Вино Сицилийское, Бургенланд, Нижняя Австрия, Виктория, Базиликата, Мадейра, Хокс Бей и Патагония Фиано, Пино Гри, Греко, Каберне Совиньон и Мерло и Нерелло Каппуччио, Страница 4

Вино насыщенного желтого цвета с золотистыми бликами.

Вкус вина мягкий, округлый, глубокий, элегантный и фруктовый. Послевкусие приятное и гармоничное.

В освежающем аромате вина оттенки тропических фруктов гармонично сочетаются с цветочными тонами.

Вино рекомендуется подавать с холодными закусками, блюдами из морепродуктов, пиццей, пикантными и ароматными сырами.

Donato D'Angelo, Bianco, Basilicata IGT — белое сухое вино, созданное из винограда сорта Фиано, который выращивается на виноградниках компании, расположенных в муниципалитете Рипакандида на средневулканической почве на высоте около 500 метров над уровнем моря. Урожай собирается по достижении ягод оптимального уровня зрелости, затем виноград отправляется на винодельню. Мягкое прессование позволяет избежать проникновения фенольных веществ и пигментов из кожи в сусло. После слива сусла статическая декантация подготавливает его к брожению, которое происходит в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Вино выдерживается 3 месяца в стальных емкостях.

История сельскохозяйственной компании Donato D’Angelo началась в 2001 с приобретения 20 га виноградников в Альянико дель Вультуре, включая муниципалитеты Бариле, Рипакандида и Маскито. На 80% виноградников культивируется сорт Альянико, оставшиеся 20% занимают Каберне Совиньон и Фиано. В настоящее время компанией управляют Филомена Руппи и ее муж Донато Д’Анджело, который после более чем 40 лет работы в семейном бизнесе (компания по изучению территориальных особенностей региона) решил применить все свои знания, умения и опыт непосредственно на винодельне. Сегодня, объем производства компании составляет около 150 000 бутылок в год. Ассортимент компании экспортируется в различные европейские и не входящие в ЕС страны. Философия компании заключается в предоставлении продукции высокого качества, чего возможно достигнуть, получая наилучшие результаты, в первую очередь, на виноградниках. Поэтому тщательное внимание уделяется кропотливому труду виноградарей, а потом уже последующим этапам производства. "Наша цель — быть неизменными в качестве, и чтобы продемонстрировать это, мы готовы пожертвовать посредственными винтажами, в том смысле, что, если винтаж не очень убедителен с точки зрения качества, мы не будем его бутилировать", — Филомена Руппи.

Вино насыщенного желтого цвета с золотистыми бликами.

Вкус вина мягкий, округлый, глубокий, элегантный и фруктовый. Послевкусие приятное и гармоничное.

В освежающем аромате вина оттенки тропических фруктов гармонично сочетаются с цветочными тонами.

Вино рекомендуется подавать с холодными закусками, блюдами из морепродуктов, пиццей, пикантными и ароматными сырами.

Donato D'Angelo, Bianco, Basilicata IGT — белое сухое вино, созданное из винограда сорта Фиано, который выращивается на виноградниках компании, расположенных в муниципалитете Рипакандида на средневулканической почве на высоте около 500 метров над уровнем моря. Урожай собирается по достижении ягод оптимального уровня зрелости, затем виноград отправляется на винодельню. Мягкое прессование позволяет избежать проникновения фенольных веществ и пигментов из кожи в сусло. После слива сусла статическая декантация подготавливает его к брожению, которое происходит в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Вино выдерживается 3 месяца в стальных емкостях.

История сельскохозяйственной компании Donato D’Angelo началась в 2001 с приобретения 20 га виноградников в Альянико дель Вультуре, включая муниципалитеты Бариле, Рипакандида и Маскито. На 80% виноградников культивируется сорт Альянико, оставшиеся 20% занимают Каберне Совиньон и Фиано. В настоящее время компанией управляют Филомена Руппи и ее муж Донато Д’Анджело, который после более чем 40 лет работы в семейном бизнесе (компания по изучению территориальных особенностей региона) решил применить все свои знания, умения и опыт непосредственно на винодельне. Сегодня, объем производства компании составляет около 150 000 бутылок в год. Ассортимент компании экспортируется в различные европейские и не входящие в ЕС страны. Философия компании заключается в предоставлении продукции высокого качества, чего возможно достигнуть, получая наилучшие результаты, в первую очередь, на виноградниках. Поэтому тщательное внимание уделяется кропотливому труду виноградарей, а потом уже последующим этапам производства. "Наша цель — быть неизменными в качестве, и чтобы продемонстрировать это, мы готовы пожертвовать посредственными винтажами, в том смысле, что, если винтаж не очень убедителен с точки зрения качества, мы не будем его бутилировать", — Филомена Руппи.

Вино золотистого цвета.

Willi Opitz Pinot Gris Trockenbeerenauslese 2006 обладает благородным вкусом с нотками экзотических фруктов, личи, манго, характерным длительным лимонно-медовым послевкусием.

Пино Гри Трокенбееренауслезе имеет яркий аромат с тонами изюма и меда.

Вино рекомендуют подавать к фуа-гра, медовой дыне, ванильному мороженому и панакоте.

Вино золотистого цвета.

Willi Opitz Pinot Gris Trockenbeerenauslese 2006 обладает благородным вкусом с нотками экзотических фруктов, личи, манго, характерным длительным лимонно-медовым послевкусием.

Пино Гри Трокенбееренауслезе имеет яркий аромат с тонами изюма и меда.

Вино рекомендуют подавать к фуа-гра, медовой дыне, ванильному мороженому и панакоте.

У вина яркий золотисто-янтарный цвет.

Вино обладает живым, питким, энергичным вкусом, повторяющим оттенки аромата. Послевкусие стойкое, слегка терпкое, с пикантной солоноватостью.

Вино демонстрирует сложный аромат с оттенками сандалового дерева, интенсивными цветочными нотами, тонами спелого персика, апельсина, ячменного солода и мандарина.

Вино составит прекрасную пару острым и рыбным блюдам, особенно окуню, устрицам.

Momento Mori, "Give Up The Ghost" — натуральное белое сухое вино, технология изготовления которого включает длительный контакт сусла с кожицей винограда, поэтому его можно отнести к категории так называемых "оранжевых" вин. Винодел Дейн Джонс любит вина из Греко ди Туфо, и поэтому был особенно взволнован, обнаружив небольшой участок, который, по его мнению, вполне мог бы подойти для посадки Греко в Австралии. Стоит отметить, что этот участок стал единственным в Австралии представителем исконно итальянского сорта винограда. Греко ди Туфо часто называют красным вином в белом обличье, его кожица содержит много катехинов из-за чего дает насыщенный, почти каштановый цвет сусла. Виноградник расположен в Хиткоут, престижном винодельческом регионе Центральной Виктории, в полутора часах езды от столицы штата Мельбурна. Виноградники лежат в узкой полосе по сторонам холмов Mount Camel, где возвышенность играет большую роль в формировании климата, как и прохладные ветры, дующие с юга. Лето в Хиткоут сравнительно мягкое, что приводит к увеличению продолжительности вегетационного периода. Созревание винограда происходит медленно и равномерно, что обеспечивает оптимальное фенольное развитие — одна из причин, по которой в Хиткоут производят такие высококачественные вина. Вторая причина — древняя кембрийская почва, богатая кальцием и способная хорошо удерживать воду. На таких почвах лозы дают маленькие и очень сочные ягоды, из которых получаются богатые, глубокие и концентрированные вина.Урожай собирается исключительно вручную. В производстве используется только виноградный сок, полученный самотеком. При производстве вина не допускается использование искусственных добавок, в том числе диоксида серы, только дикие дрожжи. Сусло контактирует с кожицей винограда около 10 месяцев, в результате чего получается вино со сдержанными, но выразительными фруктовыми тонами, тонкими танинами и высокой кислотностью. Вино разливается в бутылки без оклейки и фильтрации. Отличительная черта "Give Up The Ghost" — исключительная натуральность и чистота до последней капли. "Для меня это особое вино. Излишне говорить, что к этому кюве отнеслись с должным уважением и вниманием. Виноград не прессовали, из него "слили" свободный сок. Очень дорогой способ производства вина, но я думаю, что результаты говорят сами за себя. К сожалению, это также означает, что вина было не так уж и много..." — Дейн Джонс.В 2019 году в Австралии была зафиксирована самая низкая урожайность с 2000 года. К счастью, качество было исключительным, однако, урожайность была невысокой по нескольким причинам, связанным с погодными условиями. Во-первых, засушливые зима и весна с самого начала ограничили рост виноградных лоз. Во-вторых, в середине весны обрушились заморозки, в результате чего погибли молодые побеги, а заморозки, которые случились спустя неделю, прервали цветение. В-третьих, в конце весны сильный град побил лозы. Фрукты быстро созрели в жарких и засушливых условиях австралийского лета, виноградарям пришлось поспешить со сбором урожая, пока уровень сахара не стал чрезмерным. С другой стороны, отсутствие осадков летом означало, что в этом сезоне не будет болезней. В целом, вина 2019 года стали выдающимися, смелыми, сочными, насыщенными и долговечными.

Винодельня Momento Mori была основана датчанином Дейном Джонсом, в первую очередь, для того, чтобы производить вина, уважающие жизнь и здоровье людей. Название было выбрано неспроста, в переводе с латинского "Momento Mori" означает "Помни, что смертен", это своеобразное размышление о смертности, как средстве рассмотрения ценности жизни. Более двадцати лет, прежде чем стать виноделом в 2013 году, Дейн Джонс работал бариста. Это научило его тому, как работают разные ароматы и вкусы, а также понять и распознать баланс между ними — навыки, которые он непосредственно перенес в свой поход к виноделию. Дэйн Джонс начал свою карьеру в виноделии, работая с Биллом Дауни в Виктории. Он выпустил свои первые вина под лейблом Momento Mori — вина, которые с тех пор описываются как живые, полные характера, свежести и чистоты. Дэйн стал производить натуральные, безопасные для здоровья вина из винограда, выращенного на нескольких органических виноградниках, расположенных по всему региону. Сначала Дейн работал в основном с итальянскими сортами винограда, такими как Фиано, Москато Джалло и Верментино, которые прекрасно уживаются в австралийском климате. Сейчас он живет и работает в красивом поместье со своей женой Ханной, где они выращивают Пино Нуар, Рислинг и Гевюрцтраминер на собственных виноградниках, не забывая и об итальянских сортах (Терольдего, Риболла Джалла, Греко и Мальвазия). Раньше Дэйн также был музыкантом, создавал электронную музыку, а затем перешел к аналоговой версии, полностью отказавшись от цифрового оборудования, такой же подход он применил и к виноделию.Философия Дейна проста: "Я просто пытаюсь делать вина настолько чистыми, насколько это возможно, без лишних добавок. Это касается и серы. Мне нравятся ограничения, связанные с отказом от использования диоксида серы... Я думаю, это похоже на органическое сельское хозяйство, оно мгновенно гарантирует, что вы можете делать что-то аккуратно и небольшими партиями. Это не та философия, которую, я думаю, каждый должен использовать, но она работает, позволяя мне придерживаться более простых и мягких практик". 

У вина яркий золотисто-янтарный цвет.

Вино обладает живым, питким, энергичным вкусом, повторяющим оттенки аромата. Послевкусие стойкое, слегка терпкое, с пикантной солоноватостью.

Вино демонстрирует сложный аромат с оттенками сандалового дерева, интенсивными цветочными нотами, тонами спелого персика, апельсина, ячменного солода и мандарина.

Вино составит прекрасную пару острым и рыбным блюдам, особенно окуню, устрицам.

Momento Mori, "Give Up The Ghost" — натуральное белое сухое вино, технология изготовления которого включает длительный контакт сусла с кожицей винограда, поэтому его можно отнести к категории так называемых "оранжевых" вин. Винодел Дейн Джонс любит вина из Греко ди Туфо, и поэтому был особенно взволнован, обнаружив небольшой участок, который, по его мнению, вполне мог бы подойти для посадки Греко в Австралии. Стоит отметить, что этот участок стал единственным в Австралии представителем исконно итальянского сорта винограда. Греко ди Туфо часто называют красным вином в белом обличье, его кожица содержит много катехинов из-за чего дает насыщенный, почти каштановый цвет сусла. Виноградник расположен в Хиткоут, престижном винодельческом регионе Центральной Виктории, в полутора часах езды от столицы штата Мельбурна. Виноградники лежат в узкой полосе по сторонам холмов Mount Camel, где возвышенность играет большую роль в формировании климата, как и прохладные ветры, дующие с юга. Лето в Хиткоут сравнительно мягкое, что приводит к увеличению продолжительности вегетационного периода. Созревание винограда происходит медленно и равномерно, что обеспечивает оптимальное фенольное развитие — одна из причин, по которой в Хиткоут производят такие высококачественные вина. Вторая причина — древняя кембрийская почва, богатая кальцием и способная хорошо удерживать воду. На таких почвах лозы дают маленькие и очень сочные ягоды, из которых получаются богатые, глубокие и концентрированные вина.Урожай собирается исключительно вручную. В производстве используется только виноградный сок, полученный самотеком. При производстве вина не допускается использование искусственных добавок, в том числе диоксида серы, только дикие дрожжи. Сусло контактирует с кожицей винограда около 10 месяцев, в результате чего получается вино со сдержанными, но выразительными фруктовыми тонами, тонкими танинами и высокой кислотностью. Вино разливается в бутылки без оклейки и фильтрации. Отличительная черта "Give Up The Ghost" — исключительная натуральность и чистота до последней капли. "Для меня это особое вино. Излишне говорить, что к этому кюве отнеслись с должным уважением и вниманием. Виноград не прессовали, из него "слили" свободный сок. Очень дорогой способ производства вина, но я думаю, что результаты говорят сами за себя. К сожалению, это также означает, что вина было не так уж и много..." — Дейн Джонс.В 2019 году в Австралии была зафиксирована самая низкая урожайность с 2000 года. К счастью, качество было исключительным, однако, урожайность была невысокой по нескольким причинам, связанным с погодными условиями. Во-первых, засушливые зима и весна с самого начала ограничили рост виноградных лоз. Во-вторых, в середине весны обрушились заморозки, в результате чего погибли молодые побеги, а заморозки, которые случились спустя неделю, прервали цветение. В-третьих, в конце весны сильный град побил лозы. Фрукты быстро созрели в жарких и засушливых условиях австралийского лета, виноградарям пришлось поспешить со сбором урожая, пока уровень сахара не стал чрезмерным. С другой стороны, отсутствие осадков летом означало, что в этом сезоне не будет болезней. В целом, вина 2019 года стали выдающимися, смелыми, сочными, насыщенными и долговечными.

Винодельня Momento Mori была основана датчанином Дейном Джонсом, в первую очередь, для того, чтобы производить вина, уважающие жизнь и здоровье людей. Название было выбрано неспроста, в переводе с латинского "Momento Mori" означает "Помни, что смертен", это своеобразное размышление о смертности, как средстве рассмотрения ценности жизни. Более двадцати лет, прежде чем стать виноделом в 2013 году, Дейн Джонс работал бариста. Это научило его тому, как работают разные ароматы и вкусы, а также понять и распознать баланс между ними — навыки, которые он непосредственно перенес в свой поход к виноделию. Дэйн Джонс начал свою карьеру в виноделии, работая с Биллом Дауни в Виктории. Он выпустил свои первые вина под лейблом Momento Mori — вина, которые с тех пор описываются как живые, полные характера, свежести и чистоты. Дэйн стал производить натуральные, безопасные для здоровья вина из винограда, выращенного на нескольких органических виноградниках, расположенных по всему региону. Сначала Дейн работал в основном с итальянскими сортами винограда, такими как Фиано, Москато Джалло и Верментино, которые прекрасно уживаются в австралийском климате. Сейчас он живет и работает в красивом поместье со своей женой Ханной, где они выращивают Пино Нуар, Рислинг и Гевюрцтраминер на собственных виноградниках, не забывая и об итальянских сортах (Терольдего, Риболла Джалла, Греко и Мальвазия). Раньше Дэйн также был музыкантом, создавал электронную музыку, а затем перешел к аналоговой версии, полностью отказавшись от цифрового оборудования, такой же подход он применил и к виноделию.Философия Дейна проста: "Я просто пытаюсь делать вина настолько чистыми, насколько это возможно, без лишних добавок. Это касается и серы. Мне нравятся ограничения, связанные с отказом от использования диоксида серы... Я думаю, это похоже на органическое сельское хозяйство, оно мгновенно гарантирует, что вы можете делать что-то аккуратно и небольшими партиями. Это не та философия, которую, я думаю, каждый должен использовать, но она работает, позволяя мне придерживаться более простых и мягких практик". 

Вино имеет бледно-малиновый цвет.

Вкус вина интенсивный, структурированный, элегантный, питкий, свежий, с фруктово-пряными и тонкими минеральными нюансами, мягкими танинами, живой кислотностью и длительным, сухим послевкусием.

Ноты спелой вишни, малины, клубники, фенхеля, перца и специй формируют насыщенный аромат вина.

Вино хорошо сочетается с блюдами из красного мяса, бараниной, свининой, уткой, перепелом, куропаткой, барбекю, закусками и сырами.

"Rain" Field Blend — натуральное красное вино с сочным фруктовым ядром и мягкими танинами, изготовленное из винограда сортов Каберне Фран и Пино Гри, которые выращиваются на виноградниках в Шир Бау-Бау, в Гиппсленде. В целом, прохладный климат Гиппсленда позволяет виноделам с большим успехом экспериментировать с сортами, создавая различные стили, от легких и элегантных до более мускулистых и танинных. Местный особый микроклимат позволяет получить вина большой силы, глубины и чистоты. Почвы преимущественно вулканические. Виноградники возделывают с упором на органические и биодинамические принципы ведения сельского хозяйства. Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости с 30-летних (виноградник "Bull Swamp") и 40-летних (виноградник "Millstream") лоз. Ягоды Каберне Фран подвергаются карбонической мацерации, а Пино Гри — мягкому прессованию и ферментации в контакте с кожицей в чанах из нержавеющей стали в течение месяца. Затем вина смешиваются и выдерживаются в пунчоне (500-литровая бочка). При винификации используются исключительно натуральные дрожжи. Вино разливается в бутылки с минимальным добавлением серы без оклейки и фильтрации. 

Патрик Салливан, вдохновленный природой и сельской местностью своей родной Австралии, вместе со своей женой Меган работает над производством аутентичных вин, максимально точно отражающих терруар Гиппсленда, где расположена его винодельня. Имя Салливана давно уже является синонимом движения за производство натурального вина в Австралии. В настоящее время Патрик не выращивает свой собственный виноград, но работает с рядом мелких и проверенных производителей, которые выращивают фрукты, используя органические и биодинамические практики. Его цель — в конечном итоге, вырастить свой собственный 100% органический и биодинамический виноград. В производстве своих вин Патрик полностью руководствуется тем, что вина делают себя сами, и то, что вы пьете — это чистое выражение фруктов. Патрик считает, что любое вмешательство в процесс изготовления вина или его обработка ухудшают первоначальное состояние и снижают чистоту напитка. Все в его подходе чисто чувственное, а вина всегда приятно пить. В 2017 году Патрик Салливан и Билл Дауни вместе купили хорошо зарекомендовавшее себя поместье площадью 11 гектаров на холмах Гиппсленда. Виноград там культивируется на сертифицированных как биодинамические виноградниках, без применения гербицидов, химических удобрений или синтетических продуктов. По окончании каждого вегетационного периода виноделы поровну делят урожай: Патрик берет большую часть белых сортов, а Билл — красных. 

Вино имеет бледно-малиновый цвет.

Вкус вина интенсивный, структурированный, элегантный, питкий, свежий, с фруктово-пряными и тонкими минеральными нюансами, мягкими танинами, живой кислотностью и длительным, сухим послевкусием.

Ноты спелой вишни, малины, клубники, фенхеля, перца и специй формируют насыщенный аромат вина.

Вино хорошо сочетается с блюдами из красного мяса, бараниной, свининой, уткой, перепелом, куропаткой, барбекю, закусками и сырами.

"Rain" Field Blend — натуральное красное вино с сочным фруктовым ядром и мягкими танинами, изготовленное из винограда сортов Каберне Фран и Пино Гри, которые выращиваются на виноградниках в Шир Бау-Бау, в Гиппсленде. В целом, прохладный климат Гиппсленда позволяет виноделам с большим успехом экспериментировать с сортами, создавая различные стили, от легких и элегантных до более мускулистых и танинных. Местный особый микроклимат позволяет получить вина большой силы, глубины и чистоты. Почвы преимущественно вулканические. Виноградники возделывают с упором на органические и биодинамические принципы ведения сельского хозяйства. Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости с 30-летних (виноградник "Bull Swamp") и 40-летних (виноградник "Millstream") лоз. Ягоды Каберне Фран подвергаются карбонической мацерации, а Пино Гри — мягкому прессованию и ферментации в контакте с кожицей в чанах из нержавеющей стали в течение месяца. Затем вина смешиваются и выдерживаются в пунчоне (500-литровая бочка). При винификации используются исключительно натуральные дрожжи. Вино разливается в бутылки с минимальным добавлением серы без оклейки и фильтрации. 

Патрик Салливан, вдохновленный природой и сельской местностью своей родной Австралии, вместе со своей женой Меган работает над производством аутентичных вин, максимально точно отражающих терруар Гиппсленда, где расположена его винодельня. Имя Салливана давно уже является синонимом движения за производство натурального вина в Австралии. В настоящее время Патрик не выращивает свой собственный виноград, но работает с рядом мелких и проверенных производителей, которые выращивают фрукты, используя органические и биодинамические практики. Его цель — в конечном итоге, вырастить свой собственный 100% органический и биодинамический виноград. В производстве своих вин Патрик полностью руководствуется тем, что вина делают себя сами, и то, что вы пьете — это чистое выражение фруктов. Патрик считает, что любое вмешательство в процесс изготовления вина или его обработка ухудшают первоначальное состояние и снижают чистоту напитка. Все в его подходе чисто чувственное, а вина всегда приятно пить. В 2017 году Патрик Салливан и Билл Дауни вместе купили хорошо зарекомендовавшее себя поместье площадью 11 гектаров на холмах Гиппсленда. Виноград там культивируется на сертифицированных как биодинамические виноградниках, без применения гербицидов, химических удобрений или синтетических продуктов. По окончании каждого вегетационного периода виноделы поровну делят урожай: Патрик берет большую часть белых сортов, а Билл — красных. 

У вина красивый желто-оранжевый цвет.

Вино отличается достаточно насыщенным, свежим, питким, слегка пряным вкусом с нотами манго, папайи, цитрусовых фруктов и мускуса, живой кислотностью и меловыми танинами. Послевкусие стойкое, пикантное, солоноватое.

Вино интригует тонким, но сложным ароматом с нотками мускуса, флердоранжа, апельсиновой цедры, имбиря, сочного апельсина и пикантных специй.

Вино идеально в сочетании с копченым сыром, инжиром и паштетом.

"Staring at the Sun" — флагманское вино винодельни Моменто Мори, которое представляет собой купаж винограда сортов Верментино, Мальвазия, Фиано и Москато Джалло. Виноград выращивают на органических виноградниках хозяйства в Хиткоут, престижном винодельческом регионе Центральной Виктории, в полутора часах езды от столицы штата Мельбурна. Виноградники лежат в узкой полосе по сторонам холмов Mount Camel, где возвышенность играет большую роль в формировании климата, как и прохладные ветры, дующие с юга. Лето в Хиткоут сравнительно мягкое, что приводит к увеличению продолжительности вегетационного периода. Созревание винограда происходит медленно и равномерно, что обеспечивает оптимальное фенольное развитие — одна из причин, по которой в Хиткоут производят такие высококачественные вина. Вторая причина — древняя кембрийская почва, богатая кальцием и способная хорошо удерживать воду. На таких почвах лозы дают маленькие и очень сочные ягоды, из которых получаются богатые, глубокие и концентрированные вина.Урожай собирается исключительно вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. Все сорта винифицируются раздельно. Технология изготовления "Стеринг эт зе Сан" предполагает длительный контакт сусла с кожицей, мацерация длится не менее 3-х месяцев. Спонтанное брожение протекает в закрытом резервуаре из нержавеющей стали. После отделения сока от мезги путем мягкого прессования вина выдерживаются на осадке в течение зимних месяцев, затем смешиваются и готовый купаж разливается в бутылки под действием силы тяжести без оклейки и фильтрации. При производстве вина не допускается использование искусственных добавок, в том числе диоксида серы, только дикие дрожжи.

Винодельня Momento Mori была основана датчанином Дейном Джонсом, в первую очередь, для того, чтобы производить вина, уважающие жизнь и здоровье людей. Название было выбрано неспроста, в переводе с латинского "Momento Mori" означает "Помни, что смертен", это своеобразное размышление о смертности, как средстве рассмотрения ценности жизни. Более двадцати лет, прежде чем стать виноделом в 2013 году, Дейн Джонс работал бариста. Это научило его тому, как работают разные ароматы и вкусы, а также понять и распознать баланс между ними — навыки, которые он непосредственно перенес в свой поход к виноделию. Дэйн Джонс начал свою карьеру в виноделии, работая с Биллом Дауни в Виктории. Он выпустил свои первые вина под лейблом Momento Mori — вина, которые с тех пор описываются как живые, полные характера, свежести и чистоты. Дэйн стал производить натуральные, безопасные для здоровья вина из винограда, выращенного на нескольких органических виноградниках, расположенных по всему региону. Сначала Дейн работал в основном с итальянскими сортами винограда, такими как Фиано, Москато Джалло и Верментино, которые прекрасно уживаются в австралийском климате. Сейчас он живет и работает в красивом поместье со своей женой Ханной, где они выращивают Пино Нуар, Рислинг и Гевюрцтраминер на собственных виноградниках, не забывая и об итальянских сортах (Терольдего, Риболла Джалла, Греко и Мальвазия). Раньше Дэйн также был музыкантом, создавал электронную музыку, а затем перешел к аналоговой версии, полностью отказавшись от цифрового оборудования, такой же подход он применил и к виноделию.Философия Дейна проста: "Я просто пытаюсь делать вина настолько чистыми, насколько это возможно, без лишних добавок. Это касается и серы. Мне нравятся ограничения, связанные с отказом от использования диоксида серы... Я думаю, это похоже на органическое сельское хозяйство, оно мгновенно гарантирует, что вы можете делать что-то аккуратно и небольшими партиями. Это не та философия, которую, я думаю, каждый должен использовать, но она работает, позволяя мне придерживаться более простых и мягких практик". 

У вина красивый желто-оранжевый цвет.

Вино отличается достаточно насыщенным, свежим, питким, слегка пряным вкусом с нотами манго, папайи, цитрусовых фруктов и мускуса, живой кислотностью и меловыми танинами. Послевкусие стойкое, пикантное, солоноватое.

Вино интригует тонким, но сложным ароматом с нотками мускуса, флердоранжа, апельсиновой цедры, имбиря, сочного апельсина и пикантных специй.

Вино идеально в сочетании с копченым сыром, инжиром и паштетом.

"Staring at the Sun" — флагманское вино винодельни Моменто Мори, которое представляет собой купаж винограда сортов Верментино, Мальвазия, Фиано и Москато Джалло. Виноград выращивают на органических виноградниках хозяйства в Хиткоут, престижном винодельческом регионе Центральной Виктории, в полутора часах езды от столицы штата Мельбурна. Виноградники лежат в узкой полосе по сторонам холмов Mount Camel, где возвышенность играет большую роль в формировании климата, как и прохладные ветры, дующие с юга. Лето в Хиткоут сравнительно мягкое, что приводит к увеличению продолжительности вегетационного периода. Созревание винограда происходит медленно и равномерно, что обеспечивает оптимальное фенольное развитие — одна из причин, по которой в Хиткоут производят такие высококачественные вина. Вторая причина — древняя кембрийская почва, богатая кальцием и способная хорошо удерживать воду. На таких почвах лозы дают маленькие и очень сочные ягоды, из которых получаются богатые, глубокие и концентрированные вина.Урожай собирается исключительно вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. Все сорта винифицируются раздельно. Технология изготовления "Стеринг эт зе Сан" предполагает длительный контакт сусла с кожицей, мацерация длится не менее 3-х месяцев. Спонтанное брожение протекает в закрытом резервуаре из нержавеющей стали. После отделения сока от мезги путем мягкого прессования вина выдерживаются на осадке в течение зимних месяцев, затем смешиваются и готовый купаж разливается в бутылки под действием силы тяжести без оклейки и фильтрации. При производстве вина не допускается использование искусственных добавок, в том числе диоксида серы, только дикие дрожжи.

Винодельня Momento Mori была основана датчанином Дейном Джонсом, в первую очередь, для того, чтобы производить вина, уважающие жизнь и здоровье людей. Название было выбрано неспроста, в переводе с латинского "Momento Mori" означает "Помни, что смертен", это своеобразное размышление о смертности, как средстве рассмотрения ценности жизни. Более двадцати лет, прежде чем стать виноделом в 2013 году, Дейн Джонс работал бариста. Это научило его тому, как работают разные ароматы и вкусы, а также понять и распознать баланс между ними — навыки, которые он непосредственно перенес в свой поход к виноделию. Дэйн Джонс начал свою карьеру в виноделии, работая с Биллом Дауни в Виктории. Он выпустил свои первые вина под лейблом Momento Mori — вина, которые с тех пор описываются как живые, полные характера, свежести и чистоты. Дэйн стал производить натуральные, безопасные для здоровья вина из винограда, выращенного на нескольких органических виноградниках, расположенных по всему региону. Сначала Дейн работал в основном с итальянскими сортами винограда, такими как Фиано, Москато Джалло и Верментино, которые прекрасно уживаются в австралийском климате. Сейчас он живет и работает в красивом поместье со своей женой Ханной, где они выращивают Пино Нуар, Рислинг и Гевюрцтраминер на собственных виноградниках, не забывая и об итальянских сортах (Терольдего, Риболла Джалла, Греко и Мальвазия). Раньше Дэйн также был музыкантом, создавал электронную музыку, а затем перешел к аналоговой версии, полностью отказавшись от цифрового оборудования, такой же подход он применил и к виноделию.Философия Дейна проста: "Я просто пытаюсь делать вина настолько чистыми, насколько это возможно, без лишних добавок. Это касается и серы. Мне нравятся ограничения, связанные с отказом от использования диоксида серы... Я думаю, это похоже на органическое сельское хозяйство, оно мгновенно гарантирует, что вы можете делать что-то аккуратно и небольшими партиями. Это не та философия, которую, я думаю, каждый должен использовать, но она работает, позволяя мне придерживаться более простых и мягких практик". 

Вино бледно-гранатового цвета.

Вино обладает мощным и щедрым, но при этом нежным и элегантным вкусом с сочными нотами малины, вишни и клубники, хорошей структурой и свежей кислотностью. Мягкие танины выстилают длительное, пикантное послевкусие с нюансами дикого фенхеля и острых специй.

Яркий аромат вина раскрывается оттенками красных ягод в обрамлении пряных и минеральных полутонов.

Вино хорошо сочетается с блюдами из красного мяса, бараниной, свининой, уткой, перепелом, куропаткой, барбекю, закусками и сырами.

"Rain" Field Blend — натуральное красное вино с сочным фруктовым ядром и мягкими танинами, изготовленное из винограда сортов Каберне Фран и Пино Гри, которые выращиваются на виноградниках в Шир Бау-Бау, в Гиппсленде. В целом, прохладный климат Гиппсленда позволяет виноделам с большим успехом экспериментировать с сортами, создавая различные стили, от легких и элегантных до более мускулистых и танинных. Местный особый микроклимат позволяет получить вина большой силы, глубины и чистоты. Почвы преимущественно вулканические. Виноградники возделывают с упором на органические и биодинамические принципы ведения сельского хозяйства. Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости с 30-летних (виноградник "Bull Swamp") и 40-летних (виноградник "Millstream") лоз. Ягоды Каберне Фран подвергаются карбонической мацерации, а Пино Гри — мягкому прессованию и ферментации в контакте с кожицей в чанах из нержавеющей стали в течение месяца. Затем вина смешиваются и выдерживаются в пунчоне (500-литровая бочка). При винификации используются исключительно натуральные дрожжи. Вино розливается в бутылки с минимальным добавлением серы без оклейки и фильтрации. 

Патрик Салливан, вдохновленный природой и сельской местностью своей родной Австралии, вместе со своей женой Меган работает над производством аутентичных вин, максимально точно отражающих терруар Гиппсленда, где расположена его винодельня. Имя Салливана давно уже является синонимом движения за производство натурального вина в Австралии. В настоящее время Патрик не выращивает свой собственный виноград, но работает с рядом мелких и проверенных производителей, которые выращивают фрукты, используя органические и биодинамические практики. Его цель — в конечном итоге, вырастить свой собственный 100% органический и биодинамический виноград. В производстве своих вин Патрик полностью руководствуется тем, что вина делают себя сами, и то, что вы пьете — это чистое выражение фруктов. Патрик считает, что любое вмешательство в процесс изготовления вина или его обработка ухудшают первоначальное состояние и снижают чистоту напитка. Все в его подходе чисто чувственное, а вина всегда приятно пить. В 2017 году Патрик Салливан и Билл Дауни вместе купили хорошо зарекомендовавшее себя поместье площадью 11 гектаров на холмах Гиппсленда. Виноград там культивируется на сертифицированных как биодинамические виноградниках, без применения гербицидов, химических удобрений или синтетических продуктов. По окончании каждого вегетационного периода виноделы поровну делят урожай: Патрик берет большую часть белых сортов, а Билл — красных. 

Вино бледно-гранатового цвета.

Вино обладает мощным и щедрым, но при этом нежным и элегантным вкусом с сочными нотами малины, вишни и клубники, хорошей структурой и свежей кислотностью. Мягкие танины выстилают длительное, пикантное послевкусие с нюансами дикого фенхеля и острых специй.

Яркий аромат вина раскрывается оттенками красных ягод в обрамлении пряных и минеральных полутонов.

Вино хорошо сочетается с блюдами из красного мяса, бараниной, свининой, уткой, перепелом, куропаткой, барбекю, закусками и сырами.

"Rain" Field Blend — натуральное красное вино с сочным фруктовым ядром и мягкими танинами, изготовленное из винограда сортов Каберне Фран и Пино Гри, которые выращиваются на виноградниках в Шир Бау-Бау, в Гиппсленде. В целом, прохладный климат Гиппсленда позволяет виноделам с большим успехом экспериментировать с сортами, создавая различные стили, от легких и элегантных до более мускулистых и танинных. Местный особый микроклимат позволяет получить вина большой силы, глубины и чистоты. Почвы преимущественно вулканические. Виноградники возделывают с упором на органические и биодинамические принципы ведения сельского хозяйства. Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости с 30-летних (виноградник "Bull Swamp") и 40-летних (виноградник "Millstream") лоз. Ягоды Каберне Фран подвергаются карбонической мацерации, а Пино Гри — мягкому прессованию и ферментации в контакте с кожицей в чанах из нержавеющей стали в течение месяца. Затем вина смешиваются и выдерживаются в пунчоне (500-литровая бочка). При винификации используются исключительно натуральные дрожжи. Вино розливается в бутылки с минимальным добавлением серы без оклейки и фильтрации. 

Патрик Салливан, вдохновленный природой и сельской местностью своей родной Австралии, вместе со своей женой Меган работает над производством аутентичных вин, максимально точно отражающих терруар Гиппсленда, где расположена его винодельня. Имя Салливана давно уже является синонимом движения за производство натурального вина в Австралии. В настоящее время Патрик не выращивает свой собственный виноград, но работает с рядом мелких и проверенных производителей, которые выращивают фрукты, используя органические и биодинамические практики. Его цель — в конечном итоге, вырастить свой собственный 100% органический и биодинамический виноград. В производстве своих вин Патрик полностью руководствуется тем, что вина делают себя сами, и то, что вы пьете — это чистое выражение фруктов. Патрик считает, что любое вмешательство в процесс изготовления вина или его обработка ухудшают первоначальное состояние и снижают чистоту напитка. Все в его подходе чисто чувственное, а вина всегда приятно пить. В 2017 году Патрик Салливан и Билл Дауни вместе купили хорошо зарекомендовавшее себя поместье площадью 11 гектаров на холмах Гиппсленда. Виноград там культивируется на сертифицированных как биодинамические виноградниках, без применения гербицидов, химических удобрений или синтетических продуктов. По окончании каждого вегетационного периода виноделы поровну делят урожай: Патрик берет большую часть белых сортов, а Билл — красных. 

У вина золотисто-янтарный цвет средней интенсивности.

Вино обладает очень сбалансированным, структурированным и энергичным вкусом с элегантной структурой, супер яркой кислотностью и тонкими танинами, обеспечивающими прекрасную концентрацию. Послевкусие стойкое, свежее, пикантное, слегка пряное.

Богатый аромат вина раскрывается нотами лимона, ячменного солода, косточковых фруктов и дрожжевого теста, которые гармонично сливаются с оттенками корицы.

Вино рекомендуется подавать к рыбе, устрицам, моллюскам, а также острым блюдам азиатской кухни.

Momento Mori, Bianco — натуральное вино, описанное виноделом Дейном Джонсом как "одно из моих самых любимых оранжевых вин, которые я когда-либо делал, на сегодняшний день". Об этом вине Дейн также говорит: "Я не верю, что, работая в такой динамичной системе, как природа, вина должны создаваться каждый год по одному и тому же рецепту или в одном и том же стиле. Мне нравится продумывать каждый год над чем мы должны работать, и пусть только сезон, сами фрукты, а также последующая спонтанная ферментация определяют, в каком стиле кюве будет в конечном итоге." Дейн имеет в виду, что купаж вина Momento Mori, Bianco каждый год изменяется, и то, что мы видим сегодня — это совершенно другой "зверь", чем то, что было в предыдущем году. Так, в 2019 году было использовано примерно 45% Фиано, 45% Верментино и 10% Мальвазии. Виноград выращивается на органических виноградниках хозяйства в Хиткоут, престижном винодельческом регионе Центральной Виктории, в полутора часах езды от столицы штата Мельбурна. Виноградники лежат в узкой полосе по сторонам холмов Mount Camel, где возвышенность играет большую роль в формировании климата, как и прохладные ветры, дующие с юга. Лето в Хиткоут сравнительно мягкое, что приводит к увеличению продолжительности вегетационного периода. Созревание винограда происходит медленно и равномерно, что обеспечивает оптимальное фенольное развитие — одна из причин, по которой в Хиткоут производят такие высококачественные вина. Вторая причина — древняя кембрийская почва, богатая кальцием и способная хорошо удерживать воду. На таких почвах лозы дают маленькие и очень сочные ягоды, из которых получаются богатые, глубокие и концентрированные вина.Урожай собирается исключительно вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. Все сорта винифицируются раздельно. Алкогольное брожение протекает в чанах из нержавеющей стали с использованием различных методов ферментации. Технология изготовления Momento Mori, Bianco предполагает длительный контакт сусла с кожицей. В целом, элеваж занимает, как минимум, 18 месяцев. При производстве вина не допускается использование искусственных добавок, в том числе диоксида серы, только дикие дрожжи. После смешивания вино разливается в бутылки под действием силы тяжести без оклейки и фильтрации.В 2019 году в Австралии была зафиксирована самая низкая урожайность с 2000 года. К счастью, качество было исключительным, однако, урожайность была невысокой по нескольким причинам, связанным с погодными условиями. Во-первых, засушливые зима и весна с самого начала ограничили рост виноградных лоз. Во-вторых, в середине весны обрушились заморозки, в результате чего погибли молодые побеги, а заморозки, которые случились спустя неделю, прервали цветение. В-третьих, в конце весны сильный град побил лозы. Фрукты быстро созрели в жарких и засушливых условиях австралийского лета, виноградарям пришлось поспешить со сбором урожая, пока уровень сахара не стал чрезмерным. С другой стороны, отсутствие осадков летом означало, что в этом сезоне не будет болезней. В целом, вина 2019 года стали выдающимися, смелыми, сочными, насыщенными и долговечными.

Винодельня Momento Mori была основана датчанином Дейном Джонсом, в первую очередь, для того, чтобы производить вина, уважающие жизнь и здоровье людей. Название было выбрано неспроста, в переводе с латинского "Momento Mori" означает "Помни, что смертен", это своеобразное размышление о смертности, как средстве рассмотрения ценности жизни. Более двадцати лет, прежде чем стать виноделом в 2013 году, Дейн Джонс работал бариста. Это научило его тому, как работают разные ароматы и вкусы, а также понять и распознать баланс между ними — навыки, которые он непосредственно перенес в свой поход к виноделию. Дэйн Джонс начал свою карьеру в виноделии, работая с Биллом Дауни в Виктории. Он выпустил свои первые вина под лейблом Momento Mori — вина, которые с тех пор описываются как живые, полные характера, свежести и чистоты. Дэйн стал производить натуральные, безопасные для здоровья вина из винограда, выращенного на нескольких органических виноградниках, расположенных по всему региону. Сначала Дейн работал в основном с итальянскими сортами винограда, такими как Фиано, Москато Джалло и Верментино, которые прекрасно уживаются в австралийском климате. Сейчас он живет и работает в красивом поместье со своей женой Ханной, где они выращивают Пино Нуар, Рислинг и Гевюрцтраминер на собственных виноградниках, не забывая и об итальянских сортах (Терольдего, Риболла Джалла, Греко и Мальвазия). Раньше Дэйн также был музыкантом, создавал электронную музыку, а затем перешел к аналоговой версии, полностью отказавшись от цифрового оборудования, такой же подход он применил и к виноделию.Философия Дейна проста: "Я просто пытаюсь делать вина настолько чистыми, насколько это возможно, без лишних добавок. Это касается и серы. Мне нравятся ограничения, связанные с отказом от использования диоксида серы... Я думаю, это похоже на органическое сельское хозяйство, оно мгновенно гарантирует, что вы можете делать что-то аккуратно и небольшими партиями. Это не та философия, которую, я думаю, каждый должен использовать, но она работает, позволяя мне придерживаться более простых и мягких практик". 

У вина золотисто-янтарный цвет средней интенсивности.

Вино обладает очень сбалансированным, структурированным и энергичным вкусом с элегантной структурой, супер яркой кислотностью и тонкими танинами, обеспечивающими прекрасную концентрацию. Послевкусие стойкое, свежее, пикантное, слегка пряное.

Богатый аромат вина раскрывается нотами лимона, ячменного солода, косточковых фруктов и дрожжевого теста, которые гармонично сливаются с оттенками корицы.

Вино рекомендуется подавать к рыбе, устрицам, моллюскам, а также острым блюдам азиатской кухни.

Momento Mori, Bianco — натуральное вино, описанное виноделом Дейном Джонсом как "одно из моих самых любимых оранжевых вин, которые я когда-либо делал, на сегодняшний день". Об этом вине Дейн также говорит: "Я не верю, что, работая в такой динамичной системе, как природа, вина должны создаваться каждый год по одному и тому же рецепту или в одном и том же стиле. Мне нравится продумывать каждый год над чем мы должны работать, и пусть только сезон, сами фрукты, а также последующая спонтанная ферментация определяют, в каком стиле кюве будет в конечном итоге." Дейн имеет в виду, что купаж вина Momento Mori, Bianco каждый год изменяется, и то, что мы видим сегодня — это совершенно другой "зверь", чем то, что было в предыдущем году. Так, в 2019 году было использовано примерно 45% Фиано, 45% Верментино и 10% Мальвазии. Виноград выращивается на органических виноградниках хозяйства в Хиткоут, престижном винодельческом регионе Центральной Виктории, в полутора часах езды от столицы штата Мельбурна. Виноградники лежат в узкой полосе по сторонам холмов Mount Camel, где возвышенность играет большую роль в формировании климата, как и прохладные ветры, дующие с юга. Лето в Хиткоут сравнительно мягкое, что приводит к увеличению продолжительности вегетационного периода. Созревание винограда происходит медленно и равномерно, что обеспечивает оптимальное фенольное развитие — одна из причин, по которой в Хиткоут производят такие высококачественные вина. Вторая причина — древняя кембрийская почва, богатая кальцием и способная хорошо удерживать воду. На таких почвах лозы дают маленькие и очень сочные ягоды, из которых получаются богатые, глубокие и концентрированные вина.Урожай собирается исключительно вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. Все сорта винифицируются раздельно. Алкогольное брожение протекает в чанах из нержавеющей стали с использованием различных методов ферментации. Технология изготовления Momento Mori, Bianco предполагает длительный контакт сусла с кожицей. В целом, элеваж занимает, как минимум, 18 месяцев. При производстве вина не допускается использование искусственных добавок, в том числе диоксида серы, только дикие дрожжи. После смешивания вино разливается в бутылки под действием силы тяжести без оклейки и фильтрации.В 2019 году в Австралии была зафиксирована самая низкая урожайность с 2000 года. К счастью, качество было исключительным, однако, урожайность была невысокой по нескольким причинам, связанным с погодными условиями. Во-первых, засушливые зима и весна с самого начала ограничили рост виноградных лоз. Во-вторых, в середине весны обрушились заморозки, в результате чего погибли молодые побеги, а заморозки, которые случились спустя неделю, прервали цветение. В-третьих, в конце весны сильный град побил лозы. Фрукты быстро созрели в жарких и засушливых условиях австралийского лета, виноградарям пришлось поспешить со сбором урожая, пока уровень сахара не стал чрезмерным. С другой стороны, отсутствие осадков летом означало, что в этом сезоне не будет болезней. В целом, вина 2019 года стали выдающимися, смелыми, сочными, насыщенными и долговечными.

Винодельня Momento Mori была основана датчанином Дейном Джонсом, в первую очередь, для того, чтобы производить вина, уважающие жизнь и здоровье людей. Название было выбрано неспроста, в переводе с латинского "Momento Mori" означает "Помни, что смертен", это своеобразное размышление о смертности, как средстве рассмотрения ценности жизни. Более двадцати лет, прежде чем стать виноделом в 2013 году, Дейн Джонс работал бариста. Это научило его тому, как работают разные ароматы и вкусы, а также понять и распознать баланс между ними — навыки, которые он непосредственно перенес в свой поход к виноделию. Дэйн Джонс начал свою карьеру в виноделии, работая с Биллом Дауни в Виктории. Он выпустил свои первые вина под лейблом Momento Mori — вина, которые с тех пор описываются как живые, полные характера, свежести и чистоты. Дэйн стал производить натуральные, безопасные для здоровья вина из винограда, выращенного на нескольких органических виноградниках, расположенных по всему региону. Сначала Дейн работал в основном с итальянскими сортами винограда, такими как Фиано, Москато Джалло и Верментино, которые прекрасно уживаются в австралийском климате. Сейчас он живет и работает в красивом поместье со своей женой Ханной, где они выращивают Пино Нуар, Рислинг и Гевюрцтраминер на собственных виноградниках, не забывая и об итальянских сортах (Терольдего, Риболла Джалла, Греко и Мальвазия). Раньше Дэйн также был музыкантом, создавал электронную музыку, а затем перешел к аналоговой версии, полностью отказавшись от цифрового оборудования, такой же подход он применил и к виноделию.Философия Дейна проста: "Я просто пытаюсь делать вина настолько чистыми, насколько это возможно, без лишних добавок. Это касается и серы. Мне нравятся ограничения, связанные с отказом от использования диоксида серы... Я думаю, это похоже на органическое сельское хозяйство, оно мгновенно гарантирует, что вы можете делать что-то аккуратно и небольшими партиями. Это не та философия, которую, я думаю, каждый должен использовать, но она работает, позволяя мне придерживаться более простых и мягких практик". 

Вино желто-оранжевого цвета с золотисто-янтарными искорками.

Вкус вина легкий, свежий, энергичный, хорошо сбалансированный и структурированный, со сдержанными фруктовыми нотами, яркой кислотностью, тонкими танинами и долгим, сухим послевкусием.

Вино обладает очень элегантным и утонченным ароматом, наполненным оттенками персика и минералов.

Вино рекомендуется подавать к рыбе, устрицам, моллюскам, а также острым блюдам азиатской кухни.

Momento Mori, Bianco — натуральное вино, описанное виноделом Дейном Джонсом как "одно из моих самых любимых оранжевых вин, которые я когда-либо делал, на сегодняшний день". Об этом вине Дейн также говорит: "Я не верю, что, работая в такой динамичной системе, как природа, вина должны создаваться каждый год по одному и тому же рецепту или в одном и том же стиле. Мне нравится продумывать каждый год над чем мы должны работать, и пусть только сезон, сами фрукты, а также последующая спонтанная ферментации определяют, в каком стиле кюве будет в конечном итоге." Дейн имеет в виду, что купаж вина Momento Mori, Bianco каждый год изменяется, и то, что мы видим сегодня — это совершенно другой "зверь", чем то, что было в предыдущем году. Так, в 2018 году, например, было использовано примерно 40% Фиано, 40% Греко, а остальное — смесь коферментированных сортов Фиано и Шардоне. Ягоды выращиваются на органических виноградниках хозяйства в Хиткоут, престижном винодельческом регионе Центральной Виктории, в полутора часах езды от столицы штата Мельбурна. Виноградники лежат в узкой полосе по сторонам холмов Mount Camel, где возвышенность играет большую роль в формировании климата, как и прохладные ветры, дующие с юга. Лето в Хиткоут сравнительно мягкое, что приводит к увеличению продолжительности вегетационного периода. Созревание винограда происходит медленно и равномерно, что обеспечивает оптимальное фенольное развитие — одна из причин, по которой в Хиткоут производят такие высококачественные вина. Вторая причина — древняя кембрийская почва, богатая кальцием и способная хорошо удерживать воду. На таких почвах лозы дают маленькие и очень сочные ягоды, из которых получаются богатые, глубокие и концентрированные вина.Урожай собирается исключительно вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. Все сорта винифицируются раздельно, кроме смеси Фиано и Шардоне, которая занимает 20% финального купажа. Алкогольное брожение протекает в чанах из нержавеющей стали с использованием различных методов ферментации. Технология изготовления Momento Mori, Bianco предполагает длительный контакт сусла с кожицей: 9 месяцев для Греко и от 1 до 2 месяцев для других сортов. В целом, элеваж занимает, как минимум, 18 месяцев. При производстве вина не допускается использование искусственных добавок, в том числе диоксида серы, только дикие дрожжи. После смешивания вино розливается в бутылки под действием силы тяжести без оклейки и фильтрации.

Винодельня Momento Mori была основана датчанином Дейном Джонсом, в первую очередь, для того, чтобы производить вина, уважающие жизнь и здоровье людей. Название было выбрано неспроста, в переводе с латинского "Momento Mori" означает "Помни, что смертен", это своеобразное размышление о смертности, как средстве рассмотрения ценности жизни. Более двадцати лет, прежде чем стать виноделом в 2013 году, Дейн Джонс работал бариста. Это научило его тому, как работают разные ароматы и вкусы, а также понять и распознать баланс между ними — навыки, которые он непосредственно перенес в свой поход к виноделию. Дэйн Джонс начал свою карьеру в виноделии, работая с Биллом Дауни в Виктории. Он выпустил свои первые вина под лейблом Momento Mori — вина, которые с тех пор описываются как живые, полные характера, свежести и чистоты. Дэйн стал производить натуральные, безопасные для здоровья вина из винограда, выращенного на нескольких органических виноградниках, расположенных по всему региону. Сначала Дейн работал в основном с итальянскими сортами винограда, такими как Фиано, Москато Джалло и Верментино, которые прекрасно уживаются в австралийском климате. Сейчас он живет и работает в красивом поместье со своей женой Ханной, где они выращивают Пино Нуар, Рислинг и Гевюрцтраминер на собственных виноградниках, не забывая и об итальянских сортах (Терольдего, Риболла Джалла, Греко и Мальвазия). Раньше Дэйн также был музыкантом, создавал электронную музыку, а затем перешел к аналоговой версии, полностью отказавшись от цифрового оборудования, такой же подход он применил и к виноделию.Философия Дейна проста: "Я просто пытаюсь делать вина настолько чистыми, насколько это возможно, без лишних добавок. Это касается и серы. Мне нравятся ограничения, связанные с отказом от использования диоксида серы... Я думаю, это похоже на органическое сельское хозяйство, оно мгновенно гарантирует, что вы можете делать что-то аккуратно и небольшими партиями. Это не та философия, которую, я думаю, каждый должен использовать, но она работает, позволяя мне придерживаться более простых и мягких практик". 

Вино желто-оранжевого цвета с золотисто-янтарными искорками.

Вкус вина легкий, свежий, энергичный, хорошо сбалансированный и структурированный, со сдержанными фруктовыми нотами, яркой кислотностью, тонкими танинами и долгим, сухим послевкусием.

Вино обладает очень элегантным и утонченным ароматом, наполненным оттенками персика и минералов.

Вино рекомендуется подавать к рыбе, устрицам, моллюскам, а также острым блюдам азиатской кухни.

Momento Mori, Bianco — натуральное вино, описанное виноделом Дейном Джонсом как "одно из моих самых любимых оранжевых вин, которые я когда-либо делал, на сегодняшний день". Об этом вине Дейн также говорит: "Я не верю, что, работая в такой динамичной системе, как природа, вина должны создаваться каждый год по одному и тому же рецепту или в одном и том же стиле. Мне нравится продумывать каждый год над чем мы должны работать, и пусть только сезон, сами фрукты, а также последующая спонтанная ферментации определяют, в каком стиле кюве будет в конечном итоге." Дейн имеет в виду, что купаж вина Momento Mori, Bianco каждый год изменяется, и то, что мы видим сегодня — это совершенно другой "зверь", чем то, что было в предыдущем году. Так, в 2018 году, например, было использовано примерно 40% Фиано, 40% Греко, а остальное — смесь коферментированных сортов Фиано и Шардоне. Ягоды выращиваются на органических виноградниках хозяйства в Хиткоут, престижном винодельческом регионе Центральной Виктории, в полутора часах езды от столицы штата Мельбурна. Виноградники лежат в узкой полосе по сторонам холмов Mount Camel, где возвышенность играет большую роль в формировании климата, как и прохладные ветры, дующие с юга. Лето в Хиткоут сравнительно мягкое, что приводит к увеличению продолжительности вегетационного периода. Созревание винограда происходит медленно и равномерно, что обеспечивает оптимальное фенольное развитие — одна из причин, по которой в Хиткоут производят такие высококачественные вина. Вторая причина — древняя кембрийская почва, богатая кальцием и способная хорошо удерживать воду. На таких почвах лозы дают маленькие и очень сочные ягоды, из которых получаются богатые, глубокие и концентрированные вина.Урожай собирается исключительно вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. Все сорта винифицируются раздельно, кроме смеси Фиано и Шардоне, которая занимает 20% финального купажа. Алкогольное брожение протекает в чанах из нержавеющей стали с использованием различных методов ферментации. Технология изготовления Momento Mori, Bianco предполагает длительный контакт сусла с кожицей: 9 месяцев для Греко и от 1 до 2 месяцев для других сортов. В целом, элеваж занимает, как минимум, 18 месяцев. При производстве вина не допускается использование искусственных добавок, в том числе диоксида серы, только дикие дрожжи. После смешивания вино розливается в бутылки под действием силы тяжести без оклейки и фильтрации.

Винодельня Momento Mori была основана датчанином Дейном Джонсом, в первую очередь, для того, чтобы производить вина, уважающие жизнь и здоровье людей. Название было выбрано неспроста, в переводе с латинского "Momento Mori" означает "Помни, что смертен", это своеобразное размышление о смертности, как средстве рассмотрения ценности жизни. Более двадцати лет, прежде чем стать виноделом в 2013 году, Дейн Джонс работал бариста. Это научило его тому, как работают разные ароматы и вкусы, а также понять и распознать баланс между ними — навыки, которые он непосредственно перенес в свой поход к виноделию. Дэйн Джонс начал свою карьеру в виноделии, работая с Биллом Дауни в Виктории. Он выпустил свои первые вина под лейблом Momento Mori — вина, которые с тех пор описываются как живые, полные характера, свежести и чистоты. Дэйн стал производить натуральные, безопасные для здоровья вина из винограда, выращенного на нескольких органических виноградниках, расположенных по всему региону. Сначала Дейн работал в основном с итальянскими сортами винограда, такими как Фиано, Москато Джалло и Верментино, которые прекрасно уживаются в австралийском климате. Сейчас он живет и работает в красивом поместье со своей женой Ханной, где они выращивают Пино Нуар, Рислинг и Гевюрцтраминер на собственных виноградниках, не забывая и об итальянских сортах (Терольдего, Риболла Джалла, Греко и Мальвазия). Раньше Дэйн также был музыкантом, создавал электронную музыку, а затем перешел к аналоговой версии, полностью отказавшись от цифрового оборудования, такой же подход он применил и к виноделию.Философия Дейна проста: "Я просто пытаюсь делать вина настолько чистыми, насколько это возможно, без лишних добавок. Это касается и серы. Мне нравятся ограничения, связанные с отказом от использования диоксида серы... Я думаю, это похоже на органическое сельское хозяйство, оно мгновенно гарантирует, что вы можете делать что-то аккуратно и небольшими партиями. Это не та философия, которую, я думаю, каждый должен использовать, но она работает, позволяя мне придерживаться более простых и мягких практик". 

У вина интенсивный красно-рубиновый цвет.

Вкус вина мягкий, округлый, шелковистый, с фруктовыми оттенками, нотами табака, влажной земли и подлеска, со сбалансированной кислотностью и стойким послевкусием.

Вино демонстрирует щедрый аромат, наполненный тонами диких ягод, голубики, золы, табака и земли.

Вино хорошо гармонирует с красным мясом, пиццей и твердыми сырами.

"Piano dei Daini" Etna Rosso DOC — красное сухое вино, созданное из винограда сортов Нерелло Маскалезе и Нерелло Каппуччио. Ягоды произрастают на виноградниках с вулканическими почвами на высоте 600 метров над уровнем моря. Сбор урожая проводится вручную во вторую декаду октября. На винодельне ягоды подвергаются измельчению с последующей ферментацией в триоконических стальных чанах при контролируемой температуре 25-28 °С в течение 15 дней. После малолактической ферментации вино выдерживается 10-12 месяцев в бочках из французского дуба объемом 700 литров, а затем — 3 месяца в стальных емкостях. Перед поступлением в продажу, вино дополнительно выдерживается полгода в бутылках в погребах винодельни. Ежегодный объем производства вина составляет 10000 бутылок.

Хозяйство Tenute Bosco расположено на склонах горы Этна. Винодельне принадлежит 2 поместья — Piano dei Daini в Solicchiata и Santo Spirito в Passopisciaro. Общая площадь виноградников составляет 10 га, 4 из них засажены старыми, дофиллоксерными виноградными лозами, возраст которых достигает 120 лет.В начале 2010 года София Боско вместе со своим мужем занялись восстановлением поместий. Уважение к местному терруару, возрождение традиций и применение современных методов производства — это главные составляющие в изготовлении вин высокого качества.

У вина интенсивный красно-рубиновый цвет.

Вкус вина мягкий, округлый, шелковистый, с фруктовыми оттенками, нотами табака, влажной земли и подлеска, со сбалансированной кислотностью и стойким послевкусием.

Вино демонстрирует щедрый аромат, наполненный тонами диких ягод, голубики, золы, табака и земли.

Вино хорошо гармонирует с красным мясом, пиццей и твердыми сырами.

"Piano dei Daini" Etna Rosso DOC — красное сухое вино, созданное из винограда сортов Нерелло Маскалезе и Нерелло Каппуччио. Ягоды произрастают на виноградниках с вулканическими почвами на высоте 600 метров над уровнем моря. Сбор урожая проводится вручную во вторую декаду октября. На винодельне ягоды подвергаются измельчению с последующей ферментацией в триоконических стальных чанах при контролируемой температуре 25-28 °С в течение 15 дней. После малолактической ферментации вино выдерживается 10-12 месяцев в бочках из французского дуба объемом 700 литров, а затем — 3 месяца в стальных емкостях. Перед поступлением в продажу, вино дополнительно выдерживается полгода в бутылках в погребах винодельни. Ежегодный объем производства вина составляет 10000 бутылок.

Хозяйство Tenute Bosco расположено на склонах горы Этна. Винодельне принадлежит 2 поместья — Piano dei Daini в Solicchiata и Santo Spirito в Passopisciaro. Общая площадь виноградников составляет 10 га, 4 из них засажены старыми, дофиллоксерными виноградными лозами, возраст которых достигает 120 лет.В начале 2010 года София Боско вместе со своим мужем занялись восстановлением поместий. Уважение к местному терруару, возрождение традиций и применение современных методов производства — это главные составляющие в изготовлении вин высокого качества.

Вино красно-рубинового цвета.

Вкус вина свежий и сложный, с мягкими, бархатистыми танинами, хорошей структурой, прекрасной питкостью, фруктовыми и минеральными оттенками и стойким послевкусием.

Элегантный аромат вина раскрывается тонами вишни и сливы, нотами кожи и табака.

Вино прекрасно сочетается с блюдами из красного мяса, колбасами, сырами, ризотто, пастой с мясным соусом, приготовленными на гриле овощами.

До недавнего времени винодельня Джироламо Руссо имела в своем ассортименте три версии вина Этна Россо, каждое из которых представляет свой район на склоне Этны и выражает типичность и традицию своего терруара. Сегодня Руссо выпустил новый релиз Этна Россо — "A Rina", вино, которое нельзя пропустить. Это "базовое" в хорошем смысле вино демонстрирует лучшие характеристики красных вин Этны и невероятный потенциал. Виноград для изготовления вина выращивается на органических виноградниках, расположенных на северных склонах горы Этна, на вулканической и песчаной почве, богатой минералами. Лозы имеют почтенный возраст — от 50 до 100 лет. Плоды со старых лоз обладают красивой ароматической концентрацией. После выдержки в течение 12 месяцев в старых дубовых бочках вино получает мягкую танинность и хорошую структуру. Перед бутилированием вино не фильтруется.

Вино красно-рубинового цвета.

Вкус вина свежий и сложный, с мягкими, бархатистыми танинами, хорошей структурой, прекрасной питкостью, фруктовыми и минеральными оттенками и стойким послевкусием.

Элегантный аромат вина раскрывается тонами вишни и сливы, нотами кожи и табака.

Вино прекрасно сочетается с блюдами из красного мяса, колбасами, сырами, ризотто, пастой с мясным соусом, приготовленными на гриле овощами.

До недавнего времени винодельня Джироламо Руссо имела в своем ассортименте три версии вина Этна Россо, каждое из которых представляет свой район на склоне Этны и выражает типичность и традицию своего терруара. Сегодня Руссо выпустил новый релиз Этна Россо — "A Rina", вино, которое нельзя пропустить. Это "базовое" в хорошем смысле вино демонстрирует лучшие характеристики красных вин Этны и невероятный потенциал. Виноград для изготовления вина выращивается на органических виноградниках, расположенных на северных склонах горы Этна, на вулканической и песчаной почве, богатой минералами. Лозы имеют почтенный возраст — от 50 до 100 лет. Плоды со старых лоз обладают красивой ароматической концентрацией. После выдержки в течение 12 месяцев в старых дубовых бочках вино получает мягкую танинность и хорошую структуру. Перед бутилированием вино не фильтруется.

Вино глубокого рубиново-красного цвета с пурпурным оттенком.

Вкус вина мягкий, фруктовый, гармоничный, с бархатистыми танинами, нотами красных ягод и устойчивым послевкусием.

Элегантный аромат вина раскрывается нотами красных ягод, оттенками пряностей и ванили.

Вино хорошо сочетается с красным мясом и сырами.

Красное сухое вино Al-Cantаrа, "O'Scuru O'Scuru" Etna Rosso DOC создано из купажа винограда сортов Нерелло Маскалезе и Нерелло Каппуччио, выращенных на склонах субрегиона Этна. Виноградники с почвами вулканического происхождения находятся на высоте 620 метров над уровнем моря. Сбор урожая проводится вручную в небольшие корзины. После дестеблирования ягоды подвергаются прессованию с последующей ферментацией в стальных чанах при температуре 26-28 °С. Малолактическая ферментация проходит в барриках объемом 225 литров. Выдерживается вино в дубовых бочках в течение 12 месяцев, потом 12 месяцев в стальных емкостях, а после розлива еще полгода в бутылке.

Говорят, хорошее вино — это поэзия, а для того, чтобы его делать, нужно обладать мастерством и уметь создавать произведения искусства. Философия компании Al-Cantara полностью разделает это утверждение. Несмотря на молодость, компания зарекомендовала себя как на национальном, так и на международном уровне благодаря высокому качеству своих вин.Компания названа в честь реки, которая на склонах Этны граничит с районом Феудо С. Анастасия в Рандаццо, где компания разместила свои погреба. Название "Аль-Кантара", что по-арабски означает "мост", не только подчеркивает связь с сицилийской землей, но становится символом союза между вином, искусством и поэзией. Не случайно, что все названия вин вдохновлены стихами сицилийских авторов, таких, как Нино Мартольо, Мичо Темпио, Джованни Мели, Сальваторе ди Пьетро, ​​Альфио Антико и Франческо Гульельмино.Собственные виноградники винодельни, площадью около 20 гектаров, находятся на землях Сицилии и Этны, которым присвоена категория DOC и IGP. Вина производятся только из винограда, собранного на собственных участках. Компания отдает преимущество местным сортам (Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio и Carricante), но не обходит вниманием и международные сорта (Пино Нуар и Каберне Совиньон). Вулканическая почва Этны, богатая минералами, придает этим винам абсолютно уникальный вкус и аромат.

Вино глубокого рубиново-красного цвета с пурпурным оттенком.

Вкус вина мягкий, фруктовый, гармоничный, с бархатистыми танинами, нотами красных ягод и устойчивым послевкусием.

Элегантный аромат вина раскрывается нотами красных ягод, оттенками пряностей и ванили.

Вино хорошо сочетается с красным мясом и сырами.

Красное сухое вино Al-Cantаrа, "O'Scuru O'Scuru" Etna Rosso DOC создано из купажа винограда сортов Нерелло Маскалезе и Нерелло Каппуччио, выращенных на склонах субрегиона Этна. Виноградники с почвами вулканического происхождения находятся на высоте 620 метров над уровнем моря. Сбор урожая проводится вручную в небольшие корзины. После дестеблирования ягоды подвергаются прессованию с последующей ферментацией в стальных чанах при температуре 26-28 °С. Малолактическая ферментация проходит в барриках объемом 225 литров. Выдерживается вино в дубовых бочках в течение 12 месяцев, потом 12 месяцев в стальных емкостях, а после розлива еще полгода в бутылке.

Говорят, хорошее вино — это поэзия, а для того, чтобы его делать, нужно обладать мастерством и уметь создавать произведения искусства. Философия компании Al-Cantara полностью разделает это утверждение. Несмотря на молодость, компания зарекомендовала себя как на национальном, так и на международном уровне благодаря высокому качеству своих вин.Компания названа в честь реки, которая на склонах Этны граничит с районом Феудо С. Анастасия в Рандаццо, где компания разместила свои погреба. Название "Аль-Кантара", что по-арабски означает "мост", не только подчеркивает связь с сицилийской землей, но становится символом союза между вином, искусством и поэзией. Не случайно, что все названия вин вдохновлены стихами сицилийских авторов, таких, как Нино Мартольо, Мичо Темпио, Джованни Мели, Сальваторе ди Пьетро, ​​Альфио Антико и Франческо Гульельмино.Собственные виноградники винодельни, площадью около 20 гектаров, находятся на землях Сицилии и Этны, которым присвоена категория DOC и IGP. Вина производятся только из винограда, собранного на собственных участках. Компания отдает преимущество местным сортам (Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio и Carricante), но не обходит вниманием и международные сорта (Пино Нуар и Каберне Совиньон). Вулканическая почва Этны, богатая минералами, придает этим винам абсолютно уникальный вкус и аромат.

Вино блестящего ярко-рубинового цвета с живыми лиловыми оттенками.

Вкус вина сбалансированный, гармоничный, энергичный и живой, богатый, теплый и изысканный, с нежными бархатистыми танинами и приятным, сочным, стойким послевкусием.

Спелый, элегантный аромат вина предлагает ноты минералов, черной смородины, сливового джема, черной вишни, лакрицы, перца и увядшей фиалки.

Вино составит идеальную пару с жареным мясом, дичью, пастой с мясным соусом, карпаччо из телятины или говядины, зрелыми сырами.

"Le Sabbie dell'Etna" — классическое красное сухое вино, отражающее уникальность терруара Этна. Оно производится из автохтонных сицилийских сортов винограда: Нерелло Маскалезе и Нерелло Каппуччио. Виноградники разбиты на высоте 700 метров над уровнем моря в окрестностях живописного городка Кастильоне-ди-Сицилия, на северо-восточном склоне вулкана Этна. Лозы высажены на песчаных почвах с вулканической основой, отличающихся хорошим дренажом.  Урожай собирают вручную во второй и третьей декаде октября. Алкогольная ферментация протекает в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре 26-27 °С в течение 14 дней. После окончания яблочно-молочного брожения вино 12 месяцев созревает в бочках из славонского дуба, а затем еще 6 месяцев выдерживается в бутылках. Винодельня Firriato была открыта в 1985 году Сальваторе Ди Гаэтано в античном городе Эриче, недалеко от Трапани, столицы провинции. В этом месте самая высокая плотность виноградников в Италии. Молодой винодел увидел богатый, хотя и не выраженный необходимым образом, потенциал для роста и развития виноделия в этой области. Компания Firriato стала производить на Сицилии не просто экономически выгодные, но качественные вина и выражать через свои напитки эволюцию вкуса потребителей. Под строгим контролем Сальваторе Ди Гаэтано хозяйство бурно, интенсивно и неумолимо развивалось, рождались новые вина, приобретались новые фермы и совершенствовалась техника и технологическое оборудование винного завода. Вместе с ростом "Фирриато" росли награды и призы, которые заслуженно завоевывали вина хозяйства, а главное — росла любовь потребителей. Сегодня можно смело сказать, что компания "Фирриато" открыла миру Сицилию и сицилийские вина. Поэтому в мировой прессе винодельню "Фирриато" провозгласили одним из самых престижных винных домов Сицилии. 

Вино блестящего ярко-рубинового цвета с живыми лиловыми оттенками.

Вкус вина сбалансированный, гармоничный, энергичный и живой, богатый, теплый и изысканный, с нежными бархатистыми танинами и приятным, сочным, стойким послевкусием.

Спелый, элегантный аромат вина предлагает ноты минералов, черной смородины, сливового джема, черной вишни, лакрицы, перца и увядшей фиалки.

Вино составит идеальную пару с жареным мясом, дичью, пастой с мясным соусом, карпаччо из телятины или говядины, зрелыми сырами.

"Le Sabbie dell'Etna" — классическое красное сухое вино, отражающее уникальность терруара Этна. Оно производится из автохтонных сицилийских сортов винограда: Нерелло Маскалезе и Нерелло Каппуччио. Виноградники разбиты на высоте 700 метров над уровнем моря в окрестностях живописного городка Кастильоне-ди-Сицилия, на северо-восточном склоне вулкана Этна. Лозы высажены на песчаных почвах с вулканической основой, отличающихся хорошим дренажом.  Урожай собирают вручную во второй и третьей декаде октября. Алкогольная ферментация протекает в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре 26-27 °С в течение 14 дней. После окончания яблочно-молочного брожения вино 12 месяцев созревает в бочках из славонского дуба, а затем еще 6 месяцев выдерживается в бутылках. Винодельня Firriato была открыта в 1985 году Сальваторе Ди Гаэтано в античном городе Эриче, недалеко от Трапани, столицы провинции. В этом месте самая высокая плотность виноградников в Италии. Молодой винодел увидел богатый, хотя и не выраженный необходимым образом, потенциал для роста и развития виноделия в этой области. Компания Firriato стала производить на Сицилии не просто экономически выгодные, но качественные вина и выражать через свои напитки эволюцию вкуса потребителей. Под строгим контролем Сальваторе Ди Гаэтано хозяйство бурно, интенсивно и неумолимо развивалось, рождались новые вина, приобретались новые фермы и совершенствовалась техника и технологическое оборудование винного завода. Вместе с ростом "Фирриато" росли награды и призы, которые заслуженно завоевывали вина хозяйства, а главное — росла любовь потребителей. Сегодня можно смело сказать, что компания "Фирриато" открыла миру Сицилию и сицилийские вина. Поэтому в мировой прессе винодельню "Фирриато" провозгласили одним из самых престижных винных домов Сицилии. 

Вино светлого красного цвета с легкими розовыми бликами.

Сочный, богатый и освежающий вкус вина обладает хорошей питкостью. Бархатистые, но легкие танины иногда прорываются сквозь сочную ягодную кислотность. В привлекательном послевкусии проступают тона вулканического пепла.

Аромат вина интенсивный, теплый, фруктовый, в нем с каждой минутой возникают все новые и новые оттенки. В букете можно найти корицу, мелиссу, малину, колу, вишню, лакрицу и перец.

Вино составит идеальную пару с жареным мясом, дичью и зрелыми сырами.

"Contadino" Etna Rosso DOP — самое игривое вино Франка Корнелиссена, хотя оно выполнено с той же тщательностью, как и более дорогие и серьезные вина из его ассортимента. Купаж составлен в основном из Nerello Mascalese, но включает небольшие добавки других местных сортов. Вино производится из урожая чрезвычайно старых виноградных лоз, возраст которых варьируется от 50 до 100 лет. Виноград слегка прессуют и измельчают. Затем следует мацерация на кожице и брожение, которые вместе занимают примерно 60 дней. Выдержка проходит в нейтральных емкостях, покрытых изнутри эпоксидной смолой и зарытых в вулканическую породу. Вино разливается по бутылкам без фильтрации, поэтому перед употреблением его необходимо слить с осадка и декантировать в течение 15-20 минут до подачи.

Философия компании Frank Cornelissen основана на том, что человеку не под силу понять всю сложность взаимодействий в природе. Поэтому гораздо эффективнее и проще будет наблюдать и следовать за ее подсказками, чем пытаться подстроить под свои убеждения. Будучи сыном бельгийского негоцианта, Франк Корнелиссен с самого раннего детства жил в мире виноделов. Так он пришел к органическому земледелию и биодинамике на своих виноградниках.В производстве Frank Cornelissen так много разных деталей, но начало начал — это работа на виноградниках. Так как Фрэнк не житель Сицилии, то к месту расположения участков он подошел осознанно. Он выбрал гору Этна по нескольким причинам, но первой и главной была земля. Он чувствует голос вулкана в своих винах, что отличает их от многих других.

Вино светлого красного цвета с легкими розовыми бликами.

Сочный, богатый и освежающий вкус вина обладает хорошей питкостью. Бархатистые, но легкие танины иногда прорываются сквозь сочную ягодную кислотность. В привлекательном послевкусии проступают тона вулканического пепла.

Аромат вина интенсивный, теплый, фруктовый, в нем с каждой минутой возникают все новые и новые оттенки. В букете можно найти корицу, мелиссу, малину, колу, вишню, лакрицу и перец.

Вино составит идеальную пару с жареным мясом, дичью и зрелыми сырами.

"Contadino" Etna Rosso DOP — самое игривое вино Франка Корнелиссена, хотя оно выполнено с той же тщательностью, как и более дорогие и серьезные вина из его ассортимента. Купаж составлен в основном из Nerello Mascalese, но включает небольшие добавки других местных сортов. Вино производится из урожая чрезвычайно старых виноградных лоз, возраст которых варьируется от 50 до 100 лет. Виноград слегка прессуют и измельчают. Затем следует мацерация на кожице и брожение, которые вместе занимают примерно 60 дней. Выдержка проходит в нейтральных емкостях, покрытых изнутри эпоксидной смолой и зарытых в вулканическую породу. Вино разливается по бутылкам без фильтрации, поэтому перед употреблением его необходимо слить с осадка и декантировать в течение 15-20 минут до подачи.

Философия компании Frank Cornelissen основана на том, что человеку не под силу понять всю сложность взаимодействий в природе. Поэтому гораздо эффективнее и проще будет наблюдать и следовать за ее подсказками, чем пытаться подстроить под свои убеждения. Будучи сыном бельгийского негоцианта, Франк Корнелиссен с самого раннего детства жил в мире виноделов. Так он пришел к органическому земледелию и биодинамике на своих виноградниках.В производстве Frank Cornelissen так много разных деталей, но начало начал — это работа на виноградниках. Так как Фрэнк не житель Сицилии, то к месту расположения участков он подошел осознанно. Он выбрал гору Этна по нескольким причинам, но первой и главной была земля. Он чувствует голос вулкана в своих винах, что отличает их от многих других.

Вино блестящего рубиново-красного цвета.

Во вкусе вина солируют свежие тона малины и прекрасная звонкая кислотность. Исключительная свежесть остается в послевкусии, отличающемся округлостью и легкой горчинкой.

Вино имеет приятный аромат с нотами клубники, вишни, малины, ежевики, пронизанными нюансами полевых цветов и минералов.

Вино составит отличную пару блюдам из красного мяса, дичи, пасте с мясным соусом, лазанье и ароматным сырам.

"Barbazzale" Rosso — сочное, яркое вино с активной минеральностью, изготовленное из автохтонных сортов винограда Нерелло Маскалезе и Нерелло Каппуччио, выращенного на землях вулкана Этна. На его склонах можно часто встретить бородатых козлов, что нашло отражение в названии вина: "Barbazzale" происходит от слова "barbetta", которое в переводе с итальянского означает "борода". Собранный вручную в первую неделю октября виноград измельчают и подвергают мацерации на кожице в течение 10-12 дней. Ферментация сусла проходит в стальных емкостях при контролируемой температуре 22-24°C. Для выдержки 70% вина оставляют в стальных резервуарах, а остальные 30% созревают в дубовых барриках.

Вино блестящего рубиново-красного цвета.

Во вкусе вина солируют свежие тона малины и прекрасная звонкая кислотность. Исключительная свежесть остается в послевкусии, отличающемся округлостью и легкой горчинкой.

Вино имеет приятный аромат с нотами клубники, вишни, малины, ежевики, пронизанными нюансами полевых цветов и минералов.

Вино составит отличную пару блюдам из красного мяса, дичи, пасте с мясным соусом, лазанье и ароматным сырам.

"Barbazzale" Rosso — сочное, яркое вино с активной минеральностью, изготовленное из автохтонных сортов винограда Нерелло Маскалезе и Нерелло Каппуччио, выращенного на землях вулкана Этна. На его склонах можно часто встретить бородатых козлов, что нашло отражение в названии вина: "Barbazzale" происходит от слова "barbetta", которое в переводе с итальянского означает "борода". Собранный вручную в первую неделю октября виноград измельчают и подвергают мацерации на кожице в течение 10-12 дней. Ферментация сусла проходит в стальных емкостях при контролируемой температуре 22-24°C. Для выдержки 70% вина оставляют в стальных резервуарах, а остальные 30% созревают в дубовых барриках.

Вино обладает красно-рубиновым цветом.

Вино демонстрирует округлый, полный вкус с шелковистой текстурой, фруктово-пряными оттенками и мягкими танинами в стойком послевкусии.

Вино покоряет многогранным, богатым ароматом, сотканным из нот вишни. лесных ягод, специй и трав.

Вино составит прекрасную пару сильным, но не отягощенным ингредиентами блюдам. Хорошо сочетается с благородными блюдами из мяса и дичи, такими, например, как грудка фазана с трюфелями или оленина с соусом из грецких орехов и черники. Также, вино гармонирует с макаронными изделиями крупной формы с мясным соусом, овощным ризотто с тертым сыром.

"Reseca" — красивое, обильное, элегантное вино, которое излучает полную индивидуальность винограда сортов Нерелло Маскалезе и Нерелло Капуччио и терруара, в котором они выращены. Виноградник "Poggio" простирается на 2 га вулканических почв в Монте ля Гуардия, на северном склоне Этны. Все работы на нем ведутся органическими методами. Виноградные лозы, возраст которых насчитывает около 100 лет, посажены плотностью в 10000 лоз на гектар. Перемежаясь с каштановыми деревьями на террасах из застывшей лавы, пейзаж виноградника представляет собой уникальное, впечатляющее зрелище.  Урожай собирают во второй половине октября. После ферментации и длительной мацерации на кожице вино помещается в небольшие 225-литровые французские дубовые бочки, где выдерживается 24 месяца. После розлива без фильтрации вино продолжает созревать в бутылках 2-3 года в зависимости от винтажа. Потенциал хранения вина составляет 10-12 лет. История винодельни Gulfi началась в 1996 году благодаря Вито Катаниа и его семейству. Визитной карточкой компании является красный сорт винограда Неро д'Авола, принесший винодельне популярность по всему миру. В производстве вина наряду с современными технологиями используются традиции итальянского виноделия. В настоящее время компании Гулфи принадлежит 70 га великолепных органических виноградников в восточной части Сицилии, а из Неро д'Авола изготавливают шесть различных вин, поражающих своей глубиной и насыщенностью. На подъезде к винному хозяйству стоит огромный старинный виноградный пресс, ставший исторической достопримечательностью.

Вино обладает красно-рубиновым цветом.

Вино демонстрирует округлый, полный вкус с шелковистой текстурой, фруктово-пряными оттенками и мягкими танинами в стойком послевкусии.

Вино покоряет многогранным, богатым ароматом, сотканным из нот вишни. лесных ягод, специй и трав.

Вино составит прекрасную пару сильным, но не отягощенным ингредиентами блюдам. Хорошо сочетается с благородными блюдами из мяса и дичи, такими, например, как грудка фазана с трюфелями или оленина с соусом из грецких орехов и черники. Также, вино гармонирует с макаронными изделиями крупной формы с мясным соусом, овощным ризотто с тертым сыром.

"Reseca" — красивое, обильное, элегантное вино, которое излучает полную индивидуальность винограда сортов Нерелло Маскалезе и Нерелло Капуччио и терруара, в котором они выращены. Виноградник "Poggio" простирается на 2 га вулканических почв в Монте ля Гуардия, на северном склоне Этны. Все работы на нем ведутся органическими методами. Виноградные лозы, возраст которых насчитывает около 100 лет, посажены плотностью в 10000 лоз на гектар. Перемежаясь с каштановыми деревьями на террасах из застывшей лавы, пейзаж виноградника представляет собой уникальное, впечатляющее зрелище.  Урожай собирают во второй половине октября. После ферментации и длительной мацерации на кожице вино помещается в небольшие 225-литровые французские дубовые бочки, где выдерживается 24 месяца. После розлива без фильтрации вино продолжает созревать в бутылках 2-3 года в зависимости от винтажа. Потенциал хранения вина составляет 10-12 лет. История винодельни Gulfi началась в 1996 году благодаря Вито Катаниа и его семейству. Визитной карточкой компании является красный сорт винограда Неро д'Авола, принесший винодельне популярность по всему миру. В производстве вина наряду с современными технологиями используются традиции итальянского виноделия. В настоящее время компании Гулфи принадлежит 70 га великолепных органических виноградников в восточной части Сицилии, а из Неро д'Авола изготавливают шесть различных вин, поражающих своей глубиной и насыщенностью. На подъезде к винному хозяйству стоит огромный старинный виноградный пресс, ставший исторической достопримечательностью.

Вино глубокого рубиново-красного цвета.

Вкус вина элегантный и строгий, хорошо структурированный, с пряным послевкусием.

Интенсивный аромат вина наполнен тонами лесных ягод, черной вишни, сливы, специй, кофе.

Вино прекрасно сочетается с жареным мясом и дичью.

Вино "Scalunera" Rosso производится из двух сортов винограда — Нерелло Маскалезе и Нерелло Каппуччио, выращенного в легендарном терруаре Торре Мора, характеризующемся террасными виноградниками с черной вулканической почвой. Собранный вручную урожай ферментируют целыми гроздьями. Вино выдерживается в дубовых бочках 24 месяца. Молодое вино отличается свежестью, ароматностью, красивыми тонкими танинами. По мере старения вкус вина становится более богатым и насыщенным.

Традиции винодельни Пиччини начинаются в 1882 году с Анджиоло Пиччини и маленького семейного имения площадью всего 7 га. Руководимый только страстью к виноделию, Анджиоло оставил следующим поколениям самое важное правило: "Неважно, сколько ты делаешь, важно сколько страсти ты в это вкладываешь".Сегодня Tenute Piccini имеет в своем активе 4 отдельных имения и является наиболее узнаваемой маркой тосканских вин в мире. Марин и Мартина, являющиеся на сегодняшний день четвертым поколением виноделов Пиччини, помнят, как их отец однажды сказал: "Все что мы делаем в настоящее, мы делаем для прошлого и будущего". Это была философия, которой придерживалась семья на протяжении десятилетий, объединяя большой опыт прошлого и постоянно стремясь в будущее.

Вино глубокого рубиново-красного цвета.

Вкус вина элегантный и строгий, хорошо структурированный, с пряным послевкусием.

Интенсивный аромат вина наполнен тонами лесных ягод, черной вишни, сливы, специй, кофе.

Вино прекрасно сочетается с жареным мясом и дичью.

Вино "Scalunera" Rosso производится из двух сортов винограда — Нерелло Маскалезе и Нерелло Каппуччио, выращенного в легендарном терруаре Торре Мора, характеризующемся террасными виноградниками с черной вулканической почвой. Собранный вручную урожай ферментируют целыми гроздьями. Вино выдерживается в дубовых бочках 24 месяца. Молодое вино отличается свежестью, ароматностью, красивыми тонкими танинами. По мере старения вкус вина становится более богатым и насыщенным.

Традиции винодельни Пиччини начинаются в 1882 году с Анджиоло Пиччини и маленького семейного имения площадью всего 7 га. Руководимый только страстью к виноделию, Анджиоло оставил следующим поколениям самое важное правило: "Неважно, сколько ты делаешь, важно сколько страсти ты в это вкладываешь".Сегодня Tenute Piccini имеет в своем активе 4 отдельных имения и является наиболее узнаваемой маркой тосканских вин в мире. Марин и Мартина, являющиеся на сегодняшний день четвертым поколением виноделов Пиччини, помнят, как их отец однажды сказал: "Все что мы делаем в настоящее, мы делаем для прошлого и будущего". Это была философия, которой придерживалась семья на протяжении десятилетий, объединяя большой опыт прошлого и постоянно стремясь в будущее.

Вино темно-рубинового цвета.

Чистый вкус вина открывают настойчивые оттенки ягод в обрамлении мелкозернистых танинов и интенсивной кислотности. Щедрая минеральность вина сопровождает дегустацию до самого конца свежего сбалансированного послевкусия.

Яркие, живые тона спелой вишни и лесных ягод переплетаются в аромате вина с тонами минералов, дымка и красных цветов.

Вино составит отличную пару блюдам из красного мяса, дичи, пасте с мясным соусом, лазанье и ароматным сырам.

"Barbazzale" Rosso — сочное, яркое вино с активной минеральностью, изготовленное из автохтонных сортов винограда Нерелло Маскалезе и Нерелло Каппуччио, выращенного на землях вулкана Этна. На его склонах можно часто встретить бородатых козлов, что нашло отражение в названии вина: "Barbazzale" происходит от слова "barbetta", которое в переводе с итальянского означает "борода". Собранный вручную в первую неделю октября виноград измельчают и подвергают мацерации на кожице в течение 10-12 дней. Ферментация сусла проходит в стальных емкостях при контролируемой температуре 22-24°C. Для выдержки 70% вина оставляют в стальных резервуарах, а остальные 30% созревают в дубовых барриках.

Вино темно-рубинового цвета.

Чистый вкус вина открывают настойчивые оттенки ягод в обрамлении мелкозернистых танинов и интенсивной кислотности. Щедрая минеральность вина сопровождает дегустацию до самого конца свежего сбалансированного послевкусия.

Яркие, живые тона спелой вишни и лесных ягод переплетаются в аромате вина с тонами минералов, дымка и красных цветов.

Вино составит отличную пару блюдам из красного мяса, дичи, пасте с мясным соусом, лазанье и ароматным сырам.

"Barbazzale" Rosso — сочное, яркое вино с активной минеральностью, изготовленное из автохтонных сортов винограда Нерелло Маскалезе и Нерелло Каппуччио, выращенного на землях вулкана Этна. На его склонах можно часто встретить бородатых козлов, что нашло отражение в названии вина: "Barbazzale" происходит от слова "barbetta", которое в переводе с итальянского означает "борода". Собранный вручную в первую неделю октября виноград измельчают и подвергают мацерации на кожице в течение 10-12 дней. Ферментация сусла проходит в стальных емкостях при контролируемой температуре 22-24°C. Для выдержки 70% вина оставляют в стальных резервуарах, а остальные 30% созревают в дубовых барриках.

Вино рубинового цвета с малиновым оттенком и янтарным ободом.

Структура вина основана на плотных, строгих танинах, которые дополняются фруктовой кислотностью, оттенками пряных специй, дерева, шиповника и лесных ягод. Послевкусие обладает внушительной длительностью и оканчивается нотами лакрицы, смолы и дыма.

Элегантный аромат вина щедро наполнен цветочными тонами, нотами трюфелей, подлеска, кофе и зрелых душистых фруктов.

Вино составит отличную пару блюдам из красного мяса, дичи, пасте с мясным соусом, лазанье и ароматным сырам.

Этна Россо — великолепное вино, очаровывающее волшебством выражения терруара, находящегося на склоне вулкана Этна. Оно производится из винограда сортов Нерелло Маскалезе и Нерелло Каппуччио, издавна произрастающих на этой территории. Эти сорта часто дополняют друг друга в купажах и дают элегантный букет с щедрыми цветочными тонами, которые придают вину свежесть. Урожай собирают в третью неделю октября и ферментируют в чанах из нержавеющей стали с предварительной мацерацией на кожице в течение 16-18 дней. При прохождении ферментации соблюдает температурный режим 26-28 °C. 9 месяцев 50% вина выдерживается в больших дубовых бочках, а остальные 50% — в барриках из французского дуба (30% из которых — новые). После бутилирования вино остается в хранилище еще 18 месяцев. Винтаж 2010 года был награжден серебряной медалью на конкурсе "Decanter World Wine Awards" в 2014 году.

Вино рубинового цвета с малиновым оттенком и янтарным ободом.

Структура вина основана на плотных, строгих танинах, которые дополняются фруктовой кислотностью, оттенками пряных специй, дерева, шиповника и лесных ягод. Послевкусие обладает внушительной длительностью и оканчивается нотами лакрицы, смолы и дыма.

Элегантный аромат вина щедро наполнен цветочными тонами, нотами трюфелей, подлеска, кофе и зрелых душистых фруктов.

Вино составит отличную пару блюдам из красного мяса, дичи, пасте с мясным соусом, лазанье и ароматным сырам.

Этна Россо — великолепное вино, очаровывающее волшебством выражения терруара, находящегося на склоне вулкана Этна. Оно производится из винограда сортов Нерелло Маскалезе и Нерелло Каппуччио, издавна произрастающих на этой территории. Эти сорта часто дополняют друг друга в купажах и дают элегантный букет с щедрыми цветочными тонами, которые придают вину свежесть. Урожай собирают в третью неделю октября и ферментируют в чанах из нержавеющей стали с предварительной мацерацией на кожице в течение 16-18 дней. При прохождении ферментации соблюдает температурный режим 26-28 °C. 9 месяцев 50% вина выдерживается в больших дубовых бочках, а остальные 50% — в барриках из французского дуба (30% из которых — новые). После бутилирования вино остается в хранилище еще 18 месяцев. Винтаж 2010 года был награжден серебряной медалью на конкурсе "Decanter World Wine Awards" в 2014 году.

Вино насыщенного рубинового цвета.

Вино обладает хорошо сбалансированным, гармоничным, мягким вкусом с фруктово-пряными оттенками, шелковистой текстурой, мелкозернистыми танинами и едва уловимыми древесными штрихами в продолжительном послевкусии.

Выразительный аромат вина соткан из нот спелой вишни, сливы, клюквы, малины, пряностей, табака и влажной земли, раскрывающихся на минеральном фоне.

Вино хорошо сочетается с красным мясом и сырами.

Красное сухое вино Al-Cantаrа, "O'Scuru O'Scuru" Etna Rosso DOC создано из купажа винограда сортов Нерелло Маскалезе и Нерелло Каппуччио, выращенных на склонах субрегиона Этна. Виноградники с почвами вулканического происхождения находятся на высоте 620 метров над уровнем моря. Сбор урожая проводится вручную в небольшие корзины. После дестеблирования ягоды подвергаются прессованию с последующей ферментацией в стальных чанах при температуре 26-28 °С. Малолактическая ферментация проходит в барриках объемом 225 литров. Выдерживается вино в дубовых бочках в течение 12 месяцев, потом 12 месяцев в стальных емкостях, а после розлива еще полгода в бутылке.

Говорят, хорошее вино — это поэзия, а для того, чтобы его делать, нужно обладать мастерством и уметь создавать произведения искусства. Философия компании Al-Cantara полностью разделает это утверждение. Несмотря на молодость, компания зарекомендовала себя как на национальном, так и на международном уровне благодаря высокому качеству своих вин.Компания названа в честь реки, которая на склонах Этны граничит с районом Феудо С. Анастасия в Рандаццо, где компания разместила свои погреба. Название "Аль-Кантара", что по-арабски означает "мост", не только подчеркивает связь с сицилийской землей, но становится символом союза между вином, искусством и поэзией. Не случайно, что все названия вин вдохновлены стихами сицилийских авторов, таких, как Нино Мартольо, Мичо Темпио, Джованни Мели, Сальваторе ди Пьетро, ​​Альфио Антико и Франческо Гульельмино.Собственные виноградники винодельни, площадью около 20 гектаров, находятся на землях Сицилии и Этны, которым присвоена категория DOC и IGP. Вина производятся только из винограда, собранного на собственных участках. Компания отдает преимущество местным сортам (Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio и Carricante), но не обходит вниманием и международные сорта (Пино Нуар и Каберне Совиньон). Вулканическая почва Этны, богатая минералами, придает этим винам абсолютно уникальный вкус и аромат.

Вино насыщенного рубинового цвета.

Вино обладает хорошо сбалансированным, гармоничным, мягким вкусом с фруктово-пряными оттенками, шелковистой текстурой, мелкозернистыми танинами и едва уловимыми древесными штрихами в продолжительном послевкусии.

Выразительный аромат вина соткан из нот спелой вишни, сливы, клюквы, малины, пряностей, табака и влажной земли, раскрывающихся на минеральном фоне.

Вино хорошо сочетается с красным мясом и сырами.

Красное сухое вино Al-Cantаrа, "O'Scuru O'Scuru" Etna Rosso DOC создано из купажа винограда сортов Нерелло Маскалезе и Нерелло Каппуччио, выращенных на склонах субрегиона Этна. Виноградники с почвами вулканического происхождения находятся на высоте 620 метров над уровнем моря. Сбор урожая проводится вручную в небольшие корзины. После дестеблирования ягоды подвергаются прессованию с последующей ферментацией в стальных чанах при температуре 26-28 °С. Малолактическая ферментация проходит в барриках объемом 225 литров. Выдерживается вино в дубовых бочках в течение 12 месяцев, потом 12 месяцев в стальных емкостях, а после розлива еще полгода в бутылке.

Говорят, хорошее вино — это поэзия, а для того, чтобы его делать, нужно обладать мастерством и уметь создавать произведения искусства. Философия компании Al-Cantara полностью разделает это утверждение. Несмотря на молодость, компания зарекомендовала себя как на национальном, так и на международном уровне благодаря высокому качеству своих вин.Компания названа в честь реки, которая на склонах Этны граничит с районом Феудо С. Анастасия в Рандаццо, где компания разместила свои погреба. Название "Аль-Кантара", что по-арабски означает "мост", не только подчеркивает связь с сицилийской землей, но становится символом союза между вином, искусством и поэзией. Не случайно, что все названия вин вдохновлены стихами сицилийских авторов, таких, как Нино Мартольо, Мичо Темпио, Джованни Мели, Сальваторе ди Пьетро, ​​Альфио Антико и Франческо Гульельмино.Собственные виноградники винодельни, площадью около 20 гектаров, находятся на землях Сицилии и Этны, которым присвоена категория DOC и IGP. Вина производятся только из винограда, собранного на собственных участках. Компания отдает преимущество местным сортам (Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio и Carricante), но не обходит вниманием и международные сорта (Пино Нуар и Каберне Совиньон). Вулканическая почва Этны, богатая минералами, придает этим винам абсолютно уникальный вкус и аромат.

Вино насыщенного рубинового цвета.

Вино обладает хорошо сбалансированным, свежим вкусом с оттенками спелых ягод и приятной кислинкой в продолжительном послевкусии.

Вино имеет приятный аромат, наполненный тонами малины, специй, нежными нотками минералов и красных цветов.

Вино составит отличную пару блюдам из красного мяса, дичи, пасте с мясным соусом, лазанье и ароматным сырам.

"Barbazzale" Rosso — сочное, яркое вино с активной минеральностью, изготовленное из автохтонных сортов винограда Нерелло Маскалезе и Нерелло Каппуччио, выращенного на землях вулкана Этна. На его склонах можно часто встретить бородатых козлов, что нашло отражение в названии вина: "Barbazzale" происходит от слова "barbetta", которое в переводе с итальянского означает "борода". Собранный вручную в первую неделю октября виноград измельчают и подвергают мацерации на кожице в течение 10-12 дней. Ферментация сусла проходит в стальных емкостях при контролируемой температуре 22-24 °C. Для выдержки 70% вина оставляют в стальных резервуарах, а остальные 30% созревают в дубовых барриках.

Вино насыщенного рубинового цвета.

Вино обладает хорошо сбалансированным, свежим вкусом с оттенками спелых ягод и приятной кислинкой в продолжительном послевкусии.

Вино имеет приятный аромат, наполненный тонами малины, специй, нежными нотками минералов и красных цветов.

Вино составит отличную пару блюдам из красного мяса, дичи, пасте с мясным соусом, лазанье и ароматным сырам.

"Barbazzale" Rosso — сочное, яркое вино с активной минеральностью, изготовленное из автохтонных сортов винограда Нерелло Маскалезе и Нерелло Каппуччио, выращенного на землях вулкана Этна. На его склонах можно часто встретить бородатых козлов, что нашло отражение в названии вина: "Barbazzale" происходит от слова "barbetta", которое в переводе с итальянского означает "борода". Собранный вручную в первую неделю октября виноград измельчают и подвергают мацерации на кожице в течение 10-12 дней. Ферментация сусла проходит в стальных емкостях при контролируемой температуре 22-24 °C. Для выдержки 70% вина оставляют в стальных резервуарах, а остальные 30% созревают в дубовых барриках.

Вино рубиново-красного цвета с темными бликами и красивым блеском.

Ягодный вкус вина решительно заявляет о себе посредством бархатистых танинов и яркой кислотности. Округлое, элегантное послевкусие завершают нюансы экзотических специй, соли и минералов.

Аромат вина раскрывается нотами вишни, малины, черники, которые затем уступают место многочисленным нюансам розмарина, специй, кожи, маслин и мускатного ореха.

Вино прекрасно сочетается с мясными блюдами (жареным мясом, жареной печенью, жарким, тушеным мясом с грибами), острыми сырами, насыщенными блюдами.

Исключительный вкус вина Le Casematte, Faro является свидетельством тому, что регион Фаро на сегодняшний день можно назвать самым перспективным винодельческим районом Сицилии. Faro DOC получил квалификацию в 1976 году, хотя своими винами он был знаменит уже очень много лет. Вино производится исключительно из автохтонных сортов, которые лучше всего подходят для его почв: Нерелло Маскалезе, Нерелло Каппуччио, Ночера и Неро д’Авола. Виноград собирают вручную во второй половине сентября. Он проходит долгую мацерацию в контакте с кожицей в емкостях из нержавеющей стали. Созревает вино в бочках из французского дуба от 9 месяцев до года, а затем продолжает выдержку в бутылке в течение 12 месяцев.

Вино рубиново-красного цвета с темными бликами и красивым блеском.

Ягодный вкус вина решительно заявляет о себе посредством бархатистых танинов и яркой кислотности. Округлое, элегантное послевкусие завершают нюансы экзотических специй, соли и минералов.

Аромат вина раскрывается нотами вишни, малины, черники, которые затем уступают место многочисленным нюансам розмарина, специй, кожи, маслин и мускатного ореха.

Вино прекрасно сочетается с мясными блюдами (жареным мясом, жареной печенью, жарким, тушеным мясом с грибами), острыми сырами, насыщенными блюдами.

Исключительный вкус вина Le Casematte, Faro является свидетельством тому, что регион Фаро на сегодняшний день можно назвать самым перспективным винодельческим районом Сицилии. Faro DOC получил квалификацию в 1976 году, хотя своими винами он был знаменит уже очень много лет. Вино производится исключительно из автохтонных сортов, которые лучше всего подходят для его почв: Нерелло Маскалезе, Нерелло Каппуччио, Ночера и Неро д’Авола. Виноград собирают вручную во второй половине сентября. Он проходит долгую мацерацию в контакте с кожицей в емкостях из нержавеющей стали. Созревает вино в бочках из французского дуба от 9 месяцев до года, а затем продолжает выдержку в бутылке в течение 12 месяцев.

Вино яркого вишнево-красного цвета.

Вкус вина чистый, свежий, сухой, живой, легкий, с тонами красных фруктов и минералов, сочными танинами и освежающим послевкусием.

Привлекательный аромат вина раскрывается оттенками земляники и вишни.

Вино хорошо сочетается с закусками, мясными и овощными блюдами, пастой, пиццей, сырами.

Натуральное красное сухое вино "Palmento" Rosso производится в небольшом старинном здании для винификации, которое называется "Пальменто". Интересный купаж вина представляет собой "полевую смесь" выращенных вместе местных красных и белых сортов винограда. В купаже доминирует Нерелло Маскалезе, который дополняют сорта Аликанте, Нерелло Каппуччио, Минелла Бьянка, Греканико и Катарратто. Лозы растут на вулканических почвах на северной стороне горы Этна. Возраст лоз колеблется от 40 до 60 лет. Урожай собирают вручную в одно время. 50% винограда прессуется целыми гроздьями. После мацерации в течение 4-5 дней сусло прессуется и ферментируется с нативными дрожжами в стальных резервуарах, дубовых бочках и грузинских амфорах Квеври. После спонтанного яблочно-молочного брожения вино выдерживается на тонком дрожжевом осадке в течение 6 месяцев, купажируется и разливается по бутылкам без осветления и фильтрации.

"Vino di Anna" — это небольшая семейная винодельня, расположенная на острове Сицилия, на северной стороне Этны. Эрик Нариоо и Анна Мартенс производят натуральные вина на Этне уже 10 лет. Они выращивают старые лозы, возраст которых колеблется от 60 до 100 лет, на небольших участках, обрабатываемых биодинамическими и органическими методами. Высота виноградников варьируется от 760 до 1200 метров над уровнем моря. Эти уникальные горные виноградники с изменчивой и разложившейся лавовой почвой придают создаваемым винам выраженную минеральность и ароматность. Вина изготавливаются с минимальным вмешательством виноделов, исключительно с натуральными дрожжами, без химических добавок, без очистки или фильтрации, а также без сульфитов или с их очень малым количеством.

Вино яркого вишнево-красного цвета.

Вкус вина чистый, свежий, сухой, живой, легкий, с тонами красных фруктов и минералов, сочными танинами и освежающим послевкусием.

Привлекательный аромат вина раскрывается оттенками земляники и вишни.

Вино хорошо сочетается с закусками, мясными и овощными блюдами, пастой, пиццей, сырами.

Натуральное красное сухое вино "Palmento" Rosso производится в небольшом старинном здании для винификации, которое называется "Пальменто". Интересный купаж вина представляет собой "полевую смесь" выращенных вместе местных красных и белых сортов винограда. В купаже доминирует Нерелло Маскалезе, который дополняют сорта Аликанте, Нерелло Каппуччио, Минелла Бьянка, Греканико и Катарратто. Лозы растут на вулканических почвах на северной стороне горы Этна. Возраст лоз колеблется от 40 до 60 лет. Урожай собирают вручную в одно время. 50% винограда прессуется целыми гроздьями. После мацерации в течение 4-5 дней сусло прессуется и ферментируется с нативными дрожжами в стальных резервуарах, дубовых бочках и грузинских амфорах Квеври. После спонтанного яблочно-молочного брожения вино выдерживается на тонком дрожжевом осадке в течение 6 месяцев, купажируется и разливается по бутылкам без осветления и фильтрации.

"Vino di Anna" — это небольшая семейная винодельня, расположенная на острове Сицилия, на северной стороне Этны. Эрик Нариоо и Анна Мартенс производят натуральные вина на Этне уже 10 лет. Они выращивают старые лозы, возраст которых колеблется от 60 до 100 лет, на небольших участках, обрабатываемых биодинамическими и органическими методами. Высота виноградников варьируется от 760 до 1200 метров над уровнем моря. Эти уникальные горные виноградники с изменчивой и разложившейся лавовой почвой придают создаваемым винам выраженную минеральность и ароматность. Вина изготавливаются с минимальным вмешательством виноделов, исключительно с натуральными дрожжами, без химических добавок, без очистки или фильтрации, а также без сульфитов или с их очень малым количеством.

Вино насыщенного рубиново-красного цвета.

Вкус вина интенсивный, элегантный, с хорошей кислотностью, которая делает его свежим и ярким, с пикантными танинами, нотами спелых фруктов и затяжным послевкусием. После длительной аэрации во вкусе появляются нюансы земли, железа, сливочного крема, цветов и корицы.

В аромате вина интенсивные тона свежих фруктов и ягод (вишня, клубника, гранат) переплетаются с нотами душистых трав, цветов и мяты.

Вино прекрасно сочетается с блюдами из красного мяса, колбасами, сырами, ризотто, пастой с мясным соусом, приготовленными на гриле овощами.

Винодельня Джироламо Руссо имеет в своем ассортименте три версии вина Этна Россо. Каждое из них представляет свой район на склоне Этны и выражает типичность и традицию своего терруара. Красное вино "Феудо" создается из винограда, выращенного в Контрада Феудо (коммуна Рандаццо) на высоте 600-700 метров над уровнем моря. Участок занимает 6 гектаров и является "средним" по площади из всех, принадлежащих винодельне. Старые лозы виноградника (возраст некоторых достигает 100 лет) культивируются органическими методами. Купаж вина состоит из доминирующего сорта Нерелло Маскалезе и небольшой доли Нерелло Каппуччио. Чтобы сохранить элегантность и силу, которыми характеризуется виноград, а также придать вину глубину и чувственность, Джузеппе Руссо применяет для ферментации стальные резервуары, а для 20-месячной выдержки вина — дубовые бочки. Перед бутилированием "Феудо" не фильтруется. Перед употреблением рекомендуется декантация.

Вино насыщенного рубиново-красного цвета.

Вкус вина интенсивный, элегантный, с хорошей кислотностью, которая делает его свежим и ярким, с пикантными танинами, нотами спелых фруктов и затяжным послевкусием. После длительной аэрации во вкусе появляются нюансы земли, железа, сливочного крема, цветов и корицы.

В аромате вина интенсивные тона свежих фруктов и ягод (вишня, клубника, гранат) переплетаются с нотами душистых трав, цветов и мяты.

Вино прекрасно сочетается с блюдами из красного мяса, колбасами, сырами, ризотто, пастой с мясным соусом, приготовленными на гриле овощами.

Винодельня Джироламо Руссо имеет в своем ассортименте три версии вина Этна Россо. Каждое из них представляет свой район на склоне Этны и выражает типичность и традицию своего терруара. Красное вино "Феудо" создается из винограда, выращенного в Контрада Феудо (коммуна Рандаццо) на высоте 600-700 метров над уровнем моря. Участок занимает 6 гектаров и является "средним" по площади из всех, принадлежащих винодельне. Старые лозы виноградника (возраст некоторых достигает 100 лет) культивируются органическими методами. Купаж вина состоит из доминирующего сорта Нерелло Маскалезе и небольшой доли Нерелло Каппуччио. Чтобы сохранить элегантность и силу, которыми характеризуется виноград, а также придать вину глубину и чувственность, Джузеппе Руссо применяет для ферментации стальные резервуары, а для 20-месячной выдержки вина — дубовые бочки. Перед бутилированием "Феудо" не фильтруется. Перед употреблением рекомендуется декантация.

Вино вишнево-красного цвета.

Вкус вина сложный, многослойный, плотный, с выраженной кислотностью, строгой танинной структурой, тонами темной вишни и специй и освежающим послевкусием.

Вино обладает душистым ароматом с тонами спелых красных фруктов, нотами цветущего апельсинового дерева и жасмина.

Вино хорошо сочетается с закусками, мясными и овощными блюдами, зрелыми сырами.

"CR" Rosso создается из винограда сорта Нерелло Маскалезе с двух виноградников — одного старого и одного нового, расположенных в Контрада Краза по обе стороны винодельни. От Краза и пошло название вина. 50% Нерелло Маскалезе собирается с виноградника "Vigna Jules" с 90-летними кустарниковыми лозами, приобретенного в 2010 году и культивируемого биодинамическими методами в течение последних 3-х лет. Вторая половина Нерелло Маскалезе — это урожай из красивого амфитеатра террас, расположенного за винодельней. Эти террасы были посажены в 2013-2015 годах после массового отбора Нерелло Маскалезе на его собственных корнях. Небольшой процент сортов Нерелло Капуччио, Аликанте и автохтонных белых сортов винограда также были посажены одновременно с Нерелло Маскалезе в соответствии с традициями региона. Собранный урожай очищается от гребней и ферментируется с нативными дрожжами. Затем вино выдерживается в дубовых бочках не менее 6 месяцев и разливается по бутылкам без фильтрации.

"Vino di Anna" — это небольшая семейная винодельня, расположенная на острове Сицилия, на северной стороне Этны. Эрик Нариоо и Анна Мартенс производят натуральные вина на Этне уже 10 лет. Они выращивают старые лозы, возраст которых колеблется от 60 до 100 лет, на небольших участках, обрабатываемых биодинамическими и органическими методами. Высота виноградников варьируется от 760 до 1200 метров над уровнем моря. Эти уникальные горные виноградники с изменчивой и разложившейся лавовой почвой придают создаваемым винам выраженную минеральность и ароматность. Вина изготавливаются с минимальным вмешательством виноделов, исключительно с натуральными дрожжами, без химических добавок, без очистки или фильтрации, а также без сульфитов или с их очень малым количеством.

Вино вишнево-красного цвета.

Вкус вина сложный, многослойный, плотный, с выраженной кислотностью, строгой танинной структурой, тонами темной вишни и специй и освежающим послевкусием.

Вино обладает душистым ароматом с тонами спелых красных фруктов, нотами цветущего апельсинового дерева и жасмина.

Вино хорошо сочетается с закусками, мясными и овощными блюдами, зрелыми сырами.

"CR" Rosso создается из винограда сорта Нерелло Маскалезе с двух виноградников — одного старого и одного нового, расположенных в Контрада Краза по обе стороны винодельни. От Краза и пошло название вина. 50% Нерелло Маскалезе собирается с виноградника "Vigna Jules" с 90-летними кустарниковыми лозами, приобретенного в 2010 году и культивируемого биодинамическими методами в течение последних 3-х лет. Вторая половина Нерелло Маскалезе — это урожай из красивого амфитеатра террас, расположенного за винодельней. Эти террасы были посажены в 2013-2015 годах после массового отбора Нерелло Маскалезе на его собственных корнях. Небольшой процент сортов Нерелло Капуччио, Аликанте и автохтонных белых сортов винограда также были посажены одновременно с Нерелло Маскалезе в соответствии с традициями региона. Собранный урожай очищается от гребней и ферментируется с нативными дрожжами. Затем вино выдерживается в дубовых бочках не менее 6 месяцев и разливается по бутылкам без фильтрации.

"Vino di Anna" — это небольшая семейная винодельня, расположенная на острове Сицилия, на северной стороне Этны. Эрик Нариоо и Анна Мартенс производят натуральные вина на Этне уже 10 лет. Они выращивают старые лозы, возраст которых колеблется от 60 до 100 лет, на небольших участках, обрабатываемых биодинамическими и органическими методами. Высота виноградников варьируется от 760 до 1200 метров над уровнем моря. Эти уникальные горные виноградники с изменчивой и разложившейся лавовой почвой придают создаваемым винам выраженную минеральность и ароматность. Вина изготавливаются с минимальным вмешательством виноделов, исключительно с натуральными дрожжами, без химических добавок, без очистки или фильтрации, а также без сульфитов или с их очень малым количеством.