Венгерское Вино, Страница 7

Вино золотистого цвета.

У вина свежий, сладкий, медовый, отлично сбалансированный вкус.

В букете вина преобладают ароматы спелых абрикос, цитрусовых фруктов и меда.

Вино предпочтительно подавать к голубым сырам, блюдам из птицы, пирогам с яблочной начинкой и фруктам.

Вино золотистого цвета.

У вина свежий, сладкий, медовый, отлично сбалансированный вкус.

В букете вина преобладают ароматы спелых абрикос, цитрусовых фруктов и меда.

Вино предпочтительно подавать к голубым сырам, блюдам из птицы, пирогам с яблочной начинкой и фруктам.

Вино глубокого золотистого цвета.

Вкус вина очень свежий и гармоничный, изящный, с мягкой текстурой, утонченной фруктовостью и долгим послевкусием с приятной кислотностью.

Аромат вина наполнен тонами абрикосов, пряностей, ванили и характерным для ботритизированнных вин оттенком жимолости.

Вино прекрасно в качестве дижестива, отлично сочетается с десертами, рождественским пудингом, десертами с изюмом.

Disznoko, Tokaji Aszu представляет собой линейку элитных, наиболее благородных токайских вин, почитаемых королями, религиозными деятелями и многими знаменитостями с мировым именем. Для его изготовления используется срываемый с гроздей по ягодке, заизюмленный под воздействием благородного грибка Ботритис виноград, называемый Aszu. Его собирают в специальные корзины "путтоньош". Из созревшего винограда готовят базовое вино для будущих купажей, а ягоды асу, сложенные в одном месте, под силой тяжести истекают эссенцией — концентрированным соком с большим содержанием сахара (около 800 г/л). Этот драгоценный нектар хранится очень бережно, так как считается главным богатством региона. В процессе производства в базовое вино, находящееся в бочке (136 кг), вводится несколько puttonyos раздробленного винограда aszu. В зависимости от добавленного количества получают вина Tokaji Aszu 3, 4, 5 или 6 Puttonyos. Лучшими считаются вина с наименьшим содержанием спирта и максимальным количеством природного сахара. Aszu 5 Puttonyos 2007 года — великолепное токайское вино в современном стиле, обладающее яркой свежестью и хорошей чистотой, изяществом и утонченной фруктовостью. По словам производителя, в этом вине "все сошлось просто отлично, как планер в ясном голубом небе". Уникальный и беспрецедентный сезон 2007 года с очень жаркой и сухой погодой привел к получению отлично созревшего винограда, на который было приятно смотреть. Из него получились сложные и элегантные вина, которые предлагают шелковистую структуру и пышный аромат. Винодельческое хозяйство Disznoko относится к числу лучших в регионе. Свое имя, переводимое как "кабаний камень", оно получило благодаря скале, схожей с головой кабана, которая находится на территории имения. Земли Disznoko, занимающие площадь 150 гектаров, лежат у южного отрога Токайских гор и своей формой расположения напоминают подкову, за что эта местность получила название "Ворота Токая". Благоприятные условия для выращивания винограда обусловлены южным расположением имения и защищенностью горами от холодных ветров. Издавна этими землями владели представители венгерской знати. В 17 веке здесь властвовал князь Ракоци, а в 19 столетии хозяйство принадлежало графскому роду Вальдбот. Интересно, что именно здесь впервые в мире была произведена классификация земельных участков, которая спустя 100 лет появилась и во Франции. Первоклассные угодья Disznoko соответствуют французским Премьер Крю. Знаменитые местные токайские вина начал производить в 18 веке Меньхерт Лоняи, построивший на территории усадьбы "Желтый дом вин". Современная история хозяйства Disznoko началась в 1992 году, когда при участии французской группы компаний АХА-Millesimes и под непосредственным руководством Жана Мишеля Каза был возведен современный винодельческий завод и новые погреба, оснащенные лучшим французским и венгерским оборудованием. Благодаря крупным инвестициям было обновлено значительное количество лоз, а взятый на вооружение опыт работы бордоских виноделов помог ощутимо повысить качество выпускаемых вин. Сегодня виноградники Дизнокосо средним возрастом 20 лет занимают около 60 гектаров земли. На почвах с большим содержанием глины и вулканических пород произрастают сорта: Фурминт, Харшлевелю, Зета, Оремус и Шарга Мушкотай. В настоящее время винодельческое хозяйство Disznokoпроизводит широкий ассортимент токайских вин высочайшего качества. Многие виды продукции, отмеченные золотыми и серебряными медалями престижных международных конкурсов, экспортируются в различные страны Европы, где пользуются большой популярностью.

Вино глубокого золотистого цвета.

Вкус вина очень свежий и гармоничный, изящный, с мягкой текстурой, утонченной фруктовостью и долгим послевкусием с приятной кислотностью.

Аромат вина наполнен тонами абрикосов, пряностей, ванили и характерным для ботритизированнных вин оттенком жимолости.

Вино прекрасно в качестве дижестива, отлично сочетается с десертами, рождественским пудингом, десертами с изюмом.

Disznoko, Tokaji Aszu представляет собой линейку элитных, наиболее благородных токайских вин, почитаемых королями, религиозными деятелями и многими знаменитостями с мировым именем. Для его изготовления используется срываемый с гроздей по ягодке, заизюмленный под воздействием благородного грибка Ботритис виноград, называемый Aszu. Его собирают в специальные корзины "путтоньош". Из созревшего винограда готовят базовое вино для будущих купажей, а ягоды асу, сложенные в одном месте, под силой тяжести истекают эссенцией — концентрированным соком с большим содержанием сахара (около 800 г/л). Этот драгоценный нектар хранится очень бережно, так как считается главным богатством региона. В процессе производства в базовое вино, находящееся в бочке (136 кг), вводится несколько puttonyos раздробленного винограда aszu. В зависимости от добавленного количества получают вина Tokaji Aszu 3, 4, 5 или 6 Puttonyos. Лучшими считаются вина с наименьшим содержанием спирта и максимальным количеством природного сахара. Aszu 5 Puttonyos 2007 года — великолепное токайское вино в современном стиле, обладающее яркой свежестью и хорошей чистотой, изяществом и утонченной фруктовостью. По словам производителя, в этом вине "все сошлось просто отлично, как планер в ясном голубом небе". Уникальный и беспрецедентный сезон 2007 года с очень жаркой и сухой погодой привел к получению отлично созревшего винограда, на который было приятно смотреть. Из него получились сложные и элегантные вина, которые предлагают шелковистую структуру и пышный аромат. Винодельческое хозяйство Disznoko относится к числу лучших в регионе. Свое имя, переводимое как "кабаний камень", оно получило благодаря скале, схожей с головой кабана, которая находится на территории имения. Земли Disznoko, занимающие площадь 150 гектаров, лежат у южного отрога Токайских гор и своей формой расположения напоминают подкову, за что эта местность получила название "Ворота Токая". Благоприятные условия для выращивания винограда обусловлены южным расположением имения и защищенностью горами от холодных ветров. Издавна этими землями владели представители венгерской знати. В 17 веке здесь властвовал князь Ракоци, а в 19 столетии хозяйство принадлежало графскому роду Вальдбот. Интересно, что именно здесь впервые в мире была произведена классификация земельных участков, которая спустя 100 лет появилась и во Франции. Первоклассные угодья Disznoko соответствуют французским Премьер Крю. Знаменитые местные токайские вина начал производить в 18 веке Меньхерт Лоняи, построивший на территории усадьбы "Желтый дом вин". Современная история хозяйства Disznoko началась в 1992 году, когда при участии французской группы компаний АХА-Millesimes и под непосредственным руководством Жана Мишеля Каза был возведен современный винодельческий завод и новые погреба, оснащенные лучшим французским и венгерским оборудованием. Благодаря крупным инвестициям было обновлено значительное количество лоз, а взятый на вооружение опыт работы бордоских виноделов помог ощутимо повысить качество выпускаемых вин. Сегодня виноградники Дизнокосо средним возрастом 20 лет занимают около 60 гектаров земли. На почвах с большим содержанием глины и вулканических пород произрастают сорта: Фурминт, Харшлевелю, Зета, Оремус и Шарга Мушкотай. В настоящее время винодельческое хозяйство Disznokoпроизводит широкий ассортимент токайских вин высочайшего качества. Многие виды продукции, отмеченные золотыми и серебряными медалями престижных международных конкурсов, экспортируются в различные страны Европы, где пользуются большой популярностью.

Вино золотисто-желтого цвета.

Вкус вина крепкий, элегантный, с тонами сочных фруктов, дрожжевыми, ореховыми, растительными и травяными нотками, изысканной кислотностью, нюансами бекона на заднем плане. Послевкусие стойкое, плотное, прохладное, с оттенками миндаля и дыма.

В аромате вина растительные и легкие цветочные ноты дополняются сдержанными оттенками желтых фруктов, нежными нюансами бекона, дрожжей и травы.

Вино хорошо сочетается с закусками из рыбы или морепродуктов, суши, сашими, горячими блюдами из белого мяса, сырами.

Hummel, Furmint — натуральное белое сухое вино с ярким ароматом и элегантным, прочным, устойчивым вкусом с сочными фруктовыми тонами и нежной дымностью. Виноград сорта Фурминт для изготовления вина выращивается на органических виноградниках в Виллани на юге Венгрии, недалеко от границы с Хорватией. Регион характеризуется континентальным климатом с длинным, жарким летом и холодной зимой. Лозы растут преимущественно на меловых и доломитовых почвах с лессовыми и суглинистыми слоями, а также черной и красной глиной. При винификации применяется спонтанная ферментация с натуральными дрожжами и без добавления серы. Затем вино выдерживается 5 месяцев в старых бочках из французского дуба. Перед розливом вино не фильтруется, диоксид серы не добавляется или добавляется в минимальном количестве. Пик зрелости винтажа 2018 года придется на 2020-2025+ годы.

Винодельня Hummel была основана в Виллани в 1998 году юристом из Берлина Хорстом Хуммелем. Еще работая юристом, Хорст путешествовал по Бургундии в поисках вдохновения для виноделия, но когда в начале девяностых годов XX века познакомился с венгерскими винами, то решил переместить свой взгляд именно на эту страну. В настоящее время площадь виноградников хозяйства составляет почти 8 гектаров, с 2008 года они культивируются исключительно экологическими методами, что контролируется Öko Garancia, а с 2016 года — и биодинамическими. Имея очень четкую философию, Хорст Хуммель переосмысливает виноделие и преследует цель создания терруарных вин с минимальным использованием технических средств. Результатом являются так называемые натуральные вина необычайной элегантности.

Вино золотисто-желтого цвета.

Вкус вина крепкий, элегантный, с тонами сочных фруктов, дрожжевыми, ореховыми, растительными и травяными нотками, изысканной кислотностью, нюансами бекона на заднем плане. Послевкусие стойкое, плотное, прохладное, с оттенками миндаля и дыма.

В аромате вина растительные и легкие цветочные ноты дополняются сдержанными оттенками желтых фруктов, нежными нюансами бекона, дрожжей и травы.

Вино хорошо сочетается с закусками из рыбы или морепродуктов, суши, сашими, горячими блюдами из белого мяса, сырами.

Hummel, Furmint — натуральное белое сухое вино с ярким ароматом и элегантным, прочным, устойчивым вкусом с сочными фруктовыми тонами и нежной дымностью. Виноград сорта Фурминт для изготовления вина выращивается на органических виноградниках в Виллани на юге Венгрии, недалеко от границы с Хорватией. Регион характеризуется континентальным климатом с длинным, жарким летом и холодной зимой. Лозы растут преимущественно на меловых и доломитовых почвах с лессовыми и суглинистыми слоями, а также черной и красной глиной. При винификации применяется спонтанная ферментация с натуральными дрожжами и без добавления серы. Затем вино выдерживается 5 месяцев в старых бочках из французского дуба. Перед розливом вино не фильтруется, диоксид серы не добавляется или добавляется в минимальном количестве. Пик зрелости винтажа 2018 года придется на 2020-2025+ годы.

Винодельня Hummel была основана в Виллани в 1998 году юристом из Берлина Хорстом Хуммелем. Еще работая юристом, Хорст путешествовал по Бургундии в поисках вдохновения для виноделия, но когда в начале девяностых годов XX века познакомился с венгерскими винами, то решил переместить свой взгляд именно на эту страну. В настоящее время площадь виноградников хозяйства составляет почти 8 гектаров, с 2008 года они культивируются исключительно экологическими методами, что контролируется Öko Garancia, а с 2016 года — и биодинамическими. Имея очень четкую философию, Хорст Хуммель переосмысливает виноделие и преследует цель создания терруарных вин с минимальным использованием технических средств. Результатом являются так называемые натуральные вина необычайной элегантности.

Вино демонстрирует слегка мутный бледно-янтарный цвет.

Вкус вина легкий, живой, свежий, яркий, сочный, с нотками тропических фруктов, лайма и минералов, хорошо интегрированной кислотностью, мягкими танинами и продолжительным послевкусием с оттенками цитрусовых, абрикоса и горьковатыми травяными нюансами.

Соблазнительный аромат вина наполнен оттенками свежеиспеченного пирога с лаймом, смузи из груши и манго, полевых цветов и трав, цедры цитрусовых и минералов.

Вино отлично сочетается с закусками из рыбы или морепродуктов, суши, сашими, белым мясом и сырами. Можно подать в качестве аперитива.

Bencze, "Autochthon" — яркое оранжевое вино, изготовленное из автохтонных сортов винограда, откуда и пошло его название. Вино изготавливается из винограда сортов Кейкньелю, Фурминт и Харшлевелю, которые выращиваются на биодинамическом винограднике "Templomdombi" с плотной почвой из вулканического базальта, туфа, песчаника, коричневой лесной почвы и глины. Средний возраст лоз составляет около 5 лет, урожайность не превышает 1 кг с лозы. Виноград собирают в разное время по достижении ягодами каждого сорта оптимальной зрелости. Половину винограда сорта Харшлевелю помещают в открытые ферментеры целыми гроздьями и оставляют там на 8 дней. Остальной виноград мягко прессуется целыми гроздьями. Далее следуют ферментация в различных типах амфор и выдержка на тонком осадке в течение 9 месяцев. Затем вина смешивают и розливают в бутылки без очистки, фильтрации и добавления серы.

Bencze — молодое семейное винодельческое хозяйство, в котором придерживаются органических и биодинамических принципов. Винодельня возделывает три виноградника, которые относительно близки друг к другу, но имеют разные характеры. Все они расположены на южной, высокогорной стороне горы Святого Георгия с вулканической почвой. Все вина хозяйства ферментируются самопроизвольно, с помощью местных диких дрожжей, что также определяет самовыражение места производства. В винном погребе используется минимальное количество серы и осветлителя бентонита. В центре планов Бенце — открытие старых венгерских сортов винограда, производство натуральных вин и шампанского, отражающих характер места производства.

Вино демонстрирует слегка мутный бледно-янтарный цвет.

Вкус вина легкий, живой, свежий, яркий, сочный, с нотками тропических фруктов, лайма и минералов, хорошо интегрированной кислотностью, мягкими танинами и продолжительным послевкусием с оттенками цитрусовых, абрикоса и горьковатыми травяными нюансами.

Соблазнительный аромат вина наполнен оттенками свежеиспеченного пирога с лаймом, смузи из груши и манго, полевых цветов и трав, цедры цитрусовых и минералов.

Вино отлично сочетается с закусками из рыбы или морепродуктов, суши, сашими, белым мясом и сырами. Можно подать в качестве аперитива.

Bencze, "Autochthon" — яркое оранжевое вино, изготовленное из автохтонных сортов винограда, откуда и пошло его название. Вино изготавливается из винограда сортов Кейкньелю, Фурминт и Харшлевелю, которые выращиваются на биодинамическом винограднике "Templomdombi" с плотной почвой из вулканического базальта, туфа, песчаника, коричневой лесной почвы и глины. Средний возраст лоз составляет около 5 лет, урожайность не превышает 1 кг с лозы. Виноград собирают в разное время по достижении ягодами каждого сорта оптимальной зрелости. Половину винограда сорта Харшлевелю помещают в открытые ферментеры целыми гроздьями и оставляют там на 8 дней. Остальной виноград мягко прессуется целыми гроздьями. Далее следуют ферментация в различных типах амфор и выдержка на тонком осадке в течение 9 месяцев. Затем вина смешивают и розливают в бутылки без очистки, фильтрации и добавления серы.

Bencze — молодое семейное винодельческое хозяйство, в котором придерживаются органических и биодинамических принципов. Винодельня возделывает три виноградника, которые относительно близки друг к другу, но имеют разные характеры. Все они расположены на южной, высокогорной стороне горы Святого Георгия с вулканической почвой. Все вина хозяйства ферментируются самопроизвольно, с помощью местных диких дрожжей, что также определяет самовыражение места производства. В винном погребе используется минимальное количество серы и осветлителя бентонита. В центре планов Бенце — открытие старых венгерских сортов винограда, производство натуральных вин и шампанского, отражающих характер места производства.

Вино рубиново-красного цвета.

Вкус вина легкий, округлый, живой, свежий, мягкий, с сочным фруктовым ядром, хорошо интегрированной кислотностью, мягкими танинами и долгим, приятным послевкусием.

В сочном аромате вина угадываются ноты спелых черных фруктов, изюма и минералов.

Вино хорошо сочетается с красным мясом, птицей, грибами, пастой.

Bencze, "Blau" — натуральное красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Блаубургер (гибрид Blaufrankisch и Blauer Portugieser, который выращивается в Австрии, Чехии и Венгрии). Виноград выращивается на биодинамическом винограднике "Templomdombi" с плотной почвой из вулканического базальта, туфа, песчаника, коричневой лесной почвы и глины. Средний возраст лоз составляет около 5 лет, урожайность не превышает 1 кг с лозы. Собранный вручную виноград целыми гроздьями помещается на четыре дня в открытые резервуары, затем его топчут ногами и мнут руками. После 12-дневной ферментации в контакте с кожицей сок отделяют от мезги путем мягкого прессования. Вино выдерживается в течение 6 месяцев в чанах из нержавеющей стали и розливается по бутылкам без очистки, фильтрации и добавления серы.Иштван Бенче отзывается о "Blau" следующим образом: "Вино-сюрприз с нашего виноградника "Templomdombi". При посадке Фурминта мы поняли, что случайно получили другие виды подвоев. Вот почему у нас есть несколько сотен лоз Блаубургера на нашем самом известном винограднике. Мы решили сохранить их в качестве эксперимента и сделать из их урожаев вина в течение нескольких лет".

Bencze — молодое семейное винодельческое хозяйство, в котором придерживаются органических и биодинамических принципов. Винодельня возделывает три виноградника, которые относительно близки друг к другу, но имеют разные характеры. Все они расположены на южной, высокогорной стороне горы Святого Георгия с вулканической почвой. Все вина хозяйства ферментируются самопроизвольно, с помощью местных диких дрожжей, что также определяет самовыражение места производства. В винном погребе используется минимальное количество серы и осветлителя бентонита. В центре планов Бенце — открытие старых венгерских сортов винограда, производство натуральных вин и шампанского, отражающих характер места производства.

Вино рубиново-красного цвета.

Вкус вина легкий, округлый, живой, свежий, мягкий, с сочным фруктовым ядром, хорошо интегрированной кислотностью, мягкими танинами и долгим, приятным послевкусием.

В сочном аромате вина угадываются ноты спелых черных фруктов, изюма и минералов.

Вино хорошо сочетается с красным мясом, птицей, грибами, пастой.

Bencze, "Blau" — натуральное красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Блаубургер (гибрид Blaufrankisch и Blauer Portugieser, который выращивается в Австрии, Чехии и Венгрии). Виноград выращивается на биодинамическом винограднике "Templomdombi" с плотной почвой из вулканического базальта, туфа, песчаника, коричневой лесной почвы и глины. Средний возраст лоз составляет около 5 лет, урожайность не превышает 1 кг с лозы. Собранный вручную виноград целыми гроздьями помещается на четыре дня в открытые резервуары, затем его топчут ногами и мнут руками. После 12-дневной ферментации в контакте с кожицей сок отделяют от мезги путем мягкого прессования. Вино выдерживается в течение 6 месяцев в чанах из нержавеющей стали и розливается по бутылкам без очистки, фильтрации и добавления серы.Иштван Бенче отзывается о "Blau" следующим образом: "Вино-сюрприз с нашего виноградника "Templomdombi". При посадке Фурминта мы поняли, что случайно получили другие виды подвоев. Вот почему у нас есть несколько сотен лоз Блаубургера на нашем самом известном винограднике. Мы решили сохранить их в качестве эксперимента и сделать из их урожаев вина в течение нескольких лет".

Bencze — молодое семейное винодельческое хозяйство, в котором придерживаются органических и биодинамических принципов. Винодельня возделывает три виноградника, которые относительно близки друг к другу, но имеют разные характеры. Все они расположены на южной, высокогорной стороне горы Святого Георгия с вулканической почвой. Все вина хозяйства ферментируются самопроизвольно, с помощью местных диких дрожжей, что также определяет самовыражение места производства. В винном погребе используется минимальное количество серы и осветлителя бентонита. В центре планов Бенце — открытие старых венгерских сортов винограда, производство натуральных вин и шампанского, отражающих характер места производства.

Вино цвета светлой соломы.

У вина свежий фруктовый вкус с хорошей кислотностью и приятной минеральностью.

Вино с характерным сортовым ароматом винограда Совиньон Блан, который украшают оттенки маракуйи и минералов.

Вино хорошо подойдет к блюдам из птицы и рыбы. Его также подают к салатам и морепродуктам. Иногда это вино употребляют в качестве аперитива.

Вино цвета светлой соломы.

У вина свежий фруктовый вкус с хорошей кислотностью и приятной минеральностью.

Вино с характерным сортовым ароматом винограда Совиньон Блан, который украшают оттенки маракуйи и минералов.

Вино хорошо подойдет к блюдам из птицы и рыбы. Его также подают к салатам и морепродуктам. Иногда это вино употребляют в качестве аперитива.

Вино яркого золотистого цвета.

Вино соблазняет прекрасной структурой, маслянистым, концентрированным фруктовым вкусом с отличным балансом не приторной сладости и кислотности. Для этого вина характерно невероятно длительное нежное послевкусие.

В восхитительном букете вина сплелись тонкие ароматы абрикоса, изюма, засахаренных фруктов, меда, орехов, карамели и нотки обожженного дуба.

Вино составит замечательную пару с блюдами из птицы, голубыми сырами, яблочным пирогом и фруктами.

Чудесные токайские вина хорошо известны в мире своей неповторимой индивидуальностью, приобретенной ими благодаря умению виноградарей и виноделов. В числе ценителей токайских вин были польские короли, русские и австрийские императоры. В Chateau Henye (Шато Хенье) под управлением потомственного винодела из Франции Патрика д'Олана стараются придерживаться многовековых традиций. Сбор пораженного благородной плесенью botrytis винограда сортов Харшевелю и Фурминт, используемых для изготовления легендарных вин, начинается поздней осенью. Заизюмленные плоды, называемые Aszu (ассу), аккуратно снимают вручную и помещают в деревянные лотки по 25 килограмм — путтоны, в которых на протяжении 7 суток под собственной тяжестью виноград выделяет концентрированный сок. Затем сок сливают, а отжатый виноград добавляют в специально подготовленное сухое вино, которое служит основой для будущего напитка. Ферментация протекает в 140-литровых бочках, ее длительность зависит от числа путтонов. До полной готовности вино не менее 3 лет выдерживается в дубовых бочках. "Токай Ассу 3 путтоньош", обладающее восхитительным букетом и уникальным, насыщенным фруктовым вкусом, может стать замечательным подарком для настоящих почитателей токайских вин.С конца 80-х годов прошлого столетия в виноделие Венгрии начали приходить иностранные инвесторы. Предприимчивые производители, преимущественно из Франции, стали приобретать виноградники и модернизировать винодельни. Именно в это время Патрик д'Олан — владелец двух винодельческих хозяйств в Бордо (Chateau Valrose и Chateau Sansonnet) — создал аналогичное предприятие в Венгрии. Шато Хенье находится у подножия потухшего вулкана почти в центре региона Токай-Хедьялья. На землях, богатых глиной и осадочными вулканическими породами, возделываются местные сорта винограда, из которых, начиная с середины XVII века, и создаются знаменитые токайские вина. Chateau Henye известно не только винами Ассу, но и великолепными винами Токай, изготовленными из винограда позднего сбора, когда основой напитка является не вино, а виноградное сусло. Процесс их винификации производится по традиционной классической технологии.

Вино яркого золотистого цвета.

Вино соблазняет прекрасной структурой, маслянистым, концентрированным фруктовым вкусом с отличным балансом не приторной сладости и кислотности. Для этого вина характерно невероятно длительное нежное послевкусие.

В восхитительном букете вина сплелись тонкие ароматы абрикоса, изюма, засахаренных фруктов, меда, орехов, карамели и нотки обожженного дуба.

Вино составит замечательную пару с блюдами из птицы, голубыми сырами, яблочным пирогом и фруктами.

Чудесные токайские вина хорошо известны в мире своей неповторимой индивидуальностью, приобретенной ими благодаря умению виноградарей и виноделов. В числе ценителей токайских вин были польские короли, русские и австрийские императоры. В Chateau Henye (Шато Хенье) под управлением потомственного винодела из Франции Патрика д'Олана стараются придерживаться многовековых традиций. Сбор пораженного благородной плесенью botrytis винограда сортов Харшевелю и Фурминт, используемых для изготовления легендарных вин, начинается поздней осенью. Заизюмленные плоды, называемые Aszu (ассу), аккуратно снимают вручную и помещают в деревянные лотки по 25 килограмм — путтоны, в которых на протяжении 7 суток под собственной тяжестью виноград выделяет концентрированный сок. Затем сок сливают, а отжатый виноград добавляют в специально подготовленное сухое вино, которое служит основой для будущего напитка. Ферментация протекает в 140-литровых бочках, ее длительность зависит от числа путтонов. До полной готовности вино не менее 3 лет выдерживается в дубовых бочках. "Токай Ассу 3 путтоньош", обладающее восхитительным букетом и уникальным, насыщенным фруктовым вкусом, может стать замечательным подарком для настоящих почитателей токайских вин.С конца 80-х годов прошлого столетия в виноделие Венгрии начали приходить иностранные инвесторы. Предприимчивые производители, преимущественно из Франции, стали приобретать виноградники и модернизировать винодельни. Именно в это время Патрик д'Олан — владелец двух винодельческих хозяйств в Бордо (Chateau Valrose и Chateau Sansonnet) — создал аналогичное предприятие в Венгрии. Шато Хенье находится у подножия потухшего вулкана почти в центре региона Токай-Хедьялья. На землях, богатых глиной и осадочными вулканическими породами, возделываются местные сорта винограда, из которых, начиная с середины XVII века, и создаются знаменитые токайские вина. Chateau Henye известно не только винами Ассу, но и великолепными винами Токай, изготовленными из винограда позднего сбора, когда основой напитка является не вино, а виноградное сусло. Процесс их винификации производится по традиционной классической технологии.

Вино светло-золотистого цвета с зеленоватыми отблесками.

Вино обладает превосходным вкусом с бархатистой текстурой, ярко выраженными фруктовыми нотами, с нюансами медовых оттенков и мандариновой кожуры, продолжительным, ярким, свежим послевкусием, окаймленным цветочными нотами. Освежающее, с легким оттенком дуба, это вино, которое легко пьется.

Чистый и свежий аромат вина наполнено нотами косточковых фруктов, яблок и груш, дополненными небольшими оттенками дыма.

Вино прекрасно в качестве аперитива, а также подходит к блюдам азиатской кухни, закускам, салатам и легким блюдам.

Вино светло-золотистого цвета с зеленоватыми отблесками.

Вино обладает превосходным вкусом с бархатистой текстурой, ярко выраженными фруктовыми нотами, с нюансами медовых оттенков и мандариновой кожуры, продолжительным, ярким, свежим послевкусием, окаймленным цветочными нотами. Освежающее, с легким оттенком дуба, это вино, которое легко пьется.

Чистый и свежий аромат вина наполнено нотами косточковых фруктов, яблок и груш, дополненными небольшими оттенками дыма.

Вино прекрасно в качестве аперитива, а также подходит к блюдам азиатской кухни, закускам, салатам и легким блюдам.

Вино насыщенного желто-соломенного цвета.

Вкус вина отлично сбалансированный, свежий, элегантный, сочный, фруктовый, с доминирующими цитрусовыми и минеральными тонами, прекрасно интегрированными древесными нотами, напряженной кислотностью, сливочной текстурой и долгим послевкусием с аппетитными солеными нюансами.

Богатый аромат вина покоряет нотами акации, жасмина, кедра, абрикоса, консервированного персика и груши, засахаренного ананаса и гуавы, яркими цитрусовыми тонами, нюансами миндаля и устричной раковины.

Вино прекрасно в качестве аперитива, а также как сопровождение блюд из рыбы, морепродуктов, сыров, салатов, суши и сашими, блюд со сливочным соусом.

Bencze, Chenin Blanc — натуральное оранжевое вино из винограда сорта Шенен Блан, который выращивается на плотной почве из вулканического базальта, туфа, песчаника, коричневой лесной почвы и глины. Виноградники хозяйства Bencze возделывают с упором на органические и биодинамические принципы ведения сельского хозяйства. Виноград собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. Большую часть урожая прессуют целыми гроздьями, а оставшуюся — очищают от стеблей, и целые ягоды помещают в открытые бродильные чаны. Часть сусла, которая ферментируется в контакте с кожицей, через 10 дней подвергается прессованию и полученный сок переливают в 300-400 литровые дубовые бочки. Другую часть (спресованные целые грозди) помещают в амфоры разного объема, в которых протекают спонтанная ферментация и выдержка. Вино созревает на осадке в амфорах и бочках в течение 11 месяцев, после чего его разливают в бутылки без очистки, фильтрации и добавления серы.

Bencze — молодое семейное винодельческое хозяйство, в котором придерживаются органических и биодинамических принципов. Винодельня возделывает три виноградника, которые относительно близки друг к другу, но имеют разные характеры. Все они расположены на южной, высокогорной стороне горы Святого Георгия с вулканической почвой. Все вина хозяйства ферментируются самопроизвольно, с помощью местных диких дрожжей, что также определяет самовыражение места производства. В винном погребе используется минимальное количество серы и осветлителя бентонита. В центре планов Бенце — открытие старых венгерских сортов винограда, производство натуральных вин и шампанского, отражающих характер места производства.

Вино насыщенного желто-соломенного цвета.

Вкус вина отлично сбалансированный, свежий, элегантный, сочный, фруктовый, с доминирующими цитрусовыми и минеральными тонами, прекрасно интегрированными древесными нотами, напряженной кислотностью, сливочной текстурой и долгим послевкусием с аппетитными солеными нюансами.

Богатый аромат вина покоряет нотами акации, жасмина, кедра, абрикоса, консервированного персика и груши, засахаренного ананаса и гуавы, яркими цитрусовыми тонами, нюансами миндаля и устричной раковины.

Вино прекрасно в качестве аперитива, а также как сопровождение блюд из рыбы, морепродуктов, сыров, салатов, суши и сашими, блюд со сливочным соусом.

Bencze, Chenin Blanc — натуральное оранжевое вино из винограда сорта Шенен Блан, который выращивается на плотной почве из вулканического базальта, туфа, песчаника, коричневой лесной почвы и глины. Виноградники хозяйства Bencze возделывают с упором на органические и биодинамические принципы ведения сельского хозяйства. Виноград собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. Большую часть урожая прессуют целыми гроздьями, а оставшуюся — очищают от стеблей, и целые ягоды помещают в открытые бродильные чаны. Часть сусла, которая ферментируется в контакте с кожицей, через 10 дней подвергается прессованию и полученный сок переливают в 300-400 литровые дубовые бочки. Другую часть (спресованные целые грозди) помещают в амфоры разного объема, в которых протекают спонтанная ферментация и выдержка. Вино созревает на осадке в амфорах и бочках в течение 11 месяцев, после чего его разливают в бутылки без очистки, фильтрации и добавления серы.

Bencze — молодое семейное винодельческое хозяйство, в котором придерживаются органических и биодинамических принципов. Винодельня возделывает три виноградника, которые относительно близки друг к другу, но имеют разные характеры. Все они расположены на южной, высокогорной стороне горы Святого Георгия с вулканической почвой. Все вина хозяйства ферментируются самопроизвольно, с помощью местных диких дрожжей, что также определяет самовыражение места производства. В винном погребе используется минимальное количество серы и осветлителя бентонита. В центре планов Бенце — открытие старых венгерских сортов винограда, производство натуральных вин и шампанского, отражающих характер места производства.

Цвет вина естественно мутный, колеблющийся от соломенного до охристо-желтого.

Вкус вина сухой, сочный, глубокий, сливочный, гармоничный, с очень тонкой кислотностью, нотами карамели, специй, сухофруктов, соленой минеральностью и очень твердым, длительным послевкусием с тонкими пряными нюансами.

Вино обладает характерным сортовым ароматом с нотами абрикоса и меда, нюансами орехов, дрожжей, овощей и цветов.

Вино хорошо сочетается с закусками из рыбы или морепродуктов, суши, сашими, белым мясом и сырами.

Hummel, "Bernstein" — натуральное оранжевое сухое вино с теплым фруктово-медовым ароматом и сочным, прочным, гармоничным, глубоким вкусом. Виноград сорта Харшлевелю для изготовления вина выращивается на органическом винограднике "Варошедь" в Сиклоше на юге Венгрии, недалеко от границы с Хорватией. Лозы растут преимущественно на меловых и доломитовых почвах с лессовыми и суглинистыми слоями, а также черной и красной глиной. При винификации применяется пятидневная мацерация на кожице и самопроизвольная ферментация без затора. Созревание вина проходило в стальных резервуарах. Перед розливом по бутылкам Харшлевелю не очищается, не фильтруется, сера не добавляется. Вино прекрасно стабилизировано дрожжами, которые защищают его от нежелательного окисления.

Винодельня Hummel была основана в Виллани в 1998 году юристом из Берлина Хорстом Хуммелем. Еще работая юристом, Хорст путешествовал по Бургундии в поисках вдохновения для виноделия, но когда в начале девяностых годов XX века познакомился с венгерскими винами, то решил переместить свой взгляд именно на эту страну. В настоящее время площадь виноградников хозяйства составляет почти 8 гектаров, с 2008 года они культивируются исключительно экологическими методами, что контролируется Öko Garancia, а с 2016 года — и биодинамическими. Имея очень четкую философию, Хорст Хуммель переосмысливает виноделие и преследует цель создания терруарных вин с минимальным использованием технических средств. Результатом являются так называемые натуральные вина необычайной элегантности.

Цвет вина естественно мутный, колеблющийся от соломенного до охристо-желтого.

Вкус вина сухой, сочный, глубокий, сливочный, гармоничный, с очень тонкой кислотностью, нотами карамели, специй, сухофруктов, соленой минеральностью и очень твердым, длительным послевкусием с тонкими пряными нюансами.

Вино обладает характерным сортовым ароматом с нотами абрикоса и меда, нюансами орехов, дрожжей, овощей и цветов.

Вино хорошо сочетается с закусками из рыбы или морепродуктов, суши, сашими, белым мясом и сырами.

Hummel, "Bernstein" — натуральное оранжевое сухое вино с теплым фруктово-медовым ароматом и сочным, прочным, гармоничным, глубоким вкусом. Виноград сорта Харшлевелю для изготовления вина выращивается на органическом винограднике "Варошедь" в Сиклоше на юге Венгрии, недалеко от границы с Хорватией. Лозы растут преимущественно на меловых и доломитовых почвах с лессовыми и суглинистыми слоями, а также черной и красной глиной. При винификации применяется пятидневная мацерация на кожице и самопроизвольная ферментация без затора. Созревание вина проходило в стальных резервуарах. Перед розливом по бутылкам Харшлевелю не очищается, не фильтруется, сера не добавляется. Вино прекрасно стабилизировано дрожжами, которые защищают его от нежелательного окисления.

Винодельня Hummel была основана в Виллани в 1998 году юристом из Берлина Хорстом Хуммелем. Еще работая юристом, Хорст путешествовал по Бургундии в поисках вдохновения для виноделия, но когда в начале девяностых годов XX века познакомился с венгерскими винами, то решил переместить свой взгляд именно на эту страну. В настоящее время площадь виноградников хозяйства составляет почти 8 гектаров, с 2008 года они культивируются исключительно экологическими методами, что контролируется Öko Garancia, а с 2016 года — и биодинамическими. Имея очень четкую философию, Хорст Хуммель переосмысливает виноделие и преследует цель создания терруарных вин с минимальным использованием технических средств. Результатом являются так называемые натуральные вина необычайной элегантности.

Вино слегка мутного золотисто-оранжевого цвета.

Вкус вина достаточно насыщенный, плотный, мягкий, хорошо сбалансированный, фруктовый, с выразительной минеральностью, сливочной текстурой, живой кислотностью и долгим, солоноватым послевкусием.

Сложный аромат вина соткан нотами тропических фруктов, персика, дыни, груши, цветов ромашки, гречишного меда, дрожжей. Особенную пикантность букету придают легкие солоноватые штрихи.

Вино прекрасно в качестве аперитива, а также отлично сочетается с пряными блюдами из рыбы и птицы, мягкими сырами.

Bencze, Harslevelu — натуральное оранжевое вино из винограда сорта Харшлевелю, который выращивается на плотной почве из вулканического базальта, туфа, песчаника, коричневой лесной почвы и глины. Виноградники хозяйства Bencze возделывают с упором на органические и биодинамические принципы ведения сельского хозяйства. Виноград собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. 85% урожая прессуют целыми гроздьями, а оставшиеся 15% очищают от стеблей, и целые ягоды помещают в бродильные чаны. Часть сусла, которая ферментируется в контакте с кожицей, через 10 дней подвергается прессованию и полученный сок переливают в стальной контейнер. Другую часть (спресованные целые грозди) помещают в амфоры разного объема, в которых протекает спонтанная ферментация до середины ноября. В конце ферментации в амфоры доливают полученный в результате брожения в контакте с кожицей сок. Вино созревает на осадке в течение 10 месяцев, после чего его разливают в бутылки без очистки, фильтрации и добавления серы.

Bencze — молодое семейное винодельческое хозяйство, в котором придерживаются органических и биодинамических принципов. Винодельня возделывает три виноградника, которые относительно близки друг к другу, но имеют разные характеры. Все они расположены на южной, высокогорной стороне горы Святого Георгия с вулканической почвой. Все вина хозяйства ферментируются самопроизвольно, с помощью местных диких дрожжей, что также определяет самовыражение места производства. В винном погребе используется минимальное количество серы и осветлителя бентонита. В центре планов Бенце — открытие старых венгерских сортов винограда, производство натуральных вин и шампанского, отражающих характер места производства.

Вино слегка мутного золотисто-оранжевого цвета.

Вкус вина достаточно насыщенный, плотный, мягкий, хорошо сбалансированный, фруктовый, с выразительной минеральностью, сливочной текстурой, живой кислотностью и долгим, солоноватым послевкусием.

Сложный аромат вина соткан нотами тропических фруктов, персика, дыни, груши, цветов ромашки, гречишного меда, дрожжей. Особенную пикантность букету придают легкие солоноватые штрихи.

Вино прекрасно в качестве аперитива, а также отлично сочетается с пряными блюдами из рыбы и птицы, мягкими сырами.

Bencze, Harslevelu — натуральное оранжевое вино из винограда сорта Харшлевелю, который выращивается на плотной почве из вулканического базальта, туфа, песчаника, коричневой лесной почвы и глины. Виноградники хозяйства Bencze возделывают с упором на органические и биодинамические принципы ведения сельского хозяйства. Виноград собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. 85% урожая прессуют целыми гроздьями, а оставшиеся 15% очищают от стеблей, и целые ягоды помещают в бродильные чаны. Часть сусла, которая ферментируется в контакте с кожицей, через 10 дней подвергается прессованию и полученный сок переливают в стальной контейнер. Другую часть (спресованные целые грозди) помещают в амфоры разного объема, в которых протекает спонтанная ферментация до середины ноября. В конце ферментации в амфоры доливают полученный в результате брожения в контакте с кожицей сок. Вино созревает на осадке в течение 10 месяцев, после чего его разливают в бутылки без очистки, фильтрации и добавления серы.

Bencze — молодое семейное винодельческое хозяйство, в котором придерживаются органических и биодинамических принципов. Винодельня возделывает три виноградника, которые относительно близки друг к другу, но имеют разные характеры. Все они расположены на южной, высокогорной стороне горы Святого Георгия с вулканической почвой. Все вина хозяйства ферментируются самопроизвольно, с помощью местных диких дрожжей, что также определяет самовыражение места производства. В винном погребе используется минимальное количество серы и осветлителя бентонита. В центре планов Бенце — открытие старых венгерских сортов винограда, производство натуральных вин и шампанского, отражающих характер места производства.

Вино золотистого цвета.

Вино обладает свежим, питким, хрустящим и сложным фруктовым вкусом с тонами зеленого перца, нюансами лайма и древесными оттенками.

Яркий аромат вина раскрывается нотами спелых фруктов (персик, груша), оттенками дуба и сладких специй.

Вино прекрасно в качестве аперитива, а также подходит к белому мясу, рыбе, морепродуктам и свежим сырам.

Вино золотистого цвета.

Вино обладает свежим, питким, хрустящим и сложным фруктовым вкусом с тонами зеленого перца, нюансами лайма и древесными оттенками.

Яркий аромат вина раскрывается нотами спелых фруктов (персик, груша), оттенками дуба и сладких специй.

Вино прекрасно в качестве аперитива, а также подходит к белому мясу, рыбе, морепродуктам и свежим сырам.

Вино темного красно-гранатового цвета с фиолетовыми оттенками по краям.

Вино обладает средним телом и изысканным вкусом с бархатистыми, прекрасно сбалансированными танинами, нотами сочных ягод, продолжительным послевкусием с привкусом гренок.

Опьяняющий аромат вина состоит из смеси оттенков лесных ягод, черной смородины, сливы и красной вишни, со свежими нотами черного перца.

Вино прекрасно подходит для ежедневного употребления, гармонирует с мясными блюдами, приготовленными на гриле. Также подойдет к тушеным овощам, например баклажанам, жареным грибам и твердым сырам.

Вино темного красно-гранатового цвета с фиолетовыми оттенками по краям.

Вино обладает средним телом и изысканным вкусом с бархатистыми, прекрасно сбалансированными танинами, нотами сочных ягод, продолжительным послевкусием с привкусом гренок.

Опьяняющий аромат вина состоит из смеси оттенков лесных ягод, черной смородины, сливы и красной вишни, со свежими нотами черного перца.

Вино прекрасно подходит для ежедневного употребления, гармонирует с мясными блюдами, приготовленными на гриле. Также подойдет к тушеным овощам, например баклажанам, жареным грибам и твердым сырам.

Вино соломенно-желтого цвета.

Богатый и сладкий вкус вина содержит ноты желтых фруктов, меда и сухофруктов.

Аромат вина демонстрирует цветочные, ореховые и фруктовые оттенки.

Вино подается к птице, голубым сырам, десертам.

"Aszu" — линейка высококлассных вин, созданных из подвяленных ягод на основе старинных многовековых традиций. Термин "Aszu", дословно переводящийся как "сухой", сегодня ассоциируется с типом вина, изготовленного из ботритизированного заизюмленного винограда, обработанного благородной серой гнилью. Такие ягоды собираются вручную в специальные корзинки, именуемые "Путтоньош". Корзины служат единицей измерения количества собранных ягод, в среднем корзина вмещает 30 килограмм подвяленных ягод. Для изготовления сладкого "Aszu" на 136 литров сухого белого вина добавляется несколько корзин. Чем больше значение "Путтоньош" в названии вина (по шкале от 3 до 6), тем вино получается богаче и слаще.Технология производства вина "Ассу" такова: ягоды складываются в огромные чаны и давятся до пастообразного состояния, затем эта масса заливается сухим вином, находящимся на стадии ферментации, и оставляется на 24-48 часов при постоянном перемешивании. Затем вино сцеживается в 220-литровые дубовые бочки, в которых завершается ферментация и будет выдерживаться вино. Бочки хранятся в прохладном месте неплотно закрытыми, поэтому в них продолжается медленный процесс брожения в течение двух лет. После бутилирования вино выдерживается еще около года.

Винодельня Chateau Pajzos была основана в 1991 году 12 инвесторами, двое из которых сыграли значительную роль в ее судьбе. Жан-Мишель Аркот (1947-2001) имел огромный опыт в винодельческой отрасли, управлял такими выдающимися винодельнями, как Chateau Clinet, Chateau La Croix du Casse, Chateau Beau Soleil, Chateau de Jonquieres. Этот харизматичный и разносторонний профессионал сформировал репутацию Chateau Pajzos, заложил основу для производства благородных токайских вин. Другой важный инвестор, а также нынешний владелец Жан-Луи Лаборд долго оставался в тени Жан-Мишеля. В 2000 году он приобрел контрольный пакет акций Chateau Pajzos, принял на себя управление компанией и вывел ее на новый уровень. С тех пор вина Chateau Pajzos появились на обеденных столах в престижных ресторанах и на эксклюзивных гала-ужинах во многих странах мира. Сегодня Шато Пайзош принадлежит 87 га земли, из которых 56 га засажены виноградниками. 17 га отведены под сорт Харшлевелю, еще столько же — под Мускат, 22 гектара плантаций заняты сортом Фурминт. В последние годы винодельня также в экспериментальном порядке высаживает сорта Зета, Кабар и другие редкие, уникальные образцы. Большинство сортов было посажено в 1970-х годах, новые посадки имели место в период с 2000 по 2004 год, первый урожай с которых был получен в 2007 году.

Вино соломенно-желтого цвета.

Богатый и сладкий вкус вина содержит ноты желтых фруктов, меда и сухофруктов.

Аромат вина демонстрирует цветочные, ореховые и фруктовые оттенки.

Вино подается к птице, голубым сырам, десертам.

"Aszu" — линейка высококлассных вин, созданных из подвяленных ягод на основе старинных многовековых традиций. Термин "Aszu", дословно переводящийся как "сухой", сегодня ассоциируется с типом вина, изготовленного из ботритизированного заизюмленного винограда, обработанного благородной серой гнилью. Такие ягоды собираются вручную в специальные корзинки, именуемые "Путтоньош". Корзины служат единицей измерения количества собранных ягод, в среднем корзина вмещает 30 килограмм подвяленных ягод. Для изготовления сладкого "Aszu" на 136 литров сухого белого вина добавляется несколько корзин. Чем больше значение "Путтоньош" в названии вина (по шкале от 3 до 6), тем вино получается богаче и слаще.Технология производства вина "Ассу" такова: ягоды складываются в огромные чаны и давятся до пастообразного состояния, затем эта масса заливается сухим вином, находящимся на стадии ферментации, и оставляется на 24-48 часов при постоянном перемешивании. Затем вино сцеживается в 220-литровые дубовые бочки, в которых завершается ферментация и будет выдерживаться вино. Бочки хранятся в прохладном месте неплотно закрытыми, поэтому в них продолжается медленный процесс брожения в течение двух лет. После бутилирования вино выдерживается еще около года.

Винодельня Chateau Pajzos была основана в 1991 году 12 инвесторами, двое из которых сыграли значительную роль в ее судьбе. Жан-Мишель Аркот (1947-2001) имел огромный опыт в винодельческой отрасли, управлял такими выдающимися винодельнями, как Chateau Clinet, Chateau La Croix du Casse, Chateau Beau Soleil, Chateau de Jonquieres. Этот харизматичный и разносторонний профессионал сформировал репутацию Chateau Pajzos, заложил основу для производства благородных токайских вин. Другой важный инвестор, а также нынешний владелец Жан-Луи Лаборд долго оставался в тени Жан-Мишеля. В 2000 году он приобрел контрольный пакет акций Chateau Pajzos, принял на себя управление компанией и вывел ее на новый уровень. С тех пор вина Chateau Pajzos появились на обеденных столах в престижных ресторанах и на эксклюзивных гала-ужинах во многих странах мира. Сегодня Шато Пайзош принадлежит 87 га земли, из которых 56 га засажены виноградниками. 17 га отведены под сорт Харшлевелю, еще столько же — под Мускат, 22 гектара плантаций заняты сортом Фурминт. В последние годы винодельня также в экспериментальном порядке высаживает сорта Зета, Кабар и другие редкие, уникальные образцы. Большинство сортов было посажено в 1970-х годах, новые посадки имели место в период с 2000 по 2004 год, первый урожай с которых был получен в 2007 году.

Вино мутного соломенно-желтого цвета с легким оранжевым оттенком.

Вкус вина отличается легкостью, свежестью и яркой минеральностью. Во вкусовом аккорде выделяются ноты свежесрезанной маргаритки, лимонного шербета и белого персика. Напряженная кислотность формирует длительное, стойкое послевкусие с приятной горчинкой.

Свежий аромат вина раскрывается оттенками полевых трав и цветов, цедры цитрусовых, личи и белого перца.

Вино прекрасно в качестве аперитива, а также в сочетании с рыбными блюдами и салатами, например, крабовым.

Bencze, Keknyelu — очень ароматное оранжевое вино, изготовленное из редкого автохтонного сорта винограда Кейкньелю, который выращивается на биодинамическом винограднике "Templomdombi" с плотной почвой из вулканического базальта, туфа, песчаника, коричневой лесной почвы и глины. Средний возраст лоз составляет около 5 лет, урожайность не превышает 1 кг с лозы. Требуется много усилий для культивирования Кейкньелю, поэтому этот сорт практически исчез с земель Венгрии и в основном произрастает в винодельческом регионе Бадачонь. У этого сорта могут быть проблемы с опылением, он чувствителен к засухе и созревает достаточно поздно, поэтому для роста ему требуется самая большая территория. Однако его экзотический аромат и уникальная структура компенсируют виноделу всю кропотливую работу. В конце сентября виноград собирают вручную в несколько этапов, чтобы получить идеально созревшие ягоды. После мягкого прессования целых гроздей полученное сусло помещают в глиняные амфоры, в которых протекают ферментация в контакте с кожицей и натуральными дрожжами, а затем выдержка вина в течение 10 месяцев. Вина из трех амфор, которые в ходе дегустации были признаны самыми "захватывающими" и мощными, смешиваются и розливаются в бутылки без очистки, фильтрации и добавления серы. Вина из остальных амфор используют для изготовления кюве "Autochthon".

Bencze — молодое семейное винодельческое хозяйство, в котором придерживаются органических и биодинамических принципов. Винодельня возделывает три виноградника, которые относительно близки друг к другу, но имеют разные характеры. Все они расположены на южной, высокогорной стороне горы Святого Георгия с вулканической почвой. Все вина хозяйства ферментируются самопроизвольно, с помощью местных диких дрожжей, что также определяет самовыражение места производства. В винном погребе используется минимальное количество серы и осветлителя бентонита. В центре планов Бенце — открытие старых венгерских сортов винограда, производство натуральных вин и шампанского, отражающих характер места производства.

Вино мутного соломенно-желтого цвета с легким оранжевым оттенком.

Вкус вина отличается легкостью, свежестью и яркой минеральностью. Во вкусовом аккорде выделяются ноты свежесрезанной маргаритки, лимонного шербета и белого персика. Напряженная кислотность формирует длительное, стойкое послевкусие с приятной горчинкой.

Свежий аромат вина раскрывается оттенками полевых трав и цветов, цедры цитрусовых, личи и белого перца.

Вино прекрасно в качестве аперитива, а также в сочетании с рыбными блюдами и салатами, например, крабовым.

Bencze, Keknyelu — очень ароматное оранжевое вино, изготовленное из редкого автохтонного сорта винограда Кейкньелю, который выращивается на биодинамическом винограднике "Templomdombi" с плотной почвой из вулканического базальта, туфа, песчаника, коричневой лесной почвы и глины. Средний возраст лоз составляет около 5 лет, урожайность не превышает 1 кг с лозы. Требуется много усилий для культивирования Кейкньелю, поэтому этот сорт практически исчез с земель Венгрии и в основном произрастает в винодельческом регионе Бадачонь. У этого сорта могут быть проблемы с опылением, он чувствителен к засухе и созревает достаточно поздно, поэтому для роста ему требуется самая большая территория. Однако его экзотический аромат и уникальная структура компенсируют виноделу всю кропотливую работу. В конце сентября виноград собирают вручную в несколько этапов, чтобы получить идеально созревшие ягоды. После мягкого прессования целых гроздей полученное сусло помещают в глиняные амфоры, в которых протекают ферментация в контакте с кожицей и натуральными дрожжами, а затем выдержка вина в течение 10 месяцев. Вина из трех амфор, которые в ходе дегустации были признаны самыми "захватывающими" и мощными, смешиваются и розливаются в бутылки без очистки, фильтрации и добавления серы. Вина из остальных амфор используют для изготовления кюве "Autochthon".

Bencze — молодое семейное винодельческое хозяйство, в котором придерживаются органических и биодинамических принципов. Винодельня возделывает три виноградника, которые относительно близки друг к другу, но имеют разные характеры. Все они расположены на южной, высокогорной стороне горы Святого Георгия с вулканической почвой. Все вина хозяйства ферментируются самопроизвольно, с помощью местных диких дрожжей, что также определяет самовыражение места производства. В винном погребе используется минимальное количество серы и осветлителя бентонита. В центре планов Бенце — открытие старых венгерских сортов винограда, производство натуральных вин и шампанского, отражающих характер места производства.

Вино золотисто-соломенного цвета.

Вино демонстрирует мягкий, чистый вкус с фруктово-цветочными оттенками и приятной сладостью в освежающем послевкусии.

Свежий, гармоничный аромат вина раскрывается фруктво-мускатными акцентами.

Вино прекрасно сочетается с фруктовыми салатами, десертами и сливочными сырами.

"Alexander Steinbach" Muscat — белое полусладкое вино с душистым ароматом и приятным фруктово-мускатным вкусом. Вино изготавливается из винограда сорта Мускат, выращенного в регионе Фельсу-Мадьяроршаг (Верхняя Венгрия). Для региона характерны горные почвы, имеющие в составе вулканический туф, и бурые лесные почвы. Виноградники региона защищены от влияния холодных ветров горными отрогами. Урожай собирается вручную. Чтобы максимально сохранить сортовые характеристики винограда, винификация и выдержка вина проходят в стальных резервуарах. "Александр Штайнбах" Мускат отлично сочетается с десертами, фруктовыми салатами и сливочными сырами.Венгерская винодельня Danubiana была основана в 1990 году немецкой семьей Биндерер. Её целью с самого начала было производство высококачественных, безупречных и привлекательных вин. Работа ведется на высоком профессиональном уровне, с неизменной страстью и самоотверженностью. Самая большая сила компании заключается в производстве свежих, характерных, свежих белых и розовых вин, но и красные вина винодельни также приобрели много поклонников в последние годы. Danubiana не имеет собственных виноградников, но много лет сотрудничает с более чем 400 виноградарями. Это долгосрочное сотрудничество обеспечивает неизменно высокое качество винограда. Гарантией высокого качества работы является и то, что обе винодельни компании Данубиана — в Дьёндьоше и Бонихаде — имеют сертификаты IFS и BRC. К тому же завод в Дьёндьоше получил биосертификат. В 2017 году владельцем компании стала французская группа Les Grands Chais de France — одна из крупнейших компаний по производству и продаже вина в мире.Les Grands Chais de France (GСF) — группа компаний, основанная в Петерсбахе в 1979 году Джозефом Хэлфришем. Основное месторасположение компаний — Vosges du Nord (на Юге Франции). На сегодняшний день Ле Гранд Ше де Франс — крупная и успешная компания, занимающаяся производством качественного французского вина, и нацеленная, в основном, на экспорт (более 70% продукции). GСF владеет виноградниками во многих винодельческих регионах страны — Эльзас, Долина Луары, Бордо (Landiras), Божоле (P. Desvignes) и Лангедок-Руссильон (Domaine dе la Baume). Кроме того, для расширения ассортимента вин компания приобрела виноградники и винодельни за рубежом — в США, Чили, Германии, Венгрии и Испании.Отличительной чертой компании GСF является стремление сохранить давние традиции, комбинируя их с нововведениями в мире виноделия. Происходит это благодаря многолетнему колоссальному опыту более чем 1200 сотрудников компании. Годовой оборот Les Grands Chais de France составляет порядка 700 миллионов евро. Объем производства — более 1 000 000 бутылок. Кроме того, для расширения ассортимента вин компания приобрела виноградники и винодельни за рубежом — в США, Чили, Германии и Испании. Примерно 76% продукции компании поставляется на экспорт.

Вино золотисто-соломенного цвета.

Вино демонстрирует мягкий, чистый вкус с фруктово-цветочными оттенками и приятной сладостью в освежающем послевкусии.

Свежий, гармоничный аромат вина раскрывается фруктво-мускатными акцентами.

Вино прекрасно сочетается с фруктовыми салатами, десертами и сливочными сырами.

"Alexander Steinbach" Muscat — белое полусладкое вино с душистым ароматом и приятным фруктово-мускатным вкусом. Вино изготавливается из винограда сорта Мускат, выращенного в регионе Фельсу-Мадьяроршаг (Верхняя Венгрия). Для региона характерны горные почвы, имеющие в составе вулканический туф, и бурые лесные почвы. Виноградники региона защищены от влияния холодных ветров горными отрогами. Урожай собирается вручную. Чтобы максимально сохранить сортовые характеристики винограда, винификация и выдержка вина проходят в стальных резервуарах. "Александр Штайнбах" Мускат отлично сочетается с десертами, фруктовыми салатами и сливочными сырами.Венгерская винодельня Danubiana была основана в 1990 году немецкой семьей Биндерер. Её целью с самого начала было производство высококачественных, безупречных и привлекательных вин. Работа ведется на высоком профессиональном уровне, с неизменной страстью и самоотверженностью. Самая большая сила компании заключается в производстве свежих, характерных, свежих белых и розовых вин, но и красные вина винодельни также приобрели много поклонников в последние годы. Danubiana не имеет собственных виноградников, но много лет сотрудничает с более чем 400 виноградарями. Это долгосрочное сотрудничество обеспечивает неизменно высокое качество винограда. Гарантией высокого качества работы является и то, что обе винодельни компании Данубиана — в Дьёндьоше и Бонихаде — имеют сертификаты IFS и BRC. К тому же завод в Дьёндьоше получил биосертификат. В 2017 году владельцем компании стала французская группа Les Grands Chais de France — одна из крупнейших компаний по производству и продаже вина в мире.Les Grands Chais de France (GСF) — группа компаний, основанная в Петерсбахе в 1979 году Джозефом Хэлфришем. Основное месторасположение компаний — Vosges du Nord (на Юге Франции). На сегодняшний день Ле Гранд Ше де Франс — крупная и успешная компания, занимающаяся производством качественного французского вина, и нацеленная, в основном, на экспорт (более 70% продукции). GСF владеет виноградниками во многих винодельческих регионах страны — Эльзас, Долина Луары, Бордо (Landiras), Божоле (P. Desvignes) и Лангедок-Руссильон (Domaine dе la Baume). Кроме того, для расширения ассортимента вин компания приобрела виноградники и винодельни за рубежом — в США, Чили, Германии, Венгрии и Испании.Отличительной чертой компании GСF является стремление сохранить давние традиции, комбинируя их с нововведениями в мире виноделия. Происходит это благодаря многолетнему колоссальному опыту более чем 1200 сотрудников компании. Годовой оборот Les Grands Chais de France составляет порядка 700 миллионов евро. Объем производства — более 1 000 000 бутылок. Кроме того, для расширения ассортимента вин компания приобрела виноградники и винодельни за рубежом — в США, Чили, Германии и Испании. Примерно 76% продукции компании поставляется на экспорт.

Вино глубокого красно-рубинового цвета с фиолетовой окантовкой по краю бокала.

Для вина характерен насыщенный, легкий, свежий вкус с хорошо структурированными округлыми танинами. Длительное послевкусие отмечено привлекательными минеральными и фруктовыми нюансами.

В многослойном пряном аромате вина преобладают оттенки вишни и смородины.

Вино составит замечательную пару с приготовленным на гриле мясом и повседневными мясными блюдами. Его также подают к жареным грибам, тушеным овощам и твердым сырам.

Вино глубокого красно-рубинового цвета с фиолетовой окантовкой по краю бокала.

Для вина характерен насыщенный, легкий, свежий вкус с хорошо структурированными округлыми танинами. Длительное послевкусие отмечено привлекательными минеральными и фруктовыми нюансами.

В многослойном пряном аромате вина преобладают оттенки вишни и смородины.

Вино составит замечательную пару с приготовленным на гриле мясом и повседневными мясными блюдами. Его также подают к жареным грибам, тушеным овощам и твердым сырам.

Вино насыщенного, темного и густого цвета ближе к фиолетовому, с гранатовым оттенком.

Вино обладает весьма бархатистым, танинным вкусом, при этом — с легкой структурой и великолепным балансом. Вкус завершает яркое, продолжительное минерально-фруктовое послевкусие.

Опьяняющий аромат вина соединил в себе оттенки белого перца, пряные ноты вишни и раздавленной косточки винограда.

Вино прекрасно подходит для ежедневного употребления, гармонирует с мясными блюдами, приготовленными на гриле. Также подойдет к тушеным овощам, например баклажанам, жареным грибам и твердым сырам.

Каждое купажированное вино компании Сауска пронумеровано простым числом, что означает уникальность вин Сауска. Чем меньше число, тем выше качество вина. "Cuvee 13" — великолепное сухое красное вино с насыщенным ароматом темной сливы и ежевики, дополненным землистыми интонациями кожи и кедра. Вино производится в регионе Виллань, который является старейшим и самым южным винодельческим регионом Венгрии. Кристиан Сауска — венгерский предприниматель, эмигрировавший в США и сделавший там успешную карьеру в области высокотехнологического освещения. В 1999 году, ведомый своей страстью к вину, он задумывает смелый и амбициозный проект на родине, в Венгрии. Так появляется компания Sauska. Целью компании является производство высококачественных уникальных вин, используя огромный потенциал венгерской земли. В качестве консультанта для производства вин высшего класса был приглашен известный итальянский энолог Стефано Киочиоли. Виноградники и два винных завода компании Саускарасположены в двух регионах Венгрии — Токае и Виллани. В 2000 году в Токае в производственные цеха, погреба и дегустационный зал было переоборудовано историческое здание бывшего гражданского казино, и теперь здесь производят белые вина Сауска. В 2006 году к проекту был присоединен новый винный завод в Виллани, где занимаются производством красных и розовых вин. Токай и Виллань — это два непохожих региона с разным климатом и разными выращиваемыми сортами винограда, поэтому Сауска имеет широкий ассортимент великолепных белых, розовых, красных и уникальную серию серебряных вин. Кроме традиционных сортов Венгрии — Фурминт и Харшевелю — компания использует международные сорта винограда, которые раскрывают характер местного терруара. Вина, созданные из купажей, названы простыми числами, которые делятся только на единицу и на самих себя — такой ход позволяет подчеркнуть уникальность каждого вина. Красные вина выдерживают в бочках из французского дуба, для белого вина сочетают использование бочек и емкостей из нержавеющей стали.  Эксперименты виноделов с сортами оказались успешными — сегодня вина Сауска удивляют качеством и выдержкой блендов, а будущее компании с таким подходом к делу обещает быть блестящим.

Вино насыщенного, темного и густого цвета ближе к фиолетовому, с гранатовым оттенком.

Вино обладает весьма бархатистым, танинным вкусом, при этом — с легкой структурой и великолепным балансом. Вкус завершает яркое, продолжительное минерально-фруктовое послевкусие.

Опьяняющий аромат вина соединил в себе оттенки белого перца, пряные ноты вишни и раздавленной косточки винограда.

Вино прекрасно подходит для ежедневного употребления, гармонирует с мясными блюдами, приготовленными на гриле. Также подойдет к тушеным овощам, например баклажанам, жареным грибам и твердым сырам.

Каждое купажированное вино компании Сауска пронумеровано простым числом, что означает уникальность вин Сауска. Чем меньше число, тем выше качество вина. "Cuvee 13" — великолепное сухое красное вино с насыщенным ароматом темной сливы и ежевики, дополненным землистыми интонациями кожи и кедра. Вино производится в регионе Виллань, который является старейшим и самым южным винодельческим регионом Венгрии. Кристиан Сауска — венгерский предприниматель, эмигрировавший в США и сделавший там успешную карьеру в области высокотехнологического освещения. В 1999 году, ведомый своей страстью к вину, он задумывает смелый и амбициозный проект на родине, в Венгрии. Так появляется компания Sauska. Целью компании является производство высококачественных уникальных вин, используя огромный потенциал венгерской земли. В качестве консультанта для производства вин высшего класса был приглашен известный итальянский энолог Стефано Киочиоли. Виноградники и два винных завода компании Саускарасположены в двух регионах Венгрии — Токае и Виллани. В 2000 году в Токае в производственные цеха, погреба и дегустационный зал было переоборудовано историческое здание бывшего гражданского казино, и теперь здесь производят белые вина Сауска. В 2006 году к проекту был присоединен новый винный завод в Виллани, где занимаются производством красных и розовых вин. Токай и Виллань — это два непохожих региона с разным климатом и разными выращиваемыми сортами винограда, поэтому Сауска имеет широкий ассортимент великолепных белых, розовых, красных и уникальную серию серебряных вин. Кроме традиционных сортов Венгрии — Фурминт и Харшевелю — компания использует международные сорта винограда, которые раскрывают характер местного терруара. Вина, созданные из купажей, названы простыми числами, которые делятся только на единицу и на самих себя — такой ход позволяет подчеркнуть уникальность каждого вина. Красные вина выдерживают в бочках из французского дуба, для белого вина сочетают использование бочек и емкостей из нержавеющей стали.  Эксперименты виноделов с сортами оказались успешными — сегодня вина Сауска удивляют качеством и выдержкой блендов, а будущее компании с таким подходом к делу обещает быть блестящим.

Вино золотисто-соломенного цвета.

Вкус вина легкий, нежный, гармоничный, хорошо сбалансированный, с оттенками спелых фруктов и белых цветов, освежающей кислотностью и приятным послевкусием.

Яркий аромат вина наполнен фруктово-цветочными нотами.

Вино замечательно в качестве аперитива, а также хорошо сочетается с морепродуктами, белым мясом, рыбными блюдами и мягкими сырами.

"Giovinello" Pinot Grigio — белое сухое вино, изготовленное из винограда сорта Пино Гриджио. Вино представляет собой образец венгерского виноделия. Лозы культивируются на плодовитых известняковых почвах. Сбор урожая осуществляется по достижении ягодами оптимального уровня спелости. Алкогольное брожение протекает в нейтральных емкостях, что дает возможность максимально передать вину природный аромат и свежесть винограда. Вино замечательно в качестве аперитива, а также хорошо сочетается с морепродуктами, белым мясом, рыбными блюдами и мягкими сырами. Вино бутилировуется во Франции концерном Ле Гран Ше де Франс (GCF) — самым крупным французским производителем и боттлером.Группа Grands Chais de France (GCF) была создана в 1979 году. В настоящее время GCF является ведущим французским производителем спиртных напитков с оборотом около 841 млн евро. Основной задачей руководство компании считает производство широкого ассортимента доступных для потребителя вин очень высокого качества, поэтому филиалы GCF Group присутствуют во всех значимых винодельческих регионах Франции. Головной офис GCF и один из заводов расположены в Петерсбахе (Северный Эльзас), также имеются заводы в Бордо, Божоле, Лангедок-Руссийоне и других областях. Кроме того, для расширения ассортимента вин компания приобрела виноградники и винодельни за рубежом — в США, Чили, Германии и Испании. Примерно 76% продукции компании поставляется на экспорт. 

Вино золотисто-соломенного цвета.

Вкус вина легкий, нежный, гармоничный, хорошо сбалансированный, с оттенками спелых фруктов и белых цветов, освежающей кислотностью и приятным послевкусием.

Яркий аромат вина наполнен фруктово-цветочными нотами.

Вино замечательно в качестве аперитива, а также хорошо сочетается с морепродуктами, белым мясом, рыбными блюдами и мягкими сырами.

"Giovinello" Pinot Grigio — белое сухое вино, изготовленное из винограда сорта Пино Гриджио. Вино представляет собой образец венгерского виноделия. Лозы культивируются на плодовитых известняковых почвах. Сбор урожая осуществляется по достижении ягодами оптимального уровня спелости. Алкогольное брожение протекает в нейтральных емкостях, что дает возможность максимально передать вину природный аромат и свежесть винограда. Вино замечательно в качестве аперитива, а также хорошо сочетается с морепродуктами, белым мясом, рыбными блюдами и мягкими сырами. Вино бутилировуется во Франции концерном Ле Гран Ше де Франс (GCF) — самым крупным французским производителем и боттлером.Группа Grands Chais de France (GCF) была создана в 1979 году. В настоящее время GCF является ведущим французским производителем спиртных напитков с оборотом около 841 млн евро. Основной задачей руководство компании считает производство широкого ассортимента доступных для потребителя вин очень высокого качества, поэтому филиалы GCF Group присутствуют во всех значимых винодельческих регионах Франции. Головной офис GCF и один из заводов расположены в Петерсбахе (Северный Эльзас), также имеются заводы в Бордо, Божоле, Лангедок-Руссийоне и других областях. Кроме того, для расширения ассортимента вин компания приобрела виноградники и винодельни за рубежом — в США, Чили, Германии и Испании. Примерно 76% продукции компании поставляется на экспорт. 

Вино светло-желтого цвета.

Вкус вина чистый, легкий, свежий, с обворожительной структурой, деликатными окислительными нотками, бодрящей кислотностью и ощутимой солоноватостью в послевкусии.

Вино обладает изящным ароматом с оттенками персика, груши, душистых трав и минеральными нюансами на заднем плане.

Вино хорошо сочетается с морепродуктами, жареной рыбой, белым мясом и сырами.

Bencze, Rozsako — очаровательное, свежее, легкое натуральное белое вино из венгерского винограда сорта Розсако, который выращивается только в винодельческом регионе Бадачонь. Этот сорт появился в 1957 году в результате скрещивания сортов Кекниелу и Будай Зёльд, которые часто сажают рядом друг с другом для улучшения опыления. Название буквально означает "Камень розы". Оно было дано винограду в честь Розы Сегеди, красивой и умной женщины, которая известна как вечная любовь венгерского поэта Шандора Кишфалуди. Поэт и Роза обычно сидели на базальтовой скале в форме сердца на горе Бадачонь, наслаждаясь захватывающим видом на озеро Балатон. Скала была названа в честь Розы, а виноград — в честь камня.

Bencze — молодое семейное винодельческое хозяйство, в котором придерживаются органических и биодинамических принципов. Винодельня возделывает три виноградника, которые относительно близки друг к другу, но имеют разные характеры. Все они расположены на южной, высокогорной стороне горы Святого Георгия с вулканической почвой. Все вина хозяйства ферментируются самопроизвольно, с помощью местных диких дрожжей, что также определяет самовыражение места производства. В винном погребе используется минимальное количество серы и осветлителя бентонита. В центре планов Бенце — открытие старых венгерских сортов винограда, производство натуральных вин и шампанского, отражающих характер места производства.

Вино светло-желтого цвета.

Вкус вина чистый, легкий, свежий, с обворожительной структурой, деликатными окислительными нотками, бодрящей кислотностью и ощутимой солоноватостью в послевкусии.

Вино обладает изящным ароматом с оттенками персика, груши, душистых трав и минеральными нюансами на заднем плане.

Вино хорошо сочетается с морепродуктами, жареной рыбой, белым мясом и сырами.

Bencze, Rozsako — очаровательное, свежее, легкое натуральное белое вино из венгерского винограда сорта Розсако, который выращивается только в винодельческом регионе Бадачонь. Этот сорт появился в 1957 году в результате скрещивания сортов Кекниелу и Будай Зёльд, которые часто сажают рядом друг с другом для улучшения опыления. Название буквально означает "Камень розы". Оно было дано винограду в честь Розы Сегеди, красивой и умной женщины, которая известна как вечная любовь венгерского поэта Шандора Кишфалуди. Поэт и Роза обычно сидели на базальтовой скале в форме сердца на горе Бадачонь, наслаждаясь захватывающим видом на озеро Балатон. Скала была названа в честь Розы, а виноград — в честь камня.

Bencze — молодое семейное винодельческое хозяйство, в котором придерживаются органических и биодинамических принципов. Винодельня возделывает три виноградника, которые относительно близки друг к другу, но имеют разные характеры. Все они расположены на южной, высокогорной стороне горы Святого Георгия с вулканической почвой. Все вина хозяйства ферментируются самопроизвольно, с помощью местных диких дрожжей, что также определяет самовыражение места производства. В винном погребе используется минимальное количество серы и осветлителя бентонита. В центре планов Бенце — открытие старых венгерских сортов винограда, производство натуральных вин и шампанского, отражающих характер места производства.

Вино золотистого цвета с медовым оттенком.

Вино имеет насыщенный, объемный вкус с хорошо интегрированной медовой сладостью и оттенками сухофруктов и ириса. Послевкусие свежее, ароматное.

Красивый, интенсивный аромат вина наполнен нотами спелых желтых фруктов, ирисок, миндаля и ванили.

Вино подается к птице, голубым и козьим сырам, фуа-гра, десертам, в чистом виде в качестве дижестива.

"Aszu" — линейка высококлассных вин, созданных из подвяленных ягод на основе старинных многовековых традиций. Термин "Aszu", дословно переводящийся как "сухой", сегодня ассоциируется с типом вина, изготовленного из ботритизированного заизюмленного винограда, обработанного благородной серой гнилью. Такие ягоды собираются вручную в специальные корзинки, именуемые "Путтоньош". Корзины служат единицей измерения количества собранных ягод, в среднем корзина вмещает 30 килограмм подвяленных ягод. Для изготовления сладкого "Aszu" на 136 литров сухого белого вина добавляется несколько корзин. Чем больше значение "Путтоньош" в названии вина (по шкале от 3 до 6), тем вино получается богаче и слаще. Потенциал хранения вина — 10-15 лет.Технология производства вина "Ассу" такова: ягоды складываются в огромные чаны и давятся до пастообразного состояния, затем эта масса заливается сухим вином, находящимся на стадии ферментации, и оставляется на 24-48 часов при постоянном перемешивании. Затем вино сцеживается в 220-литровые дубовые бочки, в которых завершается ферментация и будет выдерживаться вино. Бочки хранятся в прохладном месте неплотно закрытыми, поэтому в них продолжается медленный процесс брожения в течение двух лет. После бутилирования вино выдерживается еще около года.

Винодельня Chateau Pajzos была основана в 1991 году 12 инвесторами, двое из которых сыграли значительную роль в ее судьбе. Жан-Мишель Аркот (1947-2001) имел огромный опыт в винодельческой отрасли, управлял такими выдающимися винодельнями, как Chateau Clinet, Chateau La Croix du Casse, Chateau Beau Soleil, Chateau de Jonquieres. Этот харизматичный и разносторонний профессионал сформировал репутацию Chateau Pajzos, заложил основу для производства благородных токайских вин. Другой важный инвестор, а также нынешний владелец Жан-Луи Лаборд долго оставался в тени Жан-Мишеля. В 2000 году он приобрел контрольный пакет акций Chateau Pajzos, принял на себя управление компанией и вывел ее на новый уровень. С тех пор вина Chateau Pajzos появились на обеденных столах в престижных ресторанах и на эксклюзивных гала-ужинах во многих странах мира. Сегодня Шато Пайзош принадлежит 87 га земли, из которых 56 га засажены виноградниками. 17 га отведены под сорт Харшлевелю, еще столько же — под Мускат, 22 гектара плантаций заняты сортом Фурминт. В последние годы винодельня также в экспериментальном порядке высаживает сорта Зета, Кабар и другие редкие, уникальные образцы. Большинство сортов было посажено в 1970-х годах, новые посадки имели место в период с 2000 по 2004 год, первый урожай с которых был получен в 2007 году.

Вино золотистого цвета с медовым оттенком.

Вино имеет насыщенный, объемный вкус с хорошо интегрированной медовой сладостью и оттенками сухофруктов и ириса. Послевкусие свежее, ароматное.

Красивый, интенсивный аромат вина наполнен нотами спелых желтых фруктов, ирисок, миндаля и ванили.

Вино подается к птице, голубым и козьим сырам, фуа-гра, десертам, в чистом виде в качестве дижестива.

"Aszu" — линейка высококлассных вин, созданных из подвяленных ягод на основе старинных многовековых традиций. Термин "Aszu", дословно переводящийся как "сухой", сегодня ассоциируется с типом вина, изготовленного из ботритизированного заизюмленного винограда, обработанного благородной серой гнилью. Такие ягоды собираются вручную в специальные корзинки, именуемые "Путтоньош". Корзины служат единицей измерения количества собранных ягод, в среднем корзина вмещает 30 килограмм подвяленных ягод. Для изготовления сладкого "Aszu" на 136 литров сухого белого вина добавляется несколько корзин. Чем больше значение "Путтоньош" в названии вина (по шкале от 3 до 6), тем вино получается богаче и слаще. Потенциал хранения вина — 10-15 лет.Технология производства вина "Ассу" такова: ягоды складываются в огромные чаны и давятся до пастообразного состояния, затем эта масса заливается сухим вином, находящимся на стадии ферментации, и оставляется на 24-48 часов при постоянном перемешивании. Затем вино сцеживается в 220-литровые дубовые бочки, в которых завершается ферментация и будет выдерживаться вино. Бочки хранятся в прохладном месте неплотно закрытыми, поэтому в них продолжается медленный процесс брожения в течение двух лет. После бутилирования вино выдерживается еще около года.

Винодельня Chateau Pajzos была основана в 1991 году 12 инвесторами, двое из которых сыграли значительную роль в ее судьбе. Жан-Мишель Аркот (1947-2001) имел огромный опыт в винодельческой отрасли, управлял такими выдающимися винодельнями, как Chateau Clinet, Chateau La Croix du Casse, Chateau Beau Soleil, Chateau de Jonquieres. Этот харизматичный и разносторонний профессионал сформировал репутацию Chateau Pajzos, заложил основу для производства благородных токайских вин. Другой важный инвестор, а также нынешний владелец Жан-Луи Лаборд долго оставался в тени Жан-Мишеля. В 2000 году он приобрел контрольный пакет акций Chateau Pajzos, принял на себя управление компанией и вывел ее на новый уровень. С тех пор вина Chateau Pajzos появились на обеденных столах в престижных ресторанах и на эксклюзивных гала-ужинах во многих странах мира. Сегодня Шато Пайзош принадлежит 87 га земли, из которых 56 га засажены виноградниками. 17 га отведены под сорт Харшлевелю, еще столько же — под Мускат, 22 гектара плантаций заняты сортом Фурминт. В последние годы винодельня также в экспериментальном порядке высаживает сорта Зета, Кабар и другие редкие, уникальные образцы. Большинство сортов было посажено в 1970-х годах, новые посадки имели место в период с 2000 по 2004 год, первый урожай с которых был получен в 2007 году.

Вино рубиново-красного цвета умеренной интенсивности.

Вкус вина очень легкий, элегантный, живой, гармоничный, с деликатными фруктово-пряными акцентами, освежающей кислотностью и мягкими танинами, выстилающими сухое послевкусие с минеральными нюансами.

Вино отличается очень ярким ароматом, который окутывает тонами спелых красных фруктов, темных ягод и тонкими нюансами специй и минералов.

Вино отлично раскрывается в компании копченостей и колбасных изделий.

Bencze, "Kek II" — натуральное красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Кек Бакатор, очень редкого и почти исчезнувшего сорта. Виноград выращивается на биодинамическом винограднике вокруг озера Балатон на плотной почве из вулканического базальта, туфа, песчаника, коричневой лесной почвы и глины. Это вино очень знаковое для Иштвана Бенце, винодела и владельца компании, поскольку оно было первым натуральным вином, которое он сделал в 2017 году. Удивительно легкое и минеральное, оно напоминает Ploussard из Юры. Виноград собирается вручную. В процессе винификации Иштван придерживается принципа минимального вмешательства в естественный процесс. Вино производится в очень ограниченных количествах, не превышающих нескольких десятков, что объясняется низкой урожайностью сорта.

Bencze — молодое семейное винодельческое хозяйство, в котором придерживаются органических и биодинамических принципов. Винодельня возделывает три виноградника, которые относительно близки друг к другу, но имеют разные характеры. Все они расположены на южной, высокогорной стороне горы Святого Георгия с вулканической почвой. Все вина хозяйства ферментируются самопроизвольно, с помощью местных диких дрожжей, что также определяет самовыражение места производства. В винном погребе используется минимальное количество серы и осветлителя бентонита. В центре планов Бенце — открытие старых венгерских сортов винограда, производство натуральных вин и шампанского, отражающих характер места производства.

Вино рубиново-красного цвета умеренной интенсивности.

Вкус вина очень легкий, элегантный, живой, гармоничный, с деликатными фруктово-пряными акцентами, освежающей кислотностью и мягкими танинами, выстилающими сухое послевкусие с минеральными нюансами.

Вино отличается очень ярким ароматом, который окутывает тонами спелых красных фруктов, темных ягод и тонкими нюансами специй и минералов.

Вино отлично раскрывается в компании копченостей и колбасных изделий.

Bencze, "Kek II" — натуральное красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Кек Бакатор, очень редкого и почти исчезнувшего сорта. Виноград выращивается на биодинамическом винограднике вокруг озера Балатон на плотной почве из вулканического базальта, туфа, песчаника, коричневой лесной почвы и глины. Это вино очень знаковое для Иштвана Бенце, винодела и владельца компании, поскольку оно было первым натуральным вином, которое он сделал в 2017 году. Удивительно легкое и минеральное, оно напоминает Ploussard из Юры. Виноград собирается вручную. В процессе винификации Иштван придерживается принципа минимального вмешательства в естественный процесс. Вино производится в очень ограниченных количествах, не превышающих нескольких десятков, что объясняется низкой урожайностью сорта.

Bencze — молодое семейное винодельческое хозяйство, в котором придерживаются органических и биодинамических принципов. Винодельня возделывает три виноградника, которые относительно близки друг к другу, но имеют разные характеры. Все они расположены на южной, высокогорной стороне горы Святого Георгия с вулканической почвой. Все вина хозяйства ферментируются самопроизвольно, с помощью местных диких дрожжей, что также определяет самовыражение места производства. В винном погребе используется минимальное количество серы и осветлителя бентонита. В центре планов Бенце — открытие старых венгерских сортов винограда, производство натуральных вин и шампанского, отражающих характер места производства.

Вино красивого золотисто-желтого цвета.

Вкус вина легкий, питкий и живой, но одновременно с этим сложный, глубокий и элегантный, с нотками зеленого яблока, груши, персикового сиропа, розмарина, ванили, корицы и орехов, приятной минеральностью, яркой кислотностью, которая отлично гармонирует со сливочной текстурой. Послевкусие долгое, освежающее, фруктовое.

Вино соблазняет насыщенным ароматом с оттенками спелых желтых яблок, засахаренных грецких орехов и миндаля, жимолости, персика, сушеного абрикоса и цветочного меда.

Вино прекрасно в качестве аперитива, а также в паре с рыбой, морепродуктами, закусками и мягкими сырами.

Bencze, "Virgo" — белое сухое вино из винограда сорта Пино Нуар. Технология "белое из черного" более типична для игристых вин, но Иштван Бенце, винодел и владелец компании, представил уникальную версию тихого вина. Впервые "Вирго" было выпущено в 2014 году после очень дождливого сезона. Хотя, винтаж оказался очень популярным, в последующие годы вино не выпускалось именно из-за его неоднозначного стиля. Однако после того, как Иштван попробовал отличный образец вина из Coteaux Champenois AOC, он решил сделать еще одну попытку в технике Blanc de Noir. В этот раз Иштван сделал упор на более высокую кислотность, натуральность и смелые эксперименты с бочковой выдержкой. Так, получилось обновленное "Virgo", которое завоевало еще большую популярность.Виноград для "Вирго" собирается с виноградника "Rokalyuki", где преобладают почвы из глины, паннонского песка и песчаника с базальтовыми отложениями. Виноградник был засажен в 1999 году, урожайность составляет около 1,5 кг с лозы. Виноградник возделывают с упором на органические и биодинамические принципы ведения сельского хозяйства. После сбора урожая виноград тщательно прессуют целыми гроздьями, затем сок переливают в 228-литровые бочки из французского дуба. По завершении ферментации вино перелили в другие бочки, наполнив их лишь на 95%, чтобы оставалось пустое пространство для формирования дрожжевой мембраны. Вино выдерживалось на осадке в течение 9 месяцев без перемешивания. Созревание под дрожжевой пленкой придает вину мягкую кремообразную консистенцию, а остаточное содержание сахара идеально уравновешивает высокую кислотность. "Вирго" разливается в бутылки без очистки, фильтрации и добавления серы (общее содержание серы 10 ppm).

Bencze — молодое семейное винодельческое хозяйство, в котором придерживаются органических и биодинамических принципов. Винодельня возделывает три виноградника, которые относительно близки друг к другу, но имеют разные характеры. Все они расположены на южной, высокогорной стороне горы Святого Георгия с вулканической почвой. Все вина хозяйства ферментируются самопроизвольно, с помощью местных диких дрожжей, что также определяет самовыражение места производства. В винном погребе используется минимальное количество серы и осветлителя бентонита. В центре планов Бенце — открытие старых венгерских сортов винограда, производство натуральных вин и шампанского, отражающих характер места производства.

Вино красивого золотисто-желтого цвета.

Вкус вина легкий, питкий и живой, но одновременно с этим сложный, глубокий и элегантный, с нотками зеленого яблока, груши, персикового сиропа, розмарина, ванили, корицы и орехов, приятной минеральностью, яркой кислотностью, которая отлично гармонирует со сливочной текстурой. Послевкусие долгое, освежающее, фруктовое.

Вино соблазняет насыщенным ароматом с оттенками спелых желтых яблок, засахаренных грецких орехов и миндаля, жимолости, персика, сушеного абрикоса и цветочного меда.

Вино прекрасно в качестве аперитива, а также в паре с рыбой, морепродуктами, закусками и мягкими сырами.

Bencze, "Virgo" — белое сухое вино из винограда сорта Пино Нуар. Технология "белое из черного" более типична для игристых вин, но Иштван Бенце, винодел и владелец компании, представил уникальную версию тихого вина. Впервые "Вирго" было выпущено в 2014 году после очень дождливого сезона. Хотя, винтаж оказался очень популярным, в последующие годы вино не выпускалось именно из-за его неоднозначного стиля. Однако после того, как Иштван попробовал отличный образец вина из Coteaux Champenois AOC, он решил сделать еще одну попытку в технике Blanc de Noir. В этот раз Иштван сделал упор на более высокую кислотность, натуральность и смелые эксперименты с бочковой выдержкой. Так, получилось обновленное "Virgo", которое завоевало еще большую популярность.Виноград для "Вирго" собирается с виноградника "Rokalyuki", где преобладают почвы из глины, паннонского песка и песчаника с базальтовыми отложениями. Виноградник был засажен в 1999 году, урожайность составляет около 1,5 кг с лозы. Виноградник возделывают с упором на органические и биодинамические принципы ведения сельского хозяйства. После сбора урожая виноград тщательно прессуют целыми гроздьями, затем сок переливают в 228-литровые бочки из французского дуба. По завершении ферментации вино перелили в другие бочки, наполнив их лишь на 95%, чтобы оставалось пустое пространство для формирования дрожжевой мембраны. Вино выдерживалось на осадке в течение 9 месяцев без перемешивания. Созревание под дрожжевой пленкой придает вину мягкую кремообразную консистенцию, а остаточное содержание сахара идеально уравновешивает высокую кислотность. "Вирго" разливается в бутылки без очистки, фильтрации и добавления серы (общее содержание серы 10 ppm).

Bencze — молодое семейное винодельческое хозяйство, в котором придерживаются органических и биодинамических принципов. Винодельня возделывает три виноградника, которые относительно близки друг к другу, но имеют разные характеры. Все они расположены на южной, высокогорной стороне горы Святого Георгия с вулканической почвой. Все вина хозяйства ферментируются самопроизвольно, с помощью местных диких дрожжей, что также определяет самовыражение места производства. В винном погребе используется минимальное количество серы и осветлителя бентонита. В центре планов Бенце — открытие старых венгерских сортов винограда, производство натуральных вин и шампанского, отражающих характер места производства.