Вино Сира, Оселета, Уни Блан и Пино Нуар, Страница 132

Вино демонстрирует интенсивный рубиново-красный цвет.

Вино обладает богатым, отлично сбалансированным, изысканным, обильным, мягким вкусом с фруктово-пряными акцентами, полированными танинами, свежей кислотностью и долгим, стойким послевкусием с нюансами дыма и темного шоколада.

Вино соблазняет элегантным ароматом, сотканным из нот спелых фруктов, черной смородины и шелковицы, дополненных оттенками жареного мяса, пряных специй и тонкими ментоловыми тонами.

Вино рекомендуется подавать к красному мясу (телятине, баранине), утке, мясу на гриле, зрелым сырам.

При создании красного сухого вина Domaine J.M. Boillot, Pommard AOC виноделы дома J.M Boillot использовали собранный вручную отборный виноград сорта Пино Нуар, произрастающий на 3-х небольших участках в одном из самых известных винодельческих регионов в Кот де Бон, в Поммаре. Красно-бурые почвы Поммара богаты твердыми породами известняка. Склоны Поммара, на которых растут лозы Пино Нуар, отличаются большой крутизной, а южная и юго-восточная экспозиция дарит винограду самые благоприятные условия для созревания. Название апелласьона является отсылкой к Помоне, римской богине изобилия и фруктовых деревьев. После тщательной сортировки и гребнеотделения ягоды мягко прессуются и полученное сусло подвергается предварительной холодной мацерации в закрытых емкостях при 13 °C, а затем алкогольной ферментации при температуре в 32–34 °C. Постферментационная мацерация также проходит при повышенной температуре в 29 °C, после чего мезга отделяется от сока. Этот процесс в целом занимает около 18-21 дней. Перед окончательной выдержкой в течение 13 месяцев в бочках из французского дуба, 30% из которых — новые, молодое вино подвергается малолактической ферментации. Перед розливом вино фильтруется. Потенциал вина составляет не менее 10 лет.Хозяйство Жан-Марк Буало находится в супрефектуре Кот-де Бон, департамент Кот-д'Ор, Бургундия, Франция. Основу винного производства семьи Буало составляет поместье в городе Поммар, а виноградники Буало площадью 11 га расположены в коммунах Бон, Поммар, Вольнэ, Мерсо, Пюлиньи-Монраше и Шассань-Монраше.Потомок таких знаменитых виноделов, как Анри Буало и Этьен Созэ, Жан-Марк Буало стремится создавать только высококлассные вина с богатым и интенсивным вкусом. В основу производства Буало заложены принципы органического виноделия: экологический баланс почвы виноградников был восстановлен с помощью натуральных удобрений, а все работы производятся только традиционными методами. На сегодняшний день вина Буало, с их бархатистым вкусом, богатым букетом и концентрированным фруктовым ароматом, считаются образцом для всех производителей как красного, так и белого вина в Кот-д'Ор. 

Вино демонстрирует интенсивный рубиново-красный цвет.

Вино обладает богатым, отлично сбалансированным, изысканным, обильным, мягким вкусом с фруктово-пряными акцентами, полированными танинами, свежей кислотностью и долгим, стойким послевкусием с нюансами дыма и темного шоколада.

Вино соблазняет элегантным ароматом, сотканным из нот спелых фруктов, черной смородины и шелковицы, дополненных оттенками жареного мяса, пряных специй и тонкими ментоловыми тонами.

Вино рекомендуется подавать к красному мясу (телятине, баранине), утке, мясу на гриле, зрелым сырам.

При создании красного сухого вина Domaine J.M. Boillot, Pommard AOC виноделы дома J.M Boillot использовали собранный вручную отборный виноград сорта Пино Нуар, произрастающий на 3-х небольших участках в одном из самых известных винодельческих регионов в Кот де Бон, в Поммаре. Красно-бурые почвы Поммара богаты твердыми породами известняка. Склоны Поммара, на которых растут лозы Пино Нуар, отличаются большой крутизной, а южная и юго-восточная экспозиция дарит винограду самые благоприятные условия для созревания. Название апелласьона является отсылкой к Помоне, римской богине изобилия и фруктовых деревьев. После тщательной сортировки и гребнеотделения ягоды мягко прессуются и полученное сусло подвергается предварительной холодной мацерации в закрытых емкостях при 13 °C, а затем алкогольной ферментации при температуре в 32–34 °C. Постферментационная мацерация также проходит при повышенной температуре в 29 °C, после чего мезга отделяется от сока. Этот процесс в целом занимает около 18-21 дней. Перед окончательной выдержкой в течение 13 месяцев в бочках из французского дуба, 30% из которых — новые, молодое вино подвергается малолактической ферментации. Перед розливом вино фильтруется. Потенциал вина составляет не менее 10 лет.Хозяйство Жан-Марк Буало находится в супрефектуре Кот-де Бон, департамент Кот-д'Ор, Бургундия, Франция. Основу винного производства семьи Буало составляет поместье в городе Поммар, а виноградники Буало площадью 11 га расположены в коммунах Бон, Поммар, Вольнэ, Мерсо, Пюлиньи-Монраше и Шассань-Монраше.Потомок таких знаменитых виноделов, как Анри Буало и Этьен Созэ, Жан-Марк Буало стремится создавать только высококлассные вина с богатым и интенсивным вкусом. В основу производства Буало заложены принципы органического виноделия: экологический баланс почвы виноградников был восстановлен с помощью натуральных удобрений, а все работы производятся только традиционными методами. На сегодняшний день вина Буало, с их бархатистым вкусом, богатым букетом и концентрированным фруктовым ароматом, считаются образцом для всех производителей как красного, так и белого вина в Кот-д'Ор. 

Вино глубокого красно-рубинового цвета.

Вкус вина округлый, фруктовый, хорошо сбалансированный, с шелковистой текстурой, мягкими танинами и пряными нюансами в длительном послевкусии.

Вино обладает выразительным ароматом с доминирующими оттенками спелых темных фруктов, пряностей, подлеска и минералов.

Вино хорошо сочетается с блюдами из красного мяса и пернатой дичи, колбасами и сырами.

David Duband, Bourgogne AOC Pinot Noir — очень привлекательное, соблазнительное вино с сочным ароматом и невероятно элегантным, мягким вкусом с тонкими танинами. Вино изготавливается из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на территориях Chambolle Musigny и Morey St Denis на небольших биодинамических виноградниках с юго-восточной экспозицией и почвами из ила и гальки. Возраст лоз в среднем составляет 45 лет.Урожай собирается вручную. 40% винограда винифицируется целыми гроздьями. Ферментация с натуральными дрожжами занимает 17 дней. Пробитие шапки мезги во время брожения проводится от 5 до 7 раз в день, также осуществляется регулярная перекачка сусла. Затем сок отделяется от мезги путем мягкого прессования и декантируется 2 недели перед розливом в бочки. Выдержка проводится в новых (30%) и старых (70%) дубовых бочках. Спустя 14 месяцев вино переливают на 3 месяца в стальные резервуары, после чего без фильтрации и осветления разливают по бутылкам.Вегетационный цикл 2019 года был отмечен прохладной весной, а затем жарким и сухим летом, поэтому сбор урожая проходил в обычные сроки, но виноград отличался исключительной зрелостью и концентрацией. Зима этого года выдалась одной из самых теплых за последние несколько лет, что привело к раннему началу цикла виноградной лозы. К счастью, апрель и май оказались довольно прохладными, что задержало распускание почек и остальную часть вегетационного периода. После окончания цветения, благодаря благоприятным погодным условиям, лоза развивалась очень быстро. Несколько гроз в конце июля предотвратили стресс из нехватки влаги. Начало сентября выдалось действительно очень жарким. Санитарное состояние винограда было абсолютно идеальным, сортировка почти не требовалась. Вина этого года — богатые, чистые и концентрированные, но с замечательной свежестью и балансом.

Молодой энолог Давид Дюбан считается одной из самых быстрорастущих звезд Бургундии. Практически с первых вин он зарекомендовал себя как новатор Бургундии за свой сильный и заметный стиль, всегда ищущий чистоту, но не умаляющий интенсивность и большую концентрацию вина. Давида поместили в число модернистов, но с годами его "рука" эволюционировала все больше и больше, а вина становились невероятно элегантными. Давид Дюбан создает вина с 1991 года. Начав с очень небольших владений в Кот-де-Нюи, он расширил свои земли, приобретя исключительные старые виноградники в Жевре-Шамбертен и Море-Сен-Дени. В настоящее время Дюбан обрабатывает 17 гектаров виноградников исключительно при помощи органических и биодинамических методов, собирает урожай только вручную и использует ничтожно малое количество серы. На винодельне высокий процент винограда не отделяется от гребней, а для выдержки вин отбираются в основном старые бочки. Современный стиль виноделия Давида Дюбана позволяет получать вина с волнующей интенсивностью и свежестью, а также с чистой фруктовостью, не жертвуя при этом интерпретацией происхождения каждой партии винограда. В настоящее время вина Дюбана распространяются под марками "Domaine David Duband" и "Domaine Francois Feuillet". 

Вино глубокого красно-рубинового цвета.

Вкус вина округлый, фруктовый, хорошо сбалансированный, с шелковистой текстурой, мягкими танинами и пряными нюансами в длительном послевкусии.

Вино обладает выразительным ароматом с доминирующими оттенками спелых темных фруктов, пряностей, подлеска и минералов.

Вино хорошо сочетается с блюдами из красного мяса и пернатой дичи, колбасами и сырами.

David Duband, Bourgogne AOC Pinot Noir — очень привлекательное, соблазнительное вино с сочным ароматом и невероятно элегантным, мягким вкусом с тонкими танинами. Вино изготавливается из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на территориях Chambolle Musigny и Morey St Denis на небольших биодинамических виноградниках с юго-восточной экспозицией и почвами из ила и гальки. Возраст лоз в среднем составляет 45 лет.Урожай собирается вручную. 40% винограда винифицируется целыми гроздьями. Ферментация с натуральными дрожжами занимает 17 дней. Пробитие шапки мезги во время брожения проводится от 5 до 7 раз в день, также осуществляется регулярная перекачка сусла. Затем сок отделяется от мезги путем мягкого прессования и декантируется 2 недели перед розливом в бочки. Выдержка проводится в новых (30%) и старых (70%) дубовых бочках. Спустя 14 месяцев вино переливают на 3 месяца в стальные резервуары, после чего без фильтрации и осветления разливают по бутылкам.Вегетационный цикл 2019 года был отмечен прохладной весной, а затем жарким и сухим летом, поэтому сбор урожая проходил в обычные сроки, но виноград отличался исключительной зрелостью и концентрацией. Зима этого года выдалась одной из самых теплых за последние несколько лет, что привело к раннему началу цикла виноградной лозы. К счастью, апрель и май оказались довольно прохладными, что задержало распускание почек и остальную часть вегетационного периода. После окончания цветения, благодаря благоприятным погодным условиям, лоза развивалась очень быстро. Несколько гроз в конце июля предотвратили стресс из нехватки влаги. Начало сентября выдалось действительно очень жарким. Санитарное состояние винограда было абсолютно идеальным, сортировка почти не требовалась. Вина этого года — богатые, чистые и концентрированные, но с замечательной свежестью и балансом.

Молодой энолог Давид Дюбан считается одной из самых быстрорастущих звезд Бургундии. Практически с первых вин он зарекомендовал себя как новатор Бургундии за свой сильный и заметный стиль, всегда ищущий чистоту, но не умаляющий интенсивность и большую концентрацию вина. Давида поместили в число модернистов, но с годами его "рука" эволюционировала все больше и больше, а вина становились невероятно элегантными. Давид Дюбан создает вина с 1991 года. Начав с очень небольших владений в Кот-де-Нюи, он расширил свои земли, приобретя исключительные старые виноградники в Жевре-Шамбертен и Море-Сен-Дени. В настоящее время Дюбан обрабатывает 17 гектаров виноградников исключительно при помощи органических и биодинамических методов, собирает урожай только вручную и использует ничтожно малое количество серы. На винодельне высокий процент винограда не отделяется от гребней, а для выдержки вин отбираются в основном старые бочки. Современный стиль виноделия Давида Дюбана позволяет получать вина с волнующей интенсивностью и свежестью, а также с чистой фруктовостью, не жертвуя при этом интерпретацией происхождения каждой партии винограда. В настоящее время вина Дюбана распространяются под марками "Domaine David Duband" и "Domaine Francois Feuillet". 

Вино темного вишнево-рубинового цвета.

Вкус вина полный, превосходно сбалансированный, с фруктовым ядром, мелкозернистыми танинами и долгим послевкусием с древесными нюансами.

Вино привлекает сложным, богатым ароматом, в котором, подобно симфонии, сплелись ноты вишни, ежевики, черники, подлеска, пряностей, бальзамико и табака.

Вино хорошо сочетается с блюдами из красного мяса и пернатой дичи, колбасами и сырами.

David Duband, Gevrey-Chambertin AOC — спелое, яркое вино, объединяющее утонченность и силу, тонкость и интенсивность. Вино изготавливается из винограда сорта Пино Нуар, выращенного в северной части апелласьона Жевре-Шамбертен. Биодинамический виноградник разбит на почве из коричневого известняка с включением реголита — остаточного грунта, являющегося продуктом космического выветривания породы на месте. Возраст лоз составляет 65 лет, экспозиция участков — восточная.Урожай собирается вручную. 80% винограда винифицируется целыми гроздьями. Ферментация с натуральными дрожжами занимает 17 дней. Пробитие шапки мезги во время брожения проводится от 5 до 7 раз в день, также осуществляется регулярная перекачка сусла. Затем сок отделяется от мезги путем мягкого прессования и декантируется 2 недели перед розливом в бочки. Выдержка проводится в новых (40%) и старых (60%) дубовых бочках. Спустя 14 месяцев вино переливают на 3 месяца в стальные резервуары, после чего без фильтрации и осветления разливают по бутылкам.Вегетационный цикл 2019 года был отмечен прохладной весной, а затем жарким и сухим летом, поэтому сбор урожая проходил в обычные сроки, но виноград отличался исключительной зрелостью и концентрацией. Зима этого года выдалась одной из самых теплых за последние несколько лет, что привело к раннему началу цикла виноградной лозы. К счастью, апрель и май оказались довольно прохладными, что задержало распускание почек и остальную часть вегетационного периода. После окончания цветения, благодаря благоприятным погодным условиям, лоза развивалась очень быстро. Несколько гроз в конце июля предотвратили стресс из нехватки влаги. Начало сентября выдалось действительно очень жарким. Санитарное состояние винограда было абсолютно идеальным, сортировка почти не требовалась. Вина этого года — богатые, чистые и концентрированные, но с замечательной свежестью и балансом.

Молодой энолог Давид Дюбан считается одной из самых быстрорастущих звезд Бургундии. Практически с первых вин он зарекомендовал себя как новатор Бургундии за свой сильный и заметный стиль, всегда ищущий чистоту, но не умаляющий интенсивность и большую концентрацию вина. Давида поместили в число модернистов, но с годами его "рука" эволюционировала все больше и больше, а вина становились невероятно элегантными. Давид Дюбан создает вина с 1991 года. Начав с очень небольших владений в Кот-де-Нюи, он расширил свои земли, приобретя исключительные старые виноградники в Жевре-Шамбертен и Море-Сен-Дени. В настоящее время Дюбан обрабатывает 17 гектаров виноградников исключительно при помощи органических и биодинамических методов, собирает урожай только вручную и использует ничтожно малое количество серы. На винодельне высокий процент винограда не отделяется от гребней, а для выдержки вин отбираются в основном старые бочки. Современный стиль виноделия Давида Дюбана позволяет получать вина с волнующей интенсивностью и свежестью, а также с чистой фруктовостью, не жертвуя при этом интерпретацией происхождения каждой партии винограда. В настоящее время вина Дюбана распространяются под марками "Domaine David Duband" и "Domaine Francois Feuillet". 

Вино темного вишнево-рубинового цвета.

Вкус вина полный, превосходно сбалансированный, с фруктовым ядром, мелкозернистыми танинами и долгим послевкусием с древесными нюансами.

Вино привлекает сложным, богатым ароматом, в котором, подобно симфонии, сплелись ноты вишни, ежевики, черники, подлеска, пряностей, бальзамико и табака.

Вино хорошо сочетается с блюдами из красного мяса и пернатой дичи, колбасами и сырами.

David Duband, Gevrey-Chambertin AOC — спелое, яркое вино, объединяющее утонченность и силу, тонкость и интенсивность. Вино изготавливается из винограда сорта Пино Нуар, выращенного в северной части апелласьона Жевре-Шамбертен. Биодинамический виноградник разбит на почве из коричневого известняка с включением реголита — остаточного грунта, являющегося продуктом космического выветривания породы на месте. Возраст лоз составляет 65 лет, экспозиция участков — восточная.Урожай собирается вручную. 80% винограда винифицируется целыми гроздьями. Ферментация с натуральными дрожжами занимает 17 дней. Пробитие шапки мезги во время брожения проводится от 5 до 7 раз в день, также осуществляется регулярная перекачка сусла. Затем сок отделяется от мезги путем мягкого прессования и декантируется 2 недели перед розливом в бочки. Выдержка проводится в новых (40%) и старых (60%) дубовых бочках. Спустя 14 месяцев вино переливают на 3 месяца в стальные резервуары, после чего без фильтрации и осветления разливают по бутылкам.Вегетационный цикл 2019 года был отмечен прохладной весной, а затем жарким и сухим летом, поэтому сбор урожая проходил в обычные сроки, но виноград отличался исключительной зрелостью и концентрацией. Зима этого года выдалась одной из самых теплых за последние несколько лет, что привело к раннему началу цикла виноградной лозы. К счастью, апрель и май оказались довольно прохладными, что задержало распускание почек и остальную часть вегетационного периода. После окончания цветения, благодаря благоприятным погодным условиям, лоза развивалась очень быстро. Несколько гроз в конце июля предотвратили стресс из нехватки влаги. Начало сентября выдалось действительно очень жарким. Санитарное состояние винограда было абсолютно идеальным, сортировка почти не требовалась. Вина этого года — богатые, чистые и концентрированные, но с замечательной свежестью и балансом.

Молодой энолог Давид Дюбан считается одной из самых быстрорастущих звезд Бургундии. Практически с первых вин он зарекомендовал себя как новатор Бургундии за свой сильный и заметный стиль, всегда ищущий чистоту, но не умаляющий интенсивность и большую концентрацию вина. Давида поместили в число модернистов, но с годами его "рука" эволюционировала все больше и больше, а вина становились невероятно элегантными. Давид Дюбан создает вина с 1991 года. Начав с очень небольших владений в Кот-де-Нюи, он расширил свои земли, приобретя исключительные старые виноградники в Жевре-Шамбертен и Море-Сен-Дени. В настоящее время Дюбан обрабатывает 17 гектаров виноградников исключительно при помощи органических и биодинамических методов, собирает урожай только вручную и использует ничтожно малое количество серы. На винодельне высокий процент винограда не отделяется от гребней, а для выдержки вин отбираются в основном старые бочки. Современный стиль виноделия Давида Дюбана позволяет получать вина с волнующей интенсивностью и свежестью, а также с чистой фруктовостью, не жертвуя при этом интерпретацией происхождения каждой партии винограда. В настоящее время вина Дюбана распространяются под марками "Domaine David Duband" и "Domaine Francois Feuillet". 

Имеет красно-рубиновый цвет.

Вкус питкий, сбалансированный, округлый, с бархатистой текстурой, фруктовым ядром и тонкими танинами в долгом послевкусии.

Обладает гармоничным, сложным ароматом, в котором, подобно симфонии, сплелись ноты ежевики, вишни, смородины, подлеска, пряностей, черного перца и трав.

Вино подходит к разнообразным мясным блюдам, особенно хорошо сочетается с красным мясом, приготовленным на гриле, дичью и сырами.

Domaine Paul Pillot, Chassagne-Montrachet "Vieilles Vignes" AOC — красное сухое вино, изготовленное из органического винограда сорта Пино Нуар, который выращивается в апелласьоне Шасссань-Монраше. Лозы произрастают на глинисто-известняковых почвах. Климат здесь континентальный с теплым сухим летом и прохладной продолжительной зимой. Надпись "Vieilles Vignes" в названии вина в переводе с французского означает "старая лоза", что соответствует действительности, поскольку лозы на винограднике были высажены более 40 лет назад. На винограднике и в погребе придерживаются органических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс. Благодаря целенаправленному биологическому управлению достигается взаимная гармония почвы, климата и виноградных лоз.Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. 30% урожая винифицируется целыми гроздями. Брожение происходит только на естественных дрожжах при контролируемой температуре. Вино выдерживается не менее 12 месяцев в больших 350-литровых дубовых бочках, 10% из которых — новые, что позволяет не только сохранить все восхитительные оттенки вкуса и аромата Пино Нуар, но и сделать букет вина еще более сложным за счет ноток пряностей и дуба. Перед розливом вино не осветляется и не фильтруется, поэтому со временем возможно образование осадка, что свидетельствует о натуральности вина.

"Domaine Paul Pillot, который сегодня является одним из лучших в Кот-де-Бон, с 2004 года находится под управлением молодого энтузиаста Тьери Пийо. Характерные, элегантно фактурные и аппетитно пикантные, эти превосходные бургундские вина… читатели должны без колебаний покупать любые бутылки домена, которые смогут найти", — Вильям Келли, винный критик.Домен Поль Пийо был основан в 1900 году Жан-Батистом Пийо, бондарем, который решил полностью посвятить себя виноградарству. Хотя история семьи Пийо, как виноделов, началась немного раньше, в 1880-х годах, когда Жан посадил свои первые виноградники. Его сыновья, Альфонс и Анри, сменили отца после окончания Первой мировой войны. Они значительно увеличили владения и начали производить собственные вина. Затем в 1968 году сын Анри, Поль взял на себя владение Доменом и приобрел престижные виноградники Chassagne-Montrachet 1er Cru "Clos Saint-Jean", "Les Grandes Ruchottes", "Les Caillerets" и "La Grande Montagne", а также Saint-Aubin 1er Cru "Les Charmois". Сегодня Домен Поль Пийо владеет 13 га виноградников, 4,5 из которых отведены под красные сорта, и находится под управлением сына Поля, Тьери Пийо, который начал работать на винодельне в 1999 году, прежде чем взять на себя бразды правления в 2004 году. Тьери является представителем 4-го поколения семьи Пийо. При Тьери акцент был сделан на работе на виноградниках, как первоначальном факторе успеха будущего вина, минимальном использовании новых бочек для выдержки и невмешательстве в естественные процессы как на винограднике, так и в погребе. В последнее время Тьери действительно добился больших успехов. Элегантность и утонченность его вин поистине поразительны. В результате вина Domaine Paul Pillot славятся изысканностью и чистотой вкуса, которые идеально отражают уникальные характеристики лучших терруаров Бургундии.

Имеет красно-рубиновый цвет.

Вкус питкий, сбалансированный, округлый, с бархатистой текстурой, фруктовым ядром и тонкими танинами в долгом послевкусии.

Обладает гармоничным, сложным ароматом, в котором, подобно симфонии, сплелись ноты ежевики, вишни, смородины, подлеска, пряностей, черного перца и трав.

Вино подходит к разнообразным мясным блюдам, особенно хорошо сочетается с красным мясом, приготовленным на гриле, дичью и сырами.

Domaine Paul Pillot, Chassagne-Montrachet "Vieilles Vignes" AOC — красное сухое вино, изготовленное из органического винограда сорта Пино Нуар, который выращивается в апелласьоне Шасссань-Монраше. Лозы произрастают на глинисто-известняковых почвах. Климат здесь континентальный с теплым сухим летом и прохладной продолжительной зимой. Надпись "Vieilles Vignes" в названии вина в переводе с французского означает "старая лоза", что соответствует действительности, поскольку лозы на винограднике были высажены более 40 лет назад. На винограднике и в погребе придерживаются органических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс. Благодаря целенаправленному биологическому управлению достигается взаимная гармония почвы, климата и виноградных лоз.Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. 30% урожая винифицируется целыми гроздями. Брожение происходит только на естественных дрожжах при контролируемой температуре. Вино выдерживается не менее 12 месяцев в больших 350-литровых дубовых бочках, 10% из которых — новые, что позволяет не только сохранить все восхитительные оттенки вкуса и аромата Пино Нуар, но и сделать букет вина еще более сложным за счет ноток пряностей и дуба. Перед розливом вино не осветляется и не фильтруется, поэтому со временем возможно образование осадка, что свидетельствует о натуральности вина.

"Domaine Paul Pillot, который сегодня является одним из лучших в Кот-де-Бон, с 2004 года находится под управлением молодого энтузиаста Тьери Пийо. Характерные, элегантно фактурные и аппетитно пикантные, эти превосходные бургундские вина… читатели должны без колебаний покупать любые бутылки домена, которые смогут найти", — Вильям Келли, винный критик.Домен Поль Пийо был основан в 1900 году Жан-Батистом Пийо, бондарем, который решил полностью посвятить себя виноградарству. Хотя история семьи Пийо, как виноделов, началась немного раньше, в 1880-х годах, когда Жан посадил свои первые виноградники. Его сыновья, Альфонс и Анри, сменили отца после окончания Первой мировой войны. Они значительно увеличили владения и начали производить собственные вина. Затем в 1968 году сын Анри, Поль взял на себя владение Доменом и приобрел престижные виноградники Chassagne-Montrachet 1er Cru "Clos Saint-Jean", "Les Grandes Ruchottes", "Les Caillerets" и "La Grande Montagne", а также Saint-Aubin 1er Cru "Les Charmois". Сегодня Домен Поль Пийо владеет 13 га виноградников, 4,5 из которых отведены под красные сорта, и находится под управлением сына Поля, Тьери Пийо, который начал работать на винодельне в 1999 году, прежде чем взять на себя бразды правления в 2004 году. Тьери является представителем 4-го поколения семьи Пийо. При Тьери акцент был сделан на работе на виноградниках, как первоначальном факторе успеха будущего вина, минимальном использовании новых бочек для выдержки и невмешательстве в естественные процессы как на винограднике, так и в погребе. В последнее время Тьери действительно добился больших успехов. Элегантность и утонченность его вин поистине поразительны. В результате вина Domaine Paul Pillot славятся изысканностью и чистотой вкуса, которые идеально отражают уникальные характеристики лучших терруаров Бургундии.

У вина темно-рубиновый цвет.

Вино обладает полным, роскошным вкусом с бархатистой текстурой, фруктовой сердцевиной и округлыми танинами в стойком послевкусии.

Щедрый, богатый аромат вина раскрывается оттенками вишни, черники, клюквы, малины, сладких специй и дуба.

Вино хорошо сочетается с мясными блюдами и дичью, оно — прекрасный союзник для телячьих отбивных с луком-шалот, террина из куропатки, жареного в портвейне поросенка, а также для большинства видов сыров.

Domaine Parent, Monthelie AOP Rouge — красное сухое вино, которое производится из винограда сорта Пино Нуар, выращенного в апелласьоне Монтели. Почва состоит из известняка и глины. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной спелости, на винодельне плоды подвергаются сортировке на сортировочном столе. После дестеблирования проводится холодная мацерация в течение 3-5 дней. Ферментация в стельных резервуарах при контролируемой температуре длится 16-18 дней. Выдерживается вино 14 месяцев в бочках из французского дуба, из них 30% являются новыми.

Domaine Parent — винодельческое хозяйство, расположенное в самом сердце в самом сердце Кот-д'Ор. На виноградниках компании выращивают традиционные для этой местности сорта винограда: Пино Нуар и Шардоне. На протяжении 12 поколений семья Паран производит вина в соответствии с традиционными методами, умело сочетая их с современными инновационными технологиями. Сегодня винодельней руководят сестры, Анна и Катерина.Domaine Parent — это не только винодельня, но и место, где можно насладиться удивительными винами, познакомиться с традициями и историей виноделия в Бургундии, а также провести увлекательную экскурсию по винодельне.

У вина темно-рубиновый цвет.

Вино обладает полным, роскошным вкусом с бархатистой текстурой, фруктовой сердцевиной и округлыми танинами в стойком послевкусии.

Щедрый, богатый аромат вина раскрывается оттенками вишни, черники, клюквы, малины, сладких специй и дуба.

Вино хорошо сочетается с мясными блюдами и дичью, оно — прекрасный союзник для телячьих отбивных с луком-шалот, террина из куропатки, жареного в портвейне поросенка, а также для большинства видов сыров.

Domaine Parent, Monthelie AOP Rouge — красное сухое вино, которое производится из винограда сорта Пино Нуар, выращенного в апелласьоне Монтели. Почва состоит из известняка и глины. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной спелости, на винодельне плоды подвергаются сортировке на сортировочном столе. После дестеблирования проводится холодная мацерация в течение 3-5 дней. Ферментация в стельных резервуарах при контролируемой температуре длится 16-18 дней. Выдерживается вино 14 месяцев в бочках из французского дуба, из них 30% являются новыми.

Domaine Parent — винодельческое хозяйство, расположенное в самом сердце в самом сердце Кот-д'Ор. На виноградниках компании выращивают традиционные для этой местности сорта винограда: Пино Нуар и Шардоне. На протяжении 12 поколений семья Паран производит вина в соответствии с традиционными методами, умело сочетая их с современными инновационными технологиями. Сегодня винодельней руководят сестры, Анна и Катерина.Domaine Parent — это не только винодельня, но и место, где можно насладиться удивительными винами, познакомиться с традициями и историей виноделия в Бургундии, а также провести увлекательную экскурсию по винодельне.

У вина темно-рубиновый цвет.

Вино демонстрирует насыщенный, округлый вкус с бархатистой текстурой, фруктовым ядром и мелкозернистыми танинами в продолжительном послевкусии.

Вино покоряет щедрым, сложным ароматом, сотканным из нот вишни, черники сливы, подлеска, лакрицы, гвоздики, пряностей и дуба.

Вино хорошо сочетается с мясными блюдами и дичью, оно — прекрасный союзник для телячьих отбивных с луком-шалот, террина из куропатки, жареного в портвейне поросенка, а также для большинства видов сыров.

Domaine Parent, Ladoix 1-er Cru "La Corvee" AOP — красное сухое вино, которое производится из винограда сорта Пино Нуар, выращенного в апелласьоне Ладуа на участке класса Премье Крю "Ла Корве". Почва состоит из известняка и глины. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной спелости, на винодельне плоды подвергаются сортировке на сортировочном столе. После дестеблирования проводится холодная мацерация в течение 3-5 дней. Ферментация в стельных резервуарах при контролируемой температуре длится 16-18 дней. Выдерживается вино 14 месяцев в бочках из французского дуба, из них 30% являются новыми.

Domaine Parent — винодельческое хозяйство, расположенное в самом сердце в самом сердце Кот-д'Ор. На виноградниках компании выращивают традиционные для этой местности сорта винограда: Пино Нуар и Шардоне. На протяжении 12 поколений семья Паран производит вина в соответствии с традиционными методами, умело сочетая их с современными инновационными технологиями. Сегодня винодельней руководят сестры, Анна и Катерина.Domaine Parent — это не только винодельня, но и место, где можно насладиться удивительными винами, познакомиться с традициями и историей виноделия в Бургундии, а также провести увлекательную экскурсию по винодельне.

У вина темно-рубиновый цвет.

Вино демонстрирует насыщенный, округлый вкус с бархатистой текстурой, фруктовым ядром и мелкозернистыми танинами в продолжительном послевкусии.

Вино покоряет щедрым, сложным ароматом, сотканным из нот вишни, черники сливы, подлеска, лакрицы, гвоздики, пряностей и дуба.

Вино хорошо сочетается с мясными блюдами и дичью, оно — прекрасный союзник для телячьих отбивных с луком-шалот, террина из куропатки, жареного в портвейне поросенка, а также для большинства видов сыров.

Domaine Parent, Ladoix 1-er Cru "La Corvee" AOP — красное сухое вино, которое производится из винограда сорта Пино Нуар, выращенного в апелласьоне Ладуа на участке класса Премье Крю "Ла Корве". Почва состоит из известняка и глины. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной спелости, на винодельне плоды подвергаются сортировке на сортировочном столе. После дестеблирования проводится холодная мацерация в течение 3-5 дней. Ферментация в стельных резервуарах при контролируемой температуре длится 16-18 дней. Выдерживается вино 14 месяцев в бочках из французского дуба, из них 30% являются новыми.

Domaine Parent — винодельческое хозяйство, расположенное в самом сердце в самом сердце Кот-д'Ор. На виноградниках компании выращивают традиционные для этой местности сорта винограда: Пино Нуар и Шардоне. На протяжении 12 поколений семья Паран производит вина в соответствии с традиционными методами, умело сочетая их с современными инновационными технологиями. Сегодня винодельней руководят сестры, Анна и Катерина.Domaine Parent — это не только винодельня, но и место, где можно насладиться удивительными винами, познакомиться с традициями и историей виноделия в Бургундии, а также провести увлекательную экскурсию по винодельне.

Вино демонстрирует глубокий карминно-красный цвет.

Вино покоряет глубоким, структурированным, округлым и сложным вкусом с нотами спелых красных фруктов, сочными тонами апельсина, вишни и трав, украшенными легкими тонами подлеска и грибов. Минеральная жила пронизывает палитру, сохраняя свежесть и яркость наравне с напряженной кислотностью. Послевкусие чистое, сбалансированное, сухое и строгое.

Выразительный аромат вина полон оттенков малины, шиповника и спелой вишни, дополненных тонкими нюансами земли, чая, кедра и лакрицы.

Вино прекрасно дополнит мясные закуски, мясо под соусом или на гриле, сыры.

Линейка "Los Primos" представляет вина, которые стремятся поразить своей элегантностью и сложностью. Виноград для этих вин поступает с различных участков виноградников компании. Так, Пино Нуар собирают исключительно на участках "El Primo", "Chuir" и "La Cunada", которые известны своими элегантными и строгими винами с хорошим потенциалом выдержки, а Шардоне — с участков "Triangulo" и "Llaima", вина которых отличаются яркой минеральностью и напряженной кислотностью. Название бренда дословно переводится как "Двоюродные братья", что указывает на близость стилей и качества этих различных участков виноградников."Los Primos" Pinot Noir — глубокое и хорошо структурированное красное сухое вино, для изготовления которого используют виноград сорта Пино Нуар, который выращивается на вулканических почвах в 3,5 км от города Трайгуэн. Благодаря содержанию глины и обилию вулканических пород почвы очень плодородные и влажные, что обеспечивает сбалансированный рост растений. Климат здесь средиземноморский, с умеренно жарким летом и холодной дождливой зимой, такие условия гарантируют равномерное созревание винограда. 2017 год в Чили выдался очень теплым, благодаря чему вина этого сезона продемонстрировали концентрацию и силу, богатство и округлость, сложность и длину. Из-за сухих и теплых погодных условий сбор урожая Пино Нуар начался достаточно рано, 23 марта. Сбор урожая осуществляется вручную. На винодельне большая часть винограда очищается от стеблей, 31% урожая винифицируется целыми гроздьями. Ферментация протекает в чанах из нержавеющей стали под воздействием диких дрожжей. По завершении спонтанного брожения вино выдерживается в 300-литровых бочках из французского дуба, 21% из которых — новые, на протяжении 18 месяцев. Всего было выпущено 1680 бутылок вина "Лос Примос" Пино Нуар, 2017. Потенциал вина составляет 3-8 лет.

Baettig — это совместный проект Франсиско Баеттига, одного из самых знаменитых виноделов Чили, и Карлоса де Карлоса, выдающегося специалиста в области маркетинга элитных чилийских и зарубежных вин. Их связывает не только любовь к качественным винам, но и более чем 20-летняя дружба. Прабабушка и дедушка двух друзей эмигрировали из Швейцарии в Чили в конце XIX века и поселились на землях вокруг Трайгена и Пурена. Они занимались сельским хозяйством, разведением крупного рогатого скота и лошадей. Более века спустя любовь Баеттига и де Карлоса к родной земле, а также страсть к Шардоне и Пино Нуар подтолкнули их к идеи о создании собственных вин. После нескольких лет изучения почвы и климата Трайгена, друзья выбрали плато с вулканической почвой между реками Кино и Трайген, которое в 2013 году засадили лозами, превратив мечту в реальность. Так, появился виноградник Vinedos Los Suizos, на котором выращивается весь виноград для вин Baettig.Трайген расположен в 600 км к югу от Сантьяго-де-Чили, в провинции Маллеко (регион Араукания). Само название региона происходит от местного слова "трайен", что означает "водопад". В этом регионе есть действующие вулканы, озера и леса. Обильные дожди и низкий уровень солнечного света делают Трайген идеальным местом для виноградарства. В этом регионе также есть несколько национальных парков, которые защищают аборигенные виды фауны и флоры. Вина Baettig производятся с минимальным вмешательством в естественные процессы для достижения максимально точного отображения характеристик такого уникального терруара.

Вино демонстрирует глубокий карминно-красный цвет.

Вино покоряет глубоким, структурированным, округлым и сложным вкусом с нотами спелых красных фруктов, сочными тонами апельсина, вишни и трав, украшенными легкими тонами подлеска и грибов. Минеральная жила пронизывает палитру, сохраняя свежесть и яркость наравне с напряженной кислотностью. Послевкусие чистое, сбалансированное, сухое и строгое.

Выразительный аромат вина полон оттенков малины, шиповника и спелой вишни, дополненных тонкими нюансами земли, чая, кедра и лакрицы.

Вино прекрасно дополнит мясные закуски, мясо под соусом или на гриле, сыры.

Линейка "Los Primos" представляет вина, которые стремятся поразить своей элегантностью и сложностью. Виноград для этих вин поступает с различных участков виноградников компании. Так, Пино Нуар собирают исключительно на участках "El Primo", "Chuir" и "La Cunada", которые известны своими элегантными и строгими винами с хорошим потенциалом выдержки, а Шардоне — с участков "Triangulo" и "Llaima", вина которых отличаются яркой минеральностью и напряженной кислотностью. Название бренда дословно переводится как "Двоюродные братья", что указывает на близость стилей и качества этих различных участков виноградников."Los Primos" Pinot Noir — глубокое и хорошо структурированное красное сухое вино, для изготовления которого используют виноград сорта Пино Нуар, который выращивается на вулканических почвах в 3,5 км от города Трайгуэн. Благодаря содержанию глины и обилию вулканических пород почвы очень плодородные и влажные, что обеспечивает сбалансированный рост растений. Климат здесь средиземноморский, с умеренно жарким летом и холодной дождливой зимой, такие условия гарантируют равномерное созревание винограда. 2017 год в Чили выдался очень теплым, благодаря чему вина этого сезона продемонстрировали концентрацию и силу, богатство и округлость, сложность и длину. Из-за сухих и теплых погодных условий сбор урожая Пино Нуар начался достаточно рано, 23 марта. Сбор урожая осуществляется вручную. На винодельне большая часть винограда очищается от стеблей, 31% урожая винифицируется целыми гроздьями. Ферментация протекает в чанах из нержавеющей стали под воздействием диких дрожжей. По завершении спонтанного брожения вино выдерживается в 300-литровых бочках из французского дуба, 21% из которых — новые, на протяжении 18 месяцев. Всего было выпущено 1680 бутылок вина "Лос Примос" Пино Нуар, 2017. Потенциал вина составляет 3-8 лет.

Baettig — это совместный проект Франсиско Баеттига, одного из самых знаменитых виноделов Чили, и Карлоса де Карлоса, выдающегося специалиста в области маркетинга элитных чилийских и зарубежных вин. Их связывает не только любовь к качественным винам, но и более чем 20-летняя дружба. Прабабушка и дедушка двух друзей эмигрировали из Швейцарии в Чили в конце XIX века и поселились на землях вокруг Трайгена и Пурена. Они занимались сельским хозяйством, разведением крупного рогатого скота и лошадей. Более века спустя любовь Баеттига и де Карлоса к родной земле, а также страсть к Шардоне и Пино Нуар подтолкнули их к идеи о создании собственных вин. После нескольких лет изучения почвы и климата Трайгена, друзья выбрали плато с вулканической почвой между реками Кино и Трайген, которое в 2013 году засадили лозами, превратив мечту в реальность. Так, появился виноградник Vinedos Los Suizos, на котором выращивается весь виноград для вин Baettig.Трайген расположен в 600 км к югу от Сантьяго-де-Чили, в провинции Маллеко (регион Араукания). Само название региона происходит от местного слова "трайен", что означает "водопад". В этом регионе есть действующие вулканы, озера и леса. Обильные дожди и низкий уровень солнечного света делают Трайген идеальным местом для виноградарства. В этом регионе также есть несколько национальных парков, которые защищают аборигенные виды фауны и флоры. Вина Baettig производятся с минимальным вмешательством в естественные процессы для достижения максимально точного отображения характеристик такого уникального терруара.

У вина темно-рубиновый цвет.

Вино покоряет полным, округлым вкусом с шелковистой текстурой, фруктовым ядром и мелкозернистыми танинами в длительном послевкусии.

Щедрый, богатый аромат вина изобилует оттенками вишни, черники, сливы, подлеска, гвоздики, дуба и пряностей.

Вино хорошо сочетается с мясными блюдами и дичью, оно — прекрасный союзник для телячьих отбивных с луком-шалот, террина из куропатки, жареного в портвейне поросенка, а также для большинства видов сыров.

Domaine Parent, Monthelie 1-er Cru "Les Champs Fulliot" AOP — красное сухое вино, которое производится из винограда сорта Пино Нуар, выращенного в апелласьоне Монтели на участке класса Премье Крю "Ле Шам Фюльё". Почва состоит из известняка и глины. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной спелости, на винодельне плоды подвергаются сортировке на сортировочном столе. После дестеблирования проводится холодная мацерация в течение 3-5 дней. Ферментация в стельных резервуарах при контролируемой температуре длится 14-16 дней. Выдерживается вино 14 месяцев в бочках из французского дуба, из них 30% являются новыми.

Domaine Parent — винодельческое хозяйство, расположенное в самом сердце в самом сердце Кот-д'Ор. На виноградниках компании выращивают традиционные для этой местности сорта винограда: Пино Нуар и Шардоне. На протяжении 12 поколений семья Паран производит вина в соответствии с традиционными методами, умело сочетая их с современными инновационными технологиями. Сегодня винодельней руководят сестры, Анна и Катерина.Domaine Parent — это не только винодельня, но и место, где можно насладиться удивительными винами, познакомиться с традициями и историей виноделия в Бургундии, а также провести увлекательную экскурсию по винодельне.

У вина темно-рубиновый цвет.

Вино покоряет полным, округлым вкусом с шелковистой текстурой, фруктовым ядром и мелкозернистыми танинами в длительном послевкусии.

Щедрый, богатый аромат вина изобилует оттенками вишни, черники, сливы, подлеска, гвоздики, дуба и пряностей.

Вино хорошо сочетается с мясными блюдами и дичью, оно — прекрасный союзник для телячьих отбивных с луком-шалот, террина из куропатки, жареного в портвейне поросенка, а также для большинства видов сыров.

Domaine Parent, Monthelie 1-er Cru "Les Champs Fulliot" AOP — красное сухое вино, которое производится из винограда сорта Пино Нуар, выращенного в апелласьоне Монтели на участке класса Премье Крю "Ле Шам Фюльё". Почва состоит из известняка и глины. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной спелости, на винодельне плоды подвергаются сортировке на сортировочном столе. После дестеблирования проводится холодная мацерация в течение 3-5 дней. Ферментация в стельных резервуарах при контролируемой температуре длится 14-16 дней. Выдерживается вино 14 месяцев в бочках из французского дуба, из них 30% являются новыми.

Domaine Parent — винодельческое хозяйство, расположенное в самом сердце в самом сердце Кот-д'Ор. На виноградниках компании выращивают традиционные для этой местности сорта винограда: Пино Нуар и Шардоне. На протяжении 12 поколений семья Паран производит вина в соответствии с традиционными методами, умело сочетая их с современными инновационными технологиями. Сегодня винодельней руководят сестры, Анна и Катерина.Domaine Parent — это не только винодельня, но и место, где можно насладиться удивительными винами, познакомиться с традициями и историей виноделия в Бургундии, а также провести увлекательную экскурсию по винодельне.

Вино красивого красно-вишневого цвета.

Невероятно элегантный и чистый вкус вина показывает небольшую сухость, которая исчезает после аэрации. Присутствующая кислотность хорошо сбалансирована с тонкими фруктовыми нотами. Появляющаяся в середине вкуса сливочность переходит в йодистое послевкусие.

В аромате вина хорошо сбалансированы тона красных и черных фруктов и пряностей.

Вино хорошо сочетается с красным мясом, мясом птицы, барбекю, ароматными сырами.

Maison Gautheron d'Anost, Marsannay "Au Quartier" — невероятно элегантное органическое красное вино, очень хорошее выражение апелласьона Марсанне. Вино изготавливается из винограда сорта Пино Нуар с расположенного на вершине холма участка "О Картье", который скоро, после завершения юридических процедур, станет Премье Крю и будет называться "Champs Perdrix". Бастьен Готерон принадлежит к новому поколению виноградарей, которые сосредоточены на создании вин на основе терруара, поэтому винификация производится с минимальным вмешательством. 25% винограда поступает на винификацию целыми гроздьями. Ферментация проходит в чанах из нержавеющей стали. Затем вино выдерживается 12 месяцев в 7 дубовых бочках, одна из которых — новая. Пик зрелости Марсанне "О Картье", 2022 придется на 2025-2036 годы. 

Maison Gautheron d'Anost — молодая и перспективная винодельня из Мерсо, основанная в 2020-м году Бастьеном Готероном. После окончания обучения в лицее Витиколь де Бон и дополнительных курсов он стажировался и работал в должности коммерческого и маркетингового директора в знаменитом бургундском хозяйстве Olivier Leflaive. Винодельня владеет небольшими участками в Савиньи и Бургонь От-Кот де Бон, которые сертифицированы как органические с 2017 года. Остальной виноград закупается у проверенных виноделов (в основном друзей Бастьена), которые работают в области органического или ассимилированного органического виноградарства. Бастьен принадлежит к новому поколению виноделов, которые активно пытаются сохранить связь между терруаром и виноградником благодаря невмешательскому подходу к виноделию. Он отдает предпочтение простой винификации. Все вина выдерживаются в дубовых бочках, самые старые из них — 2014 года. Это приводит к гармоничным винам с чистой фруктовостью и прекрасным потенциалом хранения. Приверженный экологическому подходу, для розлива своих вин Бастьен выбирает бутылки от St-Prex , швейцарского производителя стекла, использующего 95% переработанного материала. Этикетки сделаны из переработанной бумаги, а пробки — натуральные, органические, сертифицированные и устойчивые к TCA  — веществу, которое может обесцветить вино и придать ему запах пробки.

Вино красивого красно-вишневого цвета.

Невероятно элегантный и чистый вкус вина показывает небольшую сухость, которая исчезает после аэрации. Присутствующая кислотность хорошо сбалансирована с тонкими фруктовыми нотами. Появляющаяся в середине вкуса сливочность переходит в йодистое послевкусие.

В аромате вина хорошо сбалансированы тона красных и черных фруктов и пряностей.

Вино хорошо сочетается с красным мясом, мясом птицы, барбекю, ароматными сырами.

Maison Gautheron d'Anost, Marsannay "Au Quartier" — невероятно элегантное органическое красное вино, очень хорошее выражение апелласьона Марсанне. Вино изготавливается из винограда сорта Пино Нуар с расположенного на вершине холма участка "О Картье", который скоро, после завершения юридических процедур, станет Премье Крю и будет называться "Champs Perdrix". Бастьен Готерон принадлежит к новому поколению виноградарей, которые сосредоточены на создании вин на основе терруара, поэтому винификация производится с минимальным вмешательством. 25% винограда поступает на винификацию целыми гроздьями. Ферментация проходит в чанах из нержавеющей стали. Затем вино выдерживается 12 месяцев в 7 дубовых бочках, одна из которых — новая. Пик зрелости Марсанне "О Картье", 2022 придется на 2025-2036 годы. 

Maison Gautheron d'Anost — молодая и перспективная винодельня из Мерсо, основанная в 2020-м году Бастьеном Готероном. После окончания обучения в лицее Витиколь де Бон и дополнительных курсов он стажировался и работал в должности коммерческого и маркетингового директора в знаменитом бургундском хозяйстве Olivier Leflaive. Винодельня владеет небольшими участками в Савиньи и Бургонь От-Кот де Бон, которые сертифицированы как органические с 2017 года. Остальной виноград закупается у проверенных виноделов (в основном друзей Бастьена), которые работают в области органического или ассимилированного органического виноградарства. Бастьен принадлежит к новому поколению виноделов, которые активно пытаются сохранить связь между терруаром и виноградником благодаря невмешательскому подходу к виноделию. Он отдает предпочтение простой винификации. Все вина выдерживаются в дубовых бочках, самые старые из них — 2014 года. Это приводит к гармоничным винам с чистой фруктовостью и прекрасным потенциалом хранения. Приверженный экологическому подходу, для розлива своих вин Бастьен выбирает бутылки от St-Prex , швейцарского производителя стекла, использующего 95% переработанного материала. Этикетки сделаны из переработанной бумаги, а пробки — натуральные, органические, сертифицированные и устойчивые к TCA  — веществу, которое может обесцветить вино и придать ему запах пробки.

Вино глубокого рубинового цвета.

Вкус вина богатый, полный, хорошо сбалансированный, с фруктово-минеральными акцентами, бархатистой текстурой, округлыми танинами и продолжительным послевкусием.

Выразительный аромат вина соткан из нот спелой вишни, малины и клубники, к которым по мере аэрации присоединяются нюансы подлеска, графита, табака и какао.

Вино прекрасно сочетается с жирной рыбой, красным мясом и тушеным белым мясом. Его можно подать к жареным бараньим ребрышкам, голубому тунцу или барбекю.

Domaine Derain, Mercurey "La Plante Chassey" AOC — уникальное натуральное красное сухое вино с тонким, соблазнительным ароматом и шелковистым, фруктовым вкусом. Купаж вина составляет виноград сорта Пино Нуар с небольшой долей сорта Пино Беро, известного также как Пино Гри. Для изготовления вина производитель использует виноград, собранный с участка "La Plante Chassey" со старыми лозами, возраст которых достигает 100 лет. Участок площадью 0,9 га расположен в коммуне Меркюре в субрегионе Кот Шалонез и имеет южную и юго-восточную экспозицию. Виноградные лозы выращиваются биодинамическими методами на глинистых почвах в условиях континентального климата.Урожай собирают исключительно вручную. Для транспортировки винограда используют небольшие ящики, чтобы сохранить целостность ягод. На винодельне виноград подвергается полному или частичному гребнеотделению, после чего давится ногами. Далее следует алкогольное брожение в деревянных чанах на протяжении 7-21 дня. Затем сок отделяется от мезги путем бережного прессования. Вино выдерживается в дубовых бочках в течение 6-14 месяцев. Непосредственно перед розливом вина в бутылки проводится сутираж. Все этапы производства выполняются в соответствии с циклами лунного календаря. Бутилирование осуществляется без предварительной фильтрации и оклейки.

Доминик Дерэн родился в 1955 году в семье потомственного бочара в Боне. Несмотря на семейный бизнес, в котором он провел 5 сознательных лет, Доминик с детства мечтал создать собственное вино. Мечты должны сбываться, и в течение последующих 10 лет он приобретает винодельческий опыт и знания, работая в различных хозяйствах.В 1988 году Доминик Дерэн приобретает первые виноградники в Сент-Обен и начинает заниматься любимым делом. После встречи с Maria-Thun Доминик решается на кардинальные изменения в сторону биодинамических принципов в производстве вина. Кроме этого, он живет на своих виноградниках, "думает о прекрасном" во время винопроизводства, живет по лунному календарю и лечится своими винами!Сегодня компанией Domaine Dominique Derain управляет друг Доминика — Жюльен Альтабер, поскольку сам Доминик в 2017 году решил "выйти на пенсию" и уехал в Чили.

Вино глубокого рубинового цвета.

Вкус вина богатый, полный, хорошо сбалансированный, с фруктово-минеральными акцентами, бархатистой текстурой, округлыми танинами и продолжительным послевкусием.

Выразительный аромат вина соткан из нот спелой вишни, малины и клубники, к которым по мере аэрации присоединяются нюансы подлеска, графита, табака и какао.

Вино прекрасно сочетается с жирной рыбой, красным мясом и тушеным белым мясом. Его можно подать к жареным бараньим ребрышкам, голубому тунцу или барбекю.

Domaine Derain, Mercurey "La Plante Chassey" AOC — уникальное натуральное красное сухое вино с тонким, соблазнительным ароматом и шелковистым, фруктовым вкусом. Купаж вина составляет виноград сорта Пино Нуар с небольшой долей сорта Пино Беро, известного также как Пино Гри. Для изготовления вина производитель использует виноград, собранный с участка "La Plante Chassey" со старыми лозами, возраст которых достигает 100 лет. Участок площадью 0,9 га расположен в коммуне Меркюре в субрегионе Кот Шалонез и имеет южную и юго-восточную экспозицию. Виноградные лозы выращиваются биодинамическими методами на глинистых почвах в условиях континентального климата.Урожай собирают исключительно вручную. Для транспортировки винограда используют небольшие ящики, чтобы сохранить целостность ягод. На винодельне виноград подвергается полному или частичному гребнеотделению, после чего давится ногами. Далее следует алкогольное брожение в деревянных чанах на протяжении 7-21 дня. Затем сок отделяется от мезги путем бережного прессования. Вино выдерживается в дубовых бочках в течение 6-14 месяцев. Непосредственно перед розливом вина в бутылки проводится сутираж. Все этапы производства выполняются в соответствии с циклами лунного календаря. Бутилирование осуществляется без предварительной фильтрации и оклейки.

Доминик Дерэн родился в 1955 году в семье потомственного бочара в Боне. Несмотря на семейный бизнес, в котором он провел 5 сознательных лет, Доминик с детства мечтал создать собственное вино. Мечты должны сбываться, и в течение последующих 10 лет он приобретает винодельческий опыт и знания, работая в различных хозяйствах.В 1988 году Доминик Дерэн приобретает первые виноградники в Сент-Обен и начинает заниматься любимым делом. После встречи с Maria-Thun Доминик решается на кардинальные изменения в сторону биодинамических принципов в производстве вина. Кроме этого, он живет на своих виноградниках, "думает о прекрасном" во время винопроизводства, живет по лунному календарю и лечится своими винами!Сегодня компанией Domaine Dominique Derain управляет друг Доминика — Жюльен Альтабер, поскольку сам Доминик в 2017 году решил "выйти на пенсию" и уехал в Чили.

Винтаж 2019 года отличается глубоким рубиново-красным цветом, который указывает на его мощный и сильный характер.

Выразительный, прекрасно структурированный, сложный, мощный и при этом свежий, мягкий, сбалансированный, бархатистый и сочный вкус вина отличается насыщенными оттенками красных и черных ягод, сливы, дополненными травянистыми тонами, нотками гравия, перца и шоколада, пикантным, землистым характером, приятной кислотностью, округлыми, хорошо интегрированными танинами и долгим, стойким послевкусием.

Соблазнительные фруктовые ноты спелой вишни, смородины, клубники, малины, черники, ежевики и чернослива в гармоничном тандеме с цветочными оттенками сирени, лаванды, герани и фиалки, нюансами цедры апельсина, сладких специй, грибов, шоколада с мятой, а также травянистыми тонами демонстрируют сложный характер и большую утонченность очаровательного, яркого и свежего аромата.

Идеально в качестве аперитива, а также сопровождения к белому и красному мясу, дичи, пасте, барбекю, жареным овощам и сырам средней степени зрелости.

"Heba" Morellino di Scansano DOCG — выразительное, сложное и мощное красное вино, удивительно элегантно сочетающее в себе интенсивные фруктовые ноты и бодрящую свежесть. Купаж вина составляет виноград сорта Санджовезе, дополненный небольшим количеством Сиры. Виноград выращивается органическими методами на виноградниках хозяйства "Стерпети" и "Тицци", расположенных на высоте 150-250 метров над уровнем моря в холмистой местности вблизи Тирренского моря. Участки с восточной и западной экспозицией характеризуются богатыми песком, глиной, камнями и гравием почвами, обладающими хорошими дренажными свойствами. Выгодная экспозиция и высота расположения участков в совокупности с характеристиками почвы и местного микроклимата позволяют производить впечатляющие вина с великолепной структурой и прекрасным потенциалом хранения. Виноградные лозы были высажены здесь в период с 1998 по 2003 годы.Сбор урожая проводится вручную, как правило, в первую декаду сентября. После деликатного гребнеотделения и прессования следует ферментация при контролируемой температуре в термокондиционированных резервуарах из нержавеющей стали в течение 15-20 дней. Выдерживается вино 6 месяцев в цементных чанах. Перед бутилированием вино подвергается холодной стабилизации, фильтрация не проводится.Винтаж 2019 года был отмечен золотой медалью на конкурсе "Berlin Wine Trophy" и серебряной медалью — "Mundus Vini" в 2023 году.

Fattoria di Magliano — молодая винодельческая компания, занимающая более 97 гектаров земель в самом центре Мареммы. Компания была основана в 1997 году Агостино Ленчи, который после долгой и успешной карьеры в обувной индустрии решил следовать своей мечте стать виноделом. Для локализации своего хозяйства он выбрал эту часть Тосканы из-за многовековых традиций, которые правят здешними землями, где люди стремятся защитить окружающую среду и сохранить природу более дикой и более заповедной, чем где-либо еще. Первые вина компании появились на рынке в 2003 году. Практически 80% продукции Фаттория ди Мальяно изготовлено из винограда сортов Санджовезе и Верментино — самых распространенных в Маремме. Юный возраст компании предоставляет виноделам возможность экспериментировать с другими сортами, которые, как предполагают агрономы, могут быть успешно культивированы в этом регионе, а именно Сира и Каберне Фран. Мерло и Пти Вердо также присутствуют на виноградниках, внося свой вклад в аромат и элегантность Поджио Бестиале. Новейшим дополнением является Ansonica — белый виноград, особенно подходящий для выращивания в прибрежной зоне горы Арджентарио и тосканского архипелага. 52 гектара виноградников расположены на трех территориях: Колле Стерпети, Винья Тицци и великолепный Поджио Бестиале.Подвалы в Fattoria di Magliano занимают около 1500 квадратных метров на двух этажах, один из которых находится под землей. Подземный погреб — это место, где происходит винификация и последующее хранение. На первом "наземном" этаже расположилось 39 чанов из нержавеющей стали общей вместимостью 3280 гл, а также 8 бетонных чанов вместимостью 320 гл. Дубовые бочки находятся в подземном погребе, разделенном на два крыла площадью около 250 квадратных метров каждое. Также, на первом этаже находится дегустационный зал, зона розлива и комната для выдержки.

Винтаж 2019 года отличается глубоким рубиново-красным цветом, который указывает на его мощный и сильный характер.

Выразительный, прекрасно структурированный, сложный, мощный и при этом свежий, мягкий, сбалансированный, бархатистый и сочный вкус вина отличается насыщенными оттенками красных и черных ягод, сливы, дополненными травянистыми тонами, нотками гравия, перца и шоколада, пикантным, землистым характером, приятной кислотностью, округлыми, хорошо интегрированными танинами и долгим, стойким послевкусием.

Соблазнительные фруктовые ноты спелой вишни, смородины, клубники, малины, черники, ежевики и чернослива в гармоничном тандеме с цветочными оттенками сирени, лаванды, герани и фиалки, нюансами цедры апельсина, сладких специй, грибов, шоколада с мятой, а также травянистыми тонами демонстрируют сложный характер и большую утонченность очаровательного, яркого и свежего аромата.

Идеально в качестве аперитива, а также сопровождения к белому и красному мясу, дичи, пасте, барбекю, жареным овощам и сырам средней степени зрелости.

"Heba" Morellino di Scansano DOCG — выразительное, сложное и мощное красное вино, удивительно элегантно сочетающее в себе интенсивные фруктовые ноты и бодрящую свежесть. Купаж вина составляет виноград сорта Санджовезе, дополненный небольшим количеством Сиры. Виноград выращивается органическими методами на виноградниках хозяйства "Стерпети" и "Тицци", расположенных на высоте 150-250 метров над уровнем моря в холмистой местности вблизи Тирренского моря. Участки с восточной и западной экспозицией характеризуются богатыми песком, глиной, камнями и гравием почвами, обладающими хорошими дренажными свойствами. Выгодная экспозиция и высота расположения участков в совокупности с характеристиками почвы и местного микроклимата позволяют производить впечатляющие вина с великолепной структурой и прекрасным потенциалом хранения. Виноградные лозы были высажены здесь в период с 1998 по 2003 годы.Сбор урожая проводится вручную, как правило, в первую декаду сентября. После деликатного гребнеотделения и прессования следует ферментация при контролируемой температуре в термокондиционированных резервуарах из нержавеющей стали в течение 15-20 дней. Выдерживается вино 6 месяцев в цементных чанах. Перед бутилированием вино подвергается холодной стабилизации, фильтрация не проводится.Винтаж 2019 года был отмечен золотой медалью на конкурсе "Berlin Wine Trophy" и серебряной медалью — "Mundus Vini" в 2023 году.

Fattoria di Magliano — молодая винодельческая компания, занимающая более 97 гектаров земель в самом центре Мареммы. Компания была основана в 1997 году Агостино Ленчи, который после долгой и успешной карьеры в обувной индустрии решил следовать своей мечте стать виноделом. Для локализации своего хозяйства он выбрал эту часть Тосканы из-за многовековых традиций, которые правят здешними землями, где люди стремятся защитить окружающую среду и сохранить природу более дикой и более заповедной, чем где-либо еще. Первые вина компании появились на рынке в 2003 году. Практически 80% продукции Фаттория ди Мальяно изготовлено из винограда сортов Санджовезе и Верментино — самых распространенных в Маремме. Юный возраст компании предоставляет виноделам возможность экспериментировать с другими сортами, которые, как предполагают агрономы, могут быть успешно культивированы в этом регионе, а именно Сира и Каберне Фран. Мерло и Пти Вердо также присутствуют на виноградниках, внося свой вклад в аромат и элегантность Поджио Бестиале. Новейшим дополнением является Ansonica — белый виноград, особенно подходящий для выращивания в прибрежной зоне горы Арджентарио и тосканского архипелага. 52 гектара виноградников расположены на трех территориях: Колле Стерпети, Винья Тицци и великолепный Поджио Бестиале.Подвалы в Fattoria di Magliano занимают около 1500 квадратных метров на двух этажах, один из которых находится под землей. Подземный погреб — это место, где происходит винификация и последующее хранение. На первом "наземном" этаже расположилось 39 чанов из нержавеющей стали общей вместимостью 3280 гл, а также 8 бетонных чанов вместимостью 320 гл. Дубовые бочки находятся в подземном погребе, разделенном на два крыла площадью около 250 квадратных метров каждое. Также, на первом этаже находится дегустационный зал, зона розлива и комната для выдержки.

Вино глубокого рубинового цвета.

Вкус вина мощный, но округлый, превосходно сбалансированный, с оттенками спелых мелких фруктов, мягкими танинами и продолжительным послевкусием.

В аромате вина доминируют оттенки черных ягод, украшенные нотами специй и лакрицы.

Вино прекрасно сочетается с блюдами из красного мяса и дичи, а также с острыми сырами.

Ferraton Pere & Fils, "Les Miaux" Rouge — сочное, щедрое, мощное красное вино, изготовленное из винограда сорта Сира, который произрастает на террасах с аллювиальными почвами с большим количеством гальки и гравия на известково-глинистой подпочве. Площадь виноградника составляет 1 га. Возраст лоз — 40-50 лет. Сбор урожая осуществляется вручную. Виноград отделяют от гребней и мягко прессуют. Ферментация с натуральными дрожжевыми культурами проходит в цементных емкостях при строго контролируемой температуре. Медленная экстракция проводится с помощью ремонтажа и пижажа. После пост-мацерации и яблочно-молочного брожения вино выдерживается в старых и новых дубовых бочках от 12 до 14 месяцев в зависимости от винтажа. Потенциал хранения вина составляет 5-10 лет.

Вино глубокого рубинового цвета.

Вкус вина мощный, но округлый, превосходно сбалансированный, с оттенками спелых мелких фруктов, мягкими танинами и продолжительным послевкусием.

В аромате вина доминируют оттенки черных ягод, украшенные нотами специй и лакрицы.

Вино прекрасно сочетается с блюдами из красного мяса и дичи, а также с острыми сырами.

Ferraton Pere & Fils, "Les Miaux" Rouge — сочное, щедрое, мощное красное вино, изготовленное из винограда сорта Сира, который произрастает на террасах с аллювиальными почвами с большим количеством гальки и гравия на известково-глинистой подпочве. Площадь виноградника составляет 1 га. Возраст лоз — 40-50 лет. Сбор урожая осуществляется вручную. Виноград отделяют от гребней и мягко прессуют. Ферментация с натуральными дрожжевыми культурами проходит в цементных емкостях при строго контролируемой температуре. Медленная экстракция проводится с помощью ремонтажа и пижажа. После пост-мацерации и яблочно-молочного брожения вино выдерживается в старых и новых дубовых бочках от 12 до 14 месяцев в зависимости от винтажа. Потенциал хранения вина составляет 5-10 лет.

Вино глубокого вишнево-красного цвета.

У вина полный, округлый вкус с фруктово-пряными оттенками, мелкозернистыми танинами и стойким послевкусием с бальзамическими нюансами.

Щедрый, богатый аромат вина раскрывается оттенками ежевики, вишни, черники, гвоздики, лакрицы и пряностей.

Вино прекрасно сочетается со спеком (speck - вид сырокопченого окорока), салями, красным мясом, особенно жареной говядиной, дичью, блюдами с острыми соусами и выдержанными сырами.

Bass Phillip, "Estate" Pinot Noir old vines — элегантное красное вино из винограда сорта Пино Нуар, который произрастает на винограднике "Истейт". Сбор урожая проводится вручную по достижении ягодами оптимальной спелости, на винодельне плоды подвергаются прессованию. Ферментация проводится при контролируемой температуре в открытых резервуарах из нержавеющей стали. Выдерживается вино в бочках из французского дуба Алье (60% из них являются новыми) в течение 15-18 месяцев и бутилируется без осветления и фильтрации.

Bass Phillip — винодельческое хозяйство, которое былл основано в 1979 году. Винодельня расположена в регионе Гиппсленд на юго-востоке штата Виктория. Основатель компании, Филлип Джонсон, начал выращивать виноград еще в 1970-х годах. После нескольких лет экспериментов и изучения искусства виноделия он стал производить собственные вина.Сегодня компания специализируется на производстве высококачественных вин из винограда сортов Пино Нуар и Шардоне. Вина Bass Phillip известны своей насыщенной фруктовостью, гармоничностью и изысканным вкусом. Компания придерживается принципов биодинамического виноделия и старается максимально сохранять естественность в процессе производства вин. Виноград выращивается без использования химических удобрений и пестицидов, а в процессе производства вина используются традиционные методы.

Вино глубокого вишнево-красного цвета.

У вина полный, округлый вкус с фруктово-пряными оттенками, мелкозернистыми танинами и стойким послевкусием с бальзамическими нюансами.

Щедрый, богатый аромат вина раскрывается оттенками ежевики, вишни, черники, гвоздики, лакрицы и пряностей.

Вино прекрасно сочетается со спеком (speck - вид сырокопченого окорока), салями, красным мясом, особенно жареной говядиной, дичью, блюдами с острыми соусами и выдержанными сырами.

Bass Phillip, "Estate" Pinot Noir old vines — элегантное красное вино из винограда сорта Пино Нуар, который произрастает на винограднике "Истейт". Сбор урожая проводится вручную по достижении ягодами оптимальной спелости, на винодельне плоды подвергаются прессованию. Ферментация проводится при контролируемой температуре в открытых резервуарах из нержавеющей стали. Выдерживается вино в бочках из французского дуба Алье (60% из них являются новыми) в течение 15-18 месяцев и бутилируется без осветления и фильтрации.

Bass Phillip — винодельческое хозяйство, которое былл основано в 1979 году. Винодельня расположена в регионе Гиппсленд на юго-востоке штата Виктория. Основатель компании, Филлип Джонсон, начал выращивать виноград еще в 1970-х годах. После нескольких лет экспериментов и изучения искусства виноделия он стал производить собственные вина.Сегодня компания специализируется на производстве высококачественных вин из винограда сортов Пино Нуар и Шардоне. Вина Bass Phillip известны своей насыщенной фруктовостью, гармоничностью и изысканным вкусом. Компания придерживается принципов биодинамического виноделия и старается максимально сохранять естественность в процессе производства вин. Виноград выращивается без использования химических удобрений и пестицидов, а в процессе производства вина используются традиционные методы.

Рубиново-красный цвет.

Вкус свежий и фруктовый, с хорошо интегрированными танинами, энергичной кислотностью, пикантными штрихами умами в послевкусии.

В аромате присутствуют ноты маленьких острых красных фруктов, дополненные пряными нюансами лакрицы и специй, отчетливыми землистыми элементами.

Прекрасно сочетается с мясным ассорти и терринами, тушеным мясом или мясом в соусе, например, дичью, говядиной по-бургундски, и, конечно же, сырами.

Domaine Didier Amiot, Morey-Saint-Denis AOC Rouge — изящное красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар с органических виноградников Дидье Амио. 30-летние лозы высажены на мергелевых почвах. Урожайность составляет около 45 гл/га. Стиль классического вина Морей-Сен-Дени представляет собой нечто среднее между твердым, солидным характером Жевре-Шамбертена и смелым, но немного более открытым, ароматным стилем Шамболь-Мюзиньи. Урожай собирается вручную в перфорированные ящики, затем сортируется на вибростоле и очищается от стеблей на 70-100% в зависимости от винтажа. Бережная и медленная экстракция методом холодной мацерации занимает 5-7 дней, применяется обоснованное чередование штамповки и перекачивания сусла. Ферментация с нативными дрожжами в течение примерно 10 дней проходит под наблюдением и строгим контролем температуры в цементных емкостях. Выдерживается вино во французских барриках, 15% из которых — новые, на протяжении 15-18 месяцев. Розлив осуществляется в соответствии с лунными циклами, без оклейки и фильтрации.

2020 год стал знаковым для Domaine Pierre Amiot et Fils. В этом году была проведена реструктуризация, чтобы создать два новых поместья: Domaine Didier Amiot и Domaine Amiot & Fils, которое возглавил Леон и его отец Жан-Луи. Пятый сын Жан-Луи, Дидье, вместе со своим братом долгое время поддерживал домен отца, в первую очередь отвечая за виноградарство. В 2020 году Дидье осуществил свою мечту о создании нового домена, где он сможет выражать свои мысли на 100%. Дидье унаследовал сельскохозяйственные угодья площадью около 3,1 гектара, включая роскошный участок Гран Крю Кло де ла Рош, а также Премье Крю Море Сен-Дени и Жевре-Шамбертен. Идеал Дидье — создать вино, выражающее характер терруара. На 2023 год Дидье запланировал получить органический сертификат. Дидье использует покровные культуры для предотвращения эрозии почвы. Придерживаясь философии минимального вмешательства винодел разливает большую часть своих кюве нефильтрованными. Пьер Миллеман является известным консультантом DRC, Dujac и Gaja, он использует свой богатый опыт для поддержки идеального виноделия Дидье. Поскольку Домен Дидье Амио — восходящая звезда Бургундии, который только начал свою деятельность, трудно узнать много о реакции на его вина за рубежом, не говоря уже о комментариях в обзорных журналах, но вскоре вина Дидье, несомненно, станут популярными во всем мире. 

Рубиново-красный цвет.

Вкус свежий и фруктовый, с хорошо интегрированными танинами, энергичной кислотностью, пикантными штрихами умами в послевкусии.

В аромате присутствуют ноты маленьких острых красных фруктов, дополненные пряными нюансами лакрицы и специй, отчетливыми землистыми элементами.

Прекрасно сочетается с мясным ассорти и терринами, тушеным мясом или мясом в соусе, например, дичью, говядиной по-бургундски, и, конечно же, сырами.

Domaine Didier Amiot, Morey-Saint-Denis AOC Rouge — изящное красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар с органических виноградников Дидье Амио. 30-летние лозы высажены на мергелевых почвах. Урожайность составляет около 45 гл/га. Стиль классического вина Морей-Сен-Дени представляет собой нечто среднее между твердым, солидным характером Жевре-Шамбертена и смелым, но немного более открытым, ароматным стилем Шамболь-Мюзиньи. Урожай собирается вручную в перфорированные ящики, затем сортируется на вибростоле и очищается от стеблей на 70-100% в зависимости от винтажа. Бережная и медленная экстракция методом холодной мацерации занимает 5-7 дней, применяется обоснованное чередование штамповки и перекачивания сусла. Ферментация с нативными дрожжами в течение примерно 10 дней проходит под наблюдением и строгим контролем температуры в цементных емкостях. Выдерживается вино во французских барриках, 15% из которых — новые, на протяжении 15-18 месяцев. Розлив осуществляется в соответствии с лунными циклами, без оклейки и фильтрации.

2020 год стал знаковым для Domaine Pierre Amiot et Fils. В этом году была проведена реструктуризация, чтобы создать два новых поместья: Domaine Didier Amiot и Domaine Amiot & Fils, которое возглавил Леон и его отец Жан-Луи. Пятый сын Жан-Луи, Дидье, вместе со своим братом долгое время поддерживал домен отца, в первую очередь отвечая за виноградарство. В 2020 году Дидье осуществил свою мечту о создании нового домена, где он сможет выражать свои мысли на 100%. Дидье унаследовал сельскохозяйственные угодья площадью около 3,1 гектара, включая роскошный участок Гран Крю Кло де ла Рош, а также Премье Крю Море Сен-Дени и Жевре-Шамбертен. Идеал Дидье — создать вино, выражающее характер терруара. На 2023 год Дидье запланировал получить органический сертификат. Дидье использует покровные культуры для предотвращения эрозии почвы. Придерживаясь философии минимального вмешательства винодел разливает большую часть своих кюве нефильтрованными. Пьер Миллеман является известным консультантом DRC, Dujac и Gaja, он использует свой богатый опыт для поддержки идеального виноделия Дидье. Поскольку Домен Дидье Амио — восходящая звезда Бургундии, который только начал свою деятельность, трудно узнать много о реакции на его вина за рубежом, не говоря уже о комментариях в обзорных журналах, но вскоре вина Дидье, несомненно, станут популярными во всем мире. 

Имеет темно-рубиновый цвет.

Покоряет полнотелым, насыщенным, роскошным вкусом с бархатистой текстурой, фруктово-бальзамическим профилем, мелкозернистыми танинами и стойким послевкусием.

Богатый, изысканный, сложный аромат раскрывается в бокале оттенками вишни, смородины, черники, темных ягод, подлеска, дуба, дыма и табака.

Вино отлично сочетается с блюдами из мяса, пастой, сырами.

Domaine Bruno Clair, Marsannay "Les Longeroies" — красивое, душистое вино с сочной кислотностью и правильным количеством тонких танинов. В коммуне Марсанне Домену Бруно Клэр принадлежит около 11 га. Но, к сожалению, вина района Марсанне малоизвестны, их часто недооценивают, сам Бруно и его винодел Филипп Брюн сетуют, что по незнанию потребитель переплачивает в пять раз, выбирая «по апелласьону, а не по производителю». А апелласьон Марсанне так и остается известен в узких кругах знатоков бургундского, хотя эти хорошо структурированные и достаточно танинные вина представляют одно из лучших соотношений "цена-качество" во всей Бургундии, они способны к развитию и их не следует пить слишком молодыми — рекомендуется подождать 4-8 лет. Виноград, используемый в производстве этих вин, собирается со старых 25-70 летних лоз на участке "Ле Лонжеруа", за которыми в течение года тщательно ухаживают, вспахивают почву и добавляют компост (химические удобрения не применяют), урожай собирают вручную и только те ягоды, которые достигли идеальной зрелости. Лозы были высажены в 1924, 1926, 1928, 1962 и 1980 гг. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной спелости ягод, на винодельне плоды подвергаются мацерации в течение 10-15 дней в деревянных чанах, 30-50% гроздей мацерируются целыми. Выдерживается вино 18-20 месяцев в бочках из французского дуба, из них 25% бочек являются новыми.Бруно Клэр — сын и внук известных бургундских виноделов Бернарда Клэра (1920-2005) и Иосифа Клэра (1889-1971), создавшего в 1919 году знаменитый Домен Клэр-Ландау, основал собственное производство в 1979 году. В это время Domaine Bruno Clair принадлежали участки виноградников Marsannay и Fixin, значительный участок земли в Морей-Сен-Дени и виноградник Dominode в Савиньи-ле-Бон. В 1986 году члены многочисленной семьи Клэр передали в управление Бруно свои виноградники в Clos St-Jacques, Clos de Beze, Chambolle-Musigny, Cazetiers, Clos du Fonteny и Vosne-Romanee. В период с 1993 по 1996 год площадь собственных виноградников Домена возросла до 23 га за счет приобретения участков Пернан-Вержелес, Кортон-Шарлемань, Алос Кортон и Жевре-Шамбертен Пти Шапель. Бруно Клэру в работе по производству вина помогают ведущие специалисты хозяйства — Андре Жоффруа и Филипп Брюн, которые полностью поддерживают владельца в применении органических методов обработки виноградников и ограниченного производства с использованием лучших лоз винограда сортов Шардоне и Пино Нуар. На виноградниках Domaine Bruno Clair постоянно ведется кропотливый отбор наиболее устойчивых к болезням растений, способных давать здоровый, высококачественный урожай ягод, из которых позднее создаются весьма разнообразные по характеру и уникальные по своим характеристикам вина, с прекрасным соотношением "цена-качество".

Имеет темно-рубиновый цвет.

Покоряет полнотелым, насыщенным, роскошным вкусом с бархатистой текстурой, фруктово-бальзамическим профилем, мелкозернистыми танинами и стойким послевкусием.

Богатый, изысканный, сложный аромат раскрывается в бокале оттенками вишни, смородины, черники, темных ягод, подлеска, дуба, дыма и табака.

Вино отлично сочетается с блюдами из мяса, пастой, сырами.

Domaine Bruno Clair, Marsannay "Les Longeroies" — красивое, душистое вино с сочной кислотностью и правильным количеством тонких танинов. В коммуне Марсанне Домену Бруно Клэр принадлежит около 11 га. Но, к сожалению, вина района Марсанне малоизвестны, их часто недооценивают, сам Бруно и его винодел Филипп Брюн сетуют, что по незнанию потребитель переплачивает в пять раз, выбирая «по апелласьону, а не по производителю». А апелласьон Марсанне так и остается известен в узких кругах знатоков бургундского, хотя эти хорошо структурированные и достаточно танинные вина представляют одно из лучших соотношений "цена-качество" во всей Бургундии, они способны к развитию и их не следует пить слишком молодыми — рекомендуется подождать 4-8 лет. Виноград, используемый в производстве этих вин, собирается со старых 25-70 летних лоз на участке "Ле Лонжеруа", за которыми в течение года тщательно ухаживают, вспахивают почву и добавляют компост (химические удобрения не применяют), урожай собирают вручную и только те ягоды, которые достигли идеальной зрелости. Лозы были высажены в 1924, 1926, 1928, 1962 и 1980 гг. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной спелости ягод, на винодельне плоды подвергаются мацерации в течение 10-15 дней в деревянных чанах, 30-50% гроздей мацерируются целыми. Выдерживается вино 18-20 месяцев в бочках из французского дуба, из них 25% бочек являются новыми.Бруно Клэр — сын и внук известных бургундских виноделов Бернарда Клэра (1920-2005) и Иосифа Клэра (1889-1971), создавшего в 1919 году знаменитый Домен Клэр-Ландау, основал собственное производство в 1979 году. В это время Domaine Bruno Clair принадлежали участки виноградников Marsannay и Fixin, значительный участок земли в Морей-Сен-Дени и виноградник Dominode в Савиньи-ле-Бон. В 1986 году члены многочисленной семьи Клэр передали в управление Бруно свои виноградники в Clos St-Jacques, Clos de Beze, Chambolle-Musigny, Cazetiers, Clos du Fonteny и Vosne-Romanee. В период с 1993 по 1996 год площадь собственных виноградников Домена возросла до 23 га за счет приобретения участков Пернан-Вержелес, Кортон-Шарлемань, Алос Кортон и Жевре-Шамбертен Пти Шапель. Бруно Клэру в работе по производству вина помогают ведущие специалисты хозяйства — Андре Жоффруа и Филипп Брюн, которые полностью поддерживают владельца в применении органических методов обработки виноградников и ограниченного производства с использованием лучших лоз винограда сортов Шардоне и Пино Нуар. На виноградниках Domaine Bruno Clair постоянно ведется кропотливый отбор наиболее устойчивых к болезням растений, способных давать здоровый, высококачественный урожай ягод, из которых позднее создаются весьма разнообразные по характеру и уникальные по своим характеристикам вина, с прекрасным соотношением "цена-качество".

Обладает вишнево-рубиновым цветом.

Вкус полнотелый, округлый, богатый, с фруктово-дымным профилем, тонкими танинами и продолжительным послевкусием.

Элегантный, гармоничный аромат раскрывается в бокале оттенками спелых черных фруктов, дыма и пряностей.

Отлично гармонирует с закусками, блюдами из мяса, сырами и овощными салатами.

Clos Canarelli, Corse Figari AOC Rouge — роскошное красное вино, в производстве которого используется виноград сорта Ниеллучио с добавлением сортов Сира и Шьякарелло. Ягоды произрастают на виноградниках с гранитными и глинисто-известковыми почвами в Фигари в самой южной части Франции. От плантации до эксплуатации виноградника — все делается со строгим уважением к почве и растениям. Обработка почвы проводится без использования каких-либо гербицидов, синтетических пестицидов или химических удобрений. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной спелости ягод, на винодельне плоды подвергаются бережному прессованию с последующей винификацией, проходящей со строгим температурным контролем. Выдерживается вино в погребах винодельни, где поддерживается постоянная температура.

Уникальность поместья Clos Canarelli, история которого началась более пятидесяти лет назад, заключается в аутентичном подходе. Все начинается с уважения к терруару. Именно ради аутентичности, совершенства и уважения к природе производятся вина и оливковое масло. Постоянное стремление к инновациям сочетается с традиционными методами выращивания для создания высококачественной продукции. Именно с таким же уровнем требований опыт винодельни распространяется на пять роскошных вилл, сдаваемых в аренду. Поместье сертифицировано как органическое с 2002 года и как биодинамическое с 2006 года.Виллы, построенные в духе традиционных корсиканских овчарен, с интерьерами, сочетающими комфорт и современность, позволяют в полной мере насладиться средиземноморским климатом и предлагают лучшее, что есть на Корсике.

Обладает вишнево-рубиновым цветом.

Вкус полнотелый, округлый, богатый, с фруктово-дымным профилем, тонкими танинами и продолжительным послевкусием.

Элегантный, гармоничный аромат раскрывается в бокале оттенками спелых черных фруктов, дыма и пряностей.

Отлично гармонирует с закусками, блюдами из мяса, сырами и овощными салатами.

Clos Canarelli, Corse Figari AOC Rouge — роскошное красное вино, в производстве которого используется виноград сорта Ниеллучио с добавлением сортов Сира и Шьякарелло. Ягоды произрастают на виноградниках с гранитными и глинисто-известковыми почвами в Фигари в самой южной части Франции. От плантации до эксплуатации виноградника — все делается со строгим уважением к почве и растениям. Обработка почвы проводится без использования каких-либо гербицидов, синтетических пестицидов или химических удобрений. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной спелости ягод, на винодельне плоды подвергаются бережному прессованию с последующей винификацией, проходящей со строгим температурным контролем. Выдерживается вино в погребах винодельни, где поддерживается постоянная температура.

Уникальность поместья Clos Canarelli, история которого началась более пятидесяти лет назад, заключается в аутентичном подходе. Все начинается с уважения к терруару. Именно ради аутентичности, совершенства и уважения к природе производятся вина и оливковое масло. Постоянное стремление к инновациям сочетается с традиционными методами выращивания для создания высококачественной продукции. Именно с таким же уровнем требований опыт винодельни распространяется на пять роскошных вилл, сдаваемых в аренду. Поместье сертифицировано как органическое с 2002 года и как биодинамическое с 2006 года.Виллы, построенные в духе традиционных корсиканских овчарен, с интерьерами, сочетающими комфорт и современность, позволяют в полной мере насладиться средиземноморским климатом и предлагают лучшее, что есть на Корсике.

Вино обладает темно-рубиновым цветом.

Вкус вина изысканный, шелковистый, превосходно сбалансированный, с оттенками вишни, ежевики, бальзамико и специй, мягкими танинами и невероятно долгим послевкусием.

Вино демонстрирует богатый, щедрый аромат, сотканный из нот спелых темных фруктов, пряностей, азиатских специй, диких трав и минералов.

Вино рекомендуется подавать к рагу из говядины, ягнятине на гриле, жареному красному мясу, утке, сырам средней степени выдержки.

Яркое, душистое, концентрированное вино Saint-Joseph "Terres d'Encre" от Домена Жорж Верне производится из винограда сорта Сира, выращенного в апелласьоне Сен-Жозеф. Виноградники занимают площадь в 1,5 га и располагаются в коммуне Шаване. Глинистая, богатая оксидом железа почва виноградника очень подходит для винограда сорта Сира, из которого впоследствии получаются темные, насыщенные, танинные вина. Средний возраст лоз составляет 30 лет. Урожай собирается вручную в небольшие лотки и отправляется на винодельню, где дестеблируется. Ферментация проходит в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре в течение 2-3 недель. Затем вино выдерживается в дубовых бочках 12 месяцев. Потенциал хранения вина составляет 10 лет.Семейное винодельческое хозяйство Домен Жорж Верне начало свою деятельность в 1953 году с 1,5 га виноградника "Кото де Вернон" в заброшенном и исчезающем тогда апелласьоне Кондрие. Мастер выдержки вина в барриках — Жорж Верне, прошел нелегкий путь от возрождения виноградников до процветания собственного домена, его вполне заслуженно именуют спасителем Кондрие. Этот активный и жизнелюбивый человек всем и каждому доказывал, что вино с двухтысячелетней историей, получаемое тяжким трудом виноделов и особенно карабкающихся по террасам рабочих, может и должно стоить своих денег. С 1997 года Жорж Верне ушел на покой, оставив домен площадью из 17 га своей дочери Кристин, которая взялась за управление вместе со своим мужем Полом Амсельмом. И как говорит сама Кристин, ей ничего не пришлось менять, так как Кондриё ее отца всегда были очень элегантными, практически женственными. Стиль Верне — деликатные, сложные и удивительно тонкие и легкие вина, благодаря которым имя Georges Vernay стало знаменитым на весь свет.

Вино обладает темно-рубиновым цветом.

Вкус вина изысканный, шелковистый, превосходно сбалансированный, с оттенками вишни, ежевики, бальзамико и специй, мягкими танинами и невероятно долгим послевкусием.

Вино демонстрирует богатый, щедрый аромат, сотканный из нот спелых темных фруктов, пряностей, азиатских специй, диких трав и минералов.

Вино рекомендуется подавать к рагу из говядины, ягнятине на гриле, жареному красному мясу, утке, сырам средней степени выдержки.

Яркое, душистое, концентрированное вино Saint-Joseph "Terres d'Encre" от Домена Жорж Верне производится из винограда сорта Сира, выращенного в апелласьоне Сен-Жозеф. Виноградники занимают площадь в 1,5 га и располагаются в коммуне Шаване. Глинистая, богатая оксидом железа почва виноградника очень подходит для винограда сорта Сира, из которого впоследствии получаются темные, насыщенные, танинные вина. Средний возраст лоз составляет 30 лет. Урожай собирается вручную в небольшие лотки и отправляется на винодельню, где дестеблируется. Ферментация проходит в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре в течение 2-3 недель. Затем вино выдерживается в дубовых бочках 12 месяцев. Потенциал хранения вина составляет 10 лет.Семейное винодельческое хозяйство Домен Жорж Верне начало свою деятельность в 1953 году с 1,5 га виноградника "Кото де Вернон" в заброшенном и исчезающем тогда апелласьоне Кондрие. Мастер выдержки вина в барриках — Жорж Верне, прошел нелегкий путь от возрождения виноградников до процветания собственного домена, его вполне заслуженно именуют спасителем Кондрие. Этот активный и жизнелюбивый человек всем и каждому доказывал, что вино с двухтысячелетней историей, получаемое тяжким трудом виноделов и особенно карабкающихся по террасам рабочих, может и должно стоить своих денег. С 1997 года Жорж Верне ушел на покой, оставив домен площадью из 17 га своей дочери Кристин, которая взялась за управление вместе со своим мужем Полом Амсельмом. И как говорит сама Кристин, ей ничего не пришлось менять, так как Кондриё ее отца всегда были очень элегантными, практически женственными. Стиль Верне — деликатные, сложные и удивительно тонкие и легкие вина, благодаря которым имя Georges Vernay стало знаменитым на весь свет.

Пурпурный цвет.

Во вкусе представлены слои свежих фруктов, таких как клубника, вишня, гранат и черника, а также пикантные нотки выпечки и орехов. Он свежий и сочный, с приятными незернистыми танинами и долгим, линейным, ярким послевкусием.

Букет соткан тонкими ароматами фиалки, шалфея, вишни и черники, которые сменяются тостовыми нотками, оттенками укропа и гвоздики.

Прекрасно подходит в качестве аперитива и дижестива, а также может стать великолепным сопровождением для блюд из мяса и дичи, сыров.

"Rocas de Sena", Aconcagua Valley DO — новинка винодельни Сенья, роскошное красное вино, созданное из 6 сортов винограда в 2021 году. Вино получило свое название от каменистых почв долины Аконкагуа. Это знак уважения винодельни к терруарной уникальности Аконкагуа. Именно такой тип почв придает вину уникальные характеристики, а большие вулканические камни напоминают целостный ландшафт виноградника. Выпуск второго вина Сенья направлен на продолжение изучения выражения терруара с помощью уникального винограда из отборных блоков виноградника хозяйства и добавления средиземноморских сортов, которые процветают в долине Аконкагуа, чтобы придать элегантность и молодую свежесть готовому вину.Умеренно прохладные температуры в 2021 году способствовали медленному и плавному созреванию винограда. В этом сезоне в период с мая по октябрь выпало среднее количество осадков, что позволило водоносным горизонтам в долине восстановить свой уровень и подготовиться к предстоящему сезону. Весной температура воздуха была на историческом уровне, что способствовало идеальному завязыванию плодов. Лето было немного прохладнее и облачнее, чем в другие годы, с небольшими освежающими дождями (9 мм). Такие условия гарантировали щадящее созревание здорового винограда. В конце марта на виноградниках выдались умеренно теплые дни, что позволило винограду достичь идеальной зрелости. 2021 год запомнится как исключительный, с идеальными условиями. Виноград собирали в период с середины марта до середины апреля, начиная с Гренаша и заканчивая Каберне Совиньон и Пти Вердо. Гарнача ферментировалась в основном в чанах из нержавеющей стали и бетонных яйцах, а затем выдерживалась отдельно перед купажированием. По завершении брожения вино созревало 22 месяца в 95% бочках из французского дуба (40% новые) и 5% бетонных яйцах. Разлито в бутылки в феврале 2023 года. Винтаж 2021 года демонстрирует исключительную ароматическую чистоту и точность, с освежающей кислотностью и шелковистыми танинами, необыкновенным линейным вкусом, по мнению Хуана Карлоса Паголы.В испанском языке слово "сенья" богато смыслом и означает отличительный знак или личную подпись. Винодельческое хозяйство Винья Сенья, основанное в 1995 году, является своеобразным "отличительным знаком" Чили, производя уникальные вина, ставшие иконой чилийского виноделия. Во время своего первого визита в Чили в 1990 году, Роберт Мондави признал большой потенциал чилийского терруара для производства хороших вин. В ходе своего визита он встретился с Эдуардо Чедвиком, чей винный завод "Vina Errazuriz", основанный в 1870 году, уже более ста лет занимается производством качественных чилийских вин. Они обнаружили, что разделяют страсть к вину и оба придерживаются философии стремления к совершенству в виноделии. Таким образом, они сформировали партнерство, которое выразилось в производстве вина мирового класса под названием "Сенья".Виноградники Vina Sena занимают площадь в 350 га и расположены в 41 км от Тихого океана, в долине Аконкагуа. Виноградники высажены на холмах с северо-восточной экспозицией на высоте 290-500 метров. Почвы хорошо дренированные, состоящие из гравия, камней и суглинка.

Пурпурный цвет.

Во вкусе представлены слои свежих фруктов, таких как клубника, вишня, гранат и черника, а также пикантные нотки выпечки и орехов. Он свежий и сочный, с приятными незернистыми танинами и долгим, линейным, ярким послевкусием.

Букет соткан тонкими ароматами фиалки, шалфея, вишни и черники, которые сменяются тостовыми нотками, оттенками укропа и гвоздики.

Прекрасно подходит в качестве аперитива и дижестива, а также может стать великолепным сопровождением для блюд из мяса и дичи, сыров.

"Rocas de Sena", Aconcagua Valley DO — новинка винодельни Сенья, роскошное красное вино, созданное из 6 сортов винограда в 2021 году. Вино получило свое название от каменистых почв долины Аконкагуа. Это знак уважения винодельни к терруарной уникальности Аконкагуа. Именно такой тип почв придает вину уникальные характеристики, а большие вулканические камни напоминают целостный ландшафт виноградника. Выпуск второго вина Сенья направлен на продолжение изучения выражения терруара с помощью уникального винограда из отборных блоков виноградника хозяйства и добавления средиземноморских сортов, которые процветают в долине Аконкагуа, чтобы придать элегантность и молодую свежесть готовому вину.Умеренно прохладные температуры в 2021 году способствовали медленному и плавному созреванию винограда. В этом сезоне в период с мая по октябрь выпало среднее количество осадков, что позволило водоносным горизонтам в долине восстановить свой уровень и подготовиться к предстоящему сезону. Весной температура воздуха была на историческом уровне, что способствовало идеальному завязыванию плодов. Лето было немного прохладнее и облачнее, чем в другие годы, с небольшими освежающими дождями (9 мм). Такие условия гарантировали щадящее созревание здорового винограда. В конце марта на виноградниках выдались умеренно теплые дни, что позволило винограду достичь идеальной зрелости. 2021 год запомнится как исключительный, с идеальными условиями. Виноград собирали в период с середины марта до середины апреля, начиная с Гренаша и заканчивая Каберне Совиньон и Пти Вердо. Гарнача ферментировалась в основном в чанах из нержавеющей стали и бетонных яйцах, а затем выдерживалась отдельно перед купажированием. По завершении брожения вино созревало 22 месяца в 95% бочках из французского дуба (40% новые) и 5% бетонных яйцах. Разлито в бутылки в феврале 2023 года. Винтаж 2021 года демонстрирует исключительную ароматическую чистоту и точность, с освежающей кислотностью и шелковистыми танинами, необыкновенным линейным вкусом, по мнению Хуана Карлоса Паголы.В испанском языке слово "сенья" богато смыслом и означает отличительный знак или личную подпись. Винодельческое хозяйство Винья Сенья, основанное в 1995 году, является своеобразным "отличительным знаком" Чили, производя уникальные вина, ставшие иконой чилийского виноделия. Во время своего первого визита в Чили в 1990 году, Роберт Мондави признал большой потенциал чилийского терруара для производства хороших вин. В ходе своего визита он встретился с Эдуардо Чедвиком, чей винный завод "Vina Errazuriz", основанный в 1870 году, уже более ста лет занимается производством качественных чилийских вин. Они обнаружили, что разделяют страсть к вину и оба придерживаются философии стремления к совершенству в виноделии. Таким образом, они сформировали партнерство, которое выразилось в производстве вина мирового класса под названием "Сенья".Виноградники Vina Sena занимают площадь в 350 га и расположены в 41 км от Тихого океана, в долине Аконкагуа. Виноградники высажены на холмах с северо-восточной экспозицией на высоте 290-500 метров. Почвы хорошо дренированные, состоящие из гравия, камней и суглинка.

Вино рубиново-вишневого цвета.

Вкус вина мягкий, сбалансированный, с фруктовым ядром, округлыми танинами и стойким послевкусием с бальзамическими нюансами.

Вино интригует роскошным, многогранным ароматом, сотканным из нот ежевики, черники, вишни, черного перца. ванили и минералов.

Вино отлично дополнит блюда из красного мяса, пасту, фрикассе из крольчатины, сливочные и мягкие сыры.

Chateau de Monthelie, Monthelie 1er Cru AOC — яркое, ароматное вино, обладающее обволакивающим вкусом с элегантными танинами. Виноград сорта Пино Нуар собирают вручную в сентябре с лоз, посаженных в 1976, 1984 и 2011 гг на органическом винограднике рядом с живописной деревенькой Монтели. После сбора ягоды вместе с кожицей оставляют бродить в особых резервуарах. Наличие кожицы придает виноградному соку особую сложность и утонченность. После окончания брожения вино фильтруется и помещается для выдержки в течение 2-х лет в дубовые бочки. За время созревания у вина формируется округлый вкус с кремовой текстурой. Монтели Премье Крю, созданное по старинным рецептам виноделов Франции, не оставит равнодушным самого искушенного гурмана. Потенциал хранения вина составляет 10-15 лет. Перед употреблением рекомендуется аэрация для полного раскрытия аромата.

Винодельческое хозяйство Эрик де Сюрман расположено в Бургундии, рядом с живописной деревенькой Монтели. На его территории расположен замок 1746 года со старинными погребами и помещениями для производства вина. Эрик Сюрман возглавил винодельню в 1978 году и с тех пор следует только старинным традициям виноделия. Здесь производятся только биодинамические вина. Главный принцип выращивания винограда и производства вина – гармония с природой. На органических виноградниках не используют химических удобрений. Отличительная особенность хозяйства: все процессы – от посадки новых растений до розлива готового вина в бутылки – происходят по лунному календарю. Как считают работники хозяйства, это способствует максимально гармоничному производству и сохранению всех лучших природных качеств ягод в вине. Винодельня предлагает вина с прекрасным соотношением цены и качества. 

Вино рубиново-вишневого цвета.

Вкус вина мягкий, сбалансированный, с фруктовым ядром, округлыми танинами и стойким послевкусием с бальзамическими нюансами.

Вино интригует роскошным, многогранным ароматом, сотканным из нот ежевики, черники, вишни, черного перца. ванили и минералов.

Вино отлично дополнит блюда из красного мяса, пасту, фрикассе из крольчатины, сливочные и мягкие сыры.

Chateau de Monthelie, Monthelie 1er Cru AOC — яркое, ароматное вино, обладающее обволакивающим вкусом с элегантными танинами. Виноград сорта Пино Нуар собирают вручную в сентябре с лоз, посаженных в 1976, 1984 и 2011 гг на органическом винограднике рядом с живописной деревенькой Монтели. После сбора ягоды вместе с кожицей оставляют бродить в особых резервуарах. Наличие кожицы придает виноградному соку особую сложность и утонченность. После окончания брожения вино фильтруется и помещается для выдержки в течение 2-х лет в дубовые бочки. За время созревания у вина формируется округлый вкус с кремовой текстурой. Монтели Премье Крю, созданное по старинным рецептам виноделов Франции, не оставит равнодушным самого искушенного гурмана. Потенциал хранения вина составляет 10-15 лет. Перед употреблением рекомендуется аэрация для полного раскрытия аромата.

Винодельческое хозяйство Эрик де Сюрман расположено в Бургундии, рядом с живописной деревенькой Монтели. На его территории расположен замок 1746 года со старинными погребами и помещениями для производства вина. Эрик Сюрман возглавил винодельню в 1978 году и с тех пор следует только старинным традициям виноделия. Здесь производятся только биодинамические вина. Главный принцип выращивания винограда и производства вина – гармония с природой. На органических виноградниках не используют химических удобрений. Отличительная особенность хозяйства: все процессы – от посадки новых растений до розлива готового вина в бутылки – происходят по лунному календарю. Как считают работники хозяйства, это способствует максимально гармоничному производству и сохранению всех лучших природных качеств ягод в вине. Винодельня предлагает вина с прекрасным соотношением цены и качества. 

Вино вишнево-рубинового цвета.

Вкус вина округлый, превосходно сбалансированный, с фруктовыми акцентами и мягкими танинами в длительном послевкусии.

Выразительный, гармоничный аромат вина раскрывается оттенками спелых красных фруктов, пряностей и подлеска.

Вино прекрасно сочетается с барбекю, приготовленным на гриле мясом и сырами.

Domaine de Saint Pierre, Arbois "Les Corvees" AOC — элегантное красное вино, созданное из винограда Пино Нуар с добавлением сорта Плуссар (Пульсар). Ягоды произрастают на мергелевых и глинисто-известковых почвах участка "Ле Корве", который расположен в Арбуа. Сбор урожая проводится исключительно вручную, на винодельне плоды подвергаются винификации целыми гроздьями. Выдерживается вино в старых дубовых бочках. Вино прекрасно сочетается с барбекю, приготовленным на гриле мясом и сырами.

Винодельческое хозяйство Domaine de Saint Pierre было основано в 1980 году. Philippe Moyne, оставивший юридическую практику, решил заняться виноделием и начал с пересадки лоз в легендарных деревнях Ваданс и Сен-Пьер в Арбуа. Фабрис Додан, изучавший виноградарство в Боне, стал администратором хозяйства и к 2008 году перевел все виноградники в органические. В 2012 году владельцы поместья выставили его на продажу и Фабрис тут же приобрел его.На виноградниках Фабрис Додан придерживается органических методов, производство вин проходит с минимальным вмешательством в естественный процесс винификации. Красные вина хозяйства созданы без добавления серы.

Вино вишнево-рубинового цвета.

Вкус вина округлый, превосходно сбалансированный, с фруктовыми акцентами и мягкими танинами в длительном послевкусии.

Выразительный, гармоничный аромат вина раскрывается оттенками спелых красных фруктов, пряностей и подлеска.

Вино прекрасно сочетается с барбекю, приготовленным на гриле мясом и сырами.

Domaine de Saint Pierre, Arbois "Les Corvees" AOC — элегантное красное вино, созданное из винограда Пино Нуар с добавлением сорта Плуссар (Пульсар). Ягоды произрастают на мергелевых и глинисто-известковых почвах участка "Ле Корве", который расположен в Арбуа. Сбор урожая проводится исключительно вручную, на винодельне плоды подвергаются винификации целыми гроздьями. Выдерживается вино в старых дубовых бочках. Вино прекрасно сочетается с барбекю, приготовленным на гриле мясом и сырами.

Винодельческое хозяйство Domaine de Saint Pierre было основано в 1980 году. Philippe Moyne, оставивший юридическую практику, решил заняться виноделием и начал с пересадки лоз в легендарных деревнях Ваданс и Сен-Пьер в Арбуа. Фабрис Додан, изучавший виноградарство в Боне, стал администратором хозяйства и к 2008 году перевел все виноградники в органические. В 2012 году владельцы поместья выставили его на продажу и Фабрис тут же приобрел его.На виноградниках Фабрис Додан придерживается органических методов, производство вин проходит с минимальным вмешательством в естественный процесс винификации. Красные вина хозяйства созданы без добавления серы.

Обладает темно-рубиновым цветом с гранатовыми штрихами.

Вкус округлый, полнотелый, превосходно сбалансированный, с шелковистой текстурой, фруктово-бальзамическим профилем, тонкими, хорошо интегрированными танинами и стойким послевкусием.

Многогранный, щедрый, гармоничный аромат раскрывается в бокале оттенками ежевики, вишни, смородины, подлеска, шоколада, табака и пряностей.

Вино отлично сочетается с мясными закусками, пастой с мясом, тушеной говядиной с овощами, утиной грудкой, приготовленной на гриле, выдержанными сырами.

Domaine Christian Clerget, "Les Violettes" Vosne-Romanee — ароматное, мягкое, довольно дружелюбное красное вино из винограда сорта Пино Нуар, который собирается с очень старых лоз, посаженных в 1945-1946 годах. На очень редком винограднике "Ле Виолетт", расположенном чуть ниже Эшезо, Клерже принадлежит чуть более 0,50 га. Урожай собирается исключительно вручную в небольшие ящики и незамедлительно отправляется на винодельню, где в ферментационном зале проходит строгий отбор. После брожения вино выдерживается в течение 18 месяцев в дубовых барриках (25% новых). Перед розливом по бутылкам вино не фильтруется и не осветляется. Истоки Домена Кристиана Клерже восходят к началу XX века, когда прадед нынешнего владельца — Кристиана Клерже, вместе со своей женой Изабель приобрел несколько участков виноградников в селах Шамболь, Вужо и Мори Сен-Дени. В 80-х и 90-х годах родовое имение было известно как Домен Жорж Клерже, названное так в честь отца Кристиана. Кристиан взял на себя руководство Доменом в 1996 году и уже в 1998 году построил новый винный завод, сделав первый шаг к принятию Домена и показав заботу об уровне качества производимых вин. В настоящее время вино изготавливается под именем Кристиана. Своей задачей Кристиан Клерже видит "создание чистых, полностью натуральных вин". Поэтому виноградники Домена культивируются с помощью органических методов. Земля обрабатывается вручную, без использования гербицидов и инсектицидов, лозы сильно обрезаются для ограничения урожайности. С 2000-го года применяется зеленый сбор, а также практика уборки лишней листвы. На винодельне Клерже брожение проводится медленно, без использования ферментов и добавления искусственных дрожжей. Авторитетный журнал "Бургундия сегодня" ("Bourgogne Aujourd'hui") недавно заявил, что "Домен Кристиан Клерже присоединился к элите Кот де Нюи".

Обладает темно-рубиновым цветом с гранатовыми штрихами.

Вкус округлый, полнотелый, превосходно сбалансированный, с шелковистой текстурой, фруктово-бальзамическим профилем, тонкими, хорошо интегрированными танинами и стойким послевкусием.

Многогранный, щедрый, гармоничный аромат раскрывается в бокале оттенками ежевики, вишни, смородины, подлеска, шоколада, табака и пряностей.

Вино отлично сочетается с мясными закусками, пастой с мясом, тушеной говядиной с овощами, утиной грудкой, приготовленной на гриле, выдержанными сырами.

Domaine Christian Clerget, "Les Violettes" Vosne-Romanee — ароматное, мягкое, довольно дружелюбное красное вино из винограда сорта Пино Нуар, который собирается с очень старых лоз, посаженных в 1945-1946 годах. На очень редком винограднике "Ле Виолетт", расположенном чуть ниже Эшезо, Клерже принадлежит чуть более 0,50 га. Урожай собирается исключительно вручную в небольшие ящики и незамедлительно отправляется на винодельню, где в ферментационном зале проходит строгий отбор. После брожения вино выдерживается в течение 18 месяцев в дубовых барриках (25% новых). Перед розливом по бутылкам вино не фильтруется и не осветляется. Истоки Домена Кристиана Клерже восходят к началу XX века, когда прадед нынешнего владельца — Кристиана Клерже, вместе со своей женой Изабель приобрел несколько участков виноградников в селах Шамболь, Вужо и Мори Сен-Дени. В 80-х и 90-х годах родовое имение было известно как Домен Жорж Клерже, названное так в честь отца Кристиана. Кристиан взял на себя руководство Доменом в 1996 году и уже в 1998 году построил новый винный завод, сделав первый шаг к принятию Домена и показав заботу об уровне качества производимых вин. В настоящее время вино изготавливается под именем Кристиана. Своей задачей Кристиан Клерже видит "создание чистых, полностью натуральных вин". Поэтому виноградники Домена культивируются с помощью органических методов. Земля обрабатывается вручную, без использования гербицидов и инсектицидов, лозы сильно обрезаются для ограничения урожайности. С 2000-го года применяется зеленый сбор, а также практика уборки лишней листвы. На винодельне Клерже брожение проводится медленно, без использования ферментов и добавления искусственных дрожжей. Авторитетный журнал "Бургундия сегодня" ("Bourgogne Aujourd'hui") недавно заявил, что "Домен Кристиан Клерже присоединился к элите Кот де Нюи".

Вино характеризуется глубоким рубиновым цветом.

Вкус вина сложный, богатый, интенсивный, прекрасно сбалансированный, с глубоким ядром спелых фруктов, тонкозернистыми структурирующими танинами и продолжительным, сочным послевкусием.

Выразительный, щедрый аромат вина соткан из нот спелой вишни, сливы, ежевики и черной смородины, к которым по мере аэрации присоединяются нюансы жареного мяса, влажной земли и дубовой древесины.

Вино прекрасно подходит к мясным блюдам и сырам.

Bourgogne "Cuvee Halinard" — моносортовое вино из винограда сорта Пино Нуар. Этот сорт произрастает в Бургони на глинистых почвах, богатых известняком. Возраст виноградных лоз составляет 25-75 лет. С 2003 года виноделы и работники виноградника обрабатывают саженцы исключительно органическими препаратами. Одной из традиций изготовления вина является ручной способ сбора урожая, который исключает возможность попадания к ягодам виноградных листочков и веточек. Обязательный этап в производстве кюве — выдержка в дубовых бочках от 15 до 18 месяцев. Из них 10% являются абсолютно новыми. Также, по традиции, вино перед розливом не фильтруется. Напиток обладает хорошим потенциалом хранения и с годами будет только улучшать свои качества. Молодое вино за два часа до подачи на стол рекомендуется перелить в графин.Семейное винное поместье Домен Бернар Дюга-Пи находится в винодельческой деревне Жевре-Шамбертен, неподалеку от церкви, построенной в XI веке, в подвале которой расположены винные погреба хозяйства. Имя поместью было дано в 1994 году путем присоединения к фамилии Бернара Дюга девичьей фамилии его супруги Жоселин Пи. Команду знаменитого Domaine Dugat-Py составляют Бернар Дюга, его супруга Жоселин, а с 1996 года к ним присоединился сын Лоик, работающий бок о бок с родителями и на виноградниках, и в винных погребах. Свой первый участок Бернар Дюга купил в 1973 году, а первую винификацию осуществил в 1975 году. Приобретая лучшие виноградники в окрестностях Жевре-Шамбертен и постепенно накапливая опыт в производстве вин, Бернар Дюга начал продавать свои вина лучшим негоциантам региона. С тех пор это небольшое хозяйство, занимающее всего 10 га земли, на протяжении последних 10-15 лет производит исключительные высококачественные вина с богатым и концентрированным вкусом и ароматом. Кроме того, Бернар Дюга — настоящий гений винификации Пино Нуар.  По мнению известных мировых винных экспертов, Домен Дюга-Пи производит одно из самых «долгоживущих» вин из сорта Пино Нуар — лучшее «vin de garde» (в переводе с французского «вино для хранения»). Даже вина из аппелласьонов Village от Бернара Дюга, не говоря о его Крю, следует пить через 5 лет после бутилирования (бургундские вина пьют через 3 года). Большое внимание Бернара Дюга уделяет работе на виноградниках. В 1999 году в качестве эксперимента супруги-виноделы начали применять биодинамические методы в производстве Gevrey-Chambertin «Coeur de Roy», а в 2003 году все хозяйство перешло на биодинамику. С 2008 года виноградники Mazis-Chambertin Grand Cru, Chambertin Grand Cru и часть Premier Cru обрабатывают на лошадях.  Бернар Дюга быстро приобрел репутацию «консервативного» винодела. Основа его винодельческой философии — минимальное вмешательство в естественные природные процессы. Цель хозяйства — добиться максимально полного выражения вкуса ягод, выразить в вине саму душу этого великого терруара. Бернар Дюга объясняет удивительное качество своих вин следующим образом: «…да, это правда, что мы фактически «живем» на наших виноградниках, работая с утра до вечера, но если мы и не знаем проблем с качеством, которые испытывают другие виноделы Бургундии, так это потому, что мы стараемся поддерживать низкую урожайность наших лоз, и кроме того, нам выпала удача иметь очень хорошие, старые лозы».Очень небольшая площадь участка и намеренно низкая урожайность винограда — причины, по которым замечательные вина Домена Бернар Дюга-Пи выпускаются малыми партиями. Большое везение, если вы обнаружите вино Domaine Dugat-Py в винной карте дорогого ресторана или в бутике. Квоты расписаны на долгое время вперед, и постоянные клиенты не меняются годами.

Вино характеризуется глубоким рубиновым цветом.

Вкус вина сложный, богатый, интенсивный, прекрасно сбалансированный, с глубоким ядром спелых фруктов, тонкозернистыми структурирующими танинами и продолжительным, сочным послевкусием.

Выразительный, щедрый аромат вина соткан из нот спелой вишни, сливы, ежевики и черной смородины, к которым по мере аэрации присоединяются нюансы жареного мяса, влажной земли и дубовой древесины.

Вино прекрасно подходит к мясным блюдам и сырам.

Bourgogne "Cuvee Halinard" — моносортовое вино из винограда сорта Пино Нуар. Этот сорт произрастает в Бургони на глинистых почвах, богатых известняком. Возраст виноградных лоз составляет 25-75 лет. С 2003 года виноделы и работники виноградника обрабатывают саженцы исключительно органическими препаратами. Одной из традиций изготовления вина является ручной способ сбора урожая, который исключает возможность попадания к ягодам виноградных листочков и веточек. Обязательный этап в производстве кюве — выдержка в дубовых бочках от 15 до 18 месяцев. Из них 10% являются абсолютно новыми. Также, по традиции, вино перед розливом не фильтруется. Напиток обладает хорошим потенциалом хранения и с годами будет только улучшать свои качества. Молодое вино за два часа до подачи на стол рекомендуется перелить в графин.Семейное винное поместье Домен Бернар Дюга-Пи находится в винодельческой деревне Жевре-Шамбертен, неподалеку от церкви, построенной в XI веке, в подвале которой расположены винные погреба хозяйства. Имя поместью было дано в 1994 году путем присоединения к фамилии Бернара Дюга девичьей фамилии его супруги Жоселин Пи. Команду знаменитого Domaine Dugat-Py составляют Бернар Дюга, его супруга Жоселин, а с 1996 года к ним присоединился сын Лоик, работающий бок о бок с родителями и на виноградниках, и в винных погребах. Свой первый участок Бернар Дюга купил в 1973 году, а первую винификацию осуществил в 1975 году. Приобретая лучшие виноградники в окрестностях Жевре-Шамбертен и постепенно накапливая опыт в производстве вин, Бернар Дюга начал продавать свои вина лучшим негоциантам региона. С тех пор это небольшое хозяйство, занимающее всего 10 га земли, на протяжении последних 10-15 лет производит исключительные высококачественные вина с богатым и концентрированным вкусом и ароматом. Кроме того, Бернар Дюга — настоящий гений винификации Пино Нуар.  По мнению известных мировых винных экспертов, Домен Дюга-Пи производит одно из самых «долгоживущих» вин из сорта Пино Нуар — лучшее «vin de garde» (в переводе с французского «вино для хранения»). Даже вина из аппелласьонов Village от Бернара Дюга, не говоря о его Крю, следует пить через 5 лет после бутилирования (бургундские вина пьют через 3 года). Большое внимание Бернара Дюга уделяет работе на виноградниках. В 1999 году в качестве эксперимента супруги-виноделы начали применять биодинамические методы в производстве Gevrey-Chambertin «Coeur de Roy», а в 2003 году все хозяйство перешло на биодинамику. С 2008 года виноградники Mazis-Chambertin Grand Cru, Chambertin Grand Cru и часть Premier Cru обрабатывают на лошадях.  Бернар Дюга быстро приобрел репутацию «консервативного» винодела. Основа его винодельческой философии — минимальное вмешательство в естественные природные процессы. Цель хозяйства — добиться максимально полного выражения вкуса ягод, выразить в вине саму душу этого великого терруара. Бернар Дюга объясняет удивительное качество своих вин следующим образом: «…да, это правда, что мы фактически «живем» на наших виноградниках, работая с утра до вечера, но если мы и не знаем проблем с качеством, которые испытывают другие виноделы Бургундии, так это потому, что мы стараемся поддерживать низкую урожайность наших лоз, и кроме того, нам выпала удача иметь очень хорошие, старые лозы».Очень небольшая площадь участка и намеренно низкая урожайность винограда — причины, по которым замечательные вина Домена Бернар Дюга-Пи выпускаются малыми партиями. Большое везение, если вы обнаружите вино Domaine Dugat-Py в винной карте дорогого ресторана или в бутике. Квоты расписаны на долгое время вперед, и постоянные клиенты не меняются годами.

Вино красно-рубинового цвета.

Вкус вина нежный и элегантный, с мягкими тонами красных лесных фруктов и красной сливы, но кислотность растет, а фруктовый профиль перерастает в более экзотические оттенки сухих специй, коры лакрицы, перца, розы и вяленого мяса, подкрепленные свежими, яркими штрихами клюквы и красной смородины. Шелковистые, тонкие танины оставляют мягкий след в послевкусии, наполненном элементами темной вишни, мха и табака.

Пикантный аромат вина раскрывается оттенками осеннего подлеска и маслин, молотых орехов, концентрированными тонами земляники, сладкой спелой клюквы и малины, пикантными штрихами свежей кожи и белого перца.

Вино хорошо сочетается с бараньими отбивными и жареным картофелем, фрикасе из грибов, жареной тыквой с сычуаньским перцем, равиоли с лисичками, олениной.

Philippe Chatillon, "La Grande Chaude" Pinot-Trousseau — концентрированное, богатое и сложное вино замечательной чистоты и высокого класса. Вино производится из винограда сортов Пино Нуар и Труссо, собранного вручную со старых 60-летних лоз, которые высажены на красном мергеле Лиас-сюр-Пассенан. Виноград прессуется целыми гроздьями и ферментируется с дикими дрожжами. Выдерживается вино в старых французских дубовых бочках в течение одного года. 100 л купажа созревают в амфоре. Вино абсолютно натурально — от работы на винограднике, которая проводится вручную и без химических препаратов, до розлива по бутылкам без осветления, фильтрации и использования диоксида серы.

Филипп Шатийон — мастер натурального вина, увлекающийся магнетизмом и гомеопатией и создающий вина в полной био-гармонии. По его словам, вибрация звука имеет важное значение, поскольку она помогает сбалансировать вина в процессе выдержки. Для гармонизации своих вин, Филипп предпочитает звучание арфы и поющих чаш. Поэтому 2 раза в год он приглашает своего товарища, играющего на арфе, и устраивает в погребе концерты для вина. Однажды Филиппа спросили, пробовал ли он когда-нибудь вино из бочки до и после концерта. Он сказал, что делал это в первый раз, когда завел эту традицию — и разница была колоссальной! Как будто он пробовал разные вина. До создания собственной винодельни Domaine Philippe Chatillon Филипп 18 лет проработал в разных винодельческих хозяйствах различных регионов Франции. В конце 2012 Филиппу посчастливилось приобрести маленькую винодельню и виноградники в Полиньи (Кот дю Жюра) с автохтонными сортами Саваньен и Мелон. В этом хозяйстве на тот момент уже практиковали органические методы, что было очень важно для Филиппа при выборе винодельни. Кроме этого, ему удалось приобрести несколько крошечных виноградников на известняковой почве с сортами Пино Нуар и Шардоне. Сегодня Шатийон создает свои вина с любовью и страстью. Все, что он делает на винограднике и на винодельне, — это исключительно ручной труд. Он не применяет ни гербициды, ни синтетические и химические удобрения. Свои вина Филипп выдерживает в бочках в старинном подвале семнадцатого века, использует вертикальный пресс XIX века и производит гребнеотделение вручную. Он создает вина в био-гармонии.

Вино красно-рубинового цвета.

Вкус вина нежный и элегантный, с мягкими тонами красных лесных фруктов и красной сливы, но кислотность растет, а фруктовый профиль перерастает в более экзотические оттенки сухих специй, коры лакрицы, перца, розы и вяленого мяса, подкрепленные свежими, яркими штрихами клюквы и красной смородины. Шелковистые, тонкие танины оставляют мягкий след в послевкусии, наполненном элементами темной вишни, мха и табака.

Пикантный аромат вина раскрывается оттенками осеннего подлеска и маслин, молотых орехов, концентрированными тонами земляники, сладкой спелой клюквы и малины, пикантными штрихами свежей кожи и белого перца.

Вино хорошо сочетается с бараньими отбивными и жареным картофелем, фрикасе из грибов, жареной тыквой с сычуаньским перцем, равиоли с лисичками, олениной.

Philippe Chatillon, "La Grande Chaude" Pinot-Trousseau — концентрированное, богатое и сложное вино замечательной чистоты и высокого класса. Вино производится из винограда сортов Пино Нуар и Труссо, собранного вручную со старых 60-летних лоз, которые высажены на красном мергеле Лиас-сюр-Пассенан. Виноград прессуется целыми гроздьями и ферментируется с дикими дрожжами. Выдерживается вино в старых французских дубовых бочках в течение одного года. 100 л купажа созревают в амфоре. Вино абсолютно натурально — от работы на винограднике, которая проводится вручную и без химических препаратов, до розлива по бутылкам без осветления, фильтрации и использования диоксида серы.

Филипп Шатийон — мастер натурального вина, увлекающийся магнетизмом и гомеопатией и создающий вина в полной био-гармонии. По его словам, вибрация звука имеет важное значение, поскольку она помогает сбалансировать вина в процессе выдержки. Для гармонизации своих вин, Филипп предпочитает звучание арфы и поющих чаш. Поэтому 2 раза в год он приглашает своего товарища, играющего на арфе, и устраивает в погребе концерты для вина. Однажды Филиппа спросили, пробовал ли он когда-нибудь вино из бочки до и после концерта. Он сказал, что делал это в первый раз, когда завел эту традицию — и разница была колоссальной! Как будто он пробовал разные вина. До создания собственной винодельни Domaine Philippe Chatillon Филипп 18 лет проработал в разных винодельческих хозяйствах различных регионов Франции. В конце 2012 Филиппу посчастливилось приобрести маленькую винодельню и виноградники в Полиньи (Кот дю Жюра) с автохтонными сортами Саваньен и Мелон. В этом хозяйстве на тот момент уже практиковали органические методы, что было очень важно для Филиппа при выборе винодельни. Кроме этого, ему удалось приобрести несколько крошечных виноградников на известняковой почве с сортами Пино Нуар и Шардоне. Сегодня Шатийон создает свои вина с любовью и страстью. Все, что он делает на винограднике и на винодельне, — это исключительно ручной труд. Он не применяет ни гербициды, ни синтетические и химические удобрения. Свои вина Филипп выдерживает в бочках в старинном подвале семнадцатого века, использует вертикальный пресс XIX века и производит гребнеотделение вручную. Он создает вина в био-гармонии.

Вино имеет яркий рубиново-красный цвет.

У вина поразительно свежий, питкий и сочный вкус с доминирующими оттенками малинового кули, яркой кислотностью, приятными танинами и долгим, сухим, деликатно пряным послевкусием.

Выразительный аромат вина манит нотами спелой вишни, клюквы, малины и фиалки, на смену которым приходят тона специй. С возрастом большую интенсивность приобретают оттенки подлеска.

Вино хорошо сочетается с мясными закусками, пастой, грибами, мясом птицы, сырами.

Fanny Sabre, Savigny-les-Beaune Rouge — натуральное красное сухое вино с классическим ароматом и округлым, очень мягким, элегантным вкусом. Пино Нуар для его изготовления собирается с 40-50-летних лоз, выращиваемых в апелласьоне Савиньи-ле-Бон на глинисто-известковой почве. Урожай собирают вручную по достижении ягодами оптимальной зрелости. Винифицируется вино без отделения ягод от гребней, что придает ему особую сочность и яркость вкуса, позволяет достичь баланса между растительной и фруктовой составляющими. Этот процесс сопровождается регулярным пижажем и ремонтажем. Выдерживается вино во французских дубовых бочках на протяжении 11 месяцев. Перед бутилированием вино проходит легкую фильтрацию. Вегетационный период 2020 года в Кот де Бон был солнечным, но в винах много свежести и нет следов перезрелости. Зима была мягкой, с очень небольшим количеством осадков. Весной случались сильные заморозки, но низкий уровень влажности воздуха уберег лозы. Последний случай заморозков случился в середине мая, затем установилась теплая и очень сухая погода. Лето также выдалось благоприятным, за исключением нескольких отдельных штормов. Вина Кот де Бон этого сезона обладают всеми характеристиками исключительного урожая. Они свежие и интенсивно ароматные.

Фанни Сабр приняла управление семейным Доменом в 2006 году. В 2000-м году, когда умер отец Фанни, хозяйство осталось без винодела. Тогда Фанни была еще совсем молода и на этот пост пригласили знаменитого Филиппа Пакале, потомственного винодела, который считается одним из лучших специалистов среди нового поколения энологов Бургундии и является сторонником натурального виноделия. Фанни помогала Филиппу и многому от него научилась. Сегодня в ее владении — 7 га виноградников, возделываемых биодинамическими методами. Виноградники Домена простираются от Мерсо до Бона и прекрасно показывают разнообразие терруара Кот де Бон. Фанни Сабр всегда подчеркивает, что для нее особое значение имеет история традиционного бургундского виноделия и она стремится следовать его принципам. Однако также важным принципом работы в погребе для Фанни является минимальное вмешательство в процесс винификации. Ее вина представляют собой гармоничный симбиоз традиции, современности и женственности, что делает их узнаваемыми по всему миру.

Вино имеет яркий рубиново-красный цвет.

У вина поразительно свежий, питкий и сочный вкус с доминирующими оттенками малинового кули, яркой кислотностью, приятными танинами и долгим, сухим, деликатно пряным послевкусием.

Выразительный аромат вина манит нотами спелой вишни, клюквы, малины и фиалки, на смену которым приходят тона специй. С возрастом большую интенсивность приобретают оттенки подлеска.

Вино хорошо сочетается с мясными закусками, пастой, грибами, мясом птицы, сырами.

Fanny Sabre, Savigny-les-Beaune Rouge — натуральное красное сухое вино с классическим ароматом и округлым, очень мягким, элегантным вкусом. Пино Нуар для его изготовления собирается с 40-50-летних лоз, выращиваемых в апелласьоне Савиньи-ле-Бон на глинисто-известковой почве. Урожай собирают вручную по достижении ягодами оптимальной зрелости. Винифицируется вино без отделения ягод от гребней, что придает ему особую сочность и яркость вкуса, позволяет достичь баланса между растительной и фруктовой составляющими. Этот процесс сопровождается регулярным пижажем и ремонтажем. Выдерживается вино во французских дубовых бочках на протяжении 11 месяцев. Перед бутилированием вино проходит легкую фильтрацию. Вегетационный период 2020 года в Кот де Бон был солнечным, но в винах много свежести и нет следов перезрелости. Зима была мягкой, с очень небольшим количеством осадков. Весной случались сильные заморозки, но низкий уровень влажности воздуха уберег лозы. Последний случай заморозков случился в середине мая, затем установилась теплая и очень сухая погода. Лето также выдалось благоприятным, за исключением нескольких отдельных штормов. Вина Кот де Бон этого сезона обладают всеми характеристиками исключительного урожая. Они свежие и интенсивно ароматные.

Фанни Сабр приняла управление семейным Доменом в 2006 году. В 2000-м году, когда умер отец Фанни, хозяйство осталось без винодела. Тогда Фанни была еще совсем молода и на этот пост пригласили знаменитого Филиппа Пакале, потомственного винодела, который считается одним из лучших специалистов среди нового поколения энологов Бургундии и является сторонником натурального виноделия. Фанни помогала Филиппу и многому от него научилась. Сегодня в ее владении — 7 га виноградников, возделываемых биодинамическими методами. Виноградники Домена простираются от Мерсо до Бона и прекрасно показывают разнообразие терруара Кот де Бон. Фанни Сабр всегда подчеркивает, что для нее особое значение имеет история традиционного бургундского виноделия и она стремится следовать его принципам. Однако также важным принципом работы в погребе для Фанни является минимальное вмешательство в процесс винификации. Ее вина представляют собой гармоничный симбиоз традиции, современности и женственности, что делает их узнаваемыми по всему миру.