Красное Вино Кот дю Люберон, Паарл, Севастополь и Северная Осетия — Алания, Страница 7

Яркий, блестящий рубиновый цвет с фиолетовыми отблесками.

Вкус полнотелый, комплексный, объемный. Он гармонично вторит оттенкам аромата, впечатляя структурой, балансом и продолжительностью.

Букет удивляет сложной гаммой фруктовых и пряных оттенков. Здесь гармонично сплетаются тона спелой сливы, темных ягод, ароматного душистого перца, угадываются пикантные нотки трюфеля и кожи, звучат таинственные нюансы фиалки и свежесть эвкалипта.

Рекомендуется подавать к стейку Рибай, приготовленному на гриле, а также баранине, утиной грудке, твердым сырам.

Pavel Shvets, Cabernet Sauvignon-Merlot — красное сухое вино, созданное из винограда сортов Каберне Совиньон и Мерло, классический бордосский купаж от Павла Швеца с потрясающим потенциалом к выдержке. Виноград выращивается на собственном винограднике хозяйства "Cler Nummulite". Участки располагаются на высоте 370-410 метров над уровнем моря на склоне с юго-западной экспозицией в долине реки Черная. Общая площадь виноградника составляет 6,5 га, лозы здесь высаживали в 2008 и 2018 годах на каменистых, бурых горно-лесных почвах с карбонатной подпочвой. Материнская порода представлена титонским известняком. Само название виноградника "Cler Nummulite" произошло от доисторических морских организмов, раковин, которые до сих пор можно найти между лозами. Когда-то здесь пролегало дно океана. Такой исключительный терруар позволяет создавать изысканные вина с длительным потенциалом к выдержке. На винограднике применяются не только органические, но и биодинамические методы.Для создания вина "Павел Швец" Каберне Совиньон-Мерло виноград собирается вручную в ящики по 10 кг. Сортировка гроздей и ягод также производится вручную. Это гарантирует максимальное качество исходного сырья. Брожение проходит в стальных емкостях. При винификации используются только натуральные дикие дрожжи. Сера добавляется в минимальных количествах или не добавляется вообще. Винтаж 2020 года выдерживался во французских дубовых бочках на протяжении целых 2-х лет.

Винодельня Uppa Winery — молодое крымское хозяйство, основанное в 2007 году бывшим московским сомелье. Павел Швец работал в престижных московских ресторанах в течение 15 лет, параллельно занимаясь поставками крепкого алкоголя из Европы. В его "багаже" титул первого чемпиона, завоеванный на Первом Российском конкурсе сомелье в 1999 г. В середине 2000-х Павел решил заняться созданием вин, для чего отправился к себе на родину — в Крым. Свое собственное хозяйство Швец основал на месте некогда принадлежащего совхозу виноградника в 20 км от Севастополя. Новоиспеченная винодельня получила название "Uppa". В переводе с крымско-татарского "uppa" означает "родная", такое же название имеет протекающая неподалеку от территории хозяйства река, в честь которой названа и располагающаяся здесь же деревня Родная. В хозяйстве исповедуются принципы биодинамики, согласно которым процесс вегетации осуществляется с минимальным вмешательством человека и абсолютно не приемлет применения каких-либо химикатов.Уппа Вайнери производит высококачественное терруарное вино, которое можно редко встретить на прилавках магазинов. Пионер крымского биодинамического виноделия, Павел Швец, не останавливается на достигнутом, ставя перед собой новые и новые задачи по усовершенствованию технологии и повышению качества своей продукции.

Яркий, блестящий рубиновый цвет с фиолетовыми отблесками.

Вкус полнотелый, комплексный, объемный. Он гармонично вторит оттенкам аромата, впечатляя структурой, балансом и продолжительностью.

Букет удивляет сложной гаммой фруктовых и пряных оттенков. Здесь гармонично сплетаются тона спелой сливы, темных ягод, ароматного душистого перца, угадываются пикантные нотки трюфеля и кожи, звучат таинственные нюансы фиалки и свежесть эвкалипта.

Рекомендуется подавать к стейку Рибай, приготовленному на гриле, а также баранине, утиной грудке, твердым сырам.

Pavel Shvets, Cabernet Sauvignon-Merlot — красное сухое вино, созданное из винограда сортов Каберне Совиньон и Мерло, классический бордосский купаж от Павла Швеца с потрясающим потенциалом к выдержке. Виноград выращивается на собственном винограднике хозяйства "Cler Nummulite". Участки располагаются на высоте 370-410 метров над уровнем моря на склоне с юго-западной экспозицией в долине реки Черная. Общая площадь виноградника составляет 6,5 га, лозы здесь высаживали в 2008 и 2018 годах на каменистых, бурых горно-лесных почвах с карбонатной подпочвой. Материнская порода представлена титонским известняком. Само название виноградника "Cler Nummulite" произошло от доисторических морских организмов, раковин, которые до сих пор можно найти между лозами. Когда-то здесь пролегало дно океана. Такой исключительный терруар позволяет создавать изысканные вина с длительным потенциалом к выдержке. На винограднике применяются не только органические, но и биодинамические методы.Для создания вина "Павел Швец" Каберне Совиньон-Мерло виноград собирается вручную в ящики по 10 кг. Сортировка гроздей и ягод также производится вручную. Это гарантирует максимальное качество исходного сырья. Брожение проходит в стальных емкостях. При винификации используются только натуральные дикие дрожжи. Сера добавляется в минимальных количествах или не добавляется вообще. Винтаж 2020 года выдерживался во французских дубовых бочках на протяжении целых 2-х лет.

Винодельня Uppa Winery — молодое крымское хозяйство, основанное в 2007 году бывшим московским сомелье. Павел Швец работал в престижных московских ресторанах в течение 15 лет, параллельно занимаясь поставками крепкого алкоголя из Европы. В его "багаже" титул первого чемпиона, завоеванный на Первом Российском конкурсе сомелье в 1999 г. В середине 2000-х Павел решил заняться созданием вин, для чего отправился к себе на родину — в Крым. Свое собственное хозяйство Швец основал на месте некогда принадлежащего совхозу виноградника в 20 км от Севастополя. Новоиспеченная винодельня получила название "Uppa". В переводе с крымско-татарского "uppa" означает "родная", такое же название имеет протекающая неподалеку от территории хозяйства река, в честь которой названа и располагающаяся здесь же деревня Родная. В хозяйстве исповедуются принципы биодинамики, согласно которым процесс вегетации осуществляется с минимальным вмешательством человека и абсолютно не приемлет применения каких-либо химикатов.Уппа Вайнери производит высококачественное терруарное вино, которое можно редко встретить на прилавках магазинов. Пионер крымского биодинамического виноделия, Павел Швец, не останавливается на достигнутом, ставя перед собой новые и новые задачи по усовершенствованию технологии и повышению качества своей продукции.

Вино насыщенного красно-рубинового цвета.

У вина округлый, полный вкус с шелковистой текстурой, фруктовым ядром и гладкими танинами в долгом послевкусии.

Щедрый, гармоничный аромат вина изобилует оттенками черной смородины, подвяленной вишни, черного шоколада и ванили.

Лучше всего вино гармонирует с различными блюдами из тушеного красного мяса, жареного мяса и жареной птицы.

Красное сухое вино "Belbek" Meritage с защищенным географическим указанием "Крым" произведено из купажа винограда красных сортов, выращенных на территории полуострова. Меритаж — это маркетинговый термин авторства калифорнийских виноделов, введенный для обозначения вин, изготовленных из тех же сортов винограда, что и классическое Бордо. Винификация собранных вручную ягод проходит традиционным способом в стальных танкерах с контролем температуры. Выдерживается вино в течение года в бочках из французского и американского дуба первого и второго использования.ООО "Бельбек" — винодельческое хозяйство "семейного" типа основанное в 2012 году Сергеем Бескоровайным. Общая площадь виноградников составляет 3,5 га, лозы были высажены в 2014 году. Каждый этап производства проводится под чутким контролем ведущих специалистов, а небольшой объем производства гарантирует высокое качество авторских вин. Сегодня винодельня входит в состав компании "Вейн унд Вассер".

"Вейн унд Вассер" — молодой крымский производитель вин с полным циклом производства. Предприятие было открыто в 2009 году на базе крупнейшего советского хозяйства им. Софьи Перовской (пос. Любимовка, север Севастополя). Система производства и управления винным хозяйством была полностью модернизирована, восстановлены старые погреба 1890 года (шталевские подвалы), появилось современное оборудование. На виноградниках компании выращиваются лозы известных международных сортов: Мерло, Шардоне, Пино Нуар, Совиньон Блан. Основным направлением компании "Wein und Wasser" является производство игристых и тихих вин. Сегодня к главным брендам предприятия относятся: молодежная линия "Feodoro.digital"; классическая линия купажированных вин "Феодоро"; современная линия яблочного вина "Крымский сидр".

Вино насыщенного красно-рубинового цвета.

У вина округлый, полный вкус с шелковистой текстурой, фруктовым ядром и гладкими танинами в долгом послевкусии.

Щедрый, гармоничный аромат вина изобилует оттенками черной смородины, подвяленной вишни, черного шоколада и ванили.

Лучше всего вино гармонирует с различными блюдами из тушеного красного мяса, жареного мяса и жареной птицы.

Красное сухое вино "Belbek" Meritage с защищенным географическим указанием "Крым" произведено из купажа винограда красных сортов, выращенных на территории полуострова. Меритаж — это маркетинговый термин авторства калифорнийских виноделов, введенный для обозначения вин, изготовленных из тех же сортов винограда, что и классическое Бордо. Винификация собранных вручную ягод проходит традиционным способом в стальных танкерах с контролем температуры. Выдерживается вино в течение года в бочках из французского и американского дуба первого и второго использования.ООО "Бельбек" — винодельческое хозяйство "семейного" типа основанное в 2012 году Сергеем Бескоровайным. Общая площадь виноградников составляет 3,5 га, лозы были высажены в 2014 году. Каждый этап производства проводится под чутким контролем ведущих специалистов, а небольшой объем производства гарантирует высокое качество авторских вин. Сегодня винодельня входит в состав компании "Вейн унд Вассер".

"Вейн унд Вассер" — молодой крымский производитель вин с полным циклом производства. Предприятие было открыто в 2009 году на базе крупнейшего советского хозяйства им. Софьи Перовской (пос. Любимовка, север Севастополя). Система производства и управления винным хозяйством была полностью модернизирована, восстановлены старые погреба 1890 года (шталевские подвалы), появилось современное оборудование. На виноградниках компании выращиваются лозы известных международных сортов: Мерло, Шардоне, Пино Нуар, Совиньон Блан. Основным направлением компании "Wein und Wasser" является производство игристых и тихих вин. Сегодня к главным брендам предприятия относятся: молодежная линия "Feodoro.digital"; классическая линия купажированных вин "Феодоро"; современная линия яблочного вина "Крымский сидр".

Вино блестящего рубиново-гранатового цвета.

Вино обладает полным, объемным, ярким, свежим, сбалансированным вкусом со зрелыми танинами, оттенками лесных ягод и пряностей. Послевкусие длительное, пикантное, с нотками вишни, ягод, кофе и приятной терпкостью.

Выразительный аромат вина раскрывается оттенками черной смородины, черники, ежевики, черешни, ягодного джема, шоколада, бальзамических трав, легкими нотками пряностей и животными нюансами.

Вино лучше всего сочетается с мясом, особенно, с жареной бараниной или говядиной. Также вино хорошо гармонирует с блюдами из дичи.

Oleg Repin, "Listva" Syrah — красное сухое вино из винограда сорта Сира, который выращен на винограднике "Листва" в районе села Фруктовое в Севастополе на бедных карбонатно-глинистых почвах, усеянных крупной галькой. Отличительная особенность местного терруара заключается в продолжительной и теплой осени с умеренным количеством осадков и выраженной разнице суточных температур, достигающей 10-12 °C. Такие условия позволяют винограду равномерно созревать, развивая потенциал и сохраняя кислотность. Сбор урожая проводится вручную в конце сентября, на винодельне ягоды подвергаются сортировке, гребнеотделению и прессованию. Ферментация сусла проходит в стальных резервуарах при контролируемой температуре (максимум 30 °С), во время ферментации производятся пижаж и ремонтаж. Затем вино выдерживается один год в дубовых бочках (из них 30 % — новые).

Вина "Олег Репин" — авторский проект Олега Репина, профессионального энолога с двумя образованиями и большим опытом в виноделии. Этот проект можно назвать одним из символов современного российского виноделия. Каждый момент в своей работе — от изучения терруара до проектирования оборудования — Олег полностью контролирует, а часто и выполняет сам. В 2011 году Репин заложил 2 га виноградника на водоразделе рек Кача и Бельбек. Посадки расположены на высоте 150 метров над уровнем моря, примерно в 7 км от побережья. Виноградник был назван "Листва". Так назывался один из участков хозяйства им. Софьи Перовской, у которого Олег выкупил землю. Для виноградника были тщательно отобраны два сорта — Каберне Совиньон и Сира, каждому было отдано по 1 га. Олег недаром говорит, что "виноградник закладывают один раз в жизни". Сорта для "Листвы" были выбраны после долгого изучения терруара, истории региона и на основе личного опыта. Уже первые винтажи с молодых лоз показали, что выбор был сделан безошибочно. Это верно не только для Каберне Совиньона, исторически распространенного в Севастополе, но и для сорта Сира, впервые заложенного в регионе, в терруаре которого можно найти сходство с Южной Роной. Виноград сортов Алиготе, Пино Нуар и Рислинг Олег закупает в том же регионе. До 2023 года вина Олега Репина бутилировались винодельне "Сатера", где Олег работает главным энологом. Весной 2017 года был завершен проектный этап и начато строительство собственной винодельни на берегу реки Бельбек, которая открылась в 2023 году.

Вино блестящего рубиново-гранатового цвета.

Вино обладает полным, объемным, ярким, свежим, сбалансированным вкусом со зрелыми танинами, оттенками лесных ягод и пряностей. Послевкусие длительное, пикантное, с нотками вишни, ягод, кофе и приятной терпкостью.

Выразительный аромат вина раскрывается оттенками черной смородины, черники, ежевики, черешни, ягодного джема, шоколада, бальзамических трав, легкими нотками пряностей и животными нюансами.

Вино лучше всего сочетается с мясом, особенно, с жареной бараниной или говядиной. Также вино хорошо гармонирует с блюдами из дичи.

Oleg Repin, "Listva" Syrah — красное сухое вино из винограда сорта Сира, который выращен на винограднике "Листва" в районе села Фруктовое в Севастополе на бедных карбонатно-глинистых почвах, усеянных крупной галькой. Отличительная особенность местного терруара заключается в продолжительной и теплой осени с умеренным количеством осадков и выраженной разнице суточных температур, достигающей 10-12 °C. Такие условия позволяют винограду равномерно созревать, развивая потенциал и сохраняя кислотность. Сбор урожая проводится вручную в конце сентября, на винодельне ягоды подвергаются сортировке, гребнеотделению и прессованию. Ферментация сусла проходит в стальных резервуарах при контролируемой температуре (максимум 30 °С), во время ферментации производятся пижаж и ремонтаж. Затем вино выдерживается один год в дубовых бочках (из них 30 % — новые).

Вина "Олег Репин" — авторский проект Олега Репина, профессионального энолога с двумя образованиями и большим опытом в виноделии. Этот проект можно назвать одним из символов современного российского виноделия. Каждый момент в своей работе — от изучения терруара до проектирования оборудования — Олег полностью контролирует, а часто и выполняет сам. В 2011 году Репин заложил 2 га виноградника на водоразделе рек Кача и Бельбек. Посадки расположены на высоте 150 метров над уровнем моря, примерно в 7 км от побережья. Виноградник был назван "Листва". Так назывался один из участков хозяйства им. Софьи Перовской, у которого Олег выкупил землю. Для виноградника были тщательно отобраны два сорта — Каберне Совиньон и Сира, каждому было отдано по 1 га. Олег недаром говорит, что "виноградник закладывают один раз в жизни". Сорта для "Листвы" были выбраны после долгого изучения терруара, истории региона и на основе личного опыта. Уже первые винтажи с молодых лоз показали, что выбор был сделан безошибочно. Это верно не только для Каберне Совиньона, исторически распространенного в Севастополе, но и для сорта Сира, впервые заложенного в регионе, в терруаре которого можно найти сходство с Южной Роной. Виноград сортов Алиготе, Пино Нуар и Рислинг Олег закупает в том же регионе. До 2023 года вина Олега Репина бутилировались винодельне "Сатера", где Олег работает главным энологом. Весной 2017 года был завершен проектный этап и начато строительство собственной винодельни на берегу реки Бельбек, которая открылась в 2023 году.

Вино имеет темно-рубиновый цвет.

У вина полный, мощный, насыщенный вкус с фруктово-пряными акцентами, выраженными, обволакивающими танинами, сбалансированной кислотностью и пикантной горчинкой в долгом, сухом послевкусии.

Выраженный аромат вина раскрывается оттенками фруктового джема, черной смородины, сигарного ящика, гудрона и вишневой косточки, которые указывают на его зрелость.

Вино рекомендуется подавать к стейку Рибай, приготовленному на гриле, а также баранине, утиной грудке, твердым сырам.

Pavel Shvets, Cabernet Sauvignon-Merlot — красное сухое вино, созданное из винограда сортов Каберне Совиньон и Мерло, который выращивается биодинамическими методами в Чернореченской долине (Крым, Севастополь) на винограднике "Клер Нуммулит". Термином "клер" в Крыму называют участок территории, где выращивают характерные для определенной местности сорта винограда. "Нуммулит" — произошедшее от слияния латинского "nummuius" (монета) и греческого "lithos" (камень) название почвообразующего слоя: похожих на монетки плоских раковин, которые стали основной составляющей крымских известняков. Виноградник "Нуммулит" был заложен в 2010 году на высоте 370-380 метров над уровнем моря. Собранный в момент оптимальной зрелости виноград ферментируется в стальных емкостях, после чего вино выдерживается в бочках из французского дуба на протяжении 32 месяцев.

Винодельня Uppa Winery — молодое крымское хозяйство, основанное в 2007 году бывшим московским сомелье. Павел Швец работал в престижных московских ресторанах в течение 15 лет, параллельно занимаясь поставками крепкого алкоголя из Европы. В его "багаже" титул первого чемпиона, завоеванный на Первом Российском конкурсе сомелье в 1999 г. В середине 2000-х Павел решил заняться созданием вин, для чего отправился к себе на родину — в Крым. Свое собственное хозяйство Швец основал на месте некогда принадлежащего совхозу виноградника в 20 км от Севастополя. Новоиспеченная винодельня получила название "Uppa". В переводе с крымско-татарского "uppa" означает "родная", такое же название имеет протекающая неподалеку от территории хозяйства река, в честь которой названа и располагающаяся здесь же деревня Родная. В хозяйстве исповедуются принципы биодинамики, согласно которым процесс вегетации осуществляется с минимальным вмешательством человека и абсолютно не приемлет применения каких-либо химикатов.Уппа Вайнери производит высококачественное терруарное вино, которое можно редко встретить на прилавках магазинов. Пионер крымского биодинамического виноделия, Павел Швец, не останавливается на достигнутом, ставя перед собой новые и новые задачи по усовершенствованию технологии и повышению качества своей продукции.

Вино имеет темно-рубиновый цвет.

У вина полный, мощный, насыщенный вкус с фруктово-пряными акцентами, выраженными, обволакивающими танинами, сбалансированной кислотностью и пикантной горчинкой в долгом, сухом послевкусии.

Выраженный аромат вина раскрывается оттенками фруктового джема, черной смородины, сигарного ящика, гудрона и вишневой косточки, которые указывают на его зрелость.

Вино рекомендуется подавать к стейку Рибай, приготовленному на гриле, а также баранине, утиной грудке, твердым сырам.

Pavel Shvets, Cabernet Sauvignon-Merlot — красное сухое вино, созданное из винограда сортов Каберне Совиньон и Мерло, который выращивается биодинамическими методами в Чернореченской долине (Крым, Севастополь) на винограднике "Клер Нуммулит". Термином "клер" в Крыму называют участок территории, где выращивают характерные для определенной местности сорта винограда. "Нуммулит" — произошедшее от слияния латинского "nummuius" (монета) и греческого "lithos" (камень) название почвообразующего слоя: похожих на монетки плоских раковин, которые стали основной составляющей крымских известняков. Виноградник "Нуммулит" был заложен в 2010 году на высоте 370-380 метров над уровнем моря. Собранный в момент оптимальной зрелости виноград ферментируется в стальных емкостях, после чего вино выдерживается в бочках из французского дуба на протяжении 32 месяцев.

Винодельня Uppa Winery — молодое крымское хозяйство, основанное в 2007 году бывшим московским сомелье. Павел Швец работал в престижных московских ресторанах в течение 15 лет, параллельно занимаясь поставками крепкого алкоголя из Европы. В его "багаже" титул первого чемпиона, завоеванный на Первом Российском конкурсе сомелье в 1999 г. В середине 2000-х Павел решил заняться созданием вин, для чего отправился к себе на родину — в Крым. Свое собственное хозяйство Швец основал на месте некогда принадлежащего совхозу виноградника в 20 км от Севастополя. Новоиспеченная винодельня получила название "Uppa". В переводе с крымско-татарского "uppa" означает "родная", такое же название имеет протекающая неподалеку от территории хозяйства река, в честь которой названа и располагающаяся здесь же деревня Родная. В хозяйстве исповедуются принципы биодинамики, согласно которым процесс вегетации осуществляется с минимальным вмешательством человека и абсолютно не приемлет применения каких-либо химикатов.Уппа Вайнери производит высококачественное терруарное вино, которое можно редко встретить на прилавках магазинов. Пионер крымского биодинамического виноделия, Павел Швец, не останавливается на достигнутом, ставя перед собой новые и новые задачи по усовершенствованию технологии и повышению качества своей продукции.

Темно-красный цвет.

Атласные танины окутывают небо, как теплые объятия, раскрывая терпкие клюквенные оттенки с тонкими нотками специй. В результате получается вкус одновременно нежный и смелый.

В аромате гармонично сочетаются ноты темной вишни и сливы, только что принесенных из леса, дополненные нежными тонами корицы.

Рекомендуется к мясу, стейкам отличного качества, приготовленным на гриле или открытом огне. Также является отличным спутником сырных тарелок и черных оливок.

"Black Marble Hill" Syrah — задумчивая Сира из Паарла, где виноград выращивается преимущественно на почвах из разложившегося гранита. Урожайность составляет 8 т/га. Собранный виноград частично дробится и очищается от гребней. 30% урожая винифицируется целыми ягодами. Холодная мацерация длится 3 дня. Далее сусло инокулируется отобранными штаммами дрожжей. Ферментация в контакте с кожицей проводится в открытых резервуарах из нержавеющей стали. Во время брожения практикуется осторожное перекачивание сусла. По завершении яблочно-молочного брожения вино переливается в бочки для выдержки. Вино созревает в 300-литровых бочках из французского дуба от выбранных производителей на протяжении 24 месяцев. 60% бочек — новые и 40% — второго наполнения. Затем вино проводит еще 12 месяцев в резервуарах из нержавеющей стали на тонком осадке после извлечения из бочек. После бутилирования вино 12 месяцев до реализации "отдыхает" в подвалах винодельни.В коллекции наград "Black Marble Hill" Syrah числятся золотые медали конкурсов "Syrah du Monde, 2023" и "Michelangelo, 2023", а также 4.5 звезды от John Platter в 2023 году.

Rhebokskloof — одна из самых красивых винодельческих ферм на мысе, которая находится примерно в 6 км к северо-западу от города Паарл в Боланде. Винодельческое хозяйство представляет собой сочетание сельскохозяйственных и местных финбосов, уникально расположенных в виде амфитеатра. В настоящее время в Рибоксклуфе засажено 36 га виноградников с множеством решетчатых и кустовых лоз. Самый старый виноградник был посажен в 2002 году, а самый молодой — в 2016 году. Таким образом, виноградники довольно молодые. С точки зрения виноделия это интересно, потому что по мере взросления виноградников меняется и качество фруктов. Компания может быть чрезвычайно избирательной при выборе блоков и рядов, чтобы оптимизировать качество фруктов для различных вин. 70% виноградников засажены красными сортами и только 30% — белыми.Ролани Лотц, главный винодел Rhebokskloof, особенно известна созданием превосходных купажей в стиле Роны, специализируясь на Ширазе, но также создает выдающиеся Шардоне и Шенен Блан. Ролани родилась и выросла в Паарле, где ее дедушка был одним из легендарных виноградарей. Главная цель компании — продемонстрировать уникальный терруар, сохранив как можно больше натуральных фруктовых ароматов и характера винограда. В Rhebokskloof тщательно создается каждое вино, уделяется особое внимание выразительности, сложности и балансу. Поэтому готовые к употреблению вина компании всегда утонченные, элегантные и изысканные.

Темно-красный цвет.

Атласные танины окутывают небо, как теплые объятия, раскрывая терпкие клюквенные оттенки с тонкими нотками специй. В результате получается вкус одновременно нежный и смелый.

В аромате гармонично сочетаются ноты темной вишни и сливы, только что принесенных из леса, дополненные нежными тонами корицы.

Рекомендуется к мясу, стейкам отличного качества, приготовленным на гриле или открытом огне. Также является отличным спутником сырных тарелок и черных оливок.

"Black Marble Hill" Syrah — задумчивая Сира из Паарла, где виноград выращивается преимущественно на почвах из разложившегося гранита. Урожайность составляет 8 т/га. Собранный виноград частично дробится и очищается от гребней. 30% урожая винифицируется целыми ягодами. Холодная мацерация длится 3 дня. Далее сусло инокулируется отобранными штаммами дрожжей. Ферментация в контакте с кожицей проводится в открытых резервуарах из нержавеющей стали. Во время брожения практикуется осторожное перекачивание сусла. По завершении яблочно-молочного брожения вино переливается в бочки для выдержки. Вино созревает в 300-литровых бочках из французского дуба от выбранных производителей на протяжении 24 месяцев. 60% бочек — новые и 40% — второго наполнения. Затем вино проводит еще 12 месяцев в резервуарах из нержавеющей стали на тонком осадке после извлечения из бочек. После бутилирования вино 12 месяцев до реализации "отдыхает" в подвалах винодельни.В коллекции наград "Black Marble Hill" Syrah числятся золотые медали конкурсов "Syrah du Monde, 2023" и "Michelangelo, 2023", а также 4.5 звезды от John Platter в 2023 году.

Rhebokskloof — одна из самых красивых винодельческих ферм на мысе, которая находится примерно в 6 км к северо-западу от города Паарл в Боланде. Винодельческое хозяйство представляет собой сочетание сельскохозяйственных и местных финбосов, уникально расположенных в виде амфитеатра. В настоящее время в Рибоксклуфе засажено 36 га виноградников с множеством решетчатых и кустовых лоз. Самый старый виноградник был посажен в 2002 году, а самый молодой — в 2016 году. Таким образом, виноградники довольно молодые. С точки зрения виноделия это интересно, потому что по мере взросления виноградников меняется и качество фруктов. Компания может быть чрезвычайно избирательной при выборе блоков и рядов, чтобы оптимизировать качество фруктов для различных вин. 70% виноградников засажены красными сортами и только 30% — белыми.Ролани Лотц, главный винодел Rhebokskloof, особенно известна созданием превосходных купажей в стиле Роны, специализируясь на Ширазе, но также создает выдающиеся Шардоне и Шенен Блан. Ролани родилась и выросла в Паарле, где ее дедушка был одним из легендарных виноградарей. Главная цель компании — продемонстрировать уникальный терруар, сохранив как можно больше натуральных фруктовых ароматов и характера винограда. В Rhebokskloof тщательно создается каждое вино, уделяется особое внимание выразительности, сложности и балансу. Поэтому готовые к употреблению вина компании всегда утонченные, элегантные и изысканные.

Насыщенный рубиновый цвет с фиолетовым оттенком и манящим блеском.

Вкус отличается хорошей насыщенностью, средней плотностью, сочной кислотностью и цепкими танинами, отлично поддерживающими структуру. Послевкусие отзывается богатой гаммой оттенков лесных ягод.

Богатый аромат взрывается в бокале оттенками засушенных фруктов и черноплодной рябины, дополненными нотами лакрицы и свежего красного чая. По мере развития аромат мягко обогащается замшевыми тонами.

Хорошо сочетается с красным мясом, как тушеным, так и жареным, дичью и зрелыми сырами.

"Pavel Shvets" Barbera — классическая Барбера от Павла Швеца с потрясающим потенциалом к развитию. Вино, которое сможет приятно удивить Вас! Виноград выращивается на собственных виноградниках хозяйства Uppa Winery в долине реки Черная. Хозяйство может похвастаться 2 различными терруарами, каждый из которых имеет свои уникальные особенности и наделяет вино исключительными характеристиками. Лозы высажены на бурых горно-лесных почвах с карбонатной подпочвой. Материнская порода представлена титонским известняком. Такой исключительный терруар позволяет создавать изысканные вина с длительным потенциалом к выдержке. На виноградниках применяются не только органические, но и биодинамические методы.Виноград для создания "Павел Швец" Барбера собирается в момент идеальной зрелости вручную в ящики по 10 кг. Сортировка гроздей и ягод также производится вручную. Это гарантирует максимальное качество исходного сырья. Традиционная винификация проходит в стальных емкостях. При винификации используются только натуральные дикие дрожжи. Сера добавляется в минимальных количествах или не добавляется вообще. Выдержка винтажа 2020 года проходила в бочках из французского дуба на протяжении 24 месяцев.

Винодельня Uppa Winery — молодое крымское хозяйство, основанное в 2007 году бывшим московским сомелье. Павел Швец работал в престижных московских ресторанах в течение 15 лет, параллельно занимаясь поставками крепкого алкоголя из Европы. В его "багаже" титул первого чемпиона, завоеванный на Первом Российском конкурсе сомелье в 1999 г. В середине 2000-х Павел решил заняться созданием вин, для чего отправился к себе на родину — в Крым. Свое собственное хозяйство Швец основал на месте некогда принадлежащего совхозу виноградника в 20 км от Севастополя. Новоиспеченная винодельня получила название "Uppa". В переводе с крымско-татарского "uppa" означает "родная", такое же название имеет протекающая неподалеку от территории хозяйства река, в честь которой названа и располагающаяся здесь же деревня Родная. В хозяйстве исповедуются принципы биодинамики, согласно которым процесс вегетации осуществляется с минимальным вмешательством человека и абсолютно не приемлет применения каких-либо химикатов.Уппа Вайнери производит высококачественное терруарное вино, которое можно редко встретить на прилавках магазинов. Пионер крымского биодинамического виноделия, Павел Швец, не останавливается на достигнутом, ставя перед собой новые и новые задачи по усовершенствованию технологии и повышению качества своей продукции.

Насыщенный рубиновый цвет с фиолетовым оттенком и манящим блеском.

Вкус отличается хорошей насыщенностью, средней плотностью, сочной кислотностью и цепкими танинами, отлично поддерживающими структуру. Послевкусие отзывается богатой гаммой оттенков лесных ягод.

Богатый аромат взрывается в бокале оттенками засушенных фруктов и черноплодной рябины, дополненными нотами лакрицы и свежего красного чая. По мере развития аромат мягко обогащается замшевыми тонами.

Хорошо сочетается с красным мясом, как тушеным, так и жареным, дичью и зрелыми сырами.

"Pavel Shvets" Barbera — классическая Барбера от Павла Швеца с потрясающим потенциалом к развитию. Вино, которое сможет приятно удивить Вас! Виноград выращивается на собственных виноградниках хозяйства Uppa Winery в долине реки Черная. Хозяйство может похвастаться 2 различными терруарами, каждый из которых имеет свои уникальные особенности и наделяет вино исключительными характеристиками. Лозы высажены на бурых горно-лесных почвах с карбонатной подпочвой. Материнская порода представлена титонским известняком. Такой исключительный терруар позволяет создавать изысканные вина с длительным потенциалом к выдержке. На виноградниках применяются не только органические, но и биодинамические методы.Виноград для создания "Павел Швец" Барбера собирается в момент идеальной зрелости вручную в ящики по 10 кг. Сортировка гроздей и ягод также производится вручную. Это гарантирует максимальное качество исходного сырья. Традиционная винификация проходит в стальных емкостях. При винификации используются только натуральные дикие дрожжи. Сера добавляется в минимальных количествах или не добавляется вообще. Выдержка винтажа 2020 года проходила в бочках из французского дуба на протяжении 24 месяцев.

Винодельня Uppa Winery — молодое крымское хозяйство, основанное в 2007 году бывшим московским сомелье. Павел Швец работал в престижных московских ресторанах в течение 15 лет, параллельно занимаясь поставками крепкого алкоголя из Европы. В его "багаже" титул первого чемпиона, завоеванный на Первом Российском конкурсе сомелье в 1999 г. В середине 2000-х Павел решил заняться созданием вин, для чего отправился к себе на родину — в Крым. Свое собственное хозяйство Швец основал на месте некогда принадлежащего совхозу виноградника в 20 км от Севастополя. Новоиспеченная винодельня получила название "Uppa". В переводе с крымско-татарского "uppa" означает "родная", такое же название имеет протекающая неподалеку от территории хозяйства река, в честь которой названа и располагающаяся здесь же деревня Родная. В хозяйстве исповедуются принципы биодинамики, согласно которым процесс вегетации осуществляется с минимальным вмешательством человека и абсолютно не приемлет применения каких-либо химикатов.Уппа Вайнери производит высококачественное терруарное вино, которое можно редко встретить на прилавках магазинов. Пионер крымского биодинамического виноделия, Павел Швец, не останавливается на достигнутом, ставя перед собой новые и новые задачи по усовершенствованию технологии и повышению качества своей продукции.

Цвет — рубиново-гранатовый, с привлекательным блеском.

Вкус достаточно мощный, богатый и сложный, с тонами лесных ягод и пряностей, приятно шероховатыми танинами, объемной и обволакивающей текстурой, яркой кислотностью и, благодаря ей, долгим, свежим послевкусием со слегка вяжущим, терпким ощущением зеленоватых ягод и кофе.

Аромат встречает выраженными животными тонами: кожа, мясо, мускус, мех, копчености. При аэрации усиливается ягодная составляющая букета, ярче звучат тона вишнёвого и черничного варенья в обрамлении нот бальзамических трав, специй, дыма и шоколада.

Лучше всего подходит к мясу, особенно жареной баранине или говядине. Также хорошо сочетается с блюдами из дичи.

Олег Репин, "Листва" Сира — красное сухое вино, созданное из винограда сорта Сира, который выращивается на винограднике "Листва" в Севастополе. Виноградник был заложен в 2011 году в районе рек Кача и Бельбек на высоте 150 метров над уровнем моря, на бедных, карбонатно-глинистых почвах, усеянных галькой. Отличительная особенность местного терруара заключается в продолжительной и теплой осени с умеренным количеством осадков и выраженной разнице суточных температур, достигающей 10-12 °C. Такие условия позволяют винограду равномерно созревать, развивая потенциал и сохраняя кислотность. Сбор урожая проводится вручную в конце сентября, на винодельне плоды подвергаются сортировке, гребнеотделению и длительному прессованию. Ферментация сусла проводится в стальных резервуарах при температуре не выше 30 °С, во время брожения проводится пижаж и ремонтаж. Вино выдерживается один год в дубовых бочках (из них 30% — новые). Перед бутилированием проводятся смешивание и стабилизация.Вина "Олег Репин" — новинка в российском виноделии, авторский проект профессионального энолога с двумя образованиями и большим опытом в виноделии, Репина Олега. Он лично контролирует каждый этап производства вина и часто — сам участвует в изготовлении. На сегодняшний день вина "Олег Репин" бутилируются на заводе компании "Сатера", однако весной 2017 года было начато строительство собственной винодельни.

Цвет — рубиново-гранатовый, с привлекательным блеском.

Вкус достаточно мощный, богатый и сложный, с тонами лесных ягод и пряностей, приятно шероховатыми танинами, объемной и обволакивающей текстурой, яркой кислотностью и, благодаря ей, долгим, свежим послевкусием со слегка вяжущим, терпким ощущением зеленоватых ягод и кофе.

Аромат встречает выраженными животными тонами: кожа, мясо, мускус, мех, копчености. При аэрации усиливается ягодная составляющая букета, ярче звучат тона вишнёвого и черничного варенья в обрамлении нот бальзамических трав, специй, дыма и шоколада.

Лучше всего подходит к мясу, особенно жареной баранине или говядине. Также хорошо сочетается с блюдами из дичи.

Олег Репин, "Листва" Сира — красное сухое вино, созданное из винограда сорта Сира, который выращивается на винограднике "Листва" в Севастополе. Виноградник был заложен в 2011 году в районе рек Кача и Бельбек на высоте 150 метров над уровнем моря, на бедных, карбонатно-глинистых почвах, усеянных галькой. Отличительная особенность местного терруара заключается в продолжительной и теплой осени с умеренным количеством осадков и выраженной разнице суточных температур, достигающей 10-12 °C. Такие условия позволяют винограду равномерно созревать, развивая потенциал и сохраняя кислотность. Сбор урожая проводится вручную в конце сентября, на винодельне плоды подвергаются сортировке, гребнеотделению и длительному прессованию. Ферментация сусла проводится в стальных резервуарах при температуре не выше 30 °С, во время брожения проводится пижаж и ремонтаж. Вино выдерживается один год в дубовых бочках (из них 30% — новые). Перед бутилированием проводятся смешивание и стабилизация.Вина "Олег Репин" — новинка в российском виноделии, авторский проект профессионального энолога с двумя образованиями и большим опытом в виноделии, Репина Олега. Он лично контролирует каждый этап производства вина и часто — сам участвует в изготовлении. На сегодняшний день вина "Олег Репин" бутилируются на заводе компании "Сатера", однако весной 2017 года было начато строительство собственной винодельни.

Вино красивого, насыщенного бордового цвета.

Вкус вина хорошо сбалансированный, насыщенный, богатый, глубокий, с округлыми мягкими танинами и продолжительным послевкусием.

В аромате вина ноты черных ягод и фруктов дополняются оттенками пряностей и шоколада.

Вино отлично сочетается с мясными закусками, блюдами из красного мяса и дичи и полутвердыми сырами.

"Yaiyla" Reserve Syrah — насыщенное красное сухое вино из винограда сорта Сира, который выращивается в селе Геройское Сакского района в западном Крыму. В 2021 году урожай был собран 26 сентября в маленькие ящики по 10 кг. На винодельне плоды были тщательно вручную отсортированы. Ферментация на натуральных дрожжах при температуре не выше 25 °С длилась 20 дней. По завершении брожения последовала мацерация в контакте с виноградной кожицей на протяжении 30 дней. Затем вино выдерживалось в течении года во французских дубовых бочках объемом в 225 литров.

Yaiyla Urban Winery — винодельческий проект Севастополя, который в 2013 году основал Виталий Маринчук. Главной целью хозяйства является производство терруарных вин высокого качества, которые в полной мере выражают характер и потенциал здешних земель. В переводе с тюркского Яйла — "холмистое плато".  Винодельня является негоциантским проектом, так как именно этот формат позволяет предприятию экспериментировать и быть первопроходцем в создании новых вин на полуострове. Винодельня располагается в черте города, что позволяет производителю быть ближе к своим потребителям. Яйла Урбан Вайнери были одними из первых, кто начал создавать сухие вина из винограда сорта Кокур. На сегодняшний день хозяйство является единственным, кто изготавливает моносортовые вина из Мальбека, кардинально отличающиеся от мощного и насыщенного аргентинского брата. В 2017 году на винодельне было произведено первое, и пока единственное, в России тихое вино из Пино Менье. В 2018 году после успешного релиза Yaiyla Muscat Orange компания создала еще четыре оранжевых вина: Кокур, Ркацители, Мускат и купаж из Рацители и Муската. Также, в этом году был произведен сортовой Марселан. До 2019 года Yaiyla входила в состав компании Вайн унд Вассер в качестве бренда. В 2019 году бренд стал самостоятельной предприятием с лицензированной винодельней площадью 600 квадратных метров, расположившейся на месте бывшего завода по производству молочной продукции. На винодельне компании осуществляют все этапы производства: от сортировки винограда до бутилирования готового вина. Винодельня включает в себя цех для брожения, где осуществляют дестеблирование и прессование. Цех оборудован резервуарами из нержавеющей стали с контролем температур в количестве 8 единиц. В цехе бочковой выдержки находятся 80 дубовых бочек для созревания вина. Предприятие обладает собственной лабораторией, линией для розлива и складом для хранения.

Вино красивого, насыщенного бордового цвета.

Вкус вина хорошо сбалансированный, насыщенный, богатый, глубокий, с округлыми мягкими танинами и продолжительным послевкусием.

В аромате вина ноты черных ягод и фруктов дополняются оттенками пряностей и шоколада.

Вино отлично сочетается с мясными закусками, блюдами из красного мяса и дичи и полутвердыми сырами.

"Yaiyla" Reserve Syrah — насыщенное красное сухое вино из винограда сорта Сира, который выращивается в селе Геройское Сакского района в западном Крыму. В 2021 году урожай был собран 26 сентября в маленькие ящики по 10 кг. На винодельне плоды были тщательно вручную отсортированы. Ферментация на натуральных дрожжах при температуре не выше 25 °С длилась 20 дней. По завершении брожения последовала мацерация в контакте с виноградной кожицей на протяжении 30 дней. Затем вино выдерживалось в течении года во французских дубовых бочках объемом в 225 литров.

Yaiyla Urban Winery — винодельческий проект Севастополя, который в 2013 году основал Виталий Маринчук. Главной целью хозяйства является производство терруарных вин высокого качества, которые в полной мере выражают характер и потенциал здешних земель. В переводе с тюркского Яйла — "холмистое плато".  Винодельня является негоциантским проектом, так как именно этот формат позволяет предприятию экспериментировать и быть первопроходцем в создании новых вин на полуострове. Винодельня располагается в черте города, что позволяет производителю быть ближе к своим потребителям. Яйла Урбан Вайнери были одними из первых, кто начал создавать сухие вина из винограда сорта Кокур. На сегодняшний день хозяйство является единственным, кто изготавливает моносортовые вина из Мальбека, кардинально отличающиеся от мощного и насыщенного аргентинского брата. В 2017 году на винодельне было произведено первое, и пока единственное, в России тихое вино из Пино Менье. В 2018 году после успешного релиза Yaiyla Muscat Orange компания создала еще четыре оранжевых вина: Кокур, Ркацители, Мускат и купаж из Рацители и Муската. Также, в этом году был произведен сортовой Марселан. До 2019 года Yaiyla входила в состав компании Вайн унд Вассер в качестве бренда. В 2019 году бренд стал самостоятельной предприятием с лицензированной винодельней площадью 600 квадратных метров, расположившейся на месте бывшего завода по производству молочной продукции. На винодельне компании осуществляют все этапы производства: от сортировки винограда до бутилирования готового вина. Винодельня включает в себя цех для брожения, где осуществляют дестеблирование и прессование. Цех оборудован резервуарами из нержавеющей стали с контролем температур в количестве 8 единиц. В цехе бочковой выдержки находятся 80 дубовых бочек для созревания вина. Предприятие обладает собственной лабораторией, линией для розлива и складом для хранения.

Блестящий, глубокий рубиновый цвет с пурпурными бликами.

Богатый, свежий, сочный вкус отличается необычайной фруктовостью с преобладающими оттенками ежевики и пьяной вишни, пикантными нотами шоколада и яркой, живой кислотностью.

Многогранный, насыщенный аромат раскрывается смелыми аккордами темных ягод, дополненными пряными тонами какао, что свидетельствует о выдержке в дубовых бочках.

Хорошо сочетается с красным мясом, как тушеным, так и жареным, дичью и зрелыми сырами.

"Pavel Shvets" Barbera — классическая Барбера от Павла Швеца с потрясающим потенциалом к развитию. Вино, которое сможет приятно удивить Вас! Виноград выращивается на сертифицированных как органические (в 2021 году Uppa Winery получила первый в РФ соответствующий сертификат) виноградниках хозяйства. Виноградники раскинулись в удивительной красоты месте, долине реки Черная, на двух крутых склонах с по-настоящему уникальным терруаром, который наделяет будущее вино особенными характеристиками. Местные бурые горно-лесные почвы на карбонатных подпочвах и с материнской породой, представленной титонским известняком, идеально подходят для выращивания качественного винограда, из которого получают изысканные вина с большим потенциалом к выдержке.Урожай собирается исключительно вручную в прохладные утренние часы в небольшие 10-килограммовые ящики для сохранения целостности ягод. Собранный виноград максимально быстро (за 5-7 минут) доставляется с помощью трактора на винодельню, благодаря чему ягоды поступают на переработку еще свежими. На винодельне виноград подвергся тщательной сортировке на сортировочном столе также вручную. При производстве вина применялись самые прогрессивные технологии и современное оборудование, но при этом соблюдались классические каноны виноделия. В 2021 году по завершении мацерации при средних температурах, длившейся 28 дней, вино выдерживалось 24 месяца в 228-литровых бочках из французского дуба, часть из которых были новыми, а часть уже использовалась в течение 10 лет. Богатый, насыщенный аромат и вкус красного вина "Павел Швец" Барбера, 2021 подарит атмосферу спокойствия и умиротворения, а главное доставит истинное гастрономическое наслаждение, особенно в паре со стейком из мраморной говядины.

Винодельня Uppa Winery — молодое крымское хозяйство, основанное в 2007 году бывшим московским сомелье. Павел Швец работал в престижных московских ресторанах в течение 15 лет, параллельно занимаясь поставками крепкого алкоголя из Европы. В его "багаже" титул первого чемпиона, завоеванный на Первом Российском конкурсе сомелье в 1999 г. В середине 2000-х Павел решил заняться созданием вин, для чего отправился к себе на родину — в Крым. Свое собственное хозяйство Швец основал на месте некогда принадлежащего совхозу виноградника в 20 км от Севастополя. Новоиспеченная винодельня получила название "Uppa". В переводе с крымско-татарского "uppa" означает "родная", такое же название имеет протекающая неподалеку от территории хозяйства река, в честь которой названа и располагающаяся здесь же деревня Родная. В хозяйстве исповедуются принципы биодинамики, согласно которым процесс вегетации осуществляется с минимальным вмешательством человека и абсолютно не приемлет применения каких-либо химикатов.Уппа Вайнери производит высококачественное терруарное вино, которое можно редко встретить на прилавках магазинов. Пионер крымского биодинамического виноделия, Павел Швец, не останавливается на достигнутом, ставя перед собой новые и новые задачи по усовершенствованию технологии и повышению качества своей продукции.

Блестящий, глубокий рубиновый цвет с пурпурными бликами.

Богатый, свежий, сочный вкус отличается необычайной фруктовостью с преобладающими оттенками ежевики и пьяной вишни, пикантными нотами шоколада и яркой, живой кислотностью.

Многогранный, насыщенный аромат раскрывается смелыми аккордами темных ягод, дополненными пряными тонами какао, что свидетельствует о выдержке в дубовых бочках.

Хорошо сочетается с красным мясом, как тушеным, так и жареным, дичью и зрелыми сырами.

"Pavel Shvets" Barbera — классическая Барбера от Павла Швеца с потрясающим потенциалом к развитию. Вино, которое сможет приятно удивить Вас! Виноград выращивается на сертифицированных как органические (в 2021 году Uppa Winery получила первый в РФ соответствующий сертификат) виноградниках хозяйства. Виноградники раскинулись в удивительной красоты месте, долине реки Черная, на двух крутых склонах с по-настоящему уникальным терруаром, который наделяет будущее вино особенными характеристиками. Местные бурые горно-лесные почвы на карбонатных подпочвах и с материнской породой, представленной титонским известняком, идеально подходят для выращивания качественного винограда, из которого получают изысканные вина с большим потенциалом к выдержке.Урожай собирается исключительно вручную в прохладные утренние часы в небольшие 10-килограммовые ящики для сохранения целостности ягод. Собранный виноград максимально быстро (за 5-7 минут) доставляется с помощью трактора на винодельню, благодаря чему ягоды поступают на переработку еще свежими. На винодельне виноград подвергся тщательной сортировке на сортировочном столе также вручную. При производстве вина применялись самые прогрессивные технологии и современное оборудование, но при этом соблюдались классические каноны виноделия. В 2021 году по завершении мацерации при средних температурах, длившейся 28 дней, вино выдерживалось 24 месяца в 228-литровых бочках из французского дуба, часть из которых были новыми, а часть уже использовалась в течение 10 лет. Богатый, насыщенный аромат и вкус красного вина "Павел Швец" Барбера, 2021 подарит атмосферу спокойствия и умиротворения, а главное доставит истинное гастрономическое наслаждение, особенно в паре со стейком из мраморной говядины.

Винодельня Uppa Winery — молодое крымское хозяйство, основанное в 2007 году бывшим московским сомелье. Павел Швец работал в престижных московских ресторанах в течение 15 лет, параллельно занимаясь поставками крепкого алкоголя из Европы. В его "багаже" титул первого чемпиона, завоеванный на Первом Российском конкурсе сомелье в 1999 г. В середине 2000-х Павел решил заняться созданием вин, для чего отправился к себе на родину — в Крым. Свое собственное хозяйство Швец основал на месте некогда принадлежащего совхозу виноградника в 20 км от Севастополя. Новоиспеченная винодельня получила название "Uppa". В переводе с крымско-татарского "uppa" означает "родная", такое же название имеет протекающая неподалеку от территории хозяйства река, в честь которой названа и располагающаяся здесь же деревня Родная. В хозяйстве исповедуются принципы биодинамики, согласно которым процесс вегетации осуществляется с минимальным вмешательством человека и абсолютно не приемлет применения каких-либо химикатов.Уппа Вайнери производит высококачественное терруарное вино, которое можно редко встретить на прилавках магазинов. Пионер крымского биодинамического виноделия, Павел Швец, не останавливается на достигнутом, ставя перед собой новые и новые задачи по усовершенствованию технологии и повышению качества своей продукции.

Глубокий красный цвет с фиолетовыми бликами.

Вкус отличается питкостью, свежестью, хорошим балансом, живой ягодной кислотностью и продолжительным послевкусием.

Насыщенный аромат представлен яркими тонами черных ягод, спелой вишни и шиповника.

Рекомендуется подавать к стейку, приготовленному на гриле, а также баранине, утиной грудке, твердым сырам.

"Pavel Shvets" Pinot Noir — красное сухое вино, созданное из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на собственных виноградниках хозяйства Uppa Winery в долине реки Черная. Хозяйство может похвастаться 2 различными терруарами, каждый из которых имеет свои уникальные особенности и наделяет вино исключительными характеристиками. Лозы высажены на бурых горно-лесных почвах с карбонатной подпочвой. Материнская порода представлена титонским известняком. Такой исключительный терруар позволяет создавать изысканные вина с длительным потенциалом к выдержке. На виноградниках применяются не только органические, но и биодинамические методы."Павел Швец" Пино Нуар 2020 года урожая — это удивительный микс первого урожая молодых лоз с двух участков хозяйства. Несмотря на юность, здесь уже прослеживается большой потенциал. Виноград собирается в момент идеальной зрелости ягод вручную в ящики по 10 кг. Сортировка гроздей и ягод также производится вручную. Это гарантирует максимальное качество исходного сырья. После ручного гребнеотделения проводится брожение в стальной емкости. При винификации используются только натуральные дикие дрожжи. Сера добавляется в минимальных количествах или не добавляется вообще. Вино выдерживается в дубовых бочках объемом 228 и 500 литров на протяжении 2-х лет.

Винодельня Uppa Winery — молодое крымское хозяйство, основанное в 2007 году бывшим московским сомелье. Павел Швец работал в престижных московских ресторанах в течение 15 лет, параллельно занимаясь поставками крепкого алкоголя из Европы. В его "багаже" титул первого чемпиона, завоеванный на Первом Российском конкурсе сомелье в 1999 г. В середине 2000-х Павел решил заняться созданием вин, для чего отправился к себе на родину — в Крым. Свое собственное хозяйство Швец основал на месте некогда принадлежащего совхозу виноградника в 20 км от Севастополя. Новоиспеченная винодельня получила название "Uppa". В переводе с крымско-татарского "uppa" означает "родная", такое же название имеет протекающая неподалеку от территории хозяйства река, в честь которой названа и располагающаяся здесь же деревня Родная. В хозяйстве исповедуются принципы биодинамики, согласно которым процесс вегетации осуществляется с минимальным вмешательством человека и абсолютно не приемлет применения каких-либо химикатов.Уппа Вайнери производит высококачественное терруарное вино, которое можно редко встретить на прилавках магазинов. Пионер крымского биодинамического виноделия, Павел Швец, не останавливается на достигнутом, ставя перед собой новые и новые задачи по усовершенствованию технологии и повышению качества своей продукции.

Глубокий красный цвет с фиолетовыми бликами.

Вкус отличается питкостью, свежестью, хорошим балансом, живой ягодной кислотностью и продолжительным послевкусием.

Насыщенный аромат представлен яркими тонами черных ягод, спелой вишни и шиповника.

Рекомендуется подавать к стейку, приготовленному на гриле, а также баранине, утиной грудке, твердым сырам.

"Pavel Shvets" Pinot Noir — красное сухое вино, созданное из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на собственных виноградниках хозяйства Uppa Winery в долине реки Черная. Хозяйство может похвастаться 2 различными терруарами, каждый из которых имеет свои уникальные особенности и наделяет вино исключительными характеристиками. Лозы высажены на бурых горно-лесных почвах с карбонатной подпочвой. Материнская порода представлена титонским известняком. Такой исключительный терруар позволяет создавать изысканные вина с длительным потенциалом к выдержке. На виноградниках применяются не только органические, но и биодинамические методы."Павел Швец" Пино Нуар 2020 года урожая — это удивительный микс первого урожая молодых лоз с двух участков хозяйства. Несмотря на юность, здесь уже прослеживается большой потенциал. Виноград собирается в момент идеальной зрелости ягод вручную в ящики по 10 кг. Сортировка гроздей и ягод также производится вручную. Это гарантирует максимальное качество исходного сырья. После ручного гребнеотделения проводится брожение в стальной емкости. При винификации используются только натуральные дикие дрожжи. Сера добавляется в минимальных количествах или не добавляется вообще. Вино выдерживается в дубовых бочках объемом 228 и 500 литров на протяжении 2-х лет.

Винодельня Uppa Winery — молодое крымское хозяйство, основанное в 2007 году бывшим московским сомелье. Павел Швец работал в престижных московских ресторанах в течение 15 лет, параллельно занимаясь поставками крепкого алкоголя из Европы. В его "багаже" титул первого чемпиона, завоеванный на Первом Российском конкурсе сомелье в 1999 г. В середине 2000-х Павел решил заняться созданием вин, для чего отправился к себе на родину — в Крым. Свое собственное хозяйство Швец основал на месте некогда принадлежащего совхозу виноградника в 20 км от Севастополя. Новоиспеченная винодельня получила название "Uppa". В переводе с крымско-татарского "uppa" означает "родная", такое же название имеет протекающая неподалеку от территории хозяйства река, в честь которой названа и располагающаяся здесь же деревня Родная. В хозяйстве исповедуются принципы биодинамики, согласно которым процесс вегетации осуществляется с минимальным вмешательством человека и абсолютно не приемлет применения каких-либо химикатов.Уппа Вайнери производит высококачественное терруарное вино, которое можно редко встретить на прилавках магазинов. Пионер крымского биодинамического виноделия, Павел Швец, не останавливается на достигнутом, ставя перед собой новые и новые задачи по усовершенствованию технологии и повышению качества своей продукции.

Яркий пурпурно-красный цвет поразительной глубины.

Вкус среднетелый, изысканный, учтивый, с хорошо выраженной сортовой кислотностью. Танины оглаживают небо шелковистой текстурой. Послевкусие приятное, сухое.

Фруктовые оттенки в букете гармонично дополняются ароматами ванили, шоколада и эвкалипта, ягодной терпкостью ежевики и пьянящими вишневыми тонами.

Хорошо сочетается с красным мясом, как тушеным, так и жареным, дичью и зрелыми сырами.

"Pavel Shvets" Barbera — классическая Барбера от Павла Швеца с потрясающим потенциалом к развитию. Вино, которое сможет приятно удивить Вас! Виноград выращивается на собственных виноградниках хозяйства Uppa Winery в долине реки Черная. Хозяйство может похвастаться 2 различными терруарами, каждый из которых имеет свои уникальные особенности и наделяет вино исключительными характеристиками. Лозы высажены на бурых горно-лесных почвах с карбонатной подпочвой. Материнская порода представлена титонским известняком. Такой исключительный терруар позволяет создавать изысканные вина с длительным потенциалом к выдержке. На виноградниках применяются не только органические, но и биодинамические методы.Виноград для создания "Павел Швец" Барбера собирается в момент идеальной зрелости вручную в ящики по 10 кг. Сортировка гроздей и ягод также производится вручную. Это гарантирует максимальное качество исходного сырья. Традиционная винификация проходит в стальных емкостях. При винификации используются только натуральные дикие дрожжи. Сера добавляется в минимальных количествах или не добавляется вообще. Выдержка винтажа 2019 года проходила в бочках из французского дуба на протяжении 32 месяцев.

Винодельня Uppa Winery — молодое крымское хозяйство, основанное в 2007 году бывшим московским сомелье. Павел Швец работал в престижных московских ресторанах в течение 15 лет, параллельно занимаясь поставками крепкого алкоголя из Европы. В его "багаже" титул первого чемпиона, завоеванный на Первом Российском конкурсе сомелье в 1999 г. В середине 2000-х Павел решил заняться созданием вин, для чего отправился к себе на родину — в Крым. Свое собственное хозяйство Швец основал на месте некогда принадлежащего совхозу виноградника в 20 км от Севастополя. Новоиспеченная винодельня получила название "Uppa". В переводе с крымско-татарского "uppa" означает "родная", такое же название имеет протекающая неподалеку от территории хозяйства река, в честь которой названа и располагающаяся здесь же деревня Родная. В хозяйстве исповедуются принципы биодинамики, согласно которым процесс вегетации осуществляется с минимальным вмешательством человека и абсолютно не приемлет применения каких-либо химикатов.Уппа Вайнери производит высококачественное терруарное вино, которое можно редко встретить на прилавках магазинов. Пионер крымского биодинамического виноделия, Павел Швец, не останавливается на достигнутом, ставя перед собой новые и новые задачи по усовершенствованию технологии и повышению качества своей продукции.

Яркий пурпурно-красный цвет поразительной глубины.

Вкус среднетелый, изысканный, учтивый, с хорошо выраженной сортовой кислотностью. Танины оглаживают небо шелковистой текстурой. Послевкусие приятное, сухое.

Фруктовые оттенки в букете гармонично дополняются ароматами ванили, шоколада и эвкалипта, ягодной терпкостью ежевики и пьянящими вишневыми тонами.

Хорошо сочетается с красным мясом, как тушеным, так и жареным, дичью и зрелыми сырами.

"Pavel Shvets" Barbera — классическая Барбера от Павла Швеца с потрясающим потенциалом к развитию. Вино, которое сможет приятно удивить Вас! Виноград выращивается на собственных виноградниках хозяйства Uppa Winery в долине реки Черная. Хозяйство может похвастаться 2 различными терруарами, каждый из которых имеет свои уникальные особенности и наделяет вино исключительными характеристиками. Лозы высажены на бурых горно-лесных почвах с карбонатной подпочвой. Материнская порода представлена титонским известняком. Такой исключительный терруар позволяет создавать изысканные вина с длительным потенциалом к выдержке. На виноградниках применяются не только органические, но и биодинамические методы.Виноград для создания "Павел Швец" Барбера собирается в момент идеальной зрелости вручную в ящики по 10 кг. Сортировка гроздей и ягод также производится вручную. Это гарантирует максимальное качество исходного сырья. Традиционная винификация проходит в стальных емкостях. При винификации используются только натуральные дикие дрожжи. Сера добавляется в минимальных количествах или не добавляется вообще. Выдержка винтажа 2019 года проходила в бочках из французского дуба на протяжении 32 месяцев.

Винодельня Uppa Winery — молодое крымское хозяйство, основанное в 2007 году бывшим московским сомелье. Павел Швец работал в престижных московских ресторанах в течение 15 лет, параллельно занимаясь поставками крепкого алкоголя из Европы. В его "багаже" титул первого чемпиона, завоеванный на Первом Российском конкурсе сомелье в 1999 г. В середине 2000-х Павел решил заняться созданием вин, для чего отправился к себе на родину — в Крым. Свое собственное хозяйство Швец основал на месте некогда принадлежащего совхозу виноградника в 20 км от Севастополя. Новоиспеченная винодельня получила название "Uppa". В переводе с крымско-татарского "uppa" означает "родная", такое же название имеет протекающая неподалеку от территории хозяйства река, в честь которой названа и располагающаяся здесь же деревня Родная. В хозяйстве исповедуются принципы биодинамики, согласно которым процесс вегетации осуществляется с минимальным вмешательством человека и абсолютно не приемлет применения каких-либо химикатов.Уппа Вайнери производит высококачественное терруарное вино, которое можно редко встретить на прилавках магазинов. Пионер крымского биодинамического виноделия, Павел Швец, не останавливается на достигнутом, ставя перед собой новые и новые задачи по усовершенствованию технологии и повышению качества своей продукции.

Яркий красный цвет с кирпичным ободком.

Вкус удивляет легкой ягодной свежестью, которая придает особый шарм и элегантность насыщенному и объемному телу. Аккуратные танины лишь усиливают приятное впечатление.

Выразительный аромат манит соблазнительными тонами спелой черешни и сушеной сливы, украшенными цветочными элементами чайной розы, нотками марципана и пряностью гвоздики.

Подается к мясным блюдам азиатской кухни, хорошо сочетается с говядиной на гриле и тартаром из говядины.

"Pavel Shvets" Nebbiolo — красное сухое вино, виноград для которого выращивается на крохотном участке площадью всего 0,5 га на винограднике "Клер Полати". Несмотря на низкую урожайность, лозы Неббиоло каждый год демонстрируют потрясающие результаты, а ягоды впечатляют способностью точно отображать уникальные особенности винтажа. Лозы высажены на высоте 380-400 метров над уровнем моря, на типичных бурых горно-лесных почвах с карбонатной подпочвой. Материнская порода представлена титонским известняком. Склон "Полати" обращен на юго-восток. Благоприятная экспозиция гарантирует лозам доступ к первым лучам утреннего солнца. Отсюда и название виноградника: "полати" означает верхний, горячий ярус печи. Такой исключительный терруар позволяет создавать изысканные вина с длительным потенциалом к выдержке. На винограднике применяются не только органические, но и биодинамические методы.Неббиоло для этого вина собирается вручную в ящики по 10 кг. Сортировка гроздей также производится вручную. Это гарантирует максимальное качество исходного сырья. Виноград очищается от гребней и мацерируется. При винификации используются только натуральные дикие дрожжи. Сера добавляется в минимальных количествах или не добавляется вообще. По завершении брожения винтаж 2020 года выдерживался в 228-литровых бочках из французского дуба на протяжении 24 месяцев. Неббиоло от Павла Швеца — это чистое наслаждение и, несомненно, новый приятный дегустационный опыт.

Винодельня Uppa Winery — молодое крымское хозяйство, основанное в 2007 году бывшим московским сомелье. Павел Швец работал в престижных московских ресторанах в течение 15 лет, параллельно занимаясь поставками крепкого алкоголя из Европы. В его "багаже" титул первого чемпиона, завоеванный на Первом Российском конкурсе сомелье в 1999 г. В середине 2000-х Павел решил заняться созданием вин, для чего отправился к себе на родину — в Крым. Свое собственное хозяйство Швец основал на месте некогда принадлежащего совхозу виноградника в 20 км от Севастополя. Новоиспеченная винодельня получила название "Uppa". В переводе с крымско-татарского "uppa" означает "родная", такое же название имеет протекающая неподалеку от территории хозяйства река, в честь которой названа и располагающаяся здесь же деревня Родная. В хозяйстве исповедуются принципы биодинамики, согласно которым процесс вегетации осуществляется с минимальным вмешательством человека и абсолютно не приемлет применения каких-либо химикатов.Уппа Вайнери производит высококачественное терруарное вино, которое можно редко встретить на прилавках магазинов. Пионер крымского биодинамического виноделия, Павел Швец, не останавливается на достигнутом, ставя перед собой новые и новые задачи по усовершенствованию технологии и повышению качества своей продукции.

Яркий красный цвет с кирпичным ободком.

Вкус удивляет легкой ягодной свежестью, которая придает особый шарм и элегантность насыщенному и объемному телу. Аккуратные танины лишь усиливают приятное впечатление.

Выразительный аромат манит соблазнительными тонами спелой черешни и сушеной сливы, украшенными цветочными элементами чайной розы, нотками марципана и пряностью гвоздики.

Подается к мясным блюдам азиатской кухни, хорошо сочетается с говядиной на гриле и тартаром из говядины.

"Pavel Shvets" Nebbiolo — красное сухое вино, виноград для которого выращивается на крохотном участке площадью всего 0,5 га на винограднике "Клер Полати". Несмотря на низкую урожайность, лозы Неббиоло каждый год демонстрируют потрясающие результаты, а ягоды впечатляют способностью точно отображать уникальные особенности винтажа. Лозы высажены на высоте 380-400 метров над уровнем моря, на типичных бурых горно-лесных почвах с карбонатной подпочвой. Материнская порода представлена титонским известняком. Склон "Полати" обращен на юго-восток. Благоприятная экспозиция гарантирует лозам доступ к первым лучам утреннего солнца. Отсюда и название виноградника: "полати" означает верхний, горячий ярус печи. Такой исключительный терруар позволяет создавать изысканные вина с длительным потенциалом к выдержке. На винограднике применяются не только органические, но и биодинамические методы.Неббиоло для этого вина собирается вручную в ящики по 10 кг. Сортировка гроздей также производится вручную. Это гарантирует максимальное качество исходного сырья. Виноград очищается от гребней и мацерируется. При винификации используются только натуральные дикие дрожжи. Сера добавляется в минимальных количествах или не добавляется вообще. По завершении брожения винтаж 2020 года выдерживался в 228-литровых бочках из французского дуба на протяжении 24 месяцев. Неббиоло от Павла Швеца — это чистое наслаждение и, несомненно, новый приятный дегустационный опыт.

Винодельня Uppa Winery — молодое крымское хозяйство, основанное в 2007 году бывшим московским сомелье. Павел Швец работал в престижных московских ресторанах в течение 15 лет, параллельно занимаясь поставками крепкого алкоголя из Европы. В его "багаже" титул первого чемпиона, завоеванный на Первом Российском конкурсе сомелье в 1999 г. В середине 2000-х Павел решил заняться созданием вин, для чего отправился к себе на родину — в Крым. Свое собственное хозяйство Швец основал на месте некогда принадлежащего совхозу виноградника в 20 км от Севастополя. Новоиспеченная винодельня получила название "Uppa". В переводе с крымско-татарского "uppa" означает "родная", такое же название имеет протекающая неподалеку от территории хозяйства река, в честь которой названа и располагающаяся здесь же деревня Родная. В хозяйстве исповедуются принципы биодинамики, согласно которым процесс вегетации осуществляется с минимальным вмешательством человека и абсолютно не приемлет применения каких-либо химикатов.Уппа Вайнери производит высококачественное терруарное вино, которое можно редко встретить на прилавках магазинов. Пионер крымского биодинамического виноделия, Павел Швец, не останавливается на достигнутом, ставя перед собой новые и новые задачи по усовершенствованию технологии и повышению качества своей продукции.

Глубокий рубиновый цвет с привлекательными фиолетовыми бликами.

Вкус питкий, сложный, глубокий и многогранный, не теряющий ягодной свежести вплоть до продолжительного финала благодаря сочной кислотности.

Свежий и яркий аромат раскрывается ягодными тонами черной смородины, спелой вишни, терна и кизила, дополненными пикантными нотками пепла.

Рекомендуется подавать к тушеной баранине и телятине, а также выдержанным сырам.

Pavel Shvets, "Cler Nummulite" Pinot Noir — красное сухое вино, представляющее уникальный терруар виноградника "Cler Nummulite", очень гастрономичное, идеально подходящее для медитации. Участки располагаются на высоте 370-410 метров над уровнем моря на склоне с юго-западной экспозицией в долине реки Черная. Общая площадь виноградника составляет 6,5 га, лозы здесь высаживали в 2008 и 2018 годах на каменистых, бурых горно-лесных почвах с карбонатной подпочвой. Материнская порода представлена титонским известняком. Само название виноградника "Cler Nummulite" произошло от доисторических морских организмов, раковин, которые до сих пор можно найти между лозами. Когда-то здесь пролегало дно океана. Такой исключительный терруар позволяет создавать изысканные вина с длительным потенциалом к выдержке. На винограднике применяются не только органические, но и биодинамические методы. Для создания вина "Клер Нуммулит" Пино Нуар виноград собирается вручную в ящики по 10 кг. Сортировка гроздей также производится вручную. Это гарантирует максимальное качество исходного сырья. 30% винограда в 2020 году винифицировались целыми гроздьями. Брожение проходило в стальных чанах. При винификации использовали только натуральные дикие дрожжи. Сера добавлялась в минимальных количествах или не добавлялась вообще. Винтаж 2020 года выдерживался в 228-литровых дубовых бочках Cadus на протяжении 18 месяцев. Вино имеет отличный потенциал к выдержке в бутылках, отлично подходит для приобретения в винную коллекцию.

Винодельня Uppa Winery — молодое крымское хозяйство, основанное в 2007 году бывшим московским сомелье. Павел Швец работал в престижных московских ресторанах в течение 15 лет, параллельно занимаясь поставками крепкого алкоголя из Европы. В его "багаже" титул первого чемпиона, завоеванный на Первом Российском конкурсе сомелье в 1999 г. В середине 2000-х Павел решил заняться созданием вин, для чего отправился к себе на родину — в Крым. Свое собственное хозяйство Швец основал на месте некогда принадлежащего совхозу виноградника в 20 км от Севастополя. Новоиспеченная винодельня получила название "Uppa". В переводе с крымско-татарского "uppa" означает "родная", такое же название имеет протекающая неподалеку от территории хозяйства река, в честь которой названа и располагающаяся здесь же деревня Родная. В хозяйстве исповедуются принципы биодинамики, согласно которым процесс вегетации осуществляется с минимальным вмешательством человека и абсолютно не приемлет применения каких-либо химикатов.Уппа Вайнери производит высококачественное терруарное вино, которое можно редко встретить на прилавках магазинов. Пионер крымского биодинамического виноделия, Павел Швец, не останавливается на достигнутом, ставя перед собой новые и новые задачи по усовершенствованию технологии и повышению качества своей продукции.

Глубокий рубиновый цвет с привлекательными фиолетовыми бликами.

Вкус питкий, сложный, глубокий и многогранный, не теряющий ягодной свежести вплоть до продолжительного финала благодаря сочной кислотности.

Свежий и яркий аромат раскрывается ягодными тонами черной смородины, спелой вишни, терна и кизила, дополненными пикантными нотками пепла.

Рекомендуется подавать к тушеной баранине и телятине, а также выдержанным сырам.

Pavel Shvets, "Cler Nummulite" Pinot Noir — красное сухое вино, представляющее уникальный терруар виноградника "Cler Nummulite", очень гастрономичное, идеально подходящее для медитации. Участки располагаются на высоте 370-410 метров над уровнем моря на склоне с юго-западной экспозицией в долине реки Черная. Общая площадь виноградника составляет 6,5 га, лозы здесь высаживали в 2008 и 2018 годах на каменистых, бурых горно-лесных почвах с карбонатной подпочвой. Материнская порода представлена титонским известняком. Само название виноградника "Cler Nummulite" произошло от доисторических морских организмов, раковин, которые до сих пор можно найти между лозами. Когда-то здесь пролегало дно океана. Такой исключительный терруар позволяет создавать изысканные вина с длительным потенциалом к выдержке. На винограднике применяются не только органические, но и биодинамические методы. Для создания вина "Клер Нуммулит" Пино Нуар виноград собирается вручную в ящики по 10 кг. Сортировка гроздей также производится вручную. Это гарантирует максимальное качество исходного сырья. 30% винограда в 2020 году винифицировались целыми гроздьями. Брожение проходило в стальных чанах. При винификации использовали только натуральные дикие дрожжи. Сера добавлялась в минимальных количествах или не добавлялась вообще. Винтаж 2020 года выдерживался в 228-литровых дубовых бочках Cadus на протяжении 18 месяцев. Вино имеет отличный потенциал к выдержке в бутылках, отлично подходит для приобретения в винную коллекцию.

Винодельня Uppa Winery — молодое крымское хозяйство, основанное в 2007 году бывшим московским сомелье. Павел Швец работал в престижных московских ресторанах в течение 15 лет, параллельно занимаясь поставками крепкого алкоголя из Европы. В его "багаже" титул первого чемпиона, завоеванный на Первом Российском конкурсе сомелье в 1999 г. В середине 2000-х Павел решил заняться созданием вин, для чего отправился к себе на родину — в Крым. Свое собственное хозяйство Швец основал на месте некогда принадлежащего совхозу виноградника в 20 км от Севастополя. Новоиспеченная винодельня получила название "Uppa". В переводе с крымско-татарского "uppa" означает "родная", такое же название имеет протекающая неподалеку от территории хозяйства река, в честь которой названа и располагающаяся здесь же деревня Родная. В хозяйстве исповедуются принципы биодинамики, согласно которым процесс вегетации осуществляется с минимальным вмешательством человека и абсолютно не приемлет применения каких-либо химикатов.Уппа Вайнери производит высококачественное терруарное вино, которое можно редко встретить на прилавках магазинов. Пионер крымского биодинамического виноделия, Павел Швец, не останавливается на достигнутом, ставя перед собой новые и новые задачи по усовершенствованию технологии и повышению качества своей продукции.

Прозрачный, привлекательно блестящий ярко-фиолетовый цвет завораживающей глубины.

Вкус объемный, питкий, с яркой свежей кислотностью, невероятно воздушными танинами и долгим, ягодным послевкусием.

Насыщенный аромат захватывает в плен оттенками подвяленной вишни, опавших осенних листьев, чая из шиповника, дополненными пряностью гвоздики.

Послужит идеальным сопровождением приготовленных на гриле говядины и баранины, утиной грудки и выдержанных сыров.

Pavel Shvets, "Cler Polati" Pinot Noir — красное сухое вино, представляющее уникальный терруар виноградника "Клер Полати". Общая площадь виноградника составляет 6 га. Лозы здесь высаживались в 2010, 2013 и 2018 годах на типичных бурых горно-лесных почвах с карбонатной подпочвой. Материнская порода представлена титонским известняком. Склон "Полати" обращен на юго-восток. Благоприятная экспозиция гарантирует лозам доступ к первым лучам утреннего солнца. Отсюда и название виноградника: "полати" означает верхний, горячий ярус печи. Лозы высажены на высоте 380-400 метров над уровнем моря. Такой исключительный терруар позволяет создавать изысканные вина с длительным потенциалом к выдержке. С 2021 года все вина Павла Швеца официально являются органическими, что подтверждает соответствующий сертификат, первый в РФ на тот момент! Однако, на винограднике применяются не только органические, но и биодинамические методы. Сегодня хозяйство представляет собой единую экосистему, стабильную и гармоничную. Отказ от орошения способствует получению мелких, полных концентрированного сока ягод и лучшему выражению минерального терруара в вине. Также практикуется зеленый сбор для ограничения урожайности.Для создания вина "Клер Полати" Пино Нуар виноград собирается вручную в ящики по 10 кг. Сортировка гроздей также производится вручную. Это гарантирует максимальное качество исходного сырья. Виноград попадает в бродильные чаны целыми гроздями. Мацерация занимает 14 дней. При винификации используются только натуральные дикие дрожжи. Сера добавляется в минимальных количествах или не добавляется вообще. Винтаж 2021 года выдерживался в 228-литровых бочках из французского дуба, 20% из которых были новыми. Перед подачей рекомендуется аэрация.

Винодельня Uppa Winery — молодое крымское хозяйство, основанное в 2007 году бывшим московским сомелье. Павел Швец работал в престижных московских ресторанах в течение 15 лет, параллельно занимаясь поставками крепкого алкоголя из Европы. В его "багаже" титул первого чемпиона, завоеванный на Первом Российском конкурсе сомелье в 1999 г. В середине 2000-х Павел решил заняться созданием вин, для чего отправился к себе на родину — в Крым. Свое собственное хозяйство Швец основал на месте некогда принадлежащего совхозу виноградника в 20 км от Севастополя. Новоиспеченная винодельня получила название "Uppa". В переводе с крымско-татарского "uppa" означает "родная", такое же название имеет протекающая неподалеку от территории хозяйства река, в честь которой названа и располагающаяся здесь же деревня Родная. В хозяйстве исповедуются принципы биодинамики, согласно которым процесс вегетации осуществляется с минимальным вмешательством человека и абсолютно не приемлет применения каких-либо химикатов.Уппа Вайнери производит высококачественное терруарное вино, которое можно редко встретить на прилавках магазинов. Пионер крымского биодинамического виноделия, Павел Швец, не останавливается на достигнутом, ставя перед собой новые и новые задачи по усовершенствованию технологии и повышению качества своей продукции.

Прозрачный, привлекательно блестящий ярко-фиолетовый цвет завораживающей глубины.

Вкус объемный, питкий, с яркой свежей кислотностью, невероятно воздушными танинами и долгим, ягодным послевкусием.

Насыщенный аромат захватывает в плен оттенками подвяленной вишни, опавших осенних листьев, чая из шиповника, дополненными пряностью гвоздики.

Послужит идеальным сопровождением приготовленных на гриле говядины и баранины, утиной грудки и выдержанных сыров.

Pavel Shvets, "Cler Polati" Pinot Noir — красное сухое вино, представляющее уникальный терруар виноградника "Клер Полати". Общая площадь виноградника составляет 6 га. Лозы здесь высаживались в 2010, 2013 и 2018 годах на типичных бурых горно-лесных почвах с карбонатной подпочвой. Материнская порода представлена титонским известняком. Склон "Полати" обращен на юго-восток. Благоприятная экспозиция гарантирует лозам доступ к первым лучам утреннего солнца. Отсюда и название виноградника: "полати" означает верхний, горячий ярус печи. Лозы высажены на высоте 380-400 метров над уровнем моря. Такой исключительный терруар позволяет создавать изысканные вина с длительным потенциалом к выдержке. С 2021 года все вина Павла Швеца официально являются органическими, что подтверждает соответствующий сертификат, первый в РФ на тот момент! Однако, на винограднике применяются не только органические, но и биодинамические методы. Сегодня хозяйство представляет собой единую экосистему, стабильную и гармоничную. Отказ от орошения способствует получению мелких, полных концентрированного сока ягод и лучшему выражению минерального терруара в вине. Также практикуется зеленый сбор для ограничения урожайности.Для создания вина "Клер Полати" Пино Нуар виноград собирается вручную в ящики по 10 кг. Сортировка гроздей также производится вручную. Это гарантирует максимальное качество исходного сырья. Виноград попадает в бродильные чаны целыми гроздями. Мацерация занимает 14 дней. При винификации используются только натуральные дикие дрожжи. Сера добавляется в минимальных количествах или не добавляется вообще. Винтаж 2021 года выдерживался в 228-литровых бочках из французского дуба, 20% из которых были новыми. Перед подачей рекомендуется аэрация.

Винодельня Uppa Winery — молодое крымское хозяйство, основанное в 2007 году бывшим московским сомелье. Павел Швец работал в престижных московских ресторанах в течение 15 лет, параллельно занимаясь поставками крепкого алкоголя из Европы. В его "багаже" титул первого чемпиона, завоеванный на Первом Российском конкурсе сомелье в 1999 г. В середине 2000-х Павел решил заняться созданием вин, для чего отправился к себе на родину — в Крым. Свое собственное хозяйство Швец основал на месте некогда принадлежащего совхозу виноградника в 20 км от Севастополя. Новоиспеченная винодельня получила название "Uppa". В переводе с крымско-татарского "uppa" означает "родная", такое же название имеет протекающая неподалеку от территории хозяйства река, в честь которой названа и располагающаяся здесь же деревня Родная. В хозяйстве исповедуются принципы биодинамики, согласно которым процесс вегетации осуществляется с минимальным вмешательством человека и абсолютно не приемлет применения каких-либо химикатов.Уппа Вайнери производит высококачественное терруарное вино, которое можно редко встретить на прилавках магазинов. Пионер крымского биодинамического виноделия, Павел Швец, не останавливается на достигнутом, ставя перед собой новые и новые задачи по усовершенствованию технологии и повышению качества своей продукции.

Красивый прозрачный фиолетовый цвет с рубиновыми отблесками по краю бокала.

Вкус насыщенный, отлично сбалансированный и структурированный, с гладкой танинной структурой, выразительной кислотностью, четкими тонами крымского кизила и сочного граната в финале.

Сложный букет радушно встречает ягодной ароматикой: тонами красной смородины, кизила и тутовой ягоды. По мере развития букет обогащается нотами душистых специй и лекарственных трав.

Рекомендуется подавать к тушеной баранине и телятине, а также выдержанным сырам.

Pavel Shvets, "Cler Nummulite" Pinot Noir — красное сухое вино, представляющее уникальный терруар виноградника "Cler Nummulite", очень гастрономичное, идеально подходящее для медитации. Участки располагаются на высоте 370-410 метров над уровнем моря на склоне с юго-западной экспозицией в долине реки Черная. Общая площадь виноградника составляет 6,5 га, лозы здесь высаживали в 2008 и 2018 годах на каменистых, бурых горно-лесных почвах с карбонатной подпочвой. Материнская порода представлена титонским известняком. Само название виноградника "Cler Nummulite" произошло от доисторических морских организмов, раковин, которые до сих пор можно найти между лозами. Когда-то здесь пролегало дно океана. Такой исключительный терруар позволяет создавать изысканные вина с длительным потенциалом к выдержке. С 2021 года все вина Павла Швеца официально являются органическими, что подтверждает соответствующий сертификат, первый в РФ на тот момент! Однако, на винограднике применяются не только органические, но и биодинамические методы. Сегодня хозяйство представляет собой единую экосистему, стабильную и гармоничную. Отказ от орошения способствует получению мелких, полных концентрированного сока ягод и лучшему выражению минерального терруара в вине. Также практикуется зеленый сбор для ограничения урожайности.Для создания вина "Клер Нуммулит" Пино Нуар виноград собирается вручную в ящики по 10 кг. Сортировка гроздей также производится вручную. Это гарантирует максимальное качество исходного сырья. В 2021 году виноград винифицировался целыми гроздьями. Мацерация заняла 12 дней. При винификации использовали только натуральные дикие дрожжи. Сера добавлялась в минимальных количествах или не добавлялась вообще. Винтаж 2021 года выдерживался в 228- и 500-литровых французских дубовых бочках, 20% из которых были новыми. Вино имеет отличный потенциал к выдержке в бутылках, отлично подходит для приобретения в винную коллекцию.

Винодельня Uppa Winery — молодое крымское хозяйство, основанное в 2007 году бывшим московским сомелье. Павел Швец работал в престижных московских ресторанах в течение 15 лет, параллельно занимаясь поставками крепкого алкоголя из Европы. В его "багаже" титул первого чемпиона, завоеванный на Первом Российском конкурсе сомелье в 1999 г. В середине 2000-х Павел решил заняться созданием вин, для чего отправился к себе на родину — в Крым. Свое собственное хозяйство Швец основал на месте некогда принадлежащего совхозу виноградника в 20 км от Севастополя. Новоиспеченная винодельня получила название "Uppa". В переводе с крымско-татарского "uppa" означает "родная", такое же название имеет протекающая неподалеку от территории хозяйства река, в честь которой названа и располагающаяся здесь же деревня Родная. В хозяйстве исповедуются принципы биодинамики, согласно которым процесс вегетации осуществляется с минимальным вмешательством человека и абсолютно не приемлет применения каких-либо химикатов.Уппа Вайнери производит высококачественное терруарное вино, которое можно редко встретить на прилавках магазинов. Пионер крымского биодинамического виноделия, Павел Швец, не останавливается на достигнутом, ставя перед собой новые и новые задачи по усовершенствованию технологии и повышению качества своей продукции.

Красивый прозрачный фиолетовый цвет с рубиновыми отблесками по краю бокала.

Вкус насыщенный, отлично сбалансированный и структурированный, с гладкой танинной структурой, выразительной кислотностью, четкими тонами крымского кизила и сочного граната в финале.

Сложный букет радушно встречает ягодной ароматикой: тонами красной смородины, кизила и тутовой ягоды. По мере развития букет обогащается нотами душистых специй и лекарственных трав.

Рекомендуется подавать к тушеной баранине и телятине, а также выдержанным сырам.

Pavel Shvets, "Cler Nummulite" Pinot Noir — красное сухое вино, представляющее уникальный терруар виноградника "Cler Nummulite", очень гастрономичное, идеально подходящее для медитации. Участки располагаются на высоте 370-410 метров над уровнем моря на склоне с юго-западной экспозицией в долине реки Черная. Общая площадь виноградника составляет 6,5 га, лозы здесь высаживали в 2008 и 2018 годах на каменистых, бурых горно-лесных почвах с карбонатной подпочвой. Материнская порода представлена титонским известняком. Само название виноградника "Cler Nummulite" произошло от доисторических морских организмов, раковин, которые до сих пор можно найти между лозами. Когда-то здесь пролегало дно океана. Такой исключительный терруар позволяет создавать изысканные вина с длительным потенциалом к выдержке. С 2021 года все вина Павла Швеца официально являются органическими, что подтверждает соответствующий сертификат, первый в РФ на тот момент! Однако, на винограднике применяются не только органические, но и биодинамические методы. Сегодня хозяйство представляет собой единую экосистему, стабильную и гармоничную. Отказ от орошения способствует получению мелких, полных концентрированного сока ягод и лучшему выражению минерального терруара в вине. Также практикуется зеленый сбор для ограничения урожайности.Для создания вина "Клер Нуммулит" Пино Нуар виноград собирается вручную в ящики по 10 кг. Сортировка гроздей также производится вручную. Это гарантирует максимальное качество исходного сырья. В 2021 году виноград винифицировался целыми гроздьями. Мацерация заняла 12 дней. При винификации использовали только натуральные дикие дрожжи. Сера добавлялась в минимальных количествах или не добавлялась вообще. Винтаж 2021 года выдерживался в 228- и 500-литровых французских дубовых бочках, 20% из которых были новыми. Вино имеет отличный потенциал к выдержке в бутылках, отлично подходит для приобретения в винную коллекцию.

Винодельня Uppa Winery — молодое крымское хозяйство, основанное в 2007 году бывшим московским сомелье. Павел Швец работал в престижных московских ресторанах в течение 15 лет, параллельно занимаясь поставками крепкого алкоголя из Европы. В его "багаже" титул первого чемпиона, завоеванный на Первом Российском конкурсе сомелье в 1999 г. В середине 2000-х Павел решил заняться созданием вин, для чего отправился к себе на родину — в Крым. Свое собственное хозяйство Швец основал на месте некогда принадлежащего совхозу виноградника в 20 км от Севастополя. Новоиспеченная винодельня получила название "Uppa". В переводе с крымско-татарского "uppa" означает "родная", такое же название имеет протекающая неподалеку от территории хозяйства река, в честь которой названа и располагающаяся здесь же деревня Родная. В хозяйстве исповедуются принципы биодинамики, согласно которым процесс вегетации осуществляется с минимальным вмешательством человека и абсолютно не приемлет применения каких-либо химикатов.Уппа Вайнери производит высококачественное терруарное вино, которое можно редко встретить на прилавках магазинов. Пионер крымского биодинамического виноделия, Павел Швец, не останавливается на достигнутом, ставя перед собой новые и новые задачи по усовершенствованию технологии и повышению качества своей продукции.

Рубиново-красный цвет с кирпичными бликами по краю бокала.

Вкус отличается средней насыщенностью, его нельзя назвать концентрированным, при этом он демонстрирует удивительную сложность. Бархатистые танины и хорошо интегрированная кислотность создают баланс, подчеркивая изящество винтажа. Послевкусие долгое, с приятными ягодными тонами.

Сложный, яркий аромат приятно удивляет гармоничным сочетанием ягодных оттенков пьяной вишни, рябины и смородины с анималистичными элементами шерсти, оттенками опавших осенних листьев, табака, земляными и хвойными нюансами.

Подается к мясным блюдам азиатской кухни, хорошо сочетается с говядиной на гриле и тартаром из говядины.

"Pavel Shvets" Nebbiolo — красное сухое вино из винограда сорта Неббиоло, очень удачный винтаж, не похожий на предыдущий, по-новому яркий и неординарный, но сохраняющий классический стиль. Виноград выращивается на собственных виноградниках хозяйства Uppa Winery в долине реки Черная. Хозяйство может похвастаться 2 различными терруарами, каждый из которых имеет свои уникальные особенности и наделяет вино исключительными характеристиками. Лозы высажены на бурых горно-лесных почвах с карбонатной подпочвой. Материнская порода представлена титонским известняком. Такой исключительный терруар позволяет создавать изысканные вина с длительным потенциалом к выдержке. С 2021 года все вина Павла Швеца официально являются органическими, что подтверждает соответствующий сертификат, первый в РФ на тот момент! Однако, на виноградниках применяются не только органические, но и биодинамические методы. Сегодня хозяйство представляет собой единую экосистему, стабильную и гармоничную. Отказ от орошения способствует получению мелких, полных концентрированного сока ягод и лучшему выражению минерального терруара в вине. Также практикуется зеленый сбор для ограничения урожайности.Неббиоло для этого вина собирается вручную в ящики по 10 кг. Сортировка гроздей и ягод также производится вручную. Это гарантирует максимальное качество исходного сырья. Виноград полностью очищается от гребней и мацерируется при низких температурах в течение 16 дней. При винификации используются только натуральные дикие дрожжи. Сера добавляется в минимальных количествах или не добавляется вообще. По завершении брожения винтаж 2021 года выдерживался в 228-литровых бочках из французского дуба на протяжении 28 месяцев. Неббиоло от Павла Швеца — это чистое наслаждение и, несомненно, новый приятный дегустационный опыт.

Винодельня Uppa Winery — молодое крымское хозяйство, основанное в 2007 году бывшим московским сомелье. Павел Швец работал в престижных московских ресторанах в течение 15 лет, параллельно занимаясь поставками крепкого алкоголя из Европы. В его "багаже" титул первого чемпиона, завоеванный на Первом Российском конкурсе сомелье в 1999 г. В середине 2000-х Павел решил заняться созданием вин, для чего отправился к себе на родину — в Крым. Свое собственное хозяйство Швец основал на месте некогда принадлежащего совхозу виноградника в 20 км от Севастополя. Новоиспеченная винодельня получила название "Uppa". В переводе с крымско-татарского "uppa" означает "родная", такое же название имеет протекающая неподалеку от территории хозяйства река, в честь которой названа и располагающаяся здесь же деревня Родная. В хозяйстве исповедуются принципы биодинамики, согласно которым процесс вегетации осуществляется с минимальным вмешательством человека и абсолютно не приемлет применения каких-либо химикатов.Уппа Вайнери производит высококачественное терруарное вино, которое можно редко встретить на прилавках магазинов. Пионер крымского биодинамического виноделия, Павел Швец, не останавливается на достигнутом, ставя перед собой новые и новые задачи по усовершенствованию технологии и повышению качества своей продукции.

Рубиново-красный цвет с кирпичными бликами по краю бокала.

Вкус отличается средней насыщенностью, его нельзя назвать концентрированным, при этом он демонстрирует удивительную сложность. Бархатистые танины и хорошо интегрированная кислотность создают баланс, подчеркивая изящество винтажа. Послевкусие долгое, с приятными ягодными тонами.

Сложный, яркий аромат приятно удивляет гармоничным сочетанием ягодных оттенков пьяной вишни, рябины и смородины с анималистичными элементами шерсти, оттенками опавших осенних листьев, табака, земляными и хвойными нюансами.

Подается к мясным блюдам азиатской кухни, хорошо сочетается с говядиной на гриле и тартаром из говядины.

"Pavel Shvets" Nebbiolo — красное сухое вино из винограда сорта Неббиоло, очень удачный винтаж, не похожий на предыдущий, по-новому яркий и неординарный, но сохраняющий классический стиль. Виноград выращивается на собственных виноградниках хозяйства Uppa Winery в долине реки Черная. Хозяйство может похвастаться 2 различными терруарами, каждый из которых имеет свои уникальные особенности и наделяет вино исключительными характеристиками. Лозы высажены на бурых горно-лесных почвах с карбонатной подпочвой. Материнская порода представлена титонским известняком. Такой исключительный терруар позволяет создавать изысканные вина с длительным потенциалом к выдержке. С 2021 года все вина Павла Швеца официально являются органическими, что подтверждает соответствующий сертификат, первый в РФ на тот момент! Однако, на виноградниках применяются не только органические, но и биодинамические методы. Сегодня хозяйство представляет собой единую экосистему, стабильную и гармоничную. Отказ от орошения способствует получению мелких, полных концентрированного сока ягод и лучшему выражению минерального терруара в вине. Также практикуется зеленый сбор для ограничения урожайности.Неббиоло для этого вина собирается вручную в ящики по 10 кг. Сортировка гроздей и ягод также производится вручную. Это гарантирует максимальное качество исходного сырья. Виноград полностью очищается от гребней и мацерируется при низких температурах в течение 16 дней. При винификации используются только натуральные дикие дрожжи. Сера добавляется в минимальных количествах или не добавляется вообще. По завершении брожения винтаж 2021 года выдерживался в 228-литровых бочках из французского дуба на протяжении 28 месяцев. Неббиоло от Павла Швеца — это чистое наслаждение и, несомненно, новый приятный дегустационный опыт.

Винодельня Uppa Winery — молодое крымское хозяйство, основанное в 2007 году бывшим московским сомелье. Павел Швец работал в престижных московских ресторанах в течение 15 лет, параллельно занимаясь поставками крепкого алкоголя из Европы. В его "багаже" титул первого чемпиона, завоеванный на Первом Российском конкурсе сомелье в 1999 г. В середине 2000-х Павел решил заняться созданием вин, для чего отправился к себе на родину — в Крым. Свое собственное хозяйство Швец основал на месте некогда принадлежащего совхозу виноградника в 20 км от Севастополя. Новоиспеченная винодельня получила название "Uppa". В переводе с крымско-татарского "uppa" означает "родная", такое же название имеет протекающая неподалеку от территории хозяйства река, в честь которой названа и располагающаяся здесь же деревня Родная. В хозяйстве исповедуются принципы биодинамики, согласно которым процесс вегетации осуществляется с минимальным вмешательством человека и абсолютно не приемлет применения каких-либо химикатов.Уппа Вайнери производит высококачественное терруарное вино, которое можно редко встретить на прилавках магазинов. Пионер крымского биодинамического виноделия, Павел Швец, не останавливается на достигнутом, ставя перед собой новые и новые задачи по усовершенствованию технологии и повышению качества своей продукции.

Имеет рубиново-гранатовый цвет с пурпурными бликами.

Вкус округлый, сбалансированный, фруктовый, с нотами спелых красных ягод, ванили, пряностей и орехов, элегантными танинами и долгим, интригующим послевкусием.

Щедрый, гармоничный аромат раскрывается в бокале оттенками спелой сливы, кофейных зерен и кофе мокка.

Это вино превосходно гармонирует с блюдами из красного мяса, дичи, пиццей и пряным карри.

Приятное вино "Bosstok" Pinotage, обладающее привлекательным фруктовым вкусом и ярким ароматом, производят из винограда сорта Пинотаж с добавлением небольшого количества других сортов. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной спелости ягод. Ферментация производится в стальных терморегулируемых чанах с регулярным перекачиванием сусла. После удаления кожицы и прессования, сусло опять помещают в емкости из нержавеющей стали для завершения алкогольного и яблочно-молочного брожения. На протяжении 12 месяцев 25% вина созревает в бочках из древесины американского дуба, из них 20% — новые. Перед бутилированием вино осветляют и фильтруют.

Имеет рубиново-гранатовый цвет с пурпурными бликами.

Вкус округлый, сбалансированный, фруктовый, с нотами спелых красных ягод, ванили, пряностей и орехов, элегантными танинами и долгим, интригующим послевкусием.

Щедрый, гармоничный аромат раскрывается в бокале оттенками спелой сливы, кофейных зерен и кофе мокка.

Это вино превосходно гармонирует с блюдами из красного мяса, дичи, пиццей и пряным карри.

Приятное вино "Bosstok" Pinotage, обладающее привлекательным фруктовым вкусом и ярким ароматом, производят из винограда сорта Пинотаж с добавлением небольшого количества других сортов. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной спелости ягод. Ферментация производится в стальных терморегулируемых чанах с регулярным перекачиванием сусла. После удаления кожицы и прессования, сусло опять помещают в емкости из нержавеющей стали для завершения алкогольного и яблочно-молочного брожения. На протяжении 12 месяцев 25% вина созревает в бочках из древесины американского дуба, из них 20% — новые. Перед бутилированием вино осветляют и фильтруют.

Вино демонстрирует глубокий вишнево-красный оттенок.

Вино отличается насыщенным, мягким, гармоничным, фруктовым вкусом с ощутимыми, но шелковистыми танинами и долгим, пряным послевкусием.

У вина сложный, богатый аромат с доминирующими оттенками специй, пряностей, табака и шоколада.

Вино рекомендуется сочетать с блюдами из красного мяса и разнообразными сырами.

Красное сухое вино "Mangup" Cabernet-Cabernet изготовлено из винограда сортов Каберне Совиньон и Каберне Фран, выращенного в уникальном климате крымского полуострова. Ягоды собирают вручную по достижении оптимальной степени спелости. Виноград проходит тщательную ручную сортировку, отделение от гребней, а затем бережное прессование. Ферментация проходит в стальных танкерах при контролируемой температуре. Выдерживается вино 12 месяцев в барриках из французского дуба. Перед дегустацией вино рекомендуется подвергнуть получасовой декантации.Винодельня Мангуп занимается производством вин высокого качества из собственного винограда, выращенного согласно принципам органического земледелия. Участки находятся на южном склоне Крымских гор, рядом с заповедником и древней крепостью Мангуп Кале. На виноградниках выращивается 10 сортов винограда. Производство вин осуществляется на базе Центра Виноделия "Усадьба Перовских". На винодельне применяется ручная сортировка винограда, ферментация в стальных термоконтролируемых танкерах. Выдержка проходит частично в стальных емкостях, частично — в бочках из французского дуба.

"Вейн унд Вассер" — молодой крымский производитель вин с полным циклом производства. Предприятие было открыто в 2009 году на базе крупнейшего советского хозяйства им. Софьи Перовской (пос. Любимовка, север Севастополя). Система производства и управления винным хозяйством была полностью модернизирована, восстановлены старые погреба 1890 года (шталевские подвалы), появилось современное оборудование. На виноградниках компании выращиваются лозы известных международных сортов: Мерло, Шардоне, Пино Нуар, Совиньон Блан. Основным направлением компании "Wein und Wasser" является производство игристых и тихих вин. Сегодня к главным брендам предприятия относятся: молодежная линия "Feodoro.digital"; классическая линия купажированных вин "Феодоро"; современная линия яблочного вина "Крымский сидр".

Вино демонстрирует глубокий вишнево-красный оттенок.

Вино отличается насыщенным, мягким, гармоничным, фруктовым вкусом с ощутимыми, но шелковистыми танинами и долгим, пряным послевкусием.

У вина сложный, богатый аромат с доминирующими оттенками специй, пряностей, табака и шоколада.

Вино рекомендуется сочетать с блюдами из красного мяса и разнообразными сырами.

Красное сухое вино "Mangup" Cabernet-Cabernet изготовлено из винограда сортов Каберне Совиньон и Каберне Фран, выращенного в уникальном климате крымского полуострова. Ягоды собирают вручную по достижении оптимальной степени спелости. Виноград проходит тщательную ручную сортировку, отделение от гребней, а затем бережное прессование. Ферментация проходит в стальных танкерах при контролируемой температуре. Выдерживается вино 12 месяцев в барриках из французского дуба. Перед дегустацией вино рекомендуется подвергнуть получасовой декантации.Винодельня Мангуп занимается производством вин высокого качества из собственного винограда, выращенного согласно принципам органического земледелия. Участки находятся на южном склоне Крымских гор, рядом с заповедником и древней крепостью Мангуп Кале. На виноградниках выращивается 10 сортов винограда. Производство вин осуществляется на базе Центра Виноделия "Усадьба Перовских". На винодельне применяется ручная сортировка винограда, ферментация в стальных термоконтролируемых танкерах. Выдержка проходит частично в стальных емкостях, частично — в бочках из французского дуба.

"Вейн унд Вассер" — молодой крымский производитель вин с полным циклом производства. Предприятие было открыто в 2009 году на базе крупнейшего советского хозяйства им. Софьи Перовской (пос. Любимовка, север Севастополя). Система производства и управления винным хозяйством была полностью модернизирована, восстановлены старые погреба 1890 года (шталевские подвалы), появилось современное оборудование. На виноградниках компании выращиваются лозы известных международных сортов: Мерло, Шардоне, Пино Нуар, Совиньон Блан. Основным направлением компании "Wein und Wasser" является производство игристых и тихих вин. Сегодня к главным брендам предприятия относятся: молодежная линия "Feodoro.digital"; классическая линия купажированных вин "Феодоро"; современная линия яблочного вина "Крымский сидр".

Глубокий красно-рубиновый цвет.

Вкус полнотелый, насыщенный, с выразительными фруктовыми тонами и хорошо интегрированными древесными элементами, гладкими танинами и долгим, сухим послевкусием.

В аромате солируют ноты чернослива и зрелой черники.

Хорошо сочетается с говядиной, бараниной, мясом на гриле.

"Kirstenbosch" Pinotage — "визитная карточка" ЮАР, характерный Пинотаж из Паарла от хозяйства Rhebokskloof. Виноград выращивается на возвышенности в форме амфитеатра. Участок имеет идеальное расположение, на северо-восточной стороне он защищён от палящего солнечного зноя, а на юго-западной — от сильных ветров, типичных для местного терруара. Лозы высажены на высоте 100-500 метров над уровнем моря преимущественно на почвах из декомпозированного гранита с вкраплениями черного мрамора. Вечерний бриз способствует более выраженной разнице суточных температур, что позволяет сохранять ягодам природную кислотность.Собранный виноград дробится и проходит 2-дневную холодную мацерацию. При винификации используется только специально подобранный штамм дрожжей. Ферментация протекает медленно при низких температурах. Мезга отделяется от сусла до окончания брожения. Ферментация завершается в дубовых бочках для формирования более выраженной танинной структуры. Вино созревает 4 месяца в 300-литровых бочках из французского дуба третьего и четвертого наполнения, после чего бутилируется.

Rhebokskloof — одна из самых красивых винодельческих ферм на мысе, которая находится примерно в 6 км к северо-западу от города Паарл в Боланде. Винодельческое хозяйство представляет собой сочетание сельскохозяйственных и местных финбосов, уникально расположенных в виде амфитеатра. В настоящее время в Рибоксклуфе засажено 36 га виноградников с множеством решетчатых и кустовых лоз. Самый старый виноградник был посажен в 2002 году, а самый молодой — в 2016 году. Таким образом, виноградники довольно молодые. С точки зрения виноделия это интересно, потому что по мере взросления виноградников меняется и качество фруктов. Компания может быть чрезвычайно избирательной при выборе блоков и рядов, чтобы оптимизировать качество фруктов для различных вин. 70% виноградников засажены красными сортами и только 30% — белыми.Ролани Лотц, главный винодел Rhebokskloof, особенно известна созданием превосходных купажей в стиле Роны, специализируясь на Ширазе, но также создает выдающиеся Шардоне и Шенен Блан. Ролани родилась и выросла в Паарле, где ее дедушка был одним из легендарных виноградарей. Главная цель компании — продемонстрировать уникальный терруар, сохранив как можно больше натуральных фруктовых ароматов и характера винограда. В Rhebokskloof тщательно создается каждое вино, уделяется особое внимание выразительности, сложности и балансу. Поэтому готовые к употреблению вина компании всегда утонченные, элегантные и изысканные.

Глубокий красно-рубиновый цвет.

Вкус полнотелый, насыщенный, с выразительными фруктовыми тонами и хорошо интегрированными древесными элементами, гладкими танинами и долгим, сухим послевкусием.

В аромате солируют ноты чернослива и зрелой черники.

Хорошо сочетается с говядиной, бараниной, мясом на гриле.

"Kirstenbosch" Pinotage — "визитная карточка" ЮАР, характерный Пинотаж из Паарла от хозяйства Rhebokskloof. Виноград выращивается на возвышенности в форме амфитеатра. Участок имеет идеальное расположение, на северо-восточной стороне он защищён от палящего солнечного зноя, а на юго-западной — от сильных ветров, типичных для местного терруара. Лозы высажены на высоте 100-500 метров над уровнем моря преимущественно на почвах из декомпозированного гранита с вкраплениями черного мрамора. Вечерний бриз способствует более выраженной разнице суточных температур, что позволяет сохранять ягодам природную кислотность.Собранный виноград дробится и проходит 2-дневную холодную мацерацию. При винификации используется только специально подобранный штамм дрожжей. Ферментация протекает медленно при низких температурах. Мезга отделяется от сусла до окончания брожения. Ферментация завершается в дубовых бочках для формирования более выраженной танинной структуры. Вино созревает 4 месяца в 300-литровых бочках из французского дуба третьего и четвертого наполнения, после чего бутилируется.

Rhebokskloof — одна из самых красивых винодельческих ферм на мысе, которая находится примерно в 6 км к северо-западу от города Паарл в Боланде. Винодельческое хозяйство представляет собой сочетание сельскохозяйственных и местных финбосов, уникально расположенных в виде амфитеатра. В настоящее время в Рибоксклуфе засажено 36 га виноградников с множеством решетчатых и кустовых лоз. Самый старый виноградник был посажен в 2002 году, а самый молодой — в 2016 году. Таким образом, виноградники довольно молодые. С точки зрения виноделия это интересно, потому что по мере взросления виноградников меняется и качество фруктов. Компания может быть чрезвычайно избирательной при выборе блоков и рядов, чтобы оптимизировать качество фруктов для различных вин. 70% виноградников засажены красными сортами и только 30% — белыми.Ролани Лотц, главный винодел Rhebokskloof, особенно известна созданием превосходных купажей в стиле Роны, специализируясь на Ширазе, но также создает выдающиеся Шардоне и Шенен Блан. Ролани родилась и выросла в Паарле, где ее дедушка был одним из легендарных виноградарей. Главная цель компании — продемонстрировать уникальный терруар, сохранив как можно больше натуральных фруктовых ароматов и характера винограда. В Rhebokskloof тщательно создается каждое вино, уделяется особое внимание выразительности, сложности и балансу. Поэтому готовые к употреблению вина компании всегда утонченные, элегантные и изысканные.

Светло-красный цвет.

В элегантном, довольно питком, округлом и хорошо сбалансированном вкусе преобладают тона темных ягод, красной смородины, кислой вишни и сливы, дополненные нотками карамели, оттенками земли, подлеска, влажного дерева, мела, воска, цветов и специй. Вкус обладает ощутимыми, но дружелюбно мягкими танинами, легкой терпковатостью и горчинкой, средней кислотностью.

Многогранный аромат раскрывается нотами темных увяленных ягод, ежевики, черноплодки и яркими перечными тонами, плавно сменяющимися древесно-табачными оттенками, нюансами шоколада, кожи, почвы, подлеска, легкими травянистыми и цветочными штрихами.

Хорошо сочетается с сытными блюдами из красного мяса, пикантными блюдами из мяса птицы, паштетами, копченостями, пиццей, салатами и твердыми выдержанными сырами. Попробуйте с мороженой клюквой с кедровыми орехами и муссом из белого шоколада.

"4 Elements" — первая официальная линейка вин от негоциантского проекта семейной пары Владимира и Елены Комоловых "Усадьба Родное гнездо". Свое название линейка получила в честь четырех стихий: воды, воздуха, земли и огня. Все четыре стихии, лежащие в основе всего существующего, рождают терруар и дарят жизнь вину. Рислинг и Совиньон Блан из ассортимента линейки "4 Элемента" олицетворяют стихию воды, Сира Розе — воздух, красное сухое вино Сира воплощает стихию земли, а Каберне Совиньон, самое мощное вино линейки — огонь."4 Elements" Cabernet Sauvignon — добротное красное сухое вино из винограда сорта Каберне Совиньон урожая 2022 года, выпущенное тиражом всего в 1200 бутылок. Для изготовления вина винодельня с романтическим названием Усадьба Родное гнездо использует покупной виноград, выращенный на плато Кара-Тау, название которого в переводе с тюркского наречия означает "Черные горы". Уникальный терруар Кара-Тау давно признан одним из лучших в севастопольской зоне благодаря каменистому плато, хорошо обдуваемому морскими бризами, почвам, состоящим из карбонатных известковых пород с высоким содержанием щебня, гальки, песка, ракушек и глины, а также заметным суточным колебаниям температуры.Все производственные этапы, от выращивания винограда до бутилирования, проводятся под полным контролем винодельни. Виноград для создания вина собирают вручную со старых лоз, возраст которых составляет более 25 лет. По завершении винификации вино выдерживается в новых барриках из славонского дуба. С бокалом вина "4 Элемента" Каберне Совиньон идеально наслаждаться уютными вечерами под звездным крымским небом, забывая обо всех заботах и погружаясь в волшебную атмосферу чарующего мира, где рождаются плоды земли и рук человека, где вспоминаешь свои лучшие моменты и загадываешь желания.

Усадьба "Родное гнездо" — семейная усадьба Владимира и Елены Комоловых, которые переехали в Севастополь из Москвы в 2019 году, мечтая о виноделии. Они приобрели 15 гектаров земли в селе Родное для создания винно-туристического комплекса под названием Усадьба "Родное гнездо". В 2022 году были заложены первые 9 гектаров террасных виноградников. В перспективе — расширение посадок еще на 4 га. А пока Владимир и Елена делают вино из винограда, покупаемого у виноградарей на плато Кара-Тау и в селе Родное. Производство вина осуществляется на кооперативной винодельне КФХ "Новозаведенное" г. Севастополь. Усадьба проводит необычные дегустации собственных вин, а также часто приглашает на свою площадку друзей виноделов Севастополя и Крыма. Встречи проходят в формате уютного общения с подробностями винификации и увлекательными историями о винной жизни, собственном пути и накопленном опыте. Летом 2022 года на территории Усадьбы "Родное гнездо" был открыт ресторан-терраса "Гнездо". Этот успешный проект стал результатом коллаборации двух соседей по участкам в Родном — Владимира Комолова и Владимира Бельмаса, основателя Belmas Winery. Проект комплекса "Родное гнездо" предполагает строительство гравитационной винодельни полного цикла, гостиницы на 24 номера и 12 коттеджей, которые будут располагаться в уникальном можжевеловом лесу. Запуск собственной винодельни запланирован на 2025 год.

Светло-красный цвет.

В элегантном, довольно питком, округлом и хорошо сбалансированном вкусе преобладают тона темных ягод, красной смородины, кислой вишни и сливы, дополненные нотками карамели, оттенками земли, подлеска, влажного дерева, мела, воска, цветов и специй. Вкус обладает ощутимыми, но дружелюбно мягкими танинами, легкой терпковатостью и горчинкой, средней кислотностью.

Многогранный аромат раскрывается нотами темных увяленных ягод, ежевики, черноплодки и яркими перечными тонами, плавно сменяющимися древесно-табачными оттенками, нюансами шоколада, кожи, почвы, подлеска, легкими травянистыми и цветочными штрихами.

Хорошо сочетается с сытными блюдами из красного мяса, пикантными блюдами из мяса птицы, паштетами, копченостями, пиццей, салатами и твердыми выдержанными сырами. Попробуйте с мороженой клюквой с кедровыми орехами и муссом из белого шоколада.

"4 Elements" — первая официальная линейка вин от негоциантского проекта семейной пары Владимира и Елены Комоловых "Усадьба Родное гнездо". Свое название линейка получила в честь четырех стихий: воды, воздуха, земли и огня. Все четыре стихии, лежащие в основе всего существующего, рождают терруар и дарят жизнь вину. Рислинг и Совиньон Блан из ассортимента линейки "4 Элемента" олицетворяют стихию воды, Сира Розе — воздух, красное сухое вино Сира воплощает стихию земли, а Каберне Совиньон, самое мощное вино линейки — огонь."4 Elements" Cabernet Sauvignon — добротное красное сухое вино из винограда сорта Каберне Совиньон урожая 2022 года, выпущенное тиражом всего в 1200 бутылок. Для изготовления вина винодельня с романтическим названием Усадьба Родное гнездо использует покупной виноград, выращенный на плато Кара-Тау, название которого в переводе с тюркского наречия означает "Черные горы". Уникальный терруар Кара-Тау давно признан одним из лучших в севастопольской зоне благодаря каменистому плато, хорошо обдуваемому морскими бризами, почвам, состоящим из карбонатных известковых пород с высоким содержанием щебня, гальки, песка, ракушек и глины, а также заметным суточным колебаниям температуры.Все производственные этапы, от выращивания винограда до бутилирования, проводятся под полным контролем винодельни. Виноград для создания вина собирают вручную со старых лоз, возраст которых составляет более 25 лет. По завершении винификации вино выдерживается в новых барриках из славонского дуба. С бокалом вина "4 Элемента" Каберне Совиньон идеально наслаждаться уютными вечерами под звездным крымским небом, забывая обо всех заботах и погружаясь в волшебную атмосферу чарующего мира, где рождаются плоды земли и рук человека, где вспоминаешь свои лучшие моменты и загадываешь желания.

Усадьба "Родное гнездо" — семейная усадьба Владимира и Елены Комоловых, которые переехали в Севастополь из Москвы в 2019 году, мечтая о виноделии. Они приобрели 15 гектаров земли в селе Родное для создания винно-туристического комплекса под названием Усадьба "Родное гнездо". В 2022 году были заложены первые 9 гектаров террасных виноградников. В перспективе — расширение посадок еще на 4 га. А пока Владимир и Елена делают вино из винограда, покупаемого у виноградарей на плато Кара-Тау и в селе Родное. Производство вина осуществляется на кооперативной винодельне КФХ "Новозаведенное" г. Севастополь. Усадьба проводит необычные дегустации собственных вин, а также часто приглашает на свою площадку друзей виноделов Севастополя и Крыма. Встречи проходят в формате уютного общения с подробностями винификации и увлекательными историями о винной жизни, собственном пути и накопленном опыте. Летом 2022 года на территории Усадьбы "Родное гнездо" был открыт ресторан-терраса "Гнездо". Этот успешный проект стал результатом коллаборации двух соседей по участкам в Родном — Владимира Комолова и Владимира Бельмаса, основателя Belmas Winery. Проект комплекса "Родное гнездо" предполагает строительство гравитационной винодельни полного цикла, гостиницы на 24 номера и 12 коттеджей, которые будут располагаться в уникальном можжевеловом лесу. Запуск собственной винодельни запланирован на 2025 год.

Глубокий рубиновый цвет.

Вкус полнотелый, с едва ощутимой фруктовой сладостью, но более выраженной ягодной терпкостью, приятной фруктово-ягодной кислинкой, пряным оттенком трав и специй, прохладным минеральным налетом, слегка вяжущими танинами и долгим, сухим послевкусием.

Легкие ноты паслена и бузины гармонично сочетаются в букете с тонами темной сливы, трав, черной вишни, земли, черных ягод. Их дополняют тончайшие сливочные и животные нюансы, элементы перца.

Хорошо сочетается с блюдами из красного мяса, мясными закусками, овощами-гриль, пастой с мясным соусом, твердыми и зрелыми сырами.

"VL" Saperavi — авторское вино Валерия Логинова, обладающее роскошным полным вкусом и мощным, интенсивным ароматом. Вино изготавливается из винограда сорта Саперави, который выращивается в Крыму, в окрестностях села Геройское Сакского района. Благоприятные климатические условия обеспечивают равномерное созревание винограда. Сбор урожая проводят вручную. После ферментации и яблочно-молочного брожения вино выдерживается в 500-литровых бочках из французского дуба в течение 12 месяцев и разливается в бутылки без фильтрации. "ВЛ" Саперави выпускается в очень ограниченном объеме, не превышающем 650 бутылок. Перед употреблением рекомендуется декантация.Валерий Логинов  — президент Российского союза виноградарей и виноделов, занимающийся производством вин более 25 лет. Его смело можно назвать севастопольским "гаражистом" с небольшим производством, поэтому вина Логинова трудно заполучить в свою коллекцию. Вина производятся в сотрудничестве с местным виноделом-новатором Иваном Бурдинским. Вина Логинова — всегда насыщенные, полные, густые и ароматные. Производство осуществляется на мощностях компании "Вейн унд Вассер".

"Вейн унд Вассер" — молодой крымский производитель вин с полным циклом производства. Предприятие было открыто в 2009 году на базе крупнейшего советского хозяйства им. Софьи Перовской (пос. Любимовка, север Севастополя). Система производства и управления винным хозяйством была полностью модернизирована, восстановлены старые погреба 1890 года (шталевские подвалы), появилось современное оборудование. На виноградниках компании выращиваются лозы известных международных сортов: Мерло, Шардоне, Пино Нуар, Совиньон Блан. Основным направлением компании "Wein und Wasser" является производство игристых и тихих вин. Сегодня к главным брендам предприятия относятся: молодежная линия "Feodoro.digital"; классическая линия купажированных вин "Феодоро"; современная линия яблочного вина "Крымский сидр".

Глубокий рубиновый цвет.

Вкус полнотелый, с едва ощутимой фруктовой сладостью, но более выраженной ягодной терпкостью, приятной фруктово-ягодной кислинкой, пряным оттенком трав и специй, прохладным минеральным налетом, слегка вяжущими танинами и долгим, сухим послевкусием.

Легкие ноты паслена и бузины гармонично сочетаются в букете с тонами темной сливы, трав, черной вишни, земли, черных ягод. Их дополняют тончайшие сливочные и животные нюансы, элементы перца.

Хорошо сочетается с блюдами из красного мяса, мясными закусками, овощами-гриль, пастой с мясным соусом, твердыми и зрелыми сырами.

"VL" Saperavi — авторское вино Валерия Логинова, обладающее роскошным полным вкусом и мощным, интенсивным ароматом. Вино изготавливается из винограда сорта Саперави, который выращивается в Крыму, в окрестностях села Геройское Сакского района. Благоприятные климатические условия обеспечивают равномерное созревание винограда. Сбор урожая проводят вручную. После ферментации и яблочно-молочного брожения вино выдерживается в 500-литровых бочках из французского дуба в течение 12 месяцев и разливается в бутылки без фильтрации. "ВЛ" Саперави выпускается в очень ограниченном объеме, не превышающем 650 бутылок. Перед употреблением рекомендуется декантация.Валерий Логинов  — президент Российского союза виноградарей и виноделов, занимающийся производством вин более 25 лет. Его смело можно назвать севастопольским "гаражистом" с небольшим производством, поэтому вина Логинова трудно заполучить в свою коллекцию. Вина производятся в сотрудничестве с местным виноделом-новатором Иваном Бурдинским. Вина Логинова — всегда насыщенные, полные, густые и ароматные. Производство осуществляется на мощностях компании "Вейн унд Вассер".

"Вейн унд Вассер" — молодой крымский производитель вин с полным циклом производства. Предприятие было открыто в 2009 году на базе крупнейшего советского хозяйства им. Софьи Перовской (пос. Любимовка, север Севастополя). Система производства и управления винным хозяйством была полностью модернизирована, восстановлены старые погреба 1890 года (шталевские подвалы), появилось современное оборудование. На виноградниках компании выращиваются лозы известных международных сортов: Мерло, Шардоне, Пино Нуар, Совиньон Блан. Основным направлением компании "Wein und Wasser" является производство игристых и тихих вин. Сегодня к главным брендам предприятия относятся: молодежная линия "Feodoro.digital"; классическая линия купажированных вин "Феодоро"; современная линия яблочного вина "Крымский сидр".

Вино рубиново-красного цвета.

Вкус вина мягкий, сбалансированный, с шелковистой текстурой, фруктовым ядром и округлыми танинами в продолжительном послевкусии.

Щедрый, гармоничный аромат вина раскрывается оттенками малины, вишни, черники, сладких специй и черного перца.

Вино рекомендуется подавать к барбекю, баранине, запеченной с пряными травами, кисло-сладким блюдам китайской кухни, блюдами с карри.

"Rooibos Ridge" Pinotage — красное вино, созданное из винограда сорта Пинотаж, который произрастает на виноградниках хозяйства. Свое название вино получило в честь пряного растения ройбуш (в переводе с языка африкаанс — "красный куст"). Сбор урожая проводится только по достижении ягод оптимальной зрелости. На винодельне плоды подвергаются сортировке с последующей мацерацией и ферментацией при контролируемой температуре на протяжении 10 дней. Выдерживается вино 12 месяцев в старых бочках из американского и французского дуба.Освоение целинных земель на винограднике Fairview, расположенного у подножия горного Паарла, в последние годы привело к раскопкам доисторических каменных орудий, доказывающих присутствие здесь гоминидов около 700 000 лет назад. Вероятно, в конце первого тысячелетия нашей эры холмы стали домом для кочевников с севера, которые дали им имя Хой. Эти мирные люди оставались там до прибытия первых европейских поселенцев мыса Доброй Надежды в середине 1600-х годов. Официальной датой демаркации Fairview как формальной фермы является 1693 год. Участок земли на юго-западных склонах горы Paarl был предоставлен Стивену Вервея (как полагают, он был одним из французских гугенотов, бежавший от протестантских преследований в Европе в 1688 году). Только шесть лет спустя, в 1699 году было выпущено первое вино.Звезда фермы начала сиять с 1937 года, когда дедушка Чарльз купил имущество у семьи Хьюго за сумму £6 500. В 1916 году он купил участок земли Лоу под названием Klein Babylonstoren в Paarl на склонах хребта горы Simonsberg, именно на этих землях в дальнейшем родится ферма Backsberg . Следующим шагом развития стал 1926 год, когда он — винодел-самоучка произвел вино, которое стал лидером того времени в ЮАР, а после этого создал процветающий бизнес по экспорту вин. Такой успех вдохновил его развиваться дальше и смотреть уже на земли, которые находились внизу Долины на горе Паарл, именно там он и создал ферму. Такое предвидение позволило ему после смерти завещать успешную винную ферму сыновьям, которым он также привил страсть к вину, сильной трудовой этике и духу инноваций.Ферму Фэирвью унаследовал сын Сирил, который немедленно приступил к пересадке виноградников. Виноград Сенсо, который был очень распространен в этом регионе, он заменил классическими сортами — Каберне Совиньон, Шираз, а также Пинотаж. Благодаря таким инновациям он стал ведущим производителем красных вин, которые были высоко оценены критиками и любителями. Первое вино под маркой Фэирвью было разлито в 1974 году. В 1975 году состоялся первый аукцион вин Nederburg Auction, на котором вина компании были распроданы в течение трех часов.Сын Сирила — Чарльз II, присоединился к отцу в 1978 году после обучения в местном сельскохозяйственном университете. Он стал главным руководителем компании в 1995 году после скоропостижной смерти его отца. Под уверенным руководством Чарльза II компания стала одним из самых успешных инновационных винных хозяйств ЮАР. На сегодняшний день под маркой Фэирвью производится 50 000 ящиков вина в год, причем 70% продукции идет на экспорт в США, Канаду, Великобританию, Швецию и Германию.

Вино рубиново-красного цвета.

Вкус вина мягкий, сбалансированный, с шелковистой текстурой, фруктовым ядром и округлыми танинами в продолжительном послевкусии.

Щедрый, гармоничный аромат вина раскрывается оттенками малины, вишни, черники, сладких специй и черного перца.

Вино рекомендуется подавать к барбекю, баранине, запеченной с пряными травами, кисло-сладким блюдам китайской кухни, блюдами с карри.

"Rooibos Ridge" Pinotage — красное вино, созданное из винограда сорта Пинотаж, который произрастает на виноградниках хозяйства. Свое название вино получило в честь пряного растения ройбуш (в переводе с языка африкаанс — "красный куст"). Сбор урожая проводится только по достижении ягод оптимальной зрелости. На винодельне плоды подвергаются сортировке с последующей мацерацией и ферментацией при контролируемой температуре на протяжении 10 дней. Выдерживается вино 12 месяцев в старых бочках из американского и французского дуба.Освоение целинных земель на винограднике Fairview, расположенного у подножия горного Паарла, в последние годы привело к раскопкам доисторических каменных орудий, доказывающих присутствие здесь гоминидов около 700 000 лет назад. Вероятно, в конце первого тысячелетия нашей эры холмы стали домом для кочевников с севера, которые дали им имя Хой. Эти мирные люди оставались там до прибытия первых европейских поселенцев мыса Доброй Надежды в середине 1600-х годов. Официальной датой демаркации Fairview как формальной фермы является 1693 год. Участок земли на юго-западных склонах горы Paarl был предоставлен Стивену Вервея (как полагают, он был одним из французских гугенотов, бежавший от протестантских преследований в Европе в 1688 году). Только шесть лет спустя, в 1699 году было выпущено первое вино.Звезда фермы начала сиять с 1937 года, когда дедушка Чарльз купил имущество у семьи Хьюго за сумму £6 500. В 1916 году он купил участок земли Лоу под названием Klein Babylonstoren в Paarl на склонах хребта горы Simonsberg, именно на этих землях в дальнейшем родится ферма Backsberg . Следующим шагом развития стал 1926 год, когда он — винодел-самоучка произвел вино, которое стал лидером того времени в ЮАР, а после этого создал процветающий бизнес по экспорту вин. Такой успех вдохновил его развиваться дальше и смотреть уже на земли, которые находились внизу Долины на горе Паарл, именно там он и создал ферму. Такое предвидение позволило ему после смерти завещать успешную винную ферму сыновьям, которым он также привил страсть к вину, сильной трудовой этике и духу инноваций.Ферму Фэирвью унаследовал сын Сирил, который немедленно приступил к пересадке виноградников. Виноград Сенсо, который был очень распространен в этом регионе, он заменил классическими сортами — Каберне Совиньон, Шираз, а также Пинотаж. Благодаря таким инновациям он стал ведущим производителем красных вин, которые были высоко оценены критиками и любителями. Первое вино под маркой Фэирвью было разлито в 1974 году. В 1975 году состоялся первый аукцион вин Nederburg Auction, на котором вина компании были распроданы в течение трех часов.Сын Сирила — Чарльз II, присоединился к отцу в 1978 году после обучения в местном сельскохозяйственном университете. Он стал главным руководителем компании в 1995 году после скоропостижной смерти его отца. Под уверенным руководством Чарльза II компания стала одним из самых успешных инновационных винных хозяйств ЮАР. На сегодняшний день под маркой Фэирвью производится 50 000 ящиков вина в год, причем 70% продукции идет на экспорт в США, Канаду, Великобританию, Швецию и Германию.

Вино рубинового цвета.

Вкус вина гармоничный, освежающий, насыщенный, с приятной легкой терпкостью.

Аромат вина наполнен оттенками черных ягод, спелых фруктов и нотками лесной фиалки.

Вино хорошо сочетается с блюдами из мяса, пастой и различными сырами.

Инкерман, Каберне-Мерло — красное сухое вино из коллекции классических вин Инкерман. Вино изготовлено из винограда сортов Каберне Совиньон и Мерло, произрастающего на западном побережье Крыма. Винификация проводится по традиционному методу. Вино рекомендуется подавать охлажденным до 14-16 °С с блюдами из мяса, пастой и сырами. Вино выпускается в миниатюрных бутылках объемом в 0,187 л.

Инкерманский завод марочных вин был создан в 1961 году на базе виноградников западных долин Крыма, на легендарных землях Севастополя. Земля здесь буквально дышит традициями виноделия, заложенными еще в период античных времен. Выращиванием винограда на территории Херсонеса занимались еще 2000 лет назад. Именно здесь, практически на заре христианства, в пещерных городах Крыма люди впервые создавали вино. Те традиции бережно хранятся нынешними крымскими виноделами, воплощаясь в великолепные вина компании "Инкерман".Климатические и почвенные показатели на юго-западном побережье полуострова Крым сходны с терруаром Бордо — знаменитой французской провинции, славящейся винодельческими традициями на весь мир. Подвалы завода находятся в бывших севастопольских каменоломнях, где когда-то осуществлялась выработка белого строительного камня. На сегодняшний день они считаются одними из самых крупнейших винных подвалов в Европе. Легендарная энотека компании "Инкерман" может гордиться уникальными и редкими образцами вин, хранящимися лишь в нескольких экземплярах. Над созданием энотеки виноделы завода "Инкерман" трудились с самого основания компании, и сегодня в ней содержится достояние и гордость крымского виноделия. За свое высокое качество продукция Инкерманского завода неоднократно удостаивалась высоких наград. Среди последних — Золотая звезда на выставке "ПРОДЭКСПО-2015" в Москве.Продукция Инкерманского завода марочных вин в апреле 2009 года была представлена в Лондоне, в Вестминстерском дворце, где проходят заседания парламента Великобритании.

Вино рубинового цвета.

Вкус вина гармоничный, освежающий, насыщенный, с приятной легкой терпкостью.

Аромат вина наполнен оттенками черных ягод, спелых фруктов и нотками лесной фиалки.

Вино хорошо сочетается с блюдами из мяса, пастой и различными сырами.

Инкерман, Каберне-Мерло — красное сухое вино из коллекции классических вин Инкерман. Вино изготовлено из винограда сортов Каберне Совиньон и Мерло, произрастающего на западном побережье Крыма. Винификация проводится по традиционному методу. Вино рекомендуется подавать охлажденным до 14-16 °С с блюдами из мяса, пастой и сырами. Вино выпускается в миниатюрных бутылках объемом в 0,187 л.

Инкерманский завод марочных вин был создан в 1961 году на базе виноградников западных долин Крыма, на легендарных землях Севастополя. Земля здесь буквально дышит традициями виноделия, заложенными еще в период античных времен. Выращиванием винограда на территории Херсонеса занимались еще 2000 лет назад. Именно здесь, практически на заре христианства, в пещерных городах Крыма люди впервые создавали вино. Те традиции бережно хранятся нынешними крымскими виноделами, воплощаясь в великолепные вина компании "Инкерман".Климатические и почвенные показатели на юго-западном побережье полуострова Крым сходны с терруаром Бордо — знаменитой французской провинции, славящейся винодельческими традициями на весь мир. Подвалы завода находятся в бывших севастопольских каменоломнях, где когда-то осуществлялась выработка белого строительного камня. На сегодняшний день они считаются одними из самых крупнейших винных подвалов в Европе. Легендарная энотека компании "Инкерман" может гордиться уникальными и редкими образцами вин, хранящимися лишь в нескольких экземплярах. Над созданием энотеки виноделы завода "Инкерман" трудились с самого основания компании, и сегодня в ней содержится достояние и гордость крымского виноделия. За свое высокое качество продукция Инкерманского завода неоднократно удостаивалась высоких наград. Среди последних — Золотая звезда на выставке "ПРОДЭКСПО-2015" в Москве.Продукция Инкерманского завода марочных вин в апреле 2009 года была представлена в Лондоне, в Вестминстерском дворце, где проходят заседания парламента Великобритании.

Вино имеет яркий красно-рубиновый цвет.

Вино обладает легким, питким, приятно сладковатым, фруктовым вкусом с тонкой танинной терпкостью и мягкой ягодной кислинкой в послевкусии.

У вина приятный аромат с нежными тонами спелых красных фруктов и ягод.

Вино хорошо сочетается с легкими мясными блюдами, сырами и фруктовыми десертами, отличный вариант для пикника.

Столовое вино Красное Полусладкое от компании Винтрест-7 создается путем купажирования красных столовых виноматериалов и концентрированного виноградного сусла. Винификация напитка проходит по традиционному методу. Брожение принудительно останавливается путем резкого снижения температуры для сохранения естественной сладости на уровне 35 г/л. Вино простое и незамысловатое, поэтому способно дополнить вкус любых блюд, оно хорошо сочетается с легкими мясными блюдами, сырами и фруктовыми десертами, отличный вариант для пикника.

Компания "Винтрест-7" основана в 1998 году. Деятельность завода включает в себя производство, розлив, хранение и продажу алкогольных напитков. В настоящее время ООО "Винтрест-7" входит в число активных производителей и поставщиков российского рынка алкогольной продукции. На заводе насчитывается 17 цехов (основных и вспомогательных) по изготовлению разных типов вин — шампанских и тихих (виноградных и плодовых). Имеются хранилища для виноматериалов и спиртов, склады для готовой продукции, а также производственно-технические лаборатории. Завод полностью оснащен высокотехнологичным современным оборудованием отечественного и зарубежного производства.

Вино имеет яркий красно-рубиновый цвет.

Вино обладает легким, питким, приятно сладковатым, фруктовым вкусом с тонкой танинной терпкостью и мягкой ягодной кислинкой в послевкусии.

У вина приятный аромат с нежными тонами спелых красных фруктов и ягод.

Вино хорошо сочетается с легкими мясными блюдами, сырами и фруктовыми десертами, отличный вариант для пикника.

Столовое вино Красное Полусладкое от компании Винтрест-7 создается путем купажирования красных столовых виноматериалов и концентрированного виноградного сусла. Винификация напитка проходит по традиционному методу. Брожение принудительно останавливается путем резкого снижения температуры для сохранения естественной сладости на уровне 35 г/л. Вино простое и незамысловатое, поэтому способно дополнить вкус любых блюд, оно хорошо сочетается с легкими мясными блюдами, сырами и фруктовыми десертами, отличный вариант для пикника.

Компания "Винтрест-7" основана в 1998 году. Деятельность завода включает в себя производство, розлив, хранение и продажу алкогольных напитков. В настоящее время ООО "Винтрест-7" входит в число активных производителей и поставщиков российского рынка алкогольной продукции. На заводе насчитывается 17 цехов (основных и вспомогательных) по изготовлению разных типов вин — шампанских и тихих (виноградных и плодовых). Имеются хранилища для виноматериалов и спиртов, склады для готовой продукции, а также производственно-технические лаборатории. Завод полностью оснащен высокотехнологичным современным оборудованием отечественного и зарубежного производства.