Золотистое австрийское вино с легкими зеленоватыми переливами имеет аромат, сочетающий в себе нотки спелых желтых яблок и табачные тона, и сменяемый минеральным послевкусием вкус с оттенками сочных зеленых яблок. Охлажденное до 9°-11°С вино можно подавать к блюдам восточной, азиатской и австрийской кухни или к разнообразным холодным закускам.
Высококачественное белое сухое вино создается из отборного винограда Грюнер Вельтлинер, полученного с участков, расположенных на территории Нижней Австрии. Благодаря винограду и применяемой технологии производства готовое вино имеет красивый цвет зеленовато-желтого оттенка, пряный аромат и легкий и приятный фруктовый вкус с пряными тонами.
Это «ледяное вино» обладает ароматом с тонами меда, желтых фруктов, спелых яблок и ананаса и глубоким плодовым вкусом, сменяемым продолжительным сливочным послевкусием с тонкой кислотностью. Предварительно охлажденное до 8°-10°С вино благородного золотистого цвета с желтыми оттенками можно подавать качестве аперитива или к фруктовым десертам.
Вино красное сухое "Вайнгут Пфафль" (Австрия, Нижняя Австрия).
Виноград: Цвайгельт.
Крепость: 12%.
Потребительский рейтинг: 6/10.
К колбасной нарезке (салями, прошутто), а также к блюдам азиатской кухни или приготовленным из рыбы подойдет вино с ароматом с тонами сочных, спелых абрикосов, дополненными персиковыми и медовыми нотками, и гармоничным фруктовым вкусом с прекрасно интегрированной кислотностью. Производитель рекомендует охлаждать это вино до температуры 8°-10°С.
Вино белое сухое "Весцели" (Австрия).
Виноград: Грюнер Вельтлинер.
Крепость: 12%.
Австрийское вино соломенного цвета с золотистым блеском.
Свежий аромат вина раскрывается нотами белых косточковых фруктов, цитрусовых, зеленой травы и толченного мела.
Вкус вина — шелковистый, гармоничный, с хорошим балансом, нотами свежих зеленых яблок и пыльных минералов в букете.
Австрийское сладкое белое вино с ароматом грейпфрута и цветочными нотками имеет вкус медовой дыни, желтых яблок и цитрусовых ноток на финише.
Рекомендуется употреблять в качестве аперитива, прекрасно сочетается с пряными блюдами из азиатской кухни, овощам на гриле, мягким и твердым сырам.
К блюдам австрийской и азиатской кухни прекрасно подойдет богатое, изящное вино с тонкой кислинкой, изготовленное из редкого сорта винограда Ротгипфлер, полученного с лозы, чей возраст составляет от 10 до 20 лет. В процессе производства вина, способного в течение шести лет сохранять свои характеристики, использовались стальные емкости (80%) и дубовые бочки.
Австрийское вино золотистого цвета с зеленоватыми отблесками.
Аромат вина очаровывает оттенками косточковых фруктов абрикоса и персика, крошеного камня.
Элегантное, прекрасно сбалансированное вино с хрустящим вкусом, оттенками спелых желтых фруктов, длительным послевкусием с нюансами минералов.
Сладкое белое австрийское вино из ботритизированных ягод ярко-желтого цвета с серебряным отливом обладает медовым ароматом, сочным вкусом желтых фруктов и мягкой кислотностью.
Очень элегантное, сбалансированное с мандариновыми нотками в финале.
Рекомендуется в качестве десерта с фруктами.
Вино малиново-красного цвета.
Сложный, насыщенный аромат, сотканный из нот спелого желтого персика, нуги, белых роз и инжира.
Сочный, сладкий вкус сушеного инжира, розового масла, персика и нуги, с нежными танинами и нюансами трав в долгом, гармоничном послевкусии.
Подавать к десертам, темному шоколаду, вишневому торту и сырам из овечьего молока.
Вино красное производства "" (Австрия, Нижняя Австрия, Кампталь).
Виноград: Цвайгельт.
Крепость: 13%.
Вино белое сухое "Гобельсбург" (Австрия, Нижняя Австрия, Кампталь).
Виноград: Грюнер Вельтлинер.
Крепость: 12,5%.
Вино красное сухое "Шлосс Гобельсбург" (Австрия, Нижняя Австрия, Кампталь).
Виноград: Цвайгельт.
Крепость: 12,5%.
Вино красное сухое "Лоймер" (Австрия, Нижняя Австрия).
Виноград: Цвайгельт.
Крепость: 13%.
Вино красное сухое "Ниттнаус" (Австрия, Бургенланд).
Виноград: Блауфренкиш.
Год: 2015.
Крепость: 13,5%.
Вино красное сухое "Ниттнаус" (Австрия, Бургенланд, Нойзидлерзее-Хюгельланд).
Виноград: Цвайгельт.
Год: 2015.
Крепость: 13%.
Виноград Грюнер Вельтлинер подарил этому вину приятный вкус с оттенками ароматных пряных трав, на смену которому приходит живое послевкусие, и аромат, составленный из перечных и грейпфрутовых тонов. Предварительно охлажденное до 8°-10°С вино станет прекрасным дополнением как к блюдам вегетарианской кухни, так и к жареному или запеченному мясу.
Вино красное сухое "Венингер" (Австрия, Бургенланд).
Виноград: Цвайгельт.
Крепость: 12,5%.
Виноград Вельшрислинг, выращенный на участках с каменистыми, минеральными почвами, столь типичными для этой области, дарит белому сухому вину красивый оттенок белого золота с зеленоватыми бликами вкус с хрустящей кислотностью и тонами плодов и тонкий аромат, сочетающий в себе яблочные и цитрусовые нотки. Вино рекомендуется подавать охлажденным.
Вино из отборного винограда Грюнер Вельтлинер отличает свежий и изысканный вкус, сменяемый продолжительным послевкусием, и букет, сотканный из оттенков красных яблок, бразильского розового дерева и цитрусов. Это золотистое с зеленоватыми тонами вино гармонично дополнит собой блюда азиатской, восточной и австрийской кухни, а также закуски.
Вино белое сухое "Ниттнаус" (Австрия, Бургенланд).
Виноград: Грюнер Вельтлинер.
Год: 2016.
Крепость: 12,5%.
Вино белое полусухое "Ниттнаус" (Австрия, Бургенланд).
Виноград: Мускат, Мускат Оттонель.
Крепость: 12,5%.
Вино белое сухое "Ниттнаус" (Австрия).
Виноград: Совиньон Блан.
Год: 2016.
Крепость: 12%.
Вино красное сухое "Трапль" (Австрия, Карнунтум).
Виноград: Цвайгельт.
В предварительно охлажденном до 16°-18°С красном сухом вине наиболее полно раскрывается тонкий аромат плодов с тонами ежевики и минералов, сочный вкус с тонкой кислотностью, фруктовыми и ягодными оттенками, пряными нотками и долгим послевкусием. В бокале вино демонстрирует глубокий, интенсивный красный цвет, дополненный фиолетовыми бликами.
К блюдам из рыбы или к легким салатам прекрасно подойдет вино бледно-золотистого цвета с желтыми тонами, которое отличает глубокий фруктовый вкус с освежающей кислотностью и оттенками экзотических плодов и аромат, в котором ощущаются нотки экзотической маракуйи и свежие, присущие ягодам крыжовника тона. Температура подачи для этого вина – 10°-12°С.
Вино красное сухое "Хайнрих" (Австрия, Бургенланд, Нойзидлерзее).
Виноград: Санкт Лаурент, Цвайгельт, Блауфренкиш.
Крепость: 12,5%.
Вино яркого желтого цвета с зеленоватыми и платиновыми бликами отличают выраженно минеральный аромат, слегка дополненный пряными оттенками и фруктовыми тонами, и свежий фруктовый вкус с хорошим уровнем кислотности и пикантным послевкусием. Ферментация, равно как и продолжительная выдержка, этого вина протекает в резервуарах из нержавеющей стали.
Это красное австрийское вино обладает элегантным вкусом с тонкой кислотностью, плодовыми и пряными тонами, на смену которому приходит долгое, гармоничное послевкусие, и букетом с вишневыми, малиновыми и земляничными оттенками с дымными нотами. Производитель рекомендует подавать ярко-красное вино к блюдам из птицы, дичи, грибов и мягким сырам.
Предварительно охлажденное до 16°-18°C вино интенсивного красного цвета демонстрирует глубокий аромат с тонами темных ягод, дополненных нотками корицы, и полный, фруктовый вкус с пряными оттенками и продолжительным послевкусием. Чтобы получить вино с такими свойствами, виноград винифицировался и выдерживался в емкостях из нержавеющей стали.
Это свежее мускатное вино, охлажденное примерно до 9°С, в первую очередь прекрасный аперитив, который также можно сочетать с супами или холодными закусками. У него яркий цвет с зелеными и желтыми тонами, живой фруктовый вкус с освежающей кислотностью и аромат с характерными мускатными тонами и оттенками дыни, меда, цитрусов, айвы и цветков бузины.
Вино красное сухое "Ниттнаус" (Австрия, Бургенланд).
Виноград: Сен Лоран.
Крепость: 11,5%.
Сухое бледно-розового цвета розе с изящным ароматом, наполненным вишневыми, малиновыми и клубничными тонами, дополненными легкими оттенками пряностей, и сбалансированным по кислотности фруктовым вкусом со свежим послевкусием подают к сливочным сырам, блюдам из рыбы и морепродуктов или как аперитив. Рекомендуемая температура подачи 9°-11°С.
Вино белое сухое "Лоймер" (Австрия, Нижняя Австрия, Кампталь).
Виноград: Рислинг.
Крепость: 12,5%.
| 1 | > | 5 |
После крупного скандала 1985 года, когда было обнаружено, что многие австрийские виноделы подмешивают в свои вина диэтиленгликоль, чтобы вина стали более полнотелыми и сладкими, Австрия сделала огромный шаг вперед для улучшения качества своих вин. В 1986 году Австрийские власти за рекордно короткий срок приняли ряд законов, контролирующие все аспекты виноделия. Все австрийские вина на пробке имеют красно белую полосу, которая является акцизом и показателем натуральности происхождения.
Виноградники Австрии сосредоточены на восточной и юго-восточной части страны. В Австрии существует четыре главных винодельческих региона: Нидеростеррейх (Niderosterreich) или Нижняя Австрия, Бургенланд (Burgenland), Штайермарк (Steiermark) или Штирия (Styria), а также окрестности Вены (Wien/Vienna).
Австрия по праву гордится своими производителями, выпускающими высококлассные белые вина. Лучшие образцы австрийских белых сухих вин кардинально отличаются от лучших белых вин других стран. В этом Вы сможете убедиться, купив белые австрийские вина в нашем бутике от семьи «Франк» (Weingut Frank) или «Домен Вахау» (Domen Wachau) от «Романа Хорвата», а также от винных домов «Salomon Undhof» (Саломон Ундхоф) и «Richard Stierschneider» (Рихард Штиршнайдер). Австрийские белые сухие вина, в отличие от своих ближайших соседей, обладают свежестью и душистостью, они более полнотелые и гармоничные.
В Австрии выращивается много сортов винограда, но доминируют в производстве чудесных белых вин «Грюнер Вельтлинер» (Gruner Veltliner) и «Рислинг» (Riesling). Сорт «Gruner Veltliner» занимает более одной трети всех австрийских виноградников. Из него получают острое, пикантное, с грушево-цитрусовым букетом белое вино, которое с возрастом приобретает сложный аромат с нотками экзотических фруктов. По отзывам современных сомелье, оно хорошо сочетается с разной пищей и прекрасно пьется сразу после бутылирования. Из сорта «Грюнер Вельтлинер» получается не только прекрасное белое сухое вино, с содержанием спирта 10-15%, но и отменное десертное белое вино. Хотя белое вино из сорта «Грюнер Вельтлинер» хорошо дозревает, сами австрийцы предпочитают пить его молодым, в первые 3-6 лет жизни.
Не смотря на все достоинства сухих белых вин из сорта «Грюнер Вельтлинер», от лучших австрийских рислингов просто дух захватывает. Австрийский «Рислинг» (Riesling) своей экспрессивностью и гармонией напоминает эльзасский рислинг, но часто им приприсущи некоторые черты и сбалансированность рислингов из Германии. Это белое сухое вино, с меньшим цветочным и карамельным привкусом по сравнению с эльзасским рислингом, но более фруктовый, чем немецкий «Рислинг». Как и эльзасские рислинги. Австрийские рислинги подходят почти под все блюда. Их лучше употреблять в течение первых десяти лет, в отличие от многих эльзасских и немецких рислингов, которые требуют выдержки.
Купить «Рислинг Террасы» (Riesling Terrassen) от хозяйства «Райнер Весс» (Rainer Wess), специализирующемся на этом сорте и Грюнер Вельтлинер, чтобы оценить исключительность этих вин Вы сможете в нашем бутике.
Австрийские производители красного вина, в 90-х годах прошлого века, устроили настоящую революцию начав производить в международном стиле красные сухие вина. В особенности отличились производители из Бургенланда (Burgenland). В страну были завезены такие сорта как Каберне Совиньон, Мерло, Сира. Их смешивали с местными сортами, получая достаточно интересные, сложные красные сухие вина. В этот период большинство производителей, для выдержки вина, использовало новые дубовые дочки, однако по отзывам покупателей красные вина получались достаточно тяжелыми. Только в последнее десятилетие акцент австрийских производителей сместился в сторону от этого метода, в результате красные сухие вина стали более элегантными и фруктовыми. Такие красные вина Вы сможете найти у производителей «Birgit Braunstein» (Биргит Браунштайн), «Nittnaus» (Ниттнаус), «Stift Klosterneuburg» (Стиф Клойстернойбург).
Самым знаменитым винодельческим районом Австрии, производящим сухие вина, является Вахау (Wachau), он расположен восточной части страны. Этот небольшой район, площадь его виноградников занимает около 1400 га, расположен к западу от Вены на реке Дунай. Виноградники в виде террас размещаются на крутых склонах холмов и полностью используют преимущество теплых дней и прохладных ночей этого региона.
К другим регионам, выпускающим высококачественные сухие вина, относятся Кремшталь (Kremstal), Кампталь (Kamptal), Штирия (Styria) и Вена (Wien).
Лучшие австрийские сладкие вина производят в регионе, граничащем с Нойзидлерзее (Neusiedlersee) и Бургенланда (Burgenland). Нойзидлерзее, так называется мелководное озеро, отделяющее Австрию от Венгрии. Влажный климат региона способствует развитию благородной плесени, что важно для получения сладких белых вин со сложной, оригинальной структурой.
На берегах озера Нойзидлерзее, также делается превосходный «айсвай» (Eiswein) или как его еще называют «ледяное вино». Производят это «австрийское вино из замороженного винограда», который собирают в самом конце ноября или начале декабря, ранним утром при температуре не выше -6С. Избыток воды в ягодах вымораживается, усиливая концентрацию сахара, кислот и экстрактов. Только небольшое количество производителей берет на себя риск по производству «ледяного вина», например, такие как «PMC Munzenrieder» (ПМЦ Мюнценридер», если морозы будут слабыми, весь урожай винограда попросту сгниет.
Классификация австрийских вин:
- «Tafelwein» (Тафельвайн) – столовое вино, производят из виноматериалов собранных на территории ЕС.
- «Landwein» (Ландвайн) – местное вино. Виноград должен быть собран на территории одного региона, максимальное содержание алкоголя 11,5%, максимальный уровень остаточного сахара 6гр/л.
- «Qualitatswein» (Квалитетсвайн) – производятся в одной винодельческой зоне указанной на этикетке. Виноград собирается с показателем Oeschle минимум 73 (показатель Oeschle – показывает концентрацию сахара в виноградном соке в ягоде).
- «Pradikatswein» (Предикатвайн) – вина исключительной зрелости или года урожая, шаптолизация этих вин запрещена законодательно.
- «Spatlese» (Шпетлезе) – виноград позднего сбора. Для изготовления этих вин виноград собирается при содержании в нем 94 Oeschle и не подлежит подслащиванию с помощью sussreserve (добавление нефермертированного виноградного сока).
- «Alte Reben» (Альте Ребен) – австрийский термин для обозначения старых лоз (vieilles vignes).
- «Auslese» (Ауслесе) – виноград выборочного позднего сбора (минимум 105 Oeschle).
- «Beerenauslese» (Беренауслезе) – сладкое вино, которое должно быть изготовлено из винограда имеющего не менее 127 Oeschle. Виноград должен быть поражен благородной плесенью «ботритис» (Botrytis cinerea).
- «Ausbruch» (Аусбрух) – сладкое вино из отборного перезревшего ботритизированного винограда, немного заизюмленного на лозе. Австрийские сладкие вина с такой маркировкой производят недалеко от города Руст. Для того, чтобы получить право на включение этого термина в этикетку, вино должно иметь необходимую крепость, не меньше 139 по шкале Oeschle (Эта шкала измеряет содержание сахара в винограде. 139 – это очень высокое значение, которое указывает на то, что вина «Ausbruch» являются очень сладкими.)
- «Trockenbeerenauslese» (Трокенбиренауслесе) – сладкие вина приготовленные из заизюмленного ботритизированного винограда (не менее 150 Oeschle).
- «Eiswein» (Айсвайн) – «ледяное вино». Виноград для этой категории вин собирается в начале зимы. Показатель Oeschle в районе 140 и выше.
- «Ried» (Рид) – это слово предшествует на этикетке другому слову и обозначает виноградник или «Крю».
Регион Вахау (Wachau) имеет три собственные категории вин:
- «Steinfeder» – максимальное содержание алкоголя 11,5%;
- «Federspiel» - содержание спирта от 11,5% до 12,5%, содержание сахара не более 9 г/л;
- «Smaragd» - содержание спирта в вине не менее 12,5%, остаточный сахар 9 г/л.
В последнее время стало появляться сокращенное обозначение австрийских контролируемых вин DAC (Контролируемый Округ Австрии), по аналогии с французским АОС или итальянским DOCG. Эту аббревиатуру получаю только австрийские вина сделанные в типичном стиле своего региона из популярных для этой местности сортов винограда. Например: белое сухое вино Gruner Veltliner Bergkristall Kremstal DAC.
- «Weinviertel DAC» (для сорта Грюнер Вельтлинер )
- «Mittelburgenland DAC» (для Blaufränkisch (Блауфренкиш) )
- «Traisental DAC» (для сорта Рислинг и Грюнер Вельтлинер )
- «Kremstal DAC» (для сорта Рислинг и Грюнер Вельтлинер )
- «Kamptal DAC» (как Рислинг и Грюнер Вельтлинер )
- «Leithaberg DAC» (для Грюнер Вельтлинер , Вайсбургундер , Шардоне , Neuburger (Нойбургер) и Blaufränkisch)
- «Eisenberg DAC» (для сорта Блау френкиш)
- «Neusiedlersee» DAC (100% Zwiegelt (Цвайгельт) для вин Классик и минимум 60% Zwiegelt смесь для резервного Кюве).
В нашем бутике одна из богатейших подборок австрийских вин. Вы сможете ознакомиться и купить австрийские красные сухие вина или купить австрийский Рислинг от ведущих производителей, а также подобрать белое десертное вино или купить айсвайн.
- EWALD GRUBER Blauer Zweigelt 2009 года;
- MULLER GOTTWEIGER BERG Zweigelt 2010 года;
- WEINGUT FRANK Zweigelt von den Rieden 2011 года.