Вино Niepoort, Castellare Di Castellina, Georges Duboeuf, Mouton Cadet, Santa Carolina, Vistamar, Esperado и Joseph Drouhin (Нипорт, Кастелларе ди Кастеллина, Жорж Дюбеф, Mouton Cadet, Santa Carolina, Vistamar, Esperado и Joseph Drouhin), Страница 2

Вино чистого соломенно-желтого цвета с зеленоватыми отблесками.

Стильное, элегантное, хорошо структурированное вино с энергичной текстурой и яркой кислотностью обладает мягким, свежим фруктовым вкусом с приятными минеральным оттенками. Продолжительное послевкусие украшают дразнящие интонации меда.

Сложный, многогранный букет сочетает в себе волнующие ароматы белых цветов, цитрусовых фруктов и пикантные минеральные нотки.

Являясь прекрасным аперитивом, это вино также замечательно сочетается с блюдами из рыбы, устрицами и другими морепродуктами.

Шабли Премье Крю "Монмен" — элегантное, стильное белое сухое вино, свежий вкус которого отличается уникальной чистотой и четкостью. Это изысканное вино завоевало популярность благодаря выразительному вкусу и высоким стандартам качества, неустанно подтверждающимися из года в год.Для производства Chablis Premier Cru "Montmains" используют виноград сорта Шардоне, который выращивается на самом северном винограднике Шабли — "Монмен". Этот один из семи Премье Крю региона имеет отличную экспозицию и расположен на концентрированных киммериджских почвах, содержащих миллионы крошечных морских окаменелостей. Такой терруар обеспечивает вину легко узнаваемый характер Шабли. Виноградник занимает площадь в 1,78 гектара. Средний возраст лоз — 28 лет. С 1990 года здесь применяется биологическое культивирование, а с 1999 года — биодинамическое выращивание. Природные хищники не устраняются. Урожайность лоз ограничена 58 гл с гектара. Урожай собирается только вручную. После сбора урожая, виноград очень медленно прессуется, что позволяет получить максимальную фруктовость, сок последнего отжима для производства вина не используется. При брожении не применяются искусственные дрожжи. Выдержка вина производится в стальных резервуарах в течение 7-8 месяцев. На протяжении процесса старения вино проходит апробацию. Полученные данные тестируются в рамках технического анализа. При создании вина Жозеф Друэн отдает абсолютный приоритет истинному выражению терруара и индивидуальному характеру вина. Винодельческое хозяйство Joseph Drouhin было основано в 1880 году в Боне. На сегодняшний день это уже семейное предприятие с многолетними традициями и вековой историей, которое прошло множество этапов развития и становления. Основной вклад в развитие компании внес Роберт Друэн, который с 1957 года начал расширять владения, покупая виноградники в тех регионах, где действительно есть потенциал. В приобретение виноградников всегда вкладывались большие средства, но гордостью винодельческого дома остается виноградник Clos de Mouches в окрестностях Бона. Урожайность специально занижается в среднем на 20% от дозволенной законодательством для поддержания высокого качества продукции. Также одним из ключевых моментов, которых компания придерживается с конца 60-х годов, является исключительно биодинамические, а также биологические принципы обработки виноградников без использования всевозможных пестицидов и химических веществ.На сегодняшний день владения Жозеф Друэн насчитывают более 75 га виноградников и считаются крупнейшими в регионе. Их вина по праву признаны уникальными, интенсивными, деликатными, вкус которых раскрывается медленно, передавая все яркие краски и аромат ягод. Вина Joseph Drouhin могут покорить любого критика и журналиста.

Вино чистого соломенно-желтого цвета с зеленоватыми отблесками.

Стильное, элегантное, хорошо структурированное вино с энергичной текстурой и яркой кислотностью обладает мягким, свежим фруктовым вкусом с приятными минеральным оттенками. Продолжительное послевкусие украшают дразнящие интонации меда.

Сложный, многогранный букет сочетает в себе волнующие ароматы белых цветов, цитрусовых фруктов и пикантные минеральные нотки.

Являясь прекрасным аперитивом, это вино также замечательно сочетается с блюдами из рыбы, устрицами и другими морепродуктами.

Шабли Премье Крю "Монмен" — элегантное, стильное белое сухое вино, свежий вкус которого отличается уникальной чистотой и четкостью. Это изысканное вино завоевало популярность благодаря выразительному вкусу и высоким стандартам качества, неустанно подтверждающимися из года в год.Для производства Chablis Premier Cru "Montmains" используют виноград сорта Шардоне, который выращивается на самом северном винограднике Шабли — "Монмен". Этот один из семи Премье Крю региона имеет отличную экспозицию и расположен на концентрированных киммериджских почвах, содержащих миллионы крошечных морских окаменелостей. Такой терруар обеспечивает вину легко узнаваемый характер Шабли. Виноградник занимает площадь в 1,78 гектара. Средний возраст лоз — 28 лет. С 1990 года здесь применяется биологическое культивирование, а с 1999 года — биодинамическое выращивание. Природные хищники не устраняются. Урожайность лоз ограничена 58 гл с гектара. Урожай собирается только вручную. После сбора урожая, виноград очень медленно прессуется, что позволяет получить максимальную фруктовость, сок последнего отжима для производства вина не используется. При брожении не применяются искусственные дрожжи. Выдержка вина производится в стальных резервуарах в течение 7-8 месяцев. На протяжении процесса старения вино проходит апробацию. Полученные данные тестируются в рамках технического анализа. При создании вина Жозеф Друэн отдает абсолютный приоритет истинному выражению терруара и индивидуальному характеру вина. Винодельческое хозяйство Joseph Drouhin было основано в 1880 году в Боне. На сегодняшний день это уже семейное предприятие с многолетними традициями и вековой историей, которое прошло множество этапов развития и становления. Основной вклад в развитие компании внес Роберт Друэн, который с 1957 года начал расширять владения, покупая виноградники в тех регионах, где действительно есть потенциал. В приобретение виноградников всегда вкладывались большие средства, но гордостью винодельческого дома остается виноградник Clos de Mouches в окрестностях Бона. Урожайность специально занижается в среднем на 20% от дозволенной законодательством для поддержания высокого качества продукции. Также одним из ключевых моментов, которых компания придерживается с конца 60-х годов, является исключительно биодинамические, а также биологические принципы обработки виноградников без использования всевозможных пестицидов и химических веществ.На сегодняшний день владения Жозеф Друэн насчитывают более 75 га виноградников и считаются крупнейшими в регионе. Их вина по праву признаны уникальными, интенсивными, деликатными, вкус которых раскрывается медленно, передавая все яркие краски и аромат ягод. Вина Joseph Drouhin могут покорить любого критика и журналиста.

Вино яркого гранатового цвета.

Вино обладает деликатным податливым вкусом. Послевкусие элегантное, отмечено тонкими пряными нотками.

В освежающем аромате вина доминируют оттенки красных ягод, специй и легкие нюансы земли.

Вино замечательно сочетается с ассорти из мясных деликатесов, птицей, белым мясом, запеченными блюдами, жареным мясом и мягкими сырами.

"Лафоре" Пино Нуар — очаровательное изящное вино с красивым ягодным ароматом и освежающим, очень гармоничным фруктовым вкусом. Для производства вина строго отбирается виноград с различных участков, принадлежащих хозяйству Мэзон Жозеф Друэн. Почвы виноградников сложены из глины и известняка. Плотность посадки лоз достаточно высока — 10000 лоз на гектар, но урожайность намеренно снижена и ограничена 62 гл/га для извлечения всех возможных нюансов терруара.Мацерация и ферментация вина "Laforet" проводятся при контролируемой температуре от 2 до 3 недель. Жозеф Друэн стремится полностью контролировать процесс винификации, которая дает цвет и содержание вкуса, но никогда не должна вредить утонченности и типичному характеру производимого вина. Яблочно-молочное брожение, продолжающееся в течение длительного периода, позволило вину приобрести полноту и сложность. Выдержка вина производится в два этапа: сначала 7-8 месяцев в чанах из нержавеющей стали, затем в двухлетних французских бочках высшего качества. Протяженность выдержки напрямую зависит от результатов тщательной дегустации. Потенциал хранения вина составляет до 5 лет.Винодельческое хозяйство Joseph Drouhin было основано в 1880 году в Боне. На сегодняшний день это уже семейное предприятие с многолетними традициями и вековой историей, которое прошло множество этапов развития и становления. Морис Друэн стал одним из людей, основательно изменивших принципы бургундского виноделия. Вместе с другими крупными негоциантами он участвовал в создании Национального Комитета Наименований, Контролируемых по Происхождению (предшественника INAO). И одним из первых ввел в своих погребах методы ремонтажа, пижажа, коллажа, ставшие самыми обычными вещами для нынешних виноделов, но тогда считавшиеся анахронизмом. Основной вклад в развитие компании внес племянник Мориса — Роберт Друэн, который с 1957 года начал расширять владения, приобретая виноградники в тех регионах Франции, где действительно есть потенциал. Роберт продолжил новаторский традиционализм своего дяди. Он любит говорить: "Мы прошли путь от средневековой компании, разливавшей вина так, как они получаются, к современной, но сохранившей лучшие практики прошлого". В приобретение виноградников всегда вкладывались большие средства, но гордостью винодельческого дома остается виноградник Clos de Mouches в окрестностях Бона. Урожайность специально занижается в среднем на 20% от дозволенной законодательством для поддержания высокого качества продукции. Также одним из ключевых моментов, которых компания придерживается с конца 60-х годов, является исключительно биодинамические, а также биологические принципы обработки виноградников без использования всевозможных пестицидов и химических веществ.На сегодняшний день владения Жозеф Друэн насчитывают более 75 га виноградников, а также 90 аппелласьонов и считается крупнейшим в регионе. Их вина по праву признаны уникальными, интенсивными, деликатными, вкус которых раскрывается медленно, передавая все яркие краски и аромат ягод. Вина Joseph Drouhin могут покорить любого критика и журналиста.

Вино яркого гранатового цвета.

Вино обладает деликатным податливым вкусом. Послевкусие элегантное, отмечено тонкими пряными нотками.

В освежающем аромате вина доминируют оттенки красных ягод, специй и легкие нюансы земли.

Вино замечательно сочетается с ассорти из мясных деликатесов, птицей, белым мясом, запеченными блюдами, жареным мясом и мягкими сырами.

"Лафоре" Пино Нуар — очаровательное изящное вино с красивым ягодным ароматом и освежающим, очень гармоничным фруктовым вкусом. Для производства вина строго отбирается виноград с различных участков, принадлежащих хозяйству Мэзон Жозеф Друэн. Почвы виноградников сложены из глины и известняка. Плотность посадки лоз достаточно высока — 10000 лоз на гектар, но урожайность намеренно снижена и ограничена 62 гл/га для извлечения всех возможных нюансов терруара.Мацерация и ферментация вина "Laforet" проводятся при контролируемой температуре от 2 до 3 недель. Жозеф Друэн стремится полностью контролировать процесс винификации, которая дает цвет и содержание вкуса, но никогда не должна вредить утонченности и типичному характеру производимого вина. Яблочно-молочное брожение, продолжающееся в течение длительного периода, позволило вину приобрести полноту и сложность. Выдержка вина производится в два этапа: сначала 7-8 месяцев в чанах из нержавеющей стали, затем в двухлетних французских бочках высшего качества. Протяженность выдержки напрямую зависит от результатов тщательной дегустации. Потенциал хранения вина составляет до 5 лет.Винодельческое хозяйство Joseph Drouhin было основано в 1880 году в Боне. На сегодняшний день это уже семейное предприятие с многолетними традициями и вековой историей, которое прошло множество этапов развития и становления. Морис Друэн стал одним из людей, основательно изменивших принципы бургундского виноделия. Вместе с другими крупными негоциантами он участвовал в создании Национального Комитета Наименований, Контролируемых по Происхождению (предшественника INAO). И одним из первых ввел в своих погребах методы ремонтажа, пижажа, коллажа, ставшие самыми обычными вещами для нынешних виноделов, но тогда считавшиеся анахронизмом. Основной вклад в развитие компании внес племянник Мориса — Роберт Друэн, который с 1957 года начал расширять владения, приобретая виноградники в тех регионах Франции, где действительно есть потенциал. Роберт продолжил новаторский традиционализм своего дяди. Он любит говорить: "Мы прошли путь от средневековой компании, разливавшей вина так, как они получаются, к современной, но сохранившей лучшие практики прошлого". В приобретение виноградников всегда вкладывались большие средства, но гордостью винодельческого дома остается виноградник Clos de Mouches в окрестностях Бона. Урожайность специально занижается в среднем на 20% от дозволенной законодательством для поддержания высокого качества продукции. Также одним из ключевых моментов, которых компания придерживается с конца 60-х годов, является исключительно биодинамические, а также биологические принципы обработки виноградников без использования всевозможных пестицидов и химических веществ.На сегодняшний день владения Жозеф Друэн насчитывают более 75 га виноградников, а также 90 аппелласьонов и считается крупнейшим в регионе. Их вина по праву признаны уникальными, интенсивными, деликатными, вкус которых раскрывается медленно, передавая все яркие краски и аромат ягод. Вина Joseph Drouhin могут покорить любого критика и журналиста.

Вино бледно-соломенного цвета с серебристым блеском.

Вино обладает легким вкусом с хрустящей кислотностью и легкими минеральными нотками в гармоничном послевкусии.

Освежающий аромат вина наполнен тонами зеленых яблок, цитрусовых фруктов и белых цветов.

Вино идеально в качестве аперитива, а также подходит к блюдам из морепродуктов.

Petit Chablis от Жозефа Друэна — легкое освежающее вино с красивым фруктово-цветочным ароматом и свежим минеральным вкусом с яркой кислотностью. Вино изготовлено из винограда сорта Шардоне, выращенного на виноградниках апелласьона Шабли, расположенных на почвах портландского яруса — самого верхнего слоя юрской системы. Эти почвы характеризуются большим содержанием известняка, что придаёт винам характерную свежесть, лёгкость и минеральность.Виноград для Пти Шабли поставляется на основе долгосрочного контракта постоянными партнерами Мэзона Жозеф Друэн. Урожай винограда собирается исключительно вручную. После мягкого прессования ягоды ферментируются в стальных емкостях при контролируемой температуре. Непродолжительная выдержка в стальных емкостях позволяет сохранить легкий, свежий характер вина. Потенциал хранения Пти Шабли — 3 года. Начиная с урожая 2008 года, все вина Шабли семьи Друэн выходят под названием Drouhin Vaudon (Друэн Водон). Винодельческое хозяйство Joseph Drouhin было основано в 1880 году в Боне. На сегодняшний день это уже семейное предприятие с многолетними традициями и вековой историей, которое прошло множество этапов развития и становления. Основной вклад в развитие компании внес Роберт Друэн, который с 1957 года начал расширять владения, приобретая виноградники в тех регионах Франции, где действительно есть потенциал. В приобретение виноградников всегда вкладывались большие средства, но гордостью винодельческого дома остается виноградник Clos de Mouches в окрестностях Бона. Урожайность специально занижается в среднем на 20% от дозволенной законодательством для поддержания высокого качества продукции. Также одним из ключевых моментов, которых компания придерживается с конца 60-х годов, является исключительно биодинамические, а также биологические принципы обработки виноградников без использования всевозможных пестицидов и химических веществ.На сегодняшний день владения Жозеф Друэн насчитывают более 75 га виноградников и считаются крупнейшими в регионе. Вина этого производителя по праву признаны уникальными, интенсивными, деликатными, их вкус раскрывается медленно, передавая все яркие краски и аромат ягод. Вина Joseph Drouhin могут покорить любого критика и журналиста.

Вино бледно-соломенного цвета с серебристым блеском.

Вино обладает легким вкусом с хрустящей кислотностью и легкими минеральными нотками в гармоничном послевкусии.

Освежающий аромат вина наполнен тонами зеленых яблок, цитрусовых фруктов и белых цветов.

Вино идеально в качестве аперитива, а также подходит к блюдам из морепродуктов.

Petit Chablis от Жозефа Друэна — легкое освежающее вино с красивым фруктово-цветочным ароматом и свежим минеральным вкусом с яркой кислотностью. Вино изготовлено из винограда сорта Шардоне, выращенного на виноградниках апелласьона Шабли, расположенных на почвах портландского яруса — самого верхнего слоя юрской системы. Эти почвы характеризуются большим содержанием известняка, что придаёт винам характерную свежесть, лёгкость и минеральность.Виноград для Пти Шабли поставляется на основе долгосрочного контракта постоянными партнерами Мэзона Жозеф Друэн. Урожай винограда собирается исключительно вручную. После мягкого прессования ягоды ферментируются в стальных емкостях при контролируемой температуре. Непродолжительная выдержка в стальных емкостях позволяет сохранить легкий, свежий характер вина. Потенциал хранения Пти Шабли — 3 года. Начиная с урожая 2008 года, все вина Шабли семьи Друэн выходят под названием Drouhin Vaudon (Друэн Водон). Винодельческое хозяйство Joseph Drouhin было основано в 1880 году в Боне. На сегодняшний день это уже семейное предприятие с многолетними традициями и вековой историей, которое прошло множество этапов развития и становления. Основной вклад в развитие компании внес Роберт Друэн, который с 1957 года начал расширять владения, приобретая виноградники в тех регионах Франции, где действительно есть потенциал. В приобретение виноградников всегда вкладывались большие средства, но гордостью винодельческого дома остается виноградник Clos de Mouches в окрестностях Бона. Урожайность специально занижается в среднем на 20% от дозволенной законодательством для поддержания высокого качества продукции. Также одним из ключевых моментов, которых компания придерживается с конца 60-х годов, является исключительно биодинамические, а также биологические принципы обработки виноградников без использования всевозможных пестицидов и химических веществ.На сегодняшний день владения Жозеф Друэн насчитывают более 75 га виноградников и считаются крупнейшими в регионе. Вина этого производителя по праву признаны уникальными, интенсивными, деликатными, их вкус раскрывается медленно, передавая все яркие краски и аромат ягод. Вина Joseph Drouhin могут покорить любого критика и журналиста.

Сочетание в составе этого вина двух сортов винограда (Фраппато – 60% и Неро д'Авола – 40%) в совокупности с выдержкой, проходящей и в бочках, и в бутылках, позволили обрести ему устойчивый и насыщенный аромат с оттенками сочного, спелого граната и прекрасно структурированный вкус. Такое вино гармонично дополнит собой блюда из красного и белого мяса и сыры. 

Сочетание в составе этого вина двух сортов винограда (Фраппато – 60% и Неро д'Авола – 40%) в совокупности с выдержкой, проходящей и в бочках, и в бутылках, позволили обрести ему устойчивый и насыщенный аромат с оттенками сочного, спелого граната и прекрасно структурированный вкус. Такое вино гармонично дополнит собой блюда из красного и белого мяса и сыры. 

В состав этого вина входит взятый в равных долях, гармонично сочетающийся между собой виноград Гевюрцтраминер и Семильон, винифицированный в новых дубовых бочках. После выдержки полученного вина в дубовых бочках, в том числе и новых (50%), и бутылках напиток демонстрирует вкус с хорошим уровнем кислотности и букет с оттенками меда, розы и сухофруктов.    

В состав этого вина входит взятый в равных долях, гармонично сочетающийся между собой виноград Гевюрцтраминер и Семильон, винифицированный в новых дубовых бочках. После выдержки полученного вина в дубовых бочках, в том числе и новых (50%), и бутылках напиток демонстрирует вкус с хорошим уровнем кислотности и букет с оттенками меда, розы и сухофруктов.    

Вино имеет сияющий, яркий рубиново-красный цвет.

Вкус вина сочный, содержательный, полированный и компактный, с тонкими, пудровыми танинами, шелковистой текстурой и землистым послевкусием. Богатству вкусовой палитры противостоит пикантная кислотность. Также заслуживает внимание приятный ретроназальный эффект.

Немного сдержанный вначале аромат вина демонстрирует каменисто-землистые тона, а затем клюквенные. По мере аэрации присоединяются свежие цветочные ноты гибискуса, пьянящей фиалки и лепестков розы, которые смешиваются с оттенками дикой вишни и теплого кирпича.

Вино очень универсально, оно лучше всего сочетается с хорошо структурированными и богатыми блюдами, сырами средней степени выдержки.

На территории Кастеллина в Кьянти, на высоте около 350-400 метров над уровнем моря, на известковых почвах произрастают виноградники, возраст которых составляет четверть века. Именно там рождается гармоничное вино Chianti Classico. Для изготовления вина используют виноград сортов Санджовето и Канайоло. Сбор урожая, как правило, проходит в октябре. Алкогольная ферментация длится 18-20 дней и осуществляется в терморегулируемых стальных емкостях при температуре 28 °C. По окончании яблочно-молочного брожения производится легкое осветление вина. Затем его на протяжении 7 месяцев выдерживают в баррелях из скального французского дуба, которые ранее были в употреблении и имеют объем 2,25 и 5 гектолитров. После розлива Кьянти Классико созревает в бутылках еще 7 месяцев. Кьянти Классико от Кастелларе ди Кастеллина является наглядным примером того, как можно даже сегодня, производя качественные вина из родного винограда, уважать традиции и местную историю, не поддаваясь при этом причудам моды. Модные веяния часто заставляют производителей терять уникальность и элегантность вина. Вина Кастелларе ди Кастеллина всегда отличаются классической гармонией вкуса и аромата, а также мягкостью, что всегда ценится настоящими любителями вина.Вегетационный цикл 2021 года в Тоскане характеризуется как достаточно благоприятный. Зимой фиксировались умеренные температуры и среднее количество осадков. В конце марта начали появляться первые бутоны. Однако, затем резко вернулась холодная погода, замедлившая развитие лоз. Май и июнь были жаркими и сухими, что позволило компенсировать задержку в развитии. Созревание шло медленно и равномерно, урожай достиг фенольной зрелости без потери кислотности.Для своих вин Кастелларе ди Кастеллина каждый год выбирают нового главного героя этикетки. В 2021 году для вина Кьянти Классико была выбрана птичка желчная овсянка. Своей яркой желтой окраской оперения в комбинации с пятнышком коричневого цвета эта птица легко выделяется среди своих собратьев, также как и Кастелларе ди Кастеллина, Кьянти Классико 2021 года урожая.

Домини Кастелларе ди Кастеллина — это семейная компания, расположенная в регионе Кьянти, в коммуне Кастеллина. С 1979 года компания принадлежит Паоло Панераи. История хозяйства началась в 1968 году с объединения пяти виноградников в самом сердце Тосканы, в живописной местности, на высоте до 400 метров над уровнем моря. Часть из них (около 33 га) расположена на холмах с видом на юго-восток. Они стали основой первой винодельни Паоло Панераи — Castellare di Castellina. На виноградниках запрещено использование пестицидов и гербицидов. Возраст лоз от 5 до 40 лет. Максимальное воздействие солнца, хороший дренаж, почва из смеси известняка, мергеля и глины — эти факторы позволяют получить маленький, но очень качественный урожай, из которого получаются структурированные, интенсивные вина с большим потенциалом старения. Сегодня Кастелларе ди Кастеллина производит около 240 000 бутылок вина в год. На винодельне и виноградниках используются не только традиционные, но и инновационные технологии. Изображение птиц на этикетках бутылок вин от Кастелларе ди Кастеллина символизируют подход компании к защите окружающей среды. После Кастелларе ди Кастеллина Паоло Панераи создал в центре зоны Тоскана Маремма хозяйство Rocca Frassinello. Этот крупный международный проект разработан в партнерстве с Les Domaines Baron de Rothschild-Lafite. Он включает 500 га виноградников, из которых на 80 га сегодня уже посажены лозы Санджовето (40 га), Каберне, Мерло, Пти Вердо и Шираз. Проект основан на лучших итальянских и французских традициях виноградарства и виноделия. Третьим хозяйством Панераи, вошедшим в Домини Кастелларе ди Кастеллина, стало Feudi del Pisciotto. Винодельня расположена в Сицилии. Ей принадлежит 40 акров виноградников, половина из которых засажена сортом Неро д'Авола, и новый погреб для виноделия и выдержки вин. Алессандро Челлаи, генеральный менеджер и главный энолог компании Domini Castellare di Castellina, говорит:"Каждое наше вино имеет задачу выражать абсолютное превосходство, качество и традиции. Мы с большим удовольствием предлагаем свои вина людям, которые ценят глубокие корни и уникальные профессиональные способности виноделов".

Вино имеет сияющий, яркий рубиново-красный цвет.

Вкус вина сочный, содержательный, полированный и компактный, с тонкими, пудровыми танинами, шелковистой текстурой и землистым послевкусием. Богатству вкусовой палитры противостоит пикантная кислотность. Также заслуживает внимание приятный ретроназальный эффект.

Немного сдержанный вначале аромат вина демонстрирует каменисто-землистые тона, а затем клюквенные. По мере аэрации присоединяются свежие цветочные ноты гибискуса, пьянящей фиалки и лепестков розы, которые смешиваются с оттенками дикой вишни и теплого кирпича.

Вино очень универсально, оно лучше всего сочетается с хорошо структурированными и богатыми блюдами, сырами средней степени выдержки.

На территории Кастеллина в Кьянти, на высоте около 350-400 метров над уровнем моря, на известковых почвах произрастают виноградники, возраст которых составляет четверть века. Именно там рождается гармоничное вино Chianti Classico. Для изготовления вина используют виноград сортов Санджовето и Канайоло. Сбор урожая, как правило, проходит в октябре. Алкогольная ферментация длится 18-20 дней и осуществляется в терморегулируемых стальных емкостях при температуре 28 °C. По окончании яблочно-молочного брожения производится легкое осветление вина. Затем его на протяжении 7 месяцев выдерживают в баррелях из скального французского дуба, которые ранее были в употреблении и имеют объем 2,25 и 5 гектолитров. После розлива Кьянти Классико созревает в бутылках еще 7 месяцев. Кьянти Классико от Кастелларе ди Кастеллина является наглядным примером того, как можно даже сегодня, производя качественные вина из родного винограда, уважать традиции и местную историю, не поддаваясь при этом причудам моды. Модные веяния часто заставляют производителей терять уникальность и элегантность вина. Вина Кастелларе ди Кастеллина всегда отличаются классической гармонией вкуса и аромата, а также мягкостью, что всегда ценится настоящими любителями вина.Вегетационный цикл 2021 года в Тоскане характеризуется как достаточно благоприятный. Зимой фиксировались умеренные температуры и среднее количество осадков. В конце марта начали появляться первые бутоны. Однако, затем резко вернулась холодная погода, замедлившая развитие лоз. Май и июнь были жаркими и сухими, что позволило компенсировать задержку в развитии. Созревание шло медленно и равномерно, урожай достиг фенольной зрелости без потери кислотности.Для своих вин Кастелларе ди Кастеллина каждый год выбирают нового главного героя этикетки. В 2021 году для вина Кьянти Классико была выбрана птичка желчная овсянка. Своей яркой желтой окраской оперения в комбинации с пятнышком коричневого цвета эта птица легко выделяется среди своих собратьев, также как и Кастелларе ди Кастеллина, Кьянти Классико 2021 года урожая.

Домини Кастелларе ди Кастеллина — это семейная компания, расположенная в регионе Кьянти, в коммуне Кастеллина. С 1979 года компания принадлежит Паоло Панераи. История хозяйства началась в 1968 году с объединения пяти виноградников в самом сердце Тосканы, в живописной местности, на высоте до 400 метров над уровнем моря. Часть из них (около 33 га) расположена на холмах с видом на юго-восток. Они стали основой первой винодельни Паоло Панераи — Castellare di Castellina. На виноградниках запрещено использование пестицидов и гербицидов. Возраст лоз от 5 до 40 лет. Максимальное воздействие солнца, хороший дренаж, почва из смеси известняка, мергеля и глины — эти факторы позволяют получить маленький, но очень качественный урожай, из которого получаются структурированные, интенсивные вина с большим потенциалом старения. Сегодня Кастелларе ди Кастеллина производит около 240 000 бутылок вина в год. На винодельне и виноградниках используются не только традиционные, но и инновационные технологии. Изображение птиц на этикетках бутылок вин от Кастелларе ди Кастеллина символизируют подход компании к защите окружающей среды. После Кастелларе ди Кастеллина Паоло Панераи создал в центре зоны Тоскана Маремма хозяйство Rocca Frassinello. Этот крупный международный проект разработан в партнерстве с Les Domaines Baron de Rothschild-Lafite. Он включает 500 га виноградников, из которых на 80 га сегодня уже посажены лозы Санджовето (40 га), Каберне, Мерло, Пти Вердо и Шираз. Проект основан на лучших итальянских и французских традициях виноградарства и виноделия. Третьим хозяйством Панераи, вошедшим в Домини Кастелларе ди Кастеллина, стало Feudi del Pisciotto. Винодельня расположена в Сицилии. Ей принадлежит 40 акров виноградников, половина из которых засажена сортом Неро д'Авола, и новый погреб для виноделия и выдержки вин. Алессандро Челлаи, генеральный менеджер и главный энолог компании Domini Castellare di Castellina, говорит:"Каждое наше вино имеет задачу выражать абсолютное превосходство, качество и традиции. Мы с большим удовольствием предлагаем свои вина людям, которые ценят глубокие корни и уникальные профессиональные способности виноделов".

Бриллиантовый цвет с оттенками зелени.

На вкус Chablis Reserve de Vaudon сухой и фруктовый с минеральными нотками и долгим послевкусием.

Шабли сочетает в себе элегантность, сложность и чистый аромат, в котором преобладает пряный цветочный букет с оттенком специй.

Вино станет прекрасным аперитивом. Также дополнит вкус блюд из устриц, моллюсков, крабового мяса, омаров и рыбы. Еще одним блюдом, которое прекрасно сочетается с вином станет козий сыр и салат "Цезарь".

Шабли часто довольно сдержан в молодости. Необходимо от четырех до пяти лет, для того, чтобы в полной мере оценить превосходство этого напитка. По оценкам John Gilman Шабли Резерв де Вадон 2008 года заслужило 89 + баллов. Рекомендации относительно употребления вина – с 2009-2020 года.Производство вина происходит под строгим контролем. Ягоды собираются вручную и подвергаются легкому прессованию для того, чтобы сохранить все богатство вкуса и аромата. Винификация происходит в бочках из французского дуба на протяжении 12 месяцев.   

Бриллиантовый цвет с оттенками зелени.

На вкус Chablis Reserve de Vaudon сухой и фруктовый с минеральными нотками и долгим послевкусием.

Шабли сочетает в себе элегантность, сложность и чистый аромат, в котором преобладает пряный цветочный букет с оттенком специй.

Вино станет прекрасным аперитивом. Также дополнит вкус блюд из устриц, моллюсков, крабового мяса, омаров и рыбы. Еще одним блюдом, которое прекрасно сочетается с вином станет козий сыр и салат "Цезарь".

Шабли часто довольно сдержан в молодости. Необходимо от четырех до пяти лет, для того, чтобы в полной мере оценить превосходство этого напитка. По оценкам John Gilman Шабли Резерв де Вадон 2008 года заслужило 89 + баллов. Рекомендации относительно употребления вина – с 2009-2020 года.Производство вина происходит под строгим контролем. Ягоды собираются вручную и подвергаются легкому прессованию для того, чтобы сохранить все богатство вкуса и аромата. Винификация происходит в бочках из французского дуба на протяжении 12 месяцев.   

Вино красивого золотисто-желтого цвета с зеленоватыми отблесками.

Вино изящное, с хорошей структурой фруктового вкуса, насыщенное, полное, живое.

Аромат вина напоминает о свежем винограде и зеленом миндале.

Вино станет хорошим дополнением к блюдам из легкого мяса (телятина, индейка), также хорошо сочетается с рыбными блюдами, а также блюдами из морепродуктов.

Производство вина Laforet Bourgogne Chardonnay происходит из белого винограда сорта Шардоне, вина из которого, в зависимости от места произрастания, могут быть как легкими, так и крепкими, столовыми и элитными. Бургундские вина из этого винограда отличает свежесть, легкость, аромат цветов и минералов. Такие вина следует преподносить в бокалах "тюльпан" на длинной ножке. Чтобы оценить все вкусовые качества вина, его следует охладить перед подачей до температуры 12-13С.Винодельческое хозяйство Joseph Drouhin было основано в 1880 году в Боне. На сегодняшний день это уже семейное предприятие с многолетними традициями и вековой историей, которое прошло множество этапов развития и становления. Основной вклад в развитие компании внес Роберт Друен, который начиная с 1957 года расширял владения, покупая виноградники в тех регионах, где действительно есть потенциал. В приобретение виноградников всегда вкладывались большие средства, но гордостью винодельческого дома остается виноградник Clos de Mouches в окрестностях Бона. Для поддержания высокого качества продукции урожайность специально занижается в среднем на 20% от дозволенной законодательством. Также одним из ключевых моментов, которых компания придерживается с конца 60-х годов, является исключительно биодинамические, а также биологические принципы обработки виноградников, исключая использование всевозможных пестицидов и химических веществ. Сегодня владения Жозеф Друэн насчитывают более 75 га виноградников и считаются крупнейшими в регионе. Вина этого производителя по праву признаны уникальными, интенсивными, деликатными, их вкус раскрывается медленно, передавая все яркие краски и аромат ягод. Отличительная особенность изысканных и утонченных вин — поразительная чистота вкуса, дарующая бесконечно долгое удовольствие.

Вино красивого золотисто-желтого цвета с зеленоватыми отблесками.

Вино изящное, с хорошей структурой фруктового вкуса, насыщенное, полное, живое.

Аромат вина напоминает о свежем винограде и зеленом миндале.

Вино станет хорошим дополнением к блюдам из легкого мяса (телятина, индейка), также хорошо сочетается с рыбными блюдами, а также блюдами из морепродуктов.

Производство вина Laforet Bourgogne Chardonnay происходит из белого винограда сорта Шардоне, вина из которого, в зависимости от места произрастания, могут быть как легкими, так и крепкими, столовыми и элитными. Бургундские вина из этого винограда отличает свежесть, легкость, аромат цветов и минералов. Такие вина следует преподносить в бокалах "тюльпан" на длинной ножке. Чтобы оценить все вкусовые качества вина, его следует охладить перед подачей до температуры 12-13С.Винодельческое хозяйство Joseph Drouhin было основано в 1880 году в Боне. На сегодняшний день это уже семейное предприятие с многолетними традициями и вековой историей, которое прошло множество этапов развития и становления. Основной вклад в развитие компании внес Роберт Друен, который начиная с 1957 года расширял владения, покупая виноградники в тех регионах, где действительно есть потенциал. В приобретение виноградников всегда вкладывались большие средства, но гордостью винодельческого дома остается виноградник Clos de Mouches в окрестностях Бона. Для поддержания высокого качества продукции урожайность специально занижается в среднем на 20% от дозволенной законодательством. Также одним из ключевых моментов, которых компания придерживается с конца 60-х годов, является исключительно биодинамические, а также биологические принципы обработки виноградников, исключая использование всевозможных пестицидов и химических веществ. Сегодня владения Жозеф Друэн насчитывают более 75 га виноградников и считаются крупнейшими в регионе. Вина этого производителя по праву признаны уникальными, интенсивными, деликатными, их вкус раскрывается медленно, передавая все яркие краски и аромат ягод. Отличительная особенность изысканных и утонченных вин — поразительная чистота вкуса, дарующая бесконечно долгое удовольствие.

Вино насыщенного, ярко-рубинового цвета.

Элегантный, минерально-фруктовый вкус вина с легкими танинами.

Богатый аромат вина, в нотках которого улавливаются ягоды малины, красная и черная смородина, а также легкий вкус земляники.

Вино прекрасно дополнит блюда из белого мяса, домашней птицы или жаренного мяса. Также хорошее сочетание возможно с сырами мягких сортов.

Винодельческое хозяйство Joseph Drouhin было основано в 1880 году в Боне. На сегодняшний день это уже семейное предприятие с многолетними традициями и вековой историей, которое прошло множество этапов развития и становления. Основной вклад в развитие компании внес Роберт Друен, который начиная с 1957 года расширял владения, приобретал виноградники в тех регионах Италии, где действительно есть потенциал. В приобретение виноградников всегда вкладывались большие средства, но гордостью винодельческого дома остается виноградник Clos de Mouches в окрестностях Бона. Урожайность специально занижается в среднем на 20% от дозволенной законодательством для поддержания высокого качества продукции. Также одним из ключевых моментов, которых компания придерживается с конца 60-х годов, является исключительно биодинамические, а также биологические принципы обработки виноградников, исключая использование всевозможных пестицидов и химических веществ. На сегодняшний день владения Joseph Drouhin насчитывают более 75 га виноградников, а также 90 аппелласьонов и считается крупнейшим в регионе. Их вина по праву признаны уникальными, интенсивными, деликатными, вкус которых раскрывается медленно, передавая все яркие краски и аромат ягод. Вина Joseph Drouhin могут покорить любого критика и журналиста. Лафоре Бургонь Пино Нуар — полное очарования вино, потенциал выдержки которого составляет 2-3 года.

Вино насыщенного, ярко-рубинового цвета.

Элегантный, минерально-фруктовый вкус вина с легкими танинами.

Богатый аромат вина, в нотках которого улавливаются ягоды малины, красная и черная смородина, а также легкий вкус земляники.

Вино прекрасно дополнит блюда из белого мяса, домашней птицы или жаренного мяса. Также хорошее сочетание возможно с сырами мягких сортов.

Винодельческое хозяйство Joseph Drouhin было основано в 1880 году в Боне. На сегодняшний день это уже семейное предприятие с многолетними традициями и вековой историей, которое прошло множество этапов развития и становления. Основной вклад в развитие компании внес Роберт Друен, который начиная с 1957 года расширял владения, приобретал виноградники в тех регионах Италии, где действительно есть потенциал. В приобретение виноградников всегда вкладывались большие средства, но гордостью винодельческого дома остается виноградник Clos de Mouches в окрестностях Бона. Урожайность специально занижается в среднем на 20% от дозволенной законодательством для поддержания высокого качества продукции. Также одним из ключевых моментов, которых компания придерживается с конца 60-х годов, является исключительно биодинамические, а также биологические принципы обработки виноградников, исключая использование всевозможных пестицидов и химических веществ. На сегодняшний день владения Joseph Drouhin насчитывают более 75 га виноградников, а также 90 аппелласьонов и считается крупнейшим в регионе. Их вина по праву признаны уникальными, интенсивными, деликатными, вкус которых раскрывается медленно, передавая все яркие краски и аромат ягод. Вина Joseph Drouhin могут покорить любого критика и журналиста. Лафоре Бургонь Пино Нуар — полное очарования вино, потенциал выдержки которого составляет 2-3 года.

Вино насыщенного пурпурного цвета.

Вино обладает пряным вкусом средней насыщенности, с умеренными танинами, доминирующими нотами красной смородины, сбалансированной кислотностью и сдержанным пряным послевкусием.

В аромате вина преобладают тона спелой ежевики, украшенные оттенками розового перца.

Вино превосходно дополнит блюда закуски, салаты, блюда из мяса птицы и свинины, пасту, а также сыры, особенно козьи.

"Cellar Selection" Carmenere — полусухое красное вино, созданное из винограда сорта Карменере, который произрастает на виноградниках в Центральной долине Чили. Сбор урожая осуществляется вручную и механическим способом в момент оптимальной спелости ягод. На винодельне плоды подвергаются ферментации в стальных резервуарах со строгим температурным контролем, после чего вино дополнительно настаивается на мезге. Выдержка проходит в чанах из нержавеющей стали, для части вина проводится микрооксидация. Перед розливом по бутылкам вино подвергается холодной стабилизации и фильтрации.История винодельни Санта Каролина началась в 1875 году, когда богатый дальновидный предприниматель Луис Перейра Котапос решил принять участие в амбициозном проекте виноделия в странах Южной Америки и приобрел участок земли в Чили, в Сантьяго. Название винодельни родилось от имени любимой жены Луиса — Каролины Иньигес Викунья. Луис Перейра пригласил в Чили группу из трех французских специалистов во главе со знаменитым энологом Жерменом Бачелет, которые отобрали для лучших земель Чили лозы благородных сортов винограда из региона Бордо — Каберне Совиньон, Мерло, Совиньон Блан, Шардоне. Вместе со своими семьями, они обосновались в Чили и начали работы на плантации и новом винном заводе. С французским архитектором Эмилем Дойерэ был заключен контракт на проектирование и строительство главного склада винодельни, который должны обеспечивать оптимальные условия для хранения вин в дубовых бочках в целях обеспечения высоких стандартов ухода. Результат этого сотрудничества был настолько невероятным, что склад в 1973 году был объявлен национальным памятником и остался неизменным и действующим и по сей день. Склад был построен с использованием кирпичной техники на основе известкового раствора, техники, которая используется современными мастерами. Сегодня многое изменилось, компания Санта Каролина сменила дислокацию и расширила площадь своих виноградников до 650 га. Они расположены в престижных районах: Долинах Майпо, Касабланка, Рапель, а также Мауле. Расширился сортовой состав, сегодня в хозяйстве выращиваются такие сорта, как Каберне Совиньон, Мерло, Пино Нуар, Совиньон Блан, Шардоне, Сира, Мальбек, Карменере, Семильон и другие. Неизменным осталось одно — традиции, престиж и качество вин Санта Каролина, вот уже на протяжении более ста лет поддерживающих свою известность и присутствующих на большинстве важных рынков во всем мире. Общий объем производства составляет 30 миллионов литров вина в год.

Вино насыщенного пурпурного цвета.

Вино обладает пряным вкусом средней насыщенности, с умеренными танинами, доминирующими нотами красной смородины, сбалансированной кислотностью и сдержанным пряным послевкусием.

В аромате вина преобладают тона спелой ежевики, украшенные оттенками розового перца.

Вино превосходно дополнит блюда закуски, салаты, блюда из мяса птицы и свинины, пасту, а также сыры, особенно козьи.

"Cellar Selection" Carmenere — полусухое красное вино, созданное из винограда сорта Карменере, который произрастает на виноградниках в Центральной долине Чили. Сбор урожая осуществляется вручную и механическим способом в момент оптимальной спелости ягод. На винодельне плоды подвергаются ферментации в стальных резервуарах со строгим температурным контролем, после чего вино дополнительно настаивается на мезге. Выдержка проходит в чанах из нержавеющей стали, для части вина проводится микрооксидация. Перед розливом по бутылкам вино подвергается холодной стабилизации и фильтрации.История винодельни Санта Каролина началась в 1875 году, когда богатый дальновидный предприниматель Луис Перейра Котапос решил принять участие в амбициозном проекте виноделия в странах Южной Америки и приобрел участок земли в Чили, в Сантьяго. Название винодельни родилось от имени любимой жены Луиса — Каролины Иньигес Викунья. Луис Перейра пригласил в Чили группу из трех французских специалистов во главе со знаменитым энологом Жерменом Бачелет, которые отобрали для лучших земель Чили лозы благородных сортов винограда из региона Бордо — Каберне Совиньон, Мерло, Совиньон Блан, Шардоне. Вместе со своими семьями, они обосновались в Чили и начали работы на плантации и новом винном заводе. С французским архитектором Эмилем Дойерэ был заключен контракт на проектирование и строительство главного склада винодельни, который должны обеспечивать оптимальные условия для хранения вин в дубовых бочках в целях обеспечения высоких стандартов ухода. Результат этого сотрудничества был настолько невероятным, что склад в 1973 году был объявлен национальным памятником и остался неизменным и действующим и по сей день. Склад был построен с использованием кирпичной техники на основе известкового раствора, техники, которая используется современными мастерами. Сегодня многое изменилось, компания Санта Каролина сменила дислокацию и расширила площадь своих виноградников до 650 га. Они расположены в престижных районах: Долинах Майпо, Касабланка, Рапель, а также Мауле. Расширился сортовой состав, сегодня в хозяйстве выращиваются такие сорта, как Каберне Совиньон, Мерло, Пино Нуар, Совиньон Блан, Шардоне, Сира, Мальбек, Карменере, Семильон и другие. Неизменным осталось одно — традиции, престиж и качество вин Санта Каролина, вот уже на протяжении более ста лет поддерживающих свою известность и присутствующих на большинстве важных рынков во всем мире. Общий объем производства составляет 30 миллионов литров вина в год.

Итальянское вино насыщенного рубиново-красного цвета с концентрированным ароматом с тонами красных фруктов, специй, лакрицы, варенья и ванили и элегантным, наполненным дубильными веществами вкусом с хорошим уровнем кислотности. Благодаря присущей вину палитре оттенков его можно сочетать с ароматными и зрелыми сырами, а также мясными блюдами. 

Итальянское вино насыщенного рубиново-красного цвета с концентрированным ароматом с тонами красных фруктов, специй, лакрицы, варенья и ванили и элегантным, наполненным дубильными веществами вкусом с хорошим уровнем кислотности. Благодаря присущей вину палитре оттенков его можно сочетать с ароматными и зрелыми сырами, а также мясными блюдами. 

Итальянское вино насыщенного рубиново-красного цвета с концентрированным ароматом с тонами красных фруктов, специй, лакрицы, варенья и ванили и элегантным, наполненным дубильными веществами вкусом с хорошим уровнем кислотности. Благодаря присущей вину палитре оттенков его можно сочетать с ароматными и зрелыми сырами, а также мясными блюдами. 

Итальянское вино насыщенного рубиново-красного цвета с концентрированным ароматом с тонами красных фруктов, специй, лакрицы, варенья и ванили и элегантным, наполненным дубильными веществами вкусом с хорошим уровнем кислотности. Благодаря присущей вину палитре оттенков его можно сочетать с ароматными и зрелыми сырами, а также мясными блюдами. 

Итальянское вино насыщенного рубиново-красного цвета с концентрированным ароматом с тонами красных фруктов, специй, лакрицы, варенья и ванили и элегантным, наполненным дубильными веществами вкусом с хорошим уровнем кислотности. Благодаря присущей вину палитре оттенков его можно сочетать с ароматными и зрелыми сырами, а также мясными блюдами. 

Итальянское вино насыщенного рубиново-красного цвета с концентрированным ароматом с тонами красных фруктов, специй, лакрицы, варенья и ванили и элегантным, наполненным дубильными веществами вкусом с хорошим уровнем кислотности. Благодаря присущей вину палитре оттенков его можно сочетать с ароматными и зрелыми сырами, а также мясными блюдами. 

Чистый рубиновый цвет с тонким гранатовым блеском.

Вкус полнотелый, гладкий и гармоничный, демонстрирующий баланс и современный характер, мелкозернистые, очень хорошо интегрированные танины, прекрасное течение, филигранно проработанные фруктовые оттенки, очень долгое, гармоничное послевкусие.

Впечатляющий аромат раскрывается очень тонко прорисованными оттенками сочной вишни, красного апельсина, сушеного тимьяна, земляники, красного чернослива, лимонного сока, листьев зеленого чая, розмарина и мускатного ореха. Сложность фона медленно проявляется тонами разрезанного кедра и белого перца.

Прекрасно сочетается с мясными нарезками, горячими мясными блюдами с насыщенным вкусом, сырами с сильным и ароматным вкусом, в частности, Пекорино Тоскано и Пармиджано.

Супертосканское вино "I Sodi di San Niccolo" — гордость и флагман винного хозяйства Castellare di Castellina, оно дважды входило в "Топ-100 лучших вин" от известного винного критика "Wine Spectator". Харизма, класс, сложность — это слова, которые лучшим образом описывают "И Соди ди Сан Николо". Вино производится из прекрасного купажа винограда сортов Санджовето и Мальвазия Нера, что является доказательством того, что можно сделать вино мирового класса из автохтонных сортов, выращенных на виноградниках категории IGT в Тоскане. Виноградники расположены в скалистой местности на высоте 350-400 метров на известковых и глинистых почвах, богатых минералами. Все работы производятся только вручную, потому что в этом терруаре невозможно использовать механические средства. Название вина происходит от слова, которое тосканские фермеры использовали как раз для описания таких труднообрабатываемых земель. Сан-Никколо, с другой стороны, — это название церкви XIV века, которая стоит на территории Кастелларе и вокруг которой расположены одни из наиболее лучших виноградников. На этикетке изображена культовая птица, которая является символом ежедневной приверженности устойчивому виноградарству, которое компания практикует уже более 40 лет.Ручной сбор винограда проводился в первую неделю октября, и грозди, помещенные в небольшие ящики во избежание раздавливания, сразу же транспортировались на селекционный стол для сортировки и последующего гребнеотделения. Алкогольная ферментация проходила в стальных резервуарах раздельно для двух сортов при температуре около 25 °C в течение 7 дней. Затем последовали примерно 20-дневный период мацерации на кожице и яблочно-молочная ферментация. В начале 2020 года вино было перелито в частично новые (2/3) и бывшие в употреблении (1/3) баррики для выдержки на протяжении 30 месяцев. По завершении периода созревания вина смешали. После непродолжительного пребывания купажа в резервуаре готовое вино разлили в бутылки, в которых оно выдерживалось еще 10 месяцев, прежде чем быть выпущенным на рынок.2019 год характеризовался крайней изменчивостью с климатической точки зрения. Весной в Кьянти Классико температура воздуха была ниже средней за сезон и дождь во время цветения задержал последующие фенологические фазы, удлиняя вегетативный цикл растений. Однако обильные осадки позволили создать важные запасы воды, подходящие для умеренно жаркого лета с высокими температурами, но не настолько, чтобы вызвать солнечные ожоги или обезвоживание. Прекрасный сентябрь с чередой солнечных дней и значительным диапазоном температур днем ​​и ночью позволил добиться идеального фенольного и ароматического созревания винограда. Таким образом, урожай, несмотря на первоначальные опасения, оказался одним из лучших за последние годы.

Домини Кастелларе ди Кастеллина — это семейная компания, расположенная в регионе Кьянти, в коммуне Кастеллина. С 1979 года компания принадлежит Паоло Панераи. История хозяйства началась в 1968 году с объединения пяти виноградников в самом сердце Тосканы, в живописной местности, на высоте до 400 метров над уровнем моря. Часть из них (около 33 га) расположена на холмах с видом на юго-восток. Они стали основой первой винодельни Паоло Панераи — Castellare di Castellina. На виноградниках запрещено использование пестицидов и гербицидов. Возраст лоз от 5 до 40 лет. Максимальное воздействие солнца, хороший дренаж, почва из смеси известняка, мергеля и глины — эти факторы позволяют получить маленький, но очень качественный урожай, из которого получаются структурированные, интенсивные вина с большим потенциалом старения. Сегодня Кастелларе ди Кастеллина производит около 240 000 бутылок вина в год. На винодельне и виноградниках используются не только традиционные, но и инновационные технологии. Изображение птиц на этикетках бутылок вин от Кастелларе ди Кастеллина символизируют подход компании к защите окружающей среды. После Кастелларе ди Кастеллина Паоло Панераи создал в центре зоны Тоскана Маремма хозяйство Rocca Frassinello. Этот крупный международный проект разработан в партнерстве с Les Domaines Baron de Rothschild-Lafite. Он включает 500 га виноградников, из которых на 80 га сегодня уже посажены лозы Санджовето (40 га), Каберне, Мерло, Пти Вердо и Шираз. Проект основан на лучших итальянских и французских традициях виноградарства и виноделия. Третьим хозяйством Панераи, вошедшим в Домини Кастелларе ди Кастеллина, стало Feudi del Pisciotto. Винодельня расположена в Сицилии. Ей принадлежит 40 акров виноградников, половина из которых засажена сортом Неро д'Авола, и новый погреб для виноделия и выдержки вин. Алессандро Челлаи, генеральный менеджер и главный энолог компании Domini Castellare di Castellina, говорит:"Каждое наше вино имеет задачу выражать абсолютное превосходство, качество и традиции. Мы с большим удовольствием предлагаем свои вина людям, которые ценят глубокие корни и уникальные профессиональные способности виноделов".

Чистый рубиновый цвет с тонким гранатовым блеском.

Вкус полнотелый, гладкий и гармоничный, демонстрирующий баланс и современный характер, мелкозернистые, очень хорошо интегрированные танины, прекрасное течение, филигранно проработанные фруктовые оттенки, очень долгое, гармоничное послевкусие.

Впечатляющий аромат раскрывается очень тонко прорисованными оттенками сочной вишни, красного апельсина, сушеного тимьяна, земляники, красного чернослива, лимонного сока, листьев зеленого чая, розмарина и мускатного ореха. Сложность фона медленно проявляется тонами разрезанного кедра и белого перца.

Прекрасно сочетается с мясными нарезками, горячими мясными блюдами с насыщенным вкусом, сырами с сильным и ароматным вкусом, в частности, Пекорино Тоскано и Пармиджано.

Супертосканское вино "I Sodi di San Niccolo" — гордость и флагман винного хозяйства Castellare di Castellina, оно дважды входило в "Топ-100 лучших вин" от известного винного критика "Wine Spectator". Харизма, класс, сложность — это слова, которые лучшим образом описывают "И Соди ди Сан Николо". Вино производится из прекрасного купажа винограда сортов Санджовето и Мальвазия Нера, что является доказательством того, что можно сделать вино мирового класса из автохтонных сортов, выращенных на виноградниках категории IGT в Тоскане. Виноградники расположены в скалистой местности на высоте 350-400 метров на известковых и глинистых почвах, богатых минералами. Все работы производятся только вручную, потому что в этом терруаре невозможно использовать механические средства. Название вина происходит от слова, которое тосканские фермеры использовали как раз для описания таких труднообрабатываемых земель. Сан-Никколо, с другой стороны, — это название церкви XIV века, которая стоит на территории Кастелларе и вокруг которой расположены одни из наиболее лучших виноградников. На этикетке изображена культовая птица, которая является символом ежедневной приверженности устойчивому виноградарству, которое компания практикует уже более 40 лет.Ручной сбор винограда проводился в первую неделю октября, и грозди, помещенные в небольшие ящики во избежание раздавливания, сразу же транспортировались на селекционный стол для сортировки и последующего гребнеотделения. Алкогольная ферментация проходила в стальных резервуарах раздельно для двух сортов при температуре около 25 °C в течение 7 дней. Затем последовали примерно 20-дневный период мацерации на кожице и яблочно-молочная ферментация. В начале 2020 года вино было перелито в частично новые (2/3) и бывшие в употреблении (1/3) баррики для выдержки на протяжении 30 месяцев. По завершении периода созревания вина смешали. После непродолжительного пребывания купажа в резервуаре готовое вино разлили в бутылки, в которых оно выдерживалось еще 10 месяцев, прежде чем быть выпущенным на рынок.2019 год характеризовался крайней изменчивостью с климатической точки зрения. Весной в Кьянти Классико температура воздуха была ниже средней за сезон и дождь во время цветения задержал последующие фенологические фазы, удлиняя вегетативный цикл растений. Однако обильные осадки позволили создать важные запасы воды, подходящие для умеренно жаркого лета с высокими температурами, но не настолько, чтобы вызвать солнечные ожоги или обезвоживание. Прекрасный сентябрь с чередой солнечных дней и значительным диапазоном температур днем ​​и ночью позволил добиться идеального фенольного и ароматического созревания винограда. Таким образом, урожай, несмотря на первоначальные опасения, оказался одним из лучших за последние годы.

Домини Кастелларе ди Кастеллина — это семейная компания, расположенная в регионе Кьянти, в коммуне Кастеллина. С 1979 года компания принадлежит Паоло Панераи. История хозяйства началась в 1968 году с объединения пяти виноградников в самом сердце Тосканы, в живописной местности, на высоте до 400 метров над уровнем моря. Часть из них (около 33 га) расположена на холмах с видом на юго-восток. Они стали основой первой винодельни Паоло Панераи — Castellare di Castellina. На виноградниках запрещено использование пестицидов и гербицидов. Возраст лоз от 5 до 40 лет. Максимальное воздействие солнца, хороший дренаж, почва из смеси известняка, мергеля и глины — эти факторы позволяют получить маленький, но очень качественный урожай, из которого получаются структурированные, интенсивные вина с большим потенциалом старения. Сегодня Кастелларе ди Кастеллина производит около 240 000 бутылок вина в год. На винодельне и виноградниках используются не только традиционные, но и инновационные технологии. Изображение птиц на этикетках бутылок вин от Кастелларе ди Кастеллина символизируют подход компании к защите окружающей среды. После Кастелларе ди Кастеллина Паоло Панераи создал в центре зоны Тоскана Маремма хозяйство Rocca Frassinello. Этот крупный международный проект разработан в партнерстве с Les Domaines Baron de Rothschild-Lafite. Он включает 500 га виноградников, из которых на 80 га сегодня уже посажены лозы Санджовето (40 га), Каберне, Мерло, Пти Вердо и Шираз. Проект основан на лучших итальянских и французских традициях виноградарства и виноделия. Третьим хозяйством Панераи, вошедшим в Домини Кастелларе ди Кастеллина, стало Feudi del Pisciotto. Винодельня расположена в Сицилии. Ей принадлежит 40 акров виноградников, половина из которых засажена сортом Неро д'Авола, и новый погреб для виноделия и выдержки вин. Алессандро Челлаи, генеральный менеджер и главный энолог компании Domini Castellare di Castellina, говорит:"Каждое наше вино имеет задачу выражать абсолютное превосходство, качество и традиции. Мы с большим удовольствием предлагаем свои вина людям, которые ценят глубокие корни и уникальные профессиональные способности виноделов".

Итальянское вино насыщенного рубиново-красного цвета с концентрированным ароматом с тонами красных фруктов, специй, лакрицы, варенья и ванили и элегантным, наполненным дубильными веществами вкусом с хорошим уровнем кислотности. Благодаря присущей вину палитре оттенков его можно сочетать с ароматными и зрелыми сырами, а также мясными блюдами. 

Итальянское вино насыщенного рубиново-красного цвета с концентрированным ароматом с тонами красных фруктов, специй, лакрицы, варенья и ванили и элегантным, наполненным дубильными веществами вкусом с хорошим уровнем кислотности. Благодаря присущей вину палитре оттенков его можно сочетать с ароматными и зрелыми сырами, а также мясными блюдами. 

Итальянское вино насыщенного рубиново-красного цвета с концентрированным ароматом с тонами красных фруктов, специй, лакрицы, варенья и ванили и элегантным, наполненным дубильными веществами вкусом с хорошим уровнем кислотности. Благодаря присущей вину палитре оттенков его можно сочетать с ароматными и зрелыми сырами, а также мясными блюдами. 

Итальянское вино насыщенного рубиново-красного цвета с концентрированным ароматом с тонами красных фруктов, специй, лакрицы, варенья и ванили и элегантным, наполненным дубильными веществами вкусом с хорошим уровнем кислотности. Благодаря присущей вину палитре оттенков его можно сочетать с ароматными и зрелыми сырами, а также мясными блюдами. 

Итальянское вино насыщенного рубиново-красного цвета с концентрированным ароматом с тонами красных фруктов, специй, лакрицы, варенья и ванили и элегантным, наполненным дубильными веществами вкусом с хорошим уровнем кислотности. Благодаря присущей вину палитре оттенков его можно сочетать с ароматными и зрелыми сырами, а также мясными блюдами. 

Итальянское вино насыщенного рубиново-красного цвета с концентрированным ароматом с тонами красных фруктов, специй, лакрицы, варенья и ванили и элегантным, наполненным дубильными веществами вкусом с хорошим уровнем кислотности. Благодаря присущей вину палитре оттенков его можно сочетать с ароматными и зрелыми сырами, а также мясными блюдами. 

Итальянское вино насыщенного рубиново-красного цвета с концентрированным ароматом с тонами красных фруктов, специй, лакрицы, варенья и ванили и элегантным, наполненным дубильными веществами вкусом с хорошим уровнем кислотности. Благодаря присущей вину палитре оттенков его можно сочетать с ароматными и зрелыми сырами, а также мясными блюдами. 

Итальянское вино насыщенного рубиново-красного цвета с концентрированным ароматом с тонами красных фруктов, специй, лакрицы, варенья и ванили и элегантным, наполненным дубильными веществами вкусом с хорошим уровнем кислотности. Благодаря присущей вину палитре оттенков его можно сочетать с ароматными и зрелыми сырами, а также мясными блюдами. 

Итальянское вино насыщенного рубиново-красного цвета с концентрированным ароматом с тонами красных фруктов, специй, лакрицы, варенья и ванили и элегантным, наполненным дубильными веществами вкусом с хорошим уровнем кислотности. Благодаря присущей вину палитре оттенков его можно сочетать с ароматными и зрелыми сырами, а также мясными блюдами. 

Итальянское вино насыщенного рубиново-красного цвета с концентрированным ароматом с тонами красных фруктов, специй, лакрицы, варенья и ванили и элегантным, наполненным дубильными веществами вкусом с хорошим уровнем кислотности. Благодаря присущей вину палитре оттенков его можно сочетать с ароматными и зрелыми сырами, а также мясными блюдами. 

Итальянское вино насыщенного рубиново-красного цвета с концентрированным ароматом с тонами красных фруктов, специй, лакрицы, варенья и ванили и элегантным, наполненным дубильными веществами вкусом с хорошим уровнем кислотности. Благодаря присущей вину палитре оттенков его можно сочетать с ароматными и зрелыми сырами, а также мясными блюдами. 

Итальянское вино насыщенного рубиново-красного цвета с концентрированным ароматом с тонами красных фруктов, специй, лакрицы, варенья и ванили и элегантным, наполненным дубильными веществами вкусом с хорошим уровнем кислотности. Благодаря присущей вину палитре оттенков его можно сочетать с ароматными и зрелыми сырами, а также мясными блюдами. 

Итальянское вино насыщенного рубиново-красного цвета с концентрированным ароматом с тонами красных фруктов, специй, лакрицы, варенья и ванили и элегантным, наполненным дубильными веществами вкусом с хорошим уровнем кислотности. Благодаря присущей вину палитре оттенков его можно сочетать с ароматными и зрелыми сырами, а также мясными блюдами. 

Итальянское вино насыщенного рубиново-красного цвета с концентрированным ароматом с тонами красных фруктов, специй, лакрицы, варенья и ванили и элегантным, наполненным дубильными веществами вкусом с хорошим уровнем кислотности. Благодаря присущей вину палитре оттенков его можно сочетать с ароматными и зрелыми сырами, а также мясными блюдами. 

Охлажденное до температуры 13°-14°С изысканное вино, изготовленное из винограда сорта Гаме, выращенного на виноградниках, принадлежащих одному апелласьону, во время дегустации демонстрирует концентрированный малиновый цвет и фруктово-цветочный аромат, среди оттенков которого проявляются тона красных ягод, розы, ириса, персиков и фиалок.  

Охлажденное до температуры 13°-14°С изысканное вино, изготовленное из винограда сорта Гаме, выращенного на виноградниках, принадлежащих одному апелласьону, во время дегустации демонстрирует концентрированный малиновый цвет и фруктово-цветочный аромат, среди оттенков которого проявляются тона красных ягод, розы, ириса, персиков и фиалок.