Сегодня этот виски представляет собой типичный образец, демонстрирующий особый стиль, присущий марке. Его появление было обусловлено покупкой собственной винокурни, что позволило использовать собственные спирты для создания мягкого виски премиум класса с ароматом меда и вереска и богатым вкусом с тонами ванили, ирисок, яблок и орехов.
Ведущий продукт компании, изготавливаемый из зерновых и солодовых спиртов вот уже более ста лет, приобретший за эти годы звание самого популярного и продаваемого наименования. Выдержанные спирты наполняют вкус оттенками яблока, ванили и молочного шоколада и формируют цветочно-медовый аромат с тонами специй.
Разнообразить палитру оттенков, формирующих букет напитка, позволили вошедшие в его состав винтажные спирты, прошедшие выдержку в течение разного срока и в разных типах бочек. Так, молодые спирты наполнили вкус и аромат свежими лимонными оттенками, в то время как более зрелые подарили роскошные оттенки сухофруктов, ванили и дерева.
Отсутствие холодной фильтрации и выдержка, длящаяся 12 лет, из которой спирты большую часть времени проводят в бочках из американского белого дуба и дополнительно в течение 2 лет в бочках из-под портвейна, дарит виски насыщенный, яркий стиль и наполняет букет оттенками темного шоколада, орехов и мяты. Послевкусие у напитка продолжительное и бархатное.
Виски в подарочной упаковке имеет аромат с тонами персиков, цитрусов и ванили, цветочно-фруктовый вкус с ванильной нотой и послевкусие с оттенками апельсина и персика.
Букет получен благодаря спиртам, проведшим в двух видах бочек не менее 10 лет.
Сначала на пять лет спирты помещаются в бурбонные бочки, а затем в бочки из столетнего дуба штата Миссури.
Поистине роскошный букет этого напитка в подарочной упаковке передает индивидуальность каждой партии однобочкового виски, выпускаемого под маркой «Jack Daniel’s». В нем, дополняя друг друга, гармонично сочетаются между собой и переплетаются в едином, сбалансированном букете оттенки спелых фруктов, душистых специй и сладкой карамели.
Выдерживается по оригинальной технологии, по которой 2/3 спиртов все 18 лет находятся в бочках из американского белого дуба, а остальную часть через 15 лет переливают в бочки из-под хереса Олоросо, чтобы в финале объединить их снова. Это дает великолепный цветочный аромат с тонами сухофруктов и вкус с оттенками меда, солода, фиников, цветов и дыма.
Яркий золотой цвет.
Фруктовый и летний аромат.
Хорошо сбалансированный и фруктовый вкус с сильным нотами ананаса.
Сливочное и мягкое послевкусие с оттенком марципана и свежих лесных орехов.
Хорошо в чистом виде. Обязательно попробуйте с морским гребешком на гриле!
Виски светло-золотистого цвета с оттенками дыма и торфа, которые проникают в сложный аромат напитка, наполненный тонами шоколада, цитрусов, фруктов, бекона, копченой рыбы, сладкого и черного перца, и в его вкус, в котором переплелись ноты ирисок, лимона, лайма, банана, смородины, кофе, солодки и смолы, а также в продолжительное послевкусие.
Разлитый без холодной фильтрации виски в подарочной упаковке со сложным, пряным вкусом с хересными, изюмными, ореховыми и апельсиновыми тонами, долгим послевкусием и ароматом меда, шоколада, карамели и пряностей изготовлен из спиртов, 10 лет выдержанных в бурбонных бочках из американского белого дуба и еще 2 года в бочках из-под хереса Олоросо.
Виски имеет фруктовый и слегка пряный аромат с оттенками фиников, мускатных орехов, кишмиша, кокоса и цитрусов и гармоничный вкус, наполненный тонами имбиря, лимона, орехов (мускат и миндаль) и медовых сот.
Подобный букет дарит выдержка, проходящая в французских винных бочках из-под сладкого сотерна, в совокупности с отсутствием холодной фильтрации.
Виски, разлитый без применения холодной фильтрации, сохранил насыщенный золотистый цвет, богатый дымный аромат с тонами рождественского торта, фиалок, масла грецких орехов, кожи, хвои, специй, кофе и смородины, пронизанный дымом сладкий, богатый вкус меда, специй, ирисок, копченостей и долгое послевкусие с оттенками изюма, кофе мокко и дыма.
Отборные старые спирты, изготовленные на винокурне более 30 лет назад, входят в состав великолепного односолодового виски цвета темного янтаря и наполняют его аромат оттенками кофе эспрессо, пудинга и хереса.
Вкус напитка кофейный, пряный, сладкий, а приходящее ему на смену послевкусие - свежее, наполненное цитрусовыми и мятными оттенками.
Этот шотландский виски во время дегустации демонстрирует насыщенный и яркий янтарный цвет с золотистыми бликами, мягкий вкус, на смену которому приходит характерное, гладкое послевкусие, и сбалансированный аромат, палитра которого наполнена оттенками экзотических плодов манго, дополненными разнообразными ореховыми тонами и нотками кофе мокко.
Повторная фильтрация, производимая при помощи древесного угля, позволяет получить чрезвычайно мягкий напиток с характерной, особо гладкой текстурой. Также это наименование отличает превосходный сбалансированный вкус и привлекательный аромат, в котором оттенки ванили и карамели переплетаются с гармонично дополняющими их тонами дуба.
Сочетание бурбонных и хересных бочек подарило этому прекрасно сбалансированному виски золотисто-янтарного цвета целую палитру оттенков. Благодаря им в напитке сформировались вкус с тонами мускатного ореха, солода, корицы, дуба, ванили и специй, переходящий в сладко-соленое послевкусие, и аромат груш, ванили и солода с легкими торфяными нотами.
Длящаяся на протяжении 12 лет выдержка в двух видах бочек, включая хересные бочки, дарит напитку особую мягкость, гармоничный вкус и золотисто-янтарный цвет с роскошным красновато-рубиновым оттенком. У напитка вкус с выраженными хересными тонами, нотами ирисок, шоколада, имбиря и корицы и мягкий фруктовый аромат с оттенком спелых красных яблок.
Виски достаточно светлого, золотисто-янтарного цвета, выдержанный в бочках из чешского дуба, во время дегустации показывает сухой, а временами кисло-сладкий вкус с оттенками травы, цитрусов и хлебного мякиша, переходящий в послевкусие с легкой горчинкой, и аромат с травяными, зерновыми, минеральными тонами, слегка сдобренными сладостью.
Светло-золотой цвет.
Округлый и дымный аромат горящей яблони с ириской, анисом, патокой и финиками. Намек на сочные фрукты типа персика и банана. С каплей воды появляются аромат лайма, сосновой смолы, укропа, седельного мыла и дегтя. Свечной воск и травы. Морская вода и маслянистость.
Мягкая, сливочная структура во вкусе переходит в сиропную сладость, молочный шоколад, ириску, анис, апельсин и дымные чайные листья. Сладкие пряности (мускатный орех и корица), сигарный дым, артишоки на гриле, дерево, орехи, масло.
Долгое, сладкое и насыщенное послевкусие с привкусом цветов, мятной ириски, пирожного, аниса и нежного дыма.
Виски выдерживается в бочках разного типа: Педро-Хименес, новые обожженные, бурбонные. Не подвергается холодной фильтрации и разливается при крепости 46,6%.
Ириски и мед на фоне цветов, мяты, лимона и кокса в насыщенном аромате.
Мягкий и сливочный вкус крем-брюле, тропических фруктов, абрикосов, ванили, фундука и помадки дополняется нотами гвоздики, обожженного дуба и свежей мяты.
Мед, миндаль, анис и кокос в долгом мягком послевкусии.
Второе ограниченное издание этого виски, бочки для которого изготавливаются из отобранной вручную древесины медленнорастущего дуба с гор Озарк в американском штате Миссури с особой точностью.
Виски «Old №7», относящийся к категории «Теннесси-виски», изготавливается по технологии, традиционно применяемой при изготовлении продукции этой марки и включающей фильтрацию через древесный уголь. Выдержка в бочках ручной работы проходит под строгим контролем мастеров винокурни, определяющих готовность напитка, не опираясь на конкретные сроки.
Мягкий зерновой виски высшего качества и солодовый виски, изготовленный посредством тройной перегонки, входящие в состав этого купажа, в совокупности с выдержкой в бурбонных и хересных бочках дарят ему сбалансированный букет и целую гаму оттенков. Во вкусе доминируют пряные, ванильные и ореховые тона, а в аромате – цветочные, пряные и древесные.
Одно из первых наименований, выпущенных компанией «Johnnie Walker», не только сделавшее марку знаменитой, но и получившее титул самого продаваемого шотландского виски. Характерные для этого бренда оттенки груши и яблока сочетаются в нем с пряными (корица, перец) и дымными тонами. Аромат напитка глубокий, а послевкусие долгое.
Выдержка в течение 12 лет в трех видах бочек, каждая из которых придает вкусу и аромату напитка определенные черты, позволила создать особый букет. В нем фруктово-ванильный аромат сочетается с умеренно насыщенным вкусом, в котором гармонично переплетаются оттенки дуба и пряностей, дополняемые в продолжительном послевкусии тонами сухофруктов.
Пряный цветочно-фруктовый букет и золотисто-янтарный цвет является результатом длительной выдержки в различных видах бочек. В нем одновременно насыщенный и мягкий вкус, наполненный цитрусовыми и пряными оттенками, сменяет стойкое послевкусие, а аромат сочетает в себе тона экзотических фруктов и цветов (жасмин).
Превосходный купажированный виски в подарочной упаковке содержит большую долю односолодового виски «Arran».
Напиток золотисто-янтарного цвета имеет легкий, сухой вкус с тонами лакрицы, яблока и легкими торфяными тонами, согревающее ванильное послевкусие и аромат с оттенками малины, миндального пирога, ирисок и легкой древесной нотой.
Неоднократно завоевывавший награды на различных конкурсах и выставках элегантный, сложный купаж – пример идеального баланса всех компонентов. Полноту вкуса, наполненного оттенками ванили, темной вишни, ириса, дуба, и гармонию цветочно-фруктового аромата (роза, лилия, абрикос, персик) прекрасно дополняет сладкое фруктовое послевкусие.
Ведущий продукт компании, изготавливаемый из зерновых и солодовых спиртов вот уже более ста лет, приобретший за эти годы звание самого популярного и продаваемого наименования.
Выдержанные спирты наполняют вкус оттенками яблока, ванили и молочного шоколада и формируют цветочно-медовый аромат с тонами специй.
18-летний виски «Chivas Regal Gold Signature» получен благодаря объединению найденных для этой цели в разных уголках Шотландии спиртов не моложе 18 лет, которые сформировали его букет. Так удалось получить особо насыщенный и глубокий вкус с цветочными, сладким и дымными тонами и аромат, наполненный оттенками сухофруктов, темного шоколада и ирисок.
В этом превосходном виски в красивой подарочной тубе четко прослеживаются ароматные оттенки солода, ирисок, дуба и груши, полученные благодаря двенадцатилетней выдержке в двух видах бочек.
Наименование, ставшее первым односолодовым виски винокурни «Glenfiddich», неоднократно получало награды на самых престижных выставках и конкурсах.
Сбалансированный, изящный виски на протяжении 12 лет выдерживается в отборных бурбонных бочках, обретая сладкий цветочный аромат, наполненный оттенками ванили, свежей травы, ягод и ирисок, превосходный вкус, сочетающий сладость, фруктовые тона и ноты обожженного дуба, и послевкусие, в котором эту гамму поддерживают сладость и легкие дубовые тона.
Сочетание бурбонных и хересных бочек, используемых для выдержки полученных путем тройной дистилляции спиртов, дарит купажированному виски особую сложность оттенков и гладкость. В результате у напитка сформировался вкус свежих фруктов, обожженного дерева и ванили, аромат с тонами зеленого яблока, ванили и сладких цитрусов и ванильное послевкусие.
Виски глубоко-янтарного цвета со сложным ароматом ванили, мяты и патоки.
Пряный сладковато-пряный вкус коричневого сахара, дуба, ириски, темных фруктов, аниса.
Долгое, мягкое и обильное послевкусие.
«Один из лучших в мире виски» — Джим Мюррей, «Библия виски».
Огромное множество наград и высоких оценок на международных конкурсах.
Сегодня этот виски представляет собой типичный образец, демонстрирующий особый стиль, присущий марке. Его появление было обусловлено покупкой собственной винокурни, что позволило использовать собственные спирты для создания мягкого виски премиум класса с ароматом меда и вереска и богатым вкусом с тонами ванили, ирисок, яблок и орехов.
В процессе двенадцатилетней выдержки, применяемой при изготовлении этого виски, используются сразу три вида бочек: старые дубовые бочки, бочки, используемые ранее для производства бурбона, и предварительно обожженные бочки. Их сочетание позволило в конечном итоге получить легкий виски со сформировавшимися травянистыми и цветочными оттенками.
| 1 | > | 26 |
Шотландские производители виски используют написание whisky, а остальные производители придерживаются написание whiskey. Каждая страна традиционно выпускает свой собственный стиль, но даже в этом стиле есть невероятный огромный выбор виски.
Шотландский виски (Scotch whisky или Scotch, скотч) является самым распространенны и самым массовым крепким алкогольным напитком в мире. Процветанию шотландских виски поспособствовала чужая беда. Нашествие филлоксеры в конце XIX века лишило алкогольный рынок Великобритании привычного всем коньяка, и внимание британцев переключилось на собственный дистиллят. В этот период в Шотландии начался настоящий бум виски.
Все шотландские виски делятся на две большие категории: single whisky – сделанные на одном заводе и blended whisky – купажированный виски. По способу производства single whisky бывают двух типов: солодовый виски (malt whisky) и зерновой виски (grain whisky).
Солодовый виски (malt whisky) делают из ячменного солода, как правило, методом двойной дистилляции в медных перегонных кубах, по форме напоминающих луковицу, но бывают и исключения, например виски «Auchentoshan» (Окентошен) делаются методом тройной дистилляции. В свою очередь солодовый виски (malt whisky) подразделяется на:
- Single malt whisky (односолодовые виски) – виски произведенные на одной винокурни, причем в одной бутылке могут быть спирты собранные из сотен бочек;
- Blended malt whisky (купажированные солодовые виски) – купаж солодовых виски из разных винокурен;
Single cask whisky (однобочковые виски) – виски из одной бочки. Очень часто такие виски бывают бочковой крепости (Cask strength), но иногда компании производители доводят градусность до определенного стандарта.
Зерновые виски (grain whisky) появились с изобретением перегонной колонны непрерывного действия (ректифицированной колонны). Производят их не только из ячменного солода, но также из любого сахаросодержащего сырья. Увидеть в продажи чисто зерновой виски является большой редкостью, так как большая часть спиртов уходит на производства купажированного виски.
Blended whisky (купажированный виски) – это продукт смешивания зернового и солодового виски. Их соотношение в каждом купаже свои собственные, но зернового виски всегда намного больше. Чем выше процент солодового виски, тем дороже blended whisky. Купажированный виски имеет огромное значение для алкогольной индустрии Шотландии, ведь девять из десяти продаваемых в мире бутылок шотландских виски являются блендами.
До начала ХХ века на мировом рынке господствовал ирландский виски (Irish whiskey) – его шотландский собрат вышел из подполья лишь в 1820-х годах. В Ирландии алкогольные налоги никогда не были столь удушающими, как в Шотландии, и уклоняться от них ирландским производителям было гораздо сложнее, так как английская знать, облюбовавшая Ирландию в качестве своей загородной резиденции, и оказывала местному виски максимум внимания. За свою историю ирландское винокурение виски пережило ряд катаклизмов, в итоге к 50-м годам ХХ века в стране осталось лишь три винокурни. Они то и начали возрождение дела предков. Однако в середине 60-х годов производители ирландского виски снова попали в жесткий кризис, выкарабкаться из которого сумели только пять крупнейших фирм, четыре из которых впоследствии объединились.
Согласно Irish Whiskey Act от 1950 года, ирландский виски – это зерновой спирт, выдержанный в дубовой бочке не менее 3-х лет, разлитый при крепости не менее 40 градусов. Дистилляция и выдержка должны осуществляться на территории Ирландии. Помимо отличительного написания виски (вместо шотландского Whisky ирландцы пишут Whiskey) ирландские производители виски всегда используют тройную перегонку и не используют торф для сушки солода, все кроме компании Cooley, поэтому ирландский виски не имеет в своем вкусе торфяных ноток.
Разновидностей ирландских виски четыре, больше чем в шотландских на один:
- pure pot still (чистый из перегонного куба) – это национальный ирландский виски выгнанный в медных кубах, но не из чистого ячменного солода, а из смеси солода и других зерновых – рожь, пшеница, кукуруза;
- single malt (односолодовый) – как и в Шотландии, это виски приготовленные из ячменного солода на одной винокурне;
- grain whiskey (зерновой виски) – виски изготовленные в колоннах непрерывного цикла из цельного зерна, в основном используется для купажей;
- blended whiskey (купажированный виски) – производится на основе зернового виски с добавлением pure pot still или single malt. На этикетках ирландского купажированного виски вместо blended очень часто пишут «triple distilled» (тройная перегонка) или просто «distilled».
По примеру ирландских американские виски пишутся через букву «е» - whiskey. Для производства виски в США используют четыре типа злаков: кукуруза, рожь, пшеница, ячмень. Существует два основных варианта американских виски: «straight» и «blended».
«Straight whiskey» (прямой виски) – зерновой дистиллят из смеси не менее 51% какого-то одного типа злаков и остальные 49% любых других зерновых. «Прямой виски» бывает нескольких вариантов:
- «Bourbon whiskey» (бурбон виски) – является символом американского виски, получил название от графства Бурбон, штат Кентукки.
- «Tennessee whiskey» (Теннессийский виски) – отдельная разновидность американского виски, который от «виски бурбон» отличаются процессом фильтрации.
- «Wheated bourbon» (бурбон с пшеницей) – в купаж помимо обязательных 51% кукурузы добавляют большую часть из оставшихся 49% пшеницей.
- «Rye whiskey» (ржаной виски) отличается от обычного бурбона тем, что не менее 51% используется не кукурузы, ржи.
- «Corn whiskey» (кукурузный виски). В состав зерновой смеси входит не менее 80% кукурузы. Как правило эти виски не выдерживаются.
«Blended whiskey» - американский купажированный виски получается путем смешивания «прямого виски», не менее 20%, и зернового ректифицированного спирта, причем допускается в него не только красителей, но и ароматизаторов. В основном это недорогой алкогольный напиток, продающийся в пластиковых бутылках.
В списке ста самых популярных крепких алкогольных напитков канадский виски находится на втором месте после шотландских. В Канаде производится два основных типа виски: «base whisky» (базовый виски) и «flavoring whisky» (ароматизированный виски).
- «Base whisky» (базовый виски) – делается из зерновой смеси, в которой преобладает кукуруза (до 98%) с добавлением ячменного солода, виски выкуриваются в аппаратах непрерывного цикла при очень высокой крепости – до 96 градусов.
- «Flavoring whisky» (ароматизированный виски) – иногда делают из ржаного солода методом двойной перегонки, но обычно в колоннах непрерывного цикла. Выгоняют при крепости 65%, при этой крепости в дистилляте сохраняется много вторичных ароматических и вкусовых компонентов.
Японский виски по стилю и технологии очень близок к шотландским виски, но японские виски менее дымные и торфянистые. Японские производители не обмениваются спиртами и делают виски только из продукции собственной выгонки. Исключением являются импортируемые спирты из Шотландии. Японские бленды делятся на три группы:
- «специальные» - не менее 30% солодового виски;
- «первой категории» - не менее 20% солодового виски;
- «второй категории» - не менее 10% солодового виски.
В нашем винном бутике богатый выбор виски. Купить шотландский виски или ирландский, купить виски из Японии, США или Канады в подарок или для себя Вы сможете в удобное, разрешенное Российским законодательством время. Цена виски варьируется от эконом до премиум класса. Наш бутик всегда старается держать цены на виски на минимально возможном уровне.
С добавлением воды в виски в бокале происходят некоторые физико-химические изменения, которые вы можете ощутить в аромате и вкусе, а также визуально.