Вино 0,375 л, 620 мл и Каберне Совиньон, Страница 6

Вино рубиново-красного цвета. Вино обладает элегантным фруктовым вкусом с хорошим балансом, оттенками свежих фруктов, шелковистыми танинами и приятным послевкусием. Чистый аромат вина наполнен тонами красных ягод, черной вишни, черной смородины в сочетании с нотками пряностей и цветов. Вино великолепно дополнит вкус дичи и различных блюд из баранины, говядины или телятины. Его также можно подавать с благородными сырами с плесенью.

Вино рубиново-красного цвета. Вино обладает элегантным фруктовым вкусом с хорошим балансом, оттенками свежих фруктов, шелковистыми танинами и приятным послевкусием. Чистый аромат вина наполнен тонами красных ягод, черной вишни, черной смородины в сочетании с нотками пряностей и цветов. Вино великолепно дополнит вкус дичи и различных блюд из баранины, говядины или телятины. Его также можно подавать с благородными сырами с плесенью.

Белое австрийское вино, изготовленное из увяленного винограда позднего сбора, обладает приятным, концентрированным, сладким вкусом и тонким ароматом, наполненным оттенками сухофруктов, медовыми тонами и цитрусовыми нотками. Предварительно охлажденное до 10°-12°С вино станет прекрасным дополнением как к сладким десертам, так и зрелым сырам.   

Белое австрийское вино, изготовленное из увяленного винограда позднего сбора, обладает приятным, концентрированным, сладким вкусом и тонким ароматом, наполненным оттенками сухофруктов, медовыми тонами и цитрусовыми нотками. Предварительно охлажденное до 10°-12°С вино станет прекрасным дополнением как к сладким десертам, так и зрелым сырам.   

Уникальное сладкое вино с глубоким ароматом, наполненным тонами желтых яблок, лепестков роз и маракуйи, сдобренным пряными медовыми нотками, и фруктовым вкусом со свежей кислотностью и долгим, гладким послевкусием. Обладающее большим потенциалом хранения вино золотистого цвета с ярко-желтыми бликами изготавливается из заизюмленного винограда.  

Уникальное сладкое вино с глубоким ароматом, наполненным тонами желтых яблок, лепестков роз и маракуйи, сдобренным пряными медовыми нотками, и фруктовым вкусом со свежей кислотностью и долгим, гладким послевкусием. Обладающее большим потенциалом хранения вино золотистого цвета с ярко-желтыми бликами изготавливается из заизюмленного винограда.  

Вино из подверженного воздействию «благородной плесени» винограда четыре года выдерживается в дубовых бочках. В процессе оно обретает богатый, насыщенный, сладкий, но сбалансированный по кислотности вкус с тонами варенья из инжира и меда акации, долгое послевкусие и сложный аромат карамели, кофе, цитрусов, инжира, варенья, орехов, табака и лакрицы. 

Вино из подверженного воздействию «благородной плесени» винограда четыре года выдерживается в дубовых бочках. В процессе оно обретает богатый, насыщенный, сладкий, но сбалансированный по кислотности вкус с тонами варенья из инжира и меда акации, долгое послевкусие и сложный аромат карамели, кофе, цитрусов, инжира, варенья, орехов, табака и лакрицы. 

Kracher, "Red Roses" розовое вино с ярко красным оттенком, раскрывается ярким, насыщенным ароматом роз, розового масла, спелой клубники и вишни, а также цитрусовыми тонами. Во вкусе кислотность уравновешена сладостью вина. Танины мягкие, элегантные. Вино «Крахер, Ред Роузез» раскрывается нотками переспелой красной сливы и клубники. Послевкусие долгое, фруктовое.

На протяжении трех поколений семья «Крахер» лидировала в Зевинкеле, этом уголке Австрии к востоку от озера Нойзидлерзее, всего в часе езды от Вены. Именно Алоис Крахер-старший еще в 1950-е и 60-е годы впервые осознал потенциал этого района для качественного виноделия. Затем в 1991 году Алоис Джуниор (Луис) зажег мир своим "новым" стилем десертного вина, сосредоточившись на утонченности и балансе больше, чем просто на откровенной сладости. Теперь его сын Герхард управляет впечатляющим наследием высококлассных вин в сладком стиле.

Kracher, "Red Roses" розовое вино с ярко красным оттенком, раскрывается ярким, насыщенным ароматом роз, розового масла, спелой клубники и вишни, а также цитрусовыми тонами. Во вкусе кислотность уравновешена сладостью вина. Танины мягкие, элегантные. Вино «Крахер, Ред Роузез» раскрывается нотками переспелой красной сливы и клубники. Послевкусие долгое, фруктовое.

На протяжении трех поколений семья «Крахер» лидировала в Зевинкеле, этом уголке Австрии к востоку от озера Нойзидлерзее, всего в часе езды от Вены. Именно Алоис Крахер-старший еще в 1950-е и 60-е годы впервые осознал потенциал этого района для качественного виноделия. Затем в 1991 году Алоис Джуниор (Луис) зажег мир своим "новым" стилем десертного вина, сосредоточившись на утонченности и балансе больше, чем просто на откровенной сладости. Теперь его сын Герхард управляет впечатляющим наследием высококлассных вин в сладком стиле.

Kracher, Trockenbeerenauslese – вино светло-золотистого цвета, аромат раскрывается яркими оттенками меда и апельсиновой цедры. Вкус гармоничный, элегантный, сочный с прекрасным балансом сладости и кислотности. Послевкусие долгое, яркое с нотками восточных сухофруктов.

Вино Крахер, Трокенберенауслезе (TBA) изготовлено из тщательно отобранных ягод подверженных воздействию «благородной плесени» Botrytis cinerea сортов Рислинг, Шардоне и Траминер. Такое сладкое вино отличается высокой концентрацией сахара и мягкой кислотностью. У вина проявляются яркие медовые нотки, оттенки цукатов и засахаренных восточных сладостей.

Kracher, Trockenbeerenauslese – вино светло-золотистого цвета, аромат раскрывается яркими оттенками меда и апельсиновой цедры. Вкус гармоничный, элегантный, сочный с прекрасным балансом сладости и кислотности. Послевкусие долгое, яркое с нотками восточных сухофруктов.

Вино Крахер, Трокенберенауслезе (TBA) изготовлено из тщательно отобранных ягод подверженных воздействию «благородной плесени» Botrytis cinerea сортов Рислинг, Шардоне и Траминер. Такое сладкое вино отличается высокой концентрацией сахара и мягкой кислотностью. У вина проявляются яркие медовые нотки, оттенки цукатов и засахаренных восточных сладостей.

Вино темного гранатово-красного цвета с оранжевыми бликами. Сбалансированный вкус вина обладает смолистой основой и привлекательными оттенками вишни, изюма, фиников, пряностей и цветов. Свежее, сочное послевкусие дышит страстью, окутывает теплом и завораживает финальными нотами варенья. Аромат вина отличается элегантностью и мощью, выражаясь оттенками сухофруктов, цветов, солодки, альпийских трав, мяты и какао.

Вино темного гранатово-красного цвета с оранжевыми бликами. Сбалансированный вкус вина обладает смолистой основой и привлекательными оттенками вишни, изюма, фиников, пряностей и цветов. Свежее, сочное послевкусие дышит страстью, окутывает теплом и завораживает финальными нотами варенья. Аромат вина отличается элегантностью и мощью, выражаясь оттенками сухофруктов, цветов, солодки, альпийских трав, мяты и какао.

Вино с нежным ароматом красных фруктов и вкусом с бархатистыми танинами, созданное в процессе винификации и длящейся 15-18 месяцев выдержки в дубовых бочках (50% новые), в полной море демонстрирует характеристики конкретного терруара. Входящий в его состав виноград выращен на каменистых, хорошо дренируемых почвах виноградника площадью 1 гектар.  

Вино с нежным ароматом красных фруктов и вкусом с бархатистыми танинами, созданное в процессе винификации и длящейся 15-18 месяцев выдержки в дубовых бочках (50% новые), в полной море демонстрирует характеристики конкретного терруара. Входящий в его состав виноград выращен на каменистых, хорошо дренируемых почвах виноградника площадью 1 гектар.  

Белое итальянское вино «Rossj-Bass» от «Gaja» производится из винограда Шардоне, с добавление до 5% Совиньон Блана. После ферментации в нержавеющей стали вино выдерживают в дубовой бочке. Белое вино «Росси Бас Шардоне» 2018 года имеет яркий свежий аромат с нотками жимолости и спелой груши. Вкус мягкий, сочный, округлый с прекрасным финалом.

Белое итальянское вино «Rossj-Bass» от «Gaja» производится из винограда Шардоне, с добавление до 5% Совиньон Блана. После ферментации в нержавеющей стали вино выдерживают в дубовой бочке. Белое вино «Росси Бас Шардоне» 2018 года имеет яркий свежий аромат с нотками жимолости и спелой груши. Вкус мягкий, сочный, округлый с прекрасным финалом.

Белое итальянское вино «Rossj-Bass» от «Gaja» производится из винограда Шардоне, с добавление до 5% Совиньон Блана. После ферментации в нержавеющей стали вино выдерживают в дубовой бочке. Белое вино «Росси Бас Шардоне» 2013 года имеет яркий свежий аромат с нотками жимолости и спелой груши. Вкус мягкий, сочный, округлый с прекрасным финалом.

Белое итальянское вино «Rossj-Bass» от «Gaja» производится из винограда Шардоне, с добавление до 5% Совиньон Блана. После ферментации в нержавеющей стали вино выдерживают в дубовой бочке. Белое вино «Росси Бас Шардоне» 2013 года имеет яркий свежий аромат с нотками жимолости и спелой груши. Вкус мягкий, сочный, округлый с прекрасным финалом.

Итальянское вино яркого рубинового цвета с пурпурным блеском. Восхитительный аромат вина завораживает обилием оттенков черной смородины, вишни, черники и других темных ягод в обрамлении терпких ноток пряностей, дыма, кедра и подлеска. В элегантном вкусе вина с бархатистыми танинами гармонично переплетаются насыщенные тона вишни, сливы и черной смородины, дополненные пряным букетом из восточных специй и шоколада.

Итальянское вино яркого рубинового цвета с пурпурным блеском. Восхитительный аромат вина завораживает обилием оттенков черной смородины, вишни, черники и других темных ягод в обрамлении терпких ноток пряностей, дыма, кедра и подлеска. В элегантном вкусе вина с бархатистыми танинами гармонично переплетаются насыщенные тона вишни, сливы и черной смородины, дополненные пряным букетом из восточных специй и шоколада.

Вино белое сладкое "Гундерлох" (Германия, Рейнхессен). Виноград: Рислинг. Год: 2012. Крепость: 8,5%. Немецкое вино яркого золотисто-соломенного цвета. Интенсивный, комплексный аромат с утонченными тонами персика, абрикоса, айвы, меда и нотками сухофруктов. Идеальный баланс сладости во вкусе.

Вино белое сладкое "Гундерлох" (Германия, Рейнхессен). Виноград: Рислинг. Год: 2012. Крепость: 8,5%. Немецкое вино яркого золотисто-соломенного цвета. Интенсивный, комплексный аромат с утонченными тонами персика, абрикоса, айвы, меда и нотками сухофруктов. Идеальный баланс сладости во вкусе.

“Chateau Batailley” 2010 французское вино темно-рубинового цвета. Вкус у вина округлый, сочный, тонкий, сложный, с шелковыми танинами. Освежающим послевкусием, приятной свежестью и хорошим балансом. Аромат вина состоит из различных оттенков красных фруктов.

“Chateau Batailley” 2010 французское вино темно-рубинового цвета. Вкус у вина округлый, сочный, тонкий, сложный, с шелковыми танинами. Освежающим послевкусием, приятной свежестью и хорошим балансом. Аромат вина состоит из различных оттенков красных фруктов.

Brundlmayer, Riesling Heiligenstein Beerenauslese – светлое вино серебристо-желтого цвета. Букет очень чистый и простой, но при этом очень молодой, тонкий с цитрусовыми, персиковыми тонами, оттенками желтых косточковых фруктов, смородины, цветов. Во вкусе «Рислинга» свежая, плотная структура, приятная игра сладости и кислотности.

Рислинг Хайлигенштайн Беренауслезе хорошо сочетается с фруктовыми десертами, сливочным сыром с фруктами, с рождественской выпечкой или просто после ужина в качестве освежающего финала успешного вечера.

Brundlmayer, Riesling Heiligenstein Beerenauslese – светлое вино серебристо-желтого цвета. Букет очень чистый и простой, но при этом очень молодой, тонкий с цитрусовыми, персиковыми тонами, оттенками желтых косточковых фруктов, смородины, цветов. Во вкусе «Рислинга» свежая, плотная структура, приятная игра сладости и кислотности.

Рислинг Хайлигенштайн Беренауслезе хорошо сочетается с фруктовыми десертами, сливочным сыром с фруктами, с рождественской выпечкой или просто после ужина в качестве освежающего финала успешного вечера.

Вино глубокого рубинового цвета. Богатый интенсивный аромат, в котором на фоне тонов специй раскрываются нотки спелой вишни, черной смородины, кофе и кедра. Элегантное, бархатное во вкусе вино с хорошей структурой и продолжительным послевкусием.

Вино глубокого рубинового цвета. Богатый интенсивный аромат, в котором на фоне тонов специй раскрываются нотки спелой вишни, черной смородины, кофе и кедра. Элегантное, бархатное во вкусе вино с хорошей структурой и продолжительным послевкусием.

Вино красное сухое производства "Анжело Гайя" (Италия, Пьемонт, Барбареско). Виноград: Неббиоло. Год: 2011. Категория: DOCG. Вайн Спектейтор: WS-91. Стивен Танзер: ST-90. Крепость: 14%. «Барбареско» 2011 года гладкое и элегантное, открывается прекрасными ароматами фиалки, розы, пышными тонами темных фруктов и специй. Сочный, удивительно свежий и тонкий вкус «Barbaresco» от «Gaja» имеет нотки спелой черешни, солодки и мокко наряду с шелковистыми танинами. 

Вино красное сухое производства "Анжело Гайя" (Италия, Пьемонт, Барбареско). Виноград: Неббиоло. Год: 2011. Категория: DOCG. Вайн Спектейтор: WS-91. Стивен Танзер: ST-90. Крепость: 14%. «Барбареско» 2011 года гладкое и элегантное, открывается прекрасными ароматами фиалки, розы, пышными тонами темных фруктов и специй. Сочный, удивительно свежий и тонкий вкус «Barbaresco» от «Gaja» имеет нотки спелой черешни, солодки и мокко наряду с шелковистыми танинами. 

Крахер, ТВА №2 Шойребе – вино светло-желтого цвета с золотистым отблеском, раскрывается букетом грейпфрутов, белые цветы, нежными травянистыми ароматами и оттенками специй. Вкус свежий, сочный с утонченной кислинкой, нотками спелых тропических фруктов. Послевкусие длинное, элегантное с нотками плодов желтого персика.

Вино «Крахер, ТВА №2 Шойребе» изготовленное из отобранного вручную винограда сорта «Шойребе» является великолепным десертом если вино подавать чуть охлажденным. Оно является прекрасным дополнением к фруктам и сырам.

Крахер, ТВА №2 Шойребе – вино светло-желтого цвета с золотистым отблеском, раскрывается букетом грейпфрутов, белые цветы, нежными травянистыми ароматами и оттенками специй. Вкус свежий, сочный с утонченной кислинкой, нотками спелых тропических фруктов. Послевкусие длинное, элегантное с нотками плодов желтого персика.

Вино «Крахер, ТВА №2 Шойребе» изготовленное из отобранного вручную винограда сорта «Шойребе» является великолепным десертом если вино подавать чуть охлажденным. Оно является прекрасным дополнением к фруктам и сырам.

Kracher, TBA №2 Welschriesling "Zwischen den Seen" 2004 - вино яркого золотисто-желтого цвета с зеленоватым отблеском. В аромате проявляются оттенки спелого персика, запечённых тостов, сливочного масла, меда. Вкус полнотелый, богатый медовой сладостью, сбалансированный с мягкой кислотностью. Долгое послевкусие раскрывается цукатами и цитрусовыми нотками.

Вино Крахер, ТВА №2 Вельшрислинг "Между озер" прекрасно подходит к выдержанным сырам, фруктовым салатам, сладкой выпечке.

Вино Kracher, TBA №2 Welschriesling "Zwischen den Seen" изготавливают из отборного винограда позднего сбора сорта «Вельшрислинг». Сусло выдерживают в чанах из нержавеющей стали на протяжении 20 месяцев, где будущее вино приобретает изысканный аромат и богатый вкус.

Trockenbeerenauslese (TBA) – вино с самым высоким содержанием сахара, изготовленное из винограда пораженного благородной плесенью «ботритис». Эта классификация применяется у производителей австрийских вин и немецких вин. Вино Трокенберенауслезе (TBA) отличается яркими медовыми нотками, переспелых абрикосов, карамели, а также абрикосовой косточки.

Kracher, TBA №2 Welschriesling "Zwischen den Seen" 2004 - вино яркого золотисто-желтого цвета с зеленоватым отблеском. В аромате проявляются оттенки спелого персика, запечённых тостов, сливочного масла, меда. Вкус полнотелый, богатый медовой сладостью, сбалансированный с мягкой кислотностью. Долгое послевкусие раскрывается цукатами и цитрусовыми нотками.

Вино Крахер, ТВА №2 Вельшрислинг "Между озер" прекрасно подходит к выдержанным сырам, фруктовым салатам, сладкой выпечке.

Вино Kracher, TBA №2 Welschriesling "Zwischen den Seen" изготавливают из отборного винограда позднего сбора сорта «Вельшрислинг». Сусло выдерживают в чанах из нержавеющей стали на протяжении 20 месяцев, где будущее вино приобретает изысканный аромат и богатый вкус.

Trockenbeerenauslese (TBA) – вино с самым высоким содержанием сахара, изготовленное из винограда пораженного благородной плесенью «ботритис». Эта классификация применяется у производителей австрийских вин и немецких вин. Вино Трокенберенауслезе (TBA) отличается яркими медовыми нотками, переспелых абрикосов, карамели, а также абрикосовой косточки.

Вино красное сухое производства "Анжело Гайя" (Италия, Пьемонт, Ланге). Виноград: Неббиоло, Барбера. Год: 2008. Категория: DOC. Роберт Паркер: RP-96. Вайн Спектейтор: WS-94. Стивен Танзер: ST-96-98. Крепость: 14,5%.

Вино красное сухое производства "Анжело Гайя" (Италия, Пьемонт, Ланге). Виноград: Неббиоло, Барбера. Год: 2008. Категория: DOC. Роберт Паркер: RP-96. Вайн Спектейтор: WS-94. Стивен Танзер: ST-96-98. Крепость: 14,5%.

Это изысканное сладкое вино с мощным и одновременно тонким и элегантным ароматом с ликерными и фруктовыми тонами и потенциалом хранения, равным нескольким десяткам лет, выпускается в ограниченном количестве. В его состав входит подвергшийся воздействию благородной плесени отборный виноград Гевюрцтраминер, прошедший этап медленного брожения. 

Это изысканное сладкое вино с мощным и одновременно тонким и элегантным ароматом с ликерными и фруктовыми тонами и потенциалом хранения, равным нескольким десяткам лет, выпускается в ограниченном количестве. В его состав входит подвергшийся воздействию благородной плесени отборный виноград Гевюрцтраминер, прошедший этап медленного брожения. 

Вино желтого цвета.

Вкус вина богатый, округлый, сложный, хорошо структурированный, чистый, точный, с тонами поджаренного миндаля, сухофруктов и специй, корицы и пряников, а также неожиданными цитрусовыми нотками, дополненными острой кислотностью, и стойким послевкусием.

Интенсивный аромат вина раскрывается тонами грецкого ореха, фундука, миндаля, кураги, карри, специй и ванили.

Вино хорошо сочетается с белым мясом, иберийскими колбасами, выдержанными сырами.

Philippe Bornard, "Vin Jaune" — богатое, зрелое белое сухое вино из винограда сорта Саваньен, который выращивается органическими методами в крошечной деревне Пюпиллен в Арбуа. Особенностью его изготовления является выдержка. После ферментации вино переливают в бургундские бочки объемом в 228 литров, заполняя их не до верха. После первого года выдержки бочки доливают и оставляют для созревания в холодном погребе на долгие 8 лет. В бочке на поверхности вина образуется своеобразная вуаль ("флёр"), которая питает и защищает вино в этот период. 1/3 общего объема испаряется. По истечении периода выдержки вуаль разрывается, и вино разливается в бутылки. Сера при изготовлении вина не применяется.

Филипп Борнар унаследовал виноградники от своего отца, который весь урожай продавал кооперативам. Вот уже 30 лет Филипп является виноградарем, но он также начинал свою винодельческую практику в кооперативе. Познакомившись с Пьером Овернуа (Pierre Overnoy), одним из самых "мистических" производителей в Арбуа, Филипп поддался его убеждениям и решил заняться своим собственным бизнесом. Вина под своим именем он выпускает с 2005 года. Он работает с 7 гектарами виноградников, на которых растут 35-летние лозы с местными сортами винограда. Виноградники расположены на достаточно большой высоте, в среднем 500 метров над уровнем моря, что обеспечивает медленное созревание ягод. На своих виноградниках Филипп Борнар практикует исключительно биодинамические методы, официальный сертификат был получен еще в 2012 году. Филипп производит свои вина в двух апелласьонах: Cotes du Jura и Arbois Pupillin, а также часть в категории столовых вин (Vin de France). Несмотря на небольшие объемы производства (в среднем 30 тысяч бутылок в год) Филипп делает 18 различных кюве. Свои вина Филипп создает вручную и на сегодняшний день он является одним из самых ярких и перспективных виноделов региона, производящих самые разные стили. Менее 5% вин экспортируется, так что приобрести бутылочку вина от Philippe Bornard — это прекрасная возможность насладиться чем-то уникальным от одного из лучших производителей региона.

Вино желтого цвета.

Вкус вина богатый, округлый, сложный, хорошо структурированный, чистый, точный, с тонами поджаренного миндаля, сухофруктов и специй, корицы и пряников, а также неожиданными цитрусовыми нотками, дополненными острой кислотностью, и стойким послевкусием.

Интенсивный аромат вина раскрывается тонами грецкого ореха, фундука, миндаля, кураги, карри, специй и ванили.

Вино хорошо сочетается с белым мясом, иберийскими колбасами, выдержанными сырами.

Philippe Bornard, "Vin Jaune" — богатое, зрелое белое сухое вино из винограда сорта Саваньен, который выращивается органическими методами в крошечной деревне Пюпиллен в Арбуа. Особенностью его изготовления является выдержка. После ферментации вино переливают в бургундские бочки объемом в 228 литров, заполняя их не до верха. После первого года выдержки бочки доливают и оставляют для созревания в холодном погребе на долгие 8 лет. В бочке на поверхности вина образуется своеобразная вуаль ("флёр"), которая питает и защищает вино в этот период. 1/3 общего объема испаряется. По истечении периода выдержки вуаль разрывается, и вино разливается в бутылки. Сера при изготовлении вина не применяется.

Филипп Борнар унаследовал виноградники от своего отца, который весь урожай продавал кооперативам. Вот уже 30 лет Филипп является виноградарем, но он также начинал свою винодельческую практику в кооперативе. Познакомившись с Пьером Овернуа (Pierre Overnoy), одним из самых "мистических" производителей в Арбуа, Филипп поддался его убеждениям и решил заняться своим собственным бизнесом. Вина под своим именем он выпускает с 2005 года. Он работает с 7 гектарами виноградников, на которых растут 35-летние лозы с местными сортами винограда. Виноградники расположены на достаточно большой высоте, в среднем 500 метров над уровнем моря, что обеспечивает медленное созревание ягод. На своих виноградниках Филипп Борнар практикует исключительно биодинамические методы, официальный сертификат был получен еще в 2012 году. Филипп производит свои вина в двух апелласьонах: Cotes du Jura и Arbois Pupillin, а также часть в категории столовых вин (Vin de France). Несмотря на небольшие объемы производства (в среднем 30 тысяч бутылок в год) Филипп делает 18 различных кюве. Свои вина Филипп создает вручную и на сегодняшний день он является одним из самых ярких и перспективных виноделов региона, производящих самые разные стили. Менее 5% вин экспортируется, так что приобрести бутылочку вина от Philippe Bornard — это прекрасная возможность насладиться чем-то уникальным от одного из лучших производителей региона.

Цвет — золотисто-соломенный.

Вкус мощный, интенсивный, слегка смолистый, солоноватый, деликатно горьковатый, с тонкими древесными и пряными тонами, небольшим количеством цветочных и дрожжевых нюансов в длительном послевкусии.

Выразительный и сложный аромат наполнен нотами грецкого ореха, чая ройбуш, кураги, пчелиного воска, корицы и карри, дополненными оттенками сухого шерри и тонкими элементами дрожжей.

Можно подавать к блюдам из морепродуктов, рыбы или птицы, сырам.

Tony Bornard, "Vin Jaune" Second Tirage — сложное, глубокое и многогранное белое вино от Тони Борнара. В его производстве используется виноград сорта Саваньен, который выращивается на виноградниках Юры. Работа на виноградниках основана на уважении к природе и почве, на органических и биодинамических методах. Виноград собирается вручную по достижении ягодами оптимальной зрелости. Длительная ферментация проходит исключительно с использованием диких дрожжей. Вино выдерживается в бургундских бочках. В первый год проводится переодическая доливка для сохранения фруктовости. Далее вино созревает без доливки в холодном погребе 6 лет и 3 месяца. За это время на поверхности образуется дрожжевая завеса (флёр), которая питает вино, но также защищает его от быстрого окисления. "Vin Jaune" разливается в специальные бутылки объемом 620 мл под названием Clavelin. Объем бутылки примерно соответствует объему того эликсира, который остается в одном литре вина после потери 30-40% жидкости в течение более 6 лет выдержки. У вина потрясающий потенциал хранения, превыщающий 20 лет.4 декабря 2017 года Филипп Борнар ушел на пенсию, его место занял его талантливый сын Тони Борнар, который объединил виноградники отца со своими и теперь руководит семейным поместьем. Сегодня общая площадь владения Борнар составляет 11,2 га. Тони продолжает управлять виноградниками с точки зрения биодинамики, а вина производит с минимальным вмешательством согласно философии своего отца. Свой путь в виноделии он начинал именно на виноградниках Филиппа, затем изучал виноделие в университете, набирался опыта в Австралии, чтобы вернуться на родину, в семейное поместье Борнаров, с новыми профессиональными знаниями.

Филипп Борнар унаследовал виноградники от своего отца, который весь урожай продавал кооперативам. Вот уже 30 лет Филипп является виноградарем, но он также начинал свою винодельческую практику в кооперативе. Познакомившись с Пьером Овернуа (Pierre Overnoy), одним из самых "мистических" производителей в Арбуа, Филипп поддался его убеждениям и решил заняться своим собственным бизнесом. Вина под своим именем он выпускает с 2005 года. Он работает с 7 гектарами виноградников, на которых растут 35-летние лозы с местными сортами винограда. Виноградники расположены на достаточно большой высоте, в среднем 500 метров над уровнем моря, что обеспечивает медленное созревание ягод. На своих виноградниках Филипп Борнар практикует исключительно биодинамические методы, официальный сертификат был получен еще в 2012 году. Филипп производит свои вина в двух апелласьонах: Cotes du Jura и Arbois Pupillin, а также часть в категории столовых вин (Vin de France). Несмотря на небольшие объемы производства (в среднем 30 тысяч бутылок в год) Филипп делает 18 различных кюве. Свои вина Филипп создает вручную и на сегодняшний день он является одним из самых ярких и перспективных виноделов региона, производящих самые разные стили. Менее 5% вин экспортируется, так что приобрести бутылочку вина от Philippe Bornard — это прекрасная возможность насладиться чем-то уникальным от одного из лучших производителей региона.

Цвет — золотисто-соломенный.

Вкус мощный, интенсивный, слегка смолистый, солоноватый, деликатно горьковатый, с тонкими древесными и пряными тонами, небольшим количеством цветочных и дрожжевых нюансов в длительном послевкусии.

Выразительный и сложный аромат наполнен нотами грецкого ореха, чая ройбуш, кураги, пчелиного воска, корицы и карри, дополненными оттенками сухого шерри и тонкими элементами дрожжей.

Можно подавать к блюдам из морепродуктов, рыбы или птицы, сырам.

Tony Bornard, "Vin Jaune" Second Tirage — сложное, глубокое и многогранное белое вино от Тони Борнара. В его производстве используется виноград сорта Саваньен, который выращивается на виноградниках Юры. Работа на виноградниках основана на уважении к природе и почве, на органических и биодинамических методах. Виноград собирается вручную по достижении ягодами оптимальной зрелости. Длительная ферментация проходит исключительно с использованием диких дрожжей. Вино выдерживается в бургундских бочках. В первый год проводится переодическая доливка для сохранения фруктовости. Далее вино созревает без доливки в холодном погребе 6 лет и 3 месяца. За это время на поверхности образуется дрожжевая завеса (флёр), которая питает вино, но также защищает его от быстрого окисления. "Vin Jaune" разливается в специальные бутылки объемом 620 мл под названием Clavelin. Объем бутылки примерно соответствует объему того эликсира, который остается в одном литре вина после потери 30-40% жидкости в течение более 6 лет выдержки. У вина потрясающий потенциал хранения, превыщающий 20 лет.4 декабря 2017 года Филипп Борнар ушел на пенсию, его место занял его талантливый сын Тони Борнар, который объединил виноградники отца со своими и теперь руководит семейным поместьем. Сегодня общая площадь владения Борнар составляет 11,2 га. Тони продолжает управлять виноградниками с точки зрения биодинамики, а вина производит с минимальным вмешательством согласно философии своего отца. Свой путь в виноделии он начинал именно на виноградниках Филиппа, затем изучал виноделие в университете, набирался опыта в Австралии, чтобы вернуться на родину, в семейное поместье Борнаров, с новыми профессиональными знаниями.

Филипп Борнар унаследовал виноградники от своего отца, который весь урожай продавал кооперативам. Вот уже 30 лет Филипп является виноградарем, но он также начинал свою винодельческую практику в кооперативе. Познакомившись с Пьером Овернуа (Pierre Overnoy), одним из самых "мистических" производителей в Арбуа, Филипп поддался его убеждениям и решил заняться своим собственным бизнесом. Вина под своим именем он выпускает с 2005 года. Он работает с 7 гектарами виноградников, на которых растут 35-летние лозы с местными сортами винограда. Виноградники расположены на достаточно большой высоте, в среднем 500 метров над уровнем моря, что обеспечивает медленное созревание ягод. На своих виноградниках Филипп Борнар практикует исключительно биодинамические методы, официальный сертификат был получен еще в 2012 году. Филипп производит свои вина в двух апелласьонах: Cotes du Jura и Arbois Pupillin, а также часть в категории столовых вин (Vin de France). Несмотря на небольшие объемы производства (в среднем 30 тысяч бутылок в год) Филипп делает 18 различных кюве. Свои вина Филипп создает вручную и на сегодняшний день он является одним из самых ярких и перспективных виноделов региона, производящих самые разные стили. Менее 5% вин экспортируется, так что приобрести бутылочку вина от Philippe Bornard — это прекрасная возможность насладиться чем-то уникальным от одного из лучших производителей региона.