около 8-12 мес старых дубовых бочках, а часть в стальных чанах.
В аромате проявляются нотки шоколада, переспелой вишни, сливы и восточных сладостей. Вкус сочный, мягкий, с нежными танинами.
