Саке раздел, Страница 5

Это саке в подарочной коробке представляет собой образец, созданный по особой технологии с применением низкотемпературной ферментации и с использованием пропаренного риса. В итоге длящийся в три раза дольше процесс производства позволяет получить сложное, концентрированное саке, отличающееся сладковатым вкусом и притягательным ароматом.

Это саке в подарочной коробке представляет собой образец, созданный по особой технологии с применением низкотемпературной ферментации и с использованием пропаренного риса. В итоге длящийся в три раза дольше процесс производства позволяет получить сложное, концентрированное саке, отличающееся сладковатым вкусом и притягательным ароматом.

Имеет прозрачный цвет.

Вкус питкий, округлый, сбалансированный, с оттенками риса и долгим послевкусием.

Обладает мягким, приятным ароматом с тонкими рисовыми штрихами.

Саке рекомендуется подавать к блюдам японской, азиатской и средиземноморской кухни. Также саке прекрасно сочетается с любыми рыбными блюдами.

Junmai Ginjo "SHO" — лимитированный выпуск премиального саке, приуроченный к 350-летнему юбилею компании Inata Honten. В производстве напитка используется рис сорта Кодзи, отшлифованный до 35%. Саке подают к блюдам японской, азиатской и средиземноморской кухни. Также оно прекрасно сочетается с любыми рыбными блюдами. Саке рекомендуется употреблять охлажденным до 5–15 °С или же, наоборот, нагреть его до 40-50 °С.

Компания Inata Honten, основанная в 1673 году в Йонаго (Тоттори), производит саке, руководствуясь девизом "саке варится от всего сердца". На заводе установлено современное оборудование, каждый этап производства проходит под чутким руководством ведущих специалистов.Компания Ината Хонтен уделяет особое внимание каждому ингредиенту саке. Они используют мягкую воду, богатую кальцием и магнием, которая берет свое начало в тени гор Дайсен. Из-за глубоко укоренившейся мифологии (миф Идзумо) большая часть продукции компании носит название "Inatahime", что означает "принцесса рисового поля".

Имеет прозрачный цвет.

Вкус питкий, округлый, сбалансированный, с оттенками риса и долгим послевкусием.

Обладает мягким, приятным ароматом с тонкими рисовыми штрихами.

Саке рекомендуется подавать к блюдам японской, азиатской и средиземноморской кухни. Также саке прекрасно сочетается с любыми рыбными блюдами.

Junmai Ginjo "SHO" — лимитированный выпуск премиального саке, приуроченный к 350-летнему юбилею компании Inata Honten. В производстве напитка используется рис сорта Кодзи, отшлифованный до 35%. Саке подают к блюдам японской, азиатской и средиземноморской кухни. Также оно прекрасно сочетается с любыми рыбными блюдами. Саке рекомендуется употреблять охлажденным до 5–15 °С или же, наоборот, нагреть его до 40-50 °С.

Компания Inata Honten, основанная в 1673 году в Йонаго (Тоттори), производит саке, руководствуясь девизом "саке варится от всего сердца". На заводе установлено современное оборудование, каждый этап производства проходит под чутким руководством ведущих специалистов.Компания Ината Хонтен уделяет особое внимание каждому ингредиенту саке. Они используют мягкую воду, богатую кальцием и магнием, которая берет свое начало в тени гор Дайсен. Из-за глубоко укоренившейся мифологии (миф Идзумо) большая часть продукции компании носит название "Inatahime", что означает "принцесса рисового поля".

Саке слегка туманного цвета.

Саке демонстрирует богатый, сбалансированный вкус с тонкими пряными и шоколадными нюансами. При нагревании во вкусе проявляется приятная сладость.

Саке интригует ярким, гармоничным ароматом с характерными оттенками.

Саке рекомендуется подавать к блюдам японской, азиатской и средиземноморской кухни. Также саке прекрасно сочетается с любыми рыбными блюдами.

"Benten Musume" Junmai Jukusei Koshu — премиум-саке, в изготовлении которого используется рис, отшлифованный до 60%. Выдержка саке длится более 5 лет. Саке подают к блюдам японской, азиатской и средиземноморской кухни. Также оно прекрасно сочетается с любыми рыбными блюдами. Саке рекомендуется употреблять охлажденным до 5–15 °С или же, наоборот, нагреть его до 40-50 °С.

Компания Ota Sake Brewery была основана в 1892 году. Винзавод расположен недалеко от центра долины Ига, где часто можно увидеть белых цапель, летающих в небе над рисовыми полями. Более 4 миллионов лет назад нынешний бассейн Ига был частью дна озера Бива, поэтому почва Иги богата питательными веществами. Горы, окружающие Игу, способствуют большой разнице дневных и ночных температур, тем самым сохраняя питательные вещества в рисе. Благодаря этим условиям можно производить рис для саке высшего качества. Ota Sake Brewery закупает рис для саке исключительно у местных рисоводов, обладающих богатыми знаниями и опытом.Тип используемой воды напрямую влияет на вкус саке. Идеальная вода для производства саке должна иметь низкий уровень железа и марганца, однако содержать другие минералы, необходимые для поддержки дрожжей при спиртовом брожении. Вода, стекающая с окружающих гор Иги, образует поток мягких, богатых питательными веществами грунтовых вод. Ota Sake Brewery использует эту воду, идеально подходящую для производства саке.

Саке слегка туманного цвета.

Саке демонстрирует богатый, сбалансированный вкус с тонкими пряными и шоколадными нюансами. При нагревании во вкусе проявляется приятная сладость.

Саке интригует ярким, гармоничным ароматом с характерными оттенками.

Саке рекомендуется подавать к блюдам японской, азиатской и средиземноморской кухни. Также саке прекрасно сочетается с любыми рыбными блюдами.

"Benten Musume" Junmai Jukusei Koshu — премиум-саке, в изготовлении которого используется рис, отшлифованный до 60%. Выдержка саке длится более 5 лет. Саке подают к блюдам японской, азиатской и средиземноморской кухни. Также оно прекрасно сочетается с любыми рыбными блюдами. Саке рекомендуется употреблять охлажденным до 5–15 °С или же, наоборот, нагреть его до 40-50 °С.

Компания Ota Sake Brewery была основана в 1892 году. Винзавод расположен недалеко от центра долины Ига, где часто можно увидеть белых цапель, летающих в небе над рисовыми полями. Более 4 миллионов лет назад нынешний бассейн Ига был частью дна озера Бива, поэтому почва Иги богата питательными веществами. Горы, окружающие Игу, способствуют большой разнице дневных и ночных температур, тем самым сохраняя питательные вещества в рисе. Благодаря этим условиям можно производить рис для саке высшего качества. Ota Sake Brewery закупает рис для саке исключительно у местных рисоводов, обладающих богатыми знаниями и опытом.Тип используемой воды напрямую влияет на вкус саке. Идеальная вода для производства саке должна иметь низкий уровень железа и марганца, однако содержать другие минералы, необходимые для поддержки дрожжей при спиртовом брожении. Вода, стекающая с окружающих гор Иги, образует поток мягких, богатых питательными веществами грунтовых вод. Ota Sake Brewery использует эту воду, идеально подходящую для производства саке.

Обладает прозрачным цветом.

Вкус округлый, мягкий, сбалансированный, с характерными оттенками риса и долгим, согревающим послевкусием.

Демонстрирует гармоничный, приятный аромат с тонкими рисовыми штрихами.

Саке рекомендуется подавать к блюдам японской, азиатской и средиземноморской кухни. Также саке прекрасно сочетается с любыми рыбными блюдами.

Kimoto Junmai "GEN" — лимитированный выпуск премиального саке, приуроченный к 350-летнему юбилею компании Inata Honten. В производстве напитка используется рис сорта Кодзи, отшлифованный до 80%. Саке подают к блюдам японской, азиатской и средиземноморской кухни. Также оно прекрасно сочетается с любыми рыбными блюдами. Саке рекомендуется употреблять охлажденным до 5–15 °С или же, наоборот, нагреть его до 40-50 °С.

Компания Inata Honten, основанная в 1673 году в Йонаго (Тоттори), производит саке, руководствуясь девизом "саке варится от всего сердца". На заводе установлено современное оборудование, каждый этап производства проходит под чутким руководством ведущих специалистов.Компания Ината Хонтен уделяет особое внимание каждому ингредиенту саке. Они используют мягкую воду, богатую кальцием и магнием, которая берет свое начало в тени гор Дайсен. Из-за глубоко укоренившейся мифологии (миф Идзумо) большая часть продукции компании носит название "Inatahime", что означает "принцесса рисового поля".

Обладает прозрачным цветом.

Вкус округлый, мягкий, сбалансированный, с характерными оттенками риса и долгим, согревающим послевкусием.

Демонстрирует гармоничный, приятный аромат с тонкими рисовыми штрихами.

Саке рекомендуется подавать к блюдам японской, азиатской и средиземноморской кухни. Также саке прекрасно сочетается с любыми рыбными блюдами.

Kimoto Junmai "GEN" — лимитированный выпуск премиального саке, приуроченный к 350-летнему юбилею компании Inata Honten. В производстве напитка используется рис сорта Кодзи, отшлифованный до 80%. Саке подают к блюдам японской, азиатской и средиземноморской кухни. Также оно прекрасно сочетается с любыми рыбными блюдами. Саке рекомендуется употреблять охлажденным до 5–15 °С или же, наоборот, нагреть его до 40-50 °С.

Компания Inata Honten, основанная в 1673 году в Йонаго (Тоттори), производит саке, руководствуясь девизом "саке варится от всего сердца". На заводе установлено современное оборудование, каждый этап производства проходит под чутким руководством ведущих специалистов.Компания Ината Хонтен уделяет особое внимание каждому ингредиенту саке. Они используют мягкую воду, богатую кальцием и магнием, которая берет свое начало в тени гор Дайсен. Из-за глубоко укоренившейся мифологии (миф Идзумо) большая часть продукции компании носит название "Inatahime", что означает "принцесса рисового поля".

Сётю имеет чистый, прозрачный цвет.

Сётю отличается мягким и глубоким вкусом, сладость которого ярче проявляется при нагревании.

Сётю покоряет богатым и многогранным ароматом.

Сётю хорошо сочетается с сытными мясными и рыбными блюдами и блюдами японской кухни. Употребляется в чистом виде, разбавленным горячей или холодной водой.

"Tensyo" Select Soba Shochu — аутентичный японский сётю, дизайн которого подчеркивает его стиль и премиальность. Для создания сётю используется японский ячмень, гречка и рис. Низкотемпературная перегонка убирает сивушные масла и акцентирует внимание на чистоте первоначального сырья. Даже при высоком алкоголе этот напиток остается мягким и ароматным за счет 3-летней выдержки в туннельном хранилище Такатихо. Сётю является более крепким напитком, чем классическое саке, но пользуется не меньшей популярностью. Ценители сётю употребляют его различными способами — как в чистом виде, так и разбавленным для уменьшения крепости холодной или горячей водой. Классический вариант разбавления горячей водой — 60 на 40. В горячем напитке ярче проявляются вкусовые оттенки и сладость.

Компания Kagura Shuzo была основана в ноябре 1954 года в городе Такатихо, известного как дом сётю. Предприятие расположено в центре острова Кюсю, который окружен красивыми горами и ущельем с чистой водой. Эти условия окружающей среды повышают качество продукции Kagura. В регионе Такатихо в горных районах выращивается много зерна и риса с высоким содержанием крахмала, поэтому при варении сётю в качестве основного сырья использовались рис и различные зерновые культуры. В начале своего основания Kagura производила рисовые сётю "Кагура" и "Бабушка Нишики". Со временем компания расширила ассортиментную линейку, количество заводов и представительств в городах.

Сётю имеет чистый, прозрачный цвет.

Сётю отличается мягким и глубоким вкусом, сладость которого ярче проявляется при нагревании.

Сётю покоряет богатым и многогранным ароматом.

Сётю хорошо сочетается с сытными мясными и рыбными блюдами и блюдами японской кухни. Употребляется в чистом виде, разбавленным горячей или холодной водой.

"Tensyo" Select Soba Shochu — аутентичный японский сётю, дизайн которого подчеркивает его стиль и премиальность. Для создания сётю используется японский ячмень, гречка и рис. Низкотемпературная перегонка убирает сивушные масла и акцентирует внимание на чистоте первоначального сырья. Даже при высоком алкоголе этот напиток остается мягким и ароматным за счет 3-летней выдержки в туннельном хранилище Такатихо. Сётю является более крепким напитком, чем классическое саке, но пользуется не меньшей популярностью. Ценители сётю употребляют его различными способами — как в чистом виде, так и разбавленным для уменьшения крепости холодной или горячей водой. Классический вариант разбавления горячей водой — 60 на 40. В горячем напитке ярче проявляются вкусовые оттенки и сладость.

Компания Kagura Shuzo была основана в ноябре 1954 года в городе Такатихо, известного как дом сётю. Предприятие расположено в центре острова Кюсю, который окружен красивыми горами и ущельем с чистой водой. Эти условия окружающей среды повышают качество продукции Kagura. В регионе Такатихо в горных районах выращивается много зерна и риса с высоким содержанием крахмала, поэтому при варении сётю в качестве основного сырья использовались рис и различные зерновые культуры. В начале своего основания Kagura производила рисовые сётю "Кагура" и "Бабушка Нишики". Со временем компания расширила ассортиментную линейку, количество заводов и представительств в городах.

Обладает прозрачным цветом.

Вкус нежный, легкий, элегантный, с едва уловимыми оттенками трав и луговых цветов.

Мягкий, гармоничный аромат раскрывается тонкими рисовыми штрихами и цветочными нюансами.

Саке рекомендуется подавать к блюдам японской, азиатской и средиземноморской кухни. Также саке прекрасно сочетается с любыми рыбными блюдами.

Junmai Daiginjo "CHO" — лимитированный выпуск премиального саке, приуроченный к 350-летнему юбилею компании Inata Honten. В производстве напитка используется рис сорта Кодзи, отшлифованный до 48%. Саке подают к блюдам японской, азиатской и средиземноморской кухни. Также оно прекрасно сочетается с любыми рыбными блюдами. Саке рекомендуется употреблять охлажденным до 5–15 °С или же, наоборот, нагреть его до 40-50 °С.

Компания Inata Honten, основанная в 1673 году в Йонаго (Тоттори), производит саке, руководствуясь девизом "саке варится от всего сердца". На заводе установлено современное оборудование, каждый этап производства проходит под чутким руководством ведущих специалистов.Компания Ината Хонтен уделяет особое внимание каждому ингредиенту саке. Они используют мягкую воду, богатую кальцием и магнием, которая берет свое начало в тени гор Дайсен. Из-за глубоко укоренившейся мифологии (миф Идзумо) большая часть продукции компании носит название "Inatahime", что означает "принцесса рисового поля".

Обладает прозрачным цветом.

Вкус нежный, легкий, элегантный, с едва уловимыми оттенками трав и луговых цветов.

Мягкий, гармоничный аромат раскрывается тонкими рисовыми штрихами и цветочными нюансами.

Саке рекомендуется подавать к блюдам японской, азиатской и средиземноморской кухни. Также саке прекрасно сочетается с любыми рыбными блюдами.

Junmai Daiginjo "CHO" — лимитированный выпуск премиального саке, приуроченный к 350-летнему юбилею компании Inata Honten. В производстве напитка используется рис сорта Кодзи, отшлифованный до 48%. Саке подают к блюдам японской, азиатской и средиземноморской кухни. Также оно прекрасно сочетается с любыми рыбными блюдами. Саке рекомендуется употреблять охлажденным до 5–15 °С или же, наоборот, нагреть его до 40-50 °С.

Компания Inata Honten, основанная в 1673 году в Йонаго (Тоттори), производит саке, руководствуясь девизом "саке варится от всего сердца". На заводе установлено современное оборудование, каждый этап производства проходит под чутким руководством ведущих специалистов.Компания Ината Хонтен уделяет особое внимание каждому ингредиенту саке. Они используют мягкую воду, богатую кальцием и магнием, которая берет свое начало в тени гор Дайсен. Из-за глубоко укоренившейся мифологии (миф Идзумо) большая часть продукции компании носит название "Inatahime", что означает "принцесса рисового поля".

Саке светлого золотистого цвета.

Саке обладает ярким, тонким вкусом с фруктовыми оттенками груши и цветочными тонами. Послевкусие сухое, со штрихами аниса.

Утонченный аромат саке соткан из фруктовых и медовых ноток, нежных нюансов белых цветов.

Саке превосходно сочетается с бараниной или уткой под насыщенными соусами, устрицами и другими морепродуктами, маринованным лососем, всеми видами суши и сашими.

"Каждое саке "Akashi-Tai" является отражением любви семьи Йонезава к своей профессии и созданию исключительного саке""Akashi-Tai"— это лучшее выражение всего, во что верит компания Akashi Sake, настоящее саке ручной работы, изготовленное небольшими партиями тодзи (мастером саке) Кимио Йонезавой и его дружной командой проверенных мастеров. Это воплощение духа Akashi Sake Brewery и яркий пример характерного саке из Хёго. Для производства каждого саке "Акаши-Тай" используют ингредиенты самого высокого качества местного производства, такие как рис Ямаданисики, считающийся самым благородным рисом для саке, и родниковая вода из региона Акаси. Отражая высокие стандарты компании, новый дизайн бутылок с гордостью демонстрирует культовый, счастливый символ бренда "Акаши-Тай", что в переводе с японского языка означает "морской лещ"."Akashi-Tai" Daiginjo Genshu относится к саке категории премиум, это один из самых знаковых продуктов Akashi Sake, сочетающий большую крепость с приятным фруктовым послевкусием. Саке производится традиционным методом, вручную и небольшими партиями, как это было в последние десятилетия. Его изготавливают из риса Ямаданисики самого отменного качества. Вся команда уделяет большое внимание выбору самого совершенного, безупречного риса, который затем полируется, ополаскивается, замачивается, готовится на пару и, наконец, охлаждается под чутким руководством Кимио Йонезавы. Коэффициент шлифовки данного сорта составляет не больше 38%. Каждый последующий этап приготовления кодзи, ферментации, фильтрации и пастеризации осуществляется с пристальным вниманием к деталям. Во время процесса ферментации чаны не должны нагреваться выше 10 ºС, поэтому производство саке начинают в декабре, когда температура держится на одном низком уровне, без резких перепадов. Ароматный напиток обладает сбалансированным вкусом, который прекрасно гармонирует как с национальными японскими блюдами, так и блюдами азиатской кухни в целом. Его характер придется по душе и настоящим ценителям, и тем, кто лишь недавно открыл для себя неповторимый "Акаши-Тай" Дайдзиндзё Генсю.

Компания Akashi Sake изготавливает саке на небольшом предприятии, расположенном в городке Акаси на западе Японии. Семейная винокурня производит саке премиум-класса более 130 лет. Для изготовления напитков применяются ингредиенты высочайшего качества: одни из лучших в Японии дрожжи, чистейшая вода из родников префектуры Хиого, рис "Ямаданисики", выращенный в регионе Нуого. Саке "Акаши-Тай" изготавливает вручную небольшими партиями главный винокур Кимио Йонезава. Своей целью он называет создание саке с богатым, живым характером и чистым сердцем. Главный принцип, которого придерживаются Йонезава и его команда мастеров, — истинное уважение традиций. Поэтому они стараются сохранить сущность риса — для каждого саке выбирают определенный сорт, правильно подбирают воду. Например, при варке саке пускают в ход ту воду, которая используется для выращивания "Ямаданисики". Кимио Йонезава считает, что для достижения цели необходимо иногда принимать вызовы, а для поиска своего пути — иметь силу характера, но при этом уважать многовековые традиции и мастерство. Благодаря столь глубокому пониманию своего ремесла, в компании Акаши Саке создают саке с глубоким характером, который остается надолго, настолько, что за столом воцаряется тишина по мере того, как аромат и вкус продолжают раскрываться.

Саке светлого золотистого цвета.

Саке обладает ярким, тонким вкусом с фруктовыми оттенками груши и цветочными тонами. Послевкусие сухое, со штрихами аниса.

Утонченный аромат саке соткан из фруктовых и медовых ноток, нежных нюансов белых цветов.

Саке превосходно сочетается с бараниной или уткой под насыщенными соусами, устрицами и другими морепродуктами, маринованным лососем, всеми видами суши и сашими.

"Каждое саке "Akashi-Tai" является отражением любви семьи Йонезава к своей профессии и созданию исключительного саке""Akashi-Tai"— это лучшее выражение всего, во что верит компания Akashi Sake, настоящее саке ручной работы, изготовленное небольшими партиями тодзи (мастером саке) Кимио Йонезавой и его дружной командой проверенных мастеров. Это воплощение духа Akashi Sake Brewery и яркий пример характерного саке из Хёго. Для производства каждого саке "Акаши-Тай" используют ингредиенты самого высокого качества местного производства, такие как рис Ямаданисики, считающийся самым благородным рисом для саке, и родниковая вода из региона Акаси. Отражая высокие стандарты компании, новый дизайн бутылок с гордостью демонстрирует культовый, счастливый символ бренда "Акаши-Тай", что в переводе с японского языка означает "морской лещ"."Akashi-Tai" Daiginjo Genshu относится к саке категории премиум, это один из самых знаковых продуктов Akashi Sake, сочетающий большую крепость с приятным фруктовым послевкусием. Саке производится традиционным методом, вручную и небольшими партиями, как это было в последние десятилетия. Его изготавливают из риса Ямаданисики самого отменного качества. Вся команда уделяет большое внимание выбору самого совершенного, безупречного риса, который затем полируется, ополаскивается, замачивается, готовится на пару и, наконец, охлаждается под чутким руководством Кимио Йонезавы. Коэффициент шлифовки данного сорта составляет не больше 38%. Каждый последующий этап приготовления кодзи, ферментации, фильтрации и пастеризации осуществляется с пристальным вниманием к деталям. Во время процесса ферментации чаны не должны нагреваться выше 10 ºС, поэтому производство саке начинают в декабре, когда температура держится на одном низком уровне, без резких перепадов. Ароматный напиток обладает сбалансированным вкусом, который прекрасно гармонирует как с национальными японскими блюдами, так и блюдами азиатской кухни в целом. Его характер придется по душе и настоящим ценителям, и тем, кто лишь недавно открыл для себя неповторимый "Акаши-Тай" Дайдзиндзё Генсю.

Компания Akashi Sake изготавливает саке на небольшом предприятии, расположенном в городке Акаси на западе Японии. Семейная винокурня производит саке премиум-класса более 130 лет. Для изготовления напитков применяются ингредиенты высочайшего качества: одни из лучших в Японии дрожжи, чистейшая вода из родников префектуры Хиого, рис "Ямаданисики", выращенный в регионе Нуого. Саке "Акаши-Тай" изготавливает вручную небольшими партиями главный винокур Кимио Йонезава. Своей целью он называет создание саке с богатым, живым характером и чистым сердцем. Главный принцип, которого придерживаются Йонезава и его команда мастеров, — истинное уважение традиций. Поэтому они стараются сохранить сущность риса — для каждого саке выбирают определенный сорт, правильно подбирают воду. Например, при варке саке пускают в ход ту воду, которая используется для выращивания "Ямаданисики". Кимио Йонезава считает, что для достижения цели необходимо иногда принимать вызовы, а для поиска своего пути — иметь силу характера, но при этом уважать многовековые традиции и мастерство. Благодаря столь глубокому пониманию своего ремесла, в компании Акаши Саке создают саке с глубоким характером, который остается надолго, настолько, что за столом воцаряется тишина по мере того, как аромат и вкус продолжают раскрываться.

Саке бледно-соломенного цвета с золотистыми бликами.

Вкус саке демонстрирует идеальный баланс оттенков лимона и горького апельсина, что обеспечивает длительное послевкусие. Нежная солоноватая минеральность придает питкость.

Аромат саке представляет собой взрыв оттенков дыни, лимона, горького апельсина, шалфея и тонких травяных нот.

Саке рекомендуется попробовать с карпаччо из морского леща, маслом зеленого лука, юзу и кунжутом, тартаром из тунца, приправленным перцем чили, салатом из кальмаров с имбирем и кунжутом, морским лещом или другой белой рыбой на гриле, медальонами из свинины с трюфелем, жареным синим лобстером или другими моллюсками.

"Каждое саке "Akashi-Tai" является отражением любви семьи Йонезава к своей профессии и созданию исключительного саке""Akashi-Tai"— это лучшее выражение всего, во что верит компания Akashi Sake, настоящее саке ручной работы, изготовленное небольшими партиями тодзи (мастером саке) Кимио Йонезавой и его дружной командой проверенных мастеров. Это воплощение духа Akashi Sake Brewery и яркий пример характерного саке из Хёго. Для производства каждого саке "Акаши-Тай" используют ингредиенты самого высокого качества местного производства, такие как рис Ямаданисики, считающийся самым благородным рисом для саке, и родниковая вода из региона Акаси. Отражая высокие стандарты компании, новый дизайн бутылок с гордостью демонстрирует культовый, счастливый символ бренда "Акаши-Тай", что в переводе с японского языка означает "морской лещ"."Akashi-Tai" Junmai Daiginjo Genshu — культовое саке, которое относится к категории "Гран Крю". Это саке производится с особой заботой и вниманием со стороны команды Akashi Sake с целью получить очень цветочный и нежный напиток с солоноватым вкусом, приятной минеральностью и богатой ароматикой. В производстве саке используется технология, предполагающая изготовление напитка вручную и небольшими партиями, как того требуют традиции. Для создания "Акаши-Тай" Дзюнмай Дайдзиндзё Генсю используют рис Ямаданисики самого отменного качества, выращенный в префектуре Hyogo. Рис полируется, ополаскивается, замачивается, готовится на пару и, наконец, охлаждается под чутким руководством Кимио Йонезавы. Коэффициент шлифовки составляет не больше 38%. Каждый последующий этап приготовления кодзи, ферментации, фильтрации и пастеризации осуществляется с пристальным вниманием к деталям. Во время ферментации чаны не должны нагреваться выше 10 ºС, поэтому производство саке начинают в декабре, когда температура держится на одном низком уровне, без резких перепадов. Саке лучше всего подавать в изысканном бокале для вина, чтобы раскрыть его интенсивный вкус с восхитительными цветочными нотами и знаменитым японским умами. Саке идеально дополнит блюда различных кухонь, также его можно подавать непосредственно перед едой, чтобы подогреть аппетит. Саке можно дегустировать охлажденным, чтобы сохранить весь спектр вкусов, или слегка подогретым зимним вечером."Akashi-Tai" Junmai Daiginjo Genshu было отмечено золотой медалью на конкурсе "Feminaries World Wine Competition, 2021", серебряными — "International Wine Challenge, 2020" и "National Sake Appraisal, 2020", а также платиновой — "Kura Master, 2020".

Компания Akashi Sake изготавливает саке на небольшом предприятии, расположенном в городке Акаси на западе Японии. Семейная винокурня производит саке премиум-класса более 130 лет. Для изготовления напитков применяются ингредиенты высочайшего качества: одни из лучших в Японии дрожжи, чистейшая вода из родников префектуры Хиого, рис "Ямаданисики", выращенный в регионе Нуого. Саке "Акаши-Тай" изготавливает вручную небольшими партиями главный винокур Кимио Йонезава. Своей целью он называет создание саке с богатым, живым характером и чистым сердцем. Главный принцип, которого придерживаются Йонезава и его команда мастеров, — истинное уважение традиций. Поэтому они стараются сохранить сущность риса — для каждого саке выбирают определенный сорт, правильно подбирают воду. Например, при варке саке пускают в ход ту воду, которая используется для выращивания "Ямаданисики". Кимио Йонезава считает, что для достижения цели необходимо иногда принимать вызовы, а для поиска своего пути — иметь силу характера, но при этом уважать многовековые традиции и мастерство. Благодаря столь глубокому пониманию своего ремесла, в компании Акаши Саке создают саке с глубоким характером, который остается надолго, настолько, что за столом воцаряется тишина по мере того, как аромат и вкус продолжают раскрываться.

Саке бледно-соломенного цвета с золотистыми бликами.

Вкус саке демонстрирует идеальный баланс оттенков лимона и горького апельсина, что обеспечивает длительное послевкусие. Нежная солоноватая минеральность придает питкость.

Аромат саке представляет собой взрыв оттенков дыни, лимона, горького апельсина, шалфея и тонких травяных нот.

Саке рекомендуется попробовать с карпаччо из морского леща, маслом зеленого лука, юзу и кунжутом, тартаром из тунца, приправленным перцем чили, салатом из кальмаров с имбирем и кунжутом, морским лещом или другой белой рыбой на гриле, медальонами из свинины с трюфелем, жареным синим лобстером или другими моллюсками.

"Каждое саке "Akashi-Tai" является отражением любви семьи Йонезава к своей профессии и созданию исключительного саке""Akashi-Tai"— это лучшее выражение всего, во что верит компания Akashi Sake, настоящее саке ручной работы, изготовленное небольшими партиями тодзи (мастером саке) Кимио Йонезавой и его дружной командой проверенных мастеров. Это воплощение духа Akashi Sake Brewery и яркий пример характерного саке из Хёго. Для производства каждого саке "Акаши-Тай" используют ингредиенты самого высокого качества местного производства, такие как рис Ямаданисики, считающийся самым благородным рисом для саке, и родниковая вода из региона Акаси. Отражая высокие стандарты компании, новый дизайн бутылок с гордостью демонстрирует культовый, счастливый символ бренда "Акаши-Тай", что в переводе с японского языка означает "морской лещ"."Akashi-Tai" Junmai Daiginjo Genshu — культовое саке, которое относится к категории "Гран Крю". Это саке производится с особой заботой и вниманием со стороны команды Akashi Sake с целью получить очень цветочный и нежный напиток с солоноватым вкусом, приятной минеральностью и богатой ароматикой. В производстве саке используется технология, предполагающая изготовление напитка вручную и небольшими партиями, как того требуют традиции. Для создания "Акаши-Тай" Дзюнмай Дайдзиндзё Генсю используют рис Ямаданисики самого отменного качества, выращенный в префектуре Hyogo. Рис полируется, ополаскивается, замачивается, готовится на пару и, наконец, охлаждается под чутким руководством Кимио Йонезавы. Коэффициент шлифовки составляет не больше 38%. Каждый последующий этап приготовления кодзи, ферментации, фильтрации и пастеризации осуществляется с пристальным вниманием к деталям. Во время ферментации чаны не должны нагреваться выше 10 ºС, поэтому производство саке начинают в декабре, когда температура держится на одном низком уровне, без резких перепадов. Саке лучше всего подавать в изысканном бокале для вина, чтобы раскрыть его интенсивный вкус с восхитительными цветочными нотами и знаменитым японским умами. Саке идеально дополнит блюда различных кухонь, также его можно подавать непосредственно перед едой, чтобы подогреть аппетит. Саке можно дегустировать охлажденным, чтобы сохранить весь спектр вкусов, или слегка подогретым зимним вечером."Akashi-Tai" Junmai Daiginjo Genshu было отмечено золотой медалью на конкурсе "Feminaries World Wine Competition, 2021", серебряными — "International Wine Challenge, 2020" и "National Sake Appraisal, 2020", а также платиновой — "Kura Master, 2020".

Компания Akashi Sake изготавливает саке на небольшом предприятии, расположенном в городке Акаси на западе Японии. Семейная винокурня производит саке премиум-класса более 130 лет. Для изготовления напитков применяются ингредиенты высочайшего качества: одни из лучших в Японии дрожжи, чистейшая вода из родников префектуры Хиого, рис "Ямаданисики", выращенный в регионе Нуого. Саке "Акаши-Тай" изготавливает вручную небольшими партиями главный винокур Кимио Йонезава. Своей целью он называет создание саке с богатым, живым характером и чистым сердцем. Главный принцип, которого придерживаются Йонезава и его команда мастеров, — истинное уважение традиций. Поэтому они стараются сохранить сущность риса — для каждого саке выбирают определенный сорт, правильно подбирают воду. Например, при варке саке пускают в ход ту воду, которая используется для выращивания "Ямаданисики". Кимио Йонезава считает, что для достижения цели необходимо иногда принимать вызовы, а для поиска своего пути — иметь силу характера, но при этом уважать многовековые традиции и мастерство. Благодаря столь глубокому пониманию своего ремесла, в компании Акаши Саке создают саке с глубоким характером, который остается надолго, настолько, что за столом воцаряется тишина по мере того, как аромат и вкус продолжают раскрываться.

Саке прозрачного цвета.

Мясистый вкус саке обладает великолепным балансом, оттенками дыни и тмина, приятной сладостью и свежим послевкусием. Благодаря бархатистой текстуре саке легко пьется.

Чудесный аромат саке обладает щедрой палитрой, составленной тонами луговых цветов и спелых фруктов.

Саке подается в паре с рыбой, приготовленной на пару, жареными креветками, салатом из редиса Дайкон, мясом птицы.

"Benten Musume" Junmai Daiginjo — супер-премиум саке, в изготовлении которого используется рис сорта "Вакаса-ямаданишики", отшлифованный до 45%. Выдержка саке длится более 5 лет. Саке подают к блюдам японской, азиатской и средиземноморской кухни. Также оно прекрасно сочетается с любыми рыбными блюдами. Саке рекомендуется употреблять охлажденным до 5–15 °С или же, наоборот, нагреть его до 40-50 °С.

Компания Ota Sake Brewery была основана в 1892 году. Винзавод расположен недалеко от центра долины Ига, где часто можно увидеть белых цапель, летающих в небе над рисовыми полями. Более 4 миллионов лет назад нынешний бассейн Ига был частью дна озера Бива, поэтому почва Иги богата питательными веществами. Горы, окружающие Игу, способствуют большой разнице дневных и ночных температур, тем самым сохраняя питательные вещества в рисе. Благодаря этим условиям можно производить рис для саке высшего качества. Ota Sake Brewery закупает рис для саке исключительно у местных рисоводов, обладающих богатыми знаниями и опытом.Тип используемой воды напрямую влияет на вкус саке. Идеальная вода для производства саке должна иметь низкий уровень железа и марганца, однако содержать другие минералы, необходимые для поддержки дрожжей при спиртовом брожении. Вода, стекающая с окружающих гор Иги, образует поток мягких, богатых питательными веществами грунтовых вод. Ota Sake Brewery использует эту воду, идеально подходящую для производства саке.

Саке прозрачного цвета.

Мясистый вкус саке обладает великолепным балансом, оттенками дыни и тмина, приятной сладостью и свежим послевкусием. Благодаря бархатистой текстуре саке легко пьется.

Чудесный аромат саке обладает щедрой палитрой, составленной тонами луговых цветов и спелых фруктов.

Саке подается в паре с рыбой, приготовленной на пару, жареными креветками, салатом из редиса Дайкон, мясом птицы.

"Benten Musume" Junmai Daiginjo — супер-премиум саке, в изготовлении которого используется рис сорта "Вакаса-ямаданишики", отшлифованный до 45%. Выдержка саке длится более 5 лет. Саке подают к блюдам японской, азиатской и средиземноморской кухни. Также оно прекрасно сочетается с любыми рыбными блюдами. Саке рекомендуется употреблять охлажденным до 5–15 °С или же, наоборот, нагреть его до 40-50 °С.

Компания Ota Sake Brewery была основана в 1892 году. Винзавод расположен недалеко от центра долины Ига, где часто можно увидеть белых цапель, летающих в небе над рисовыми полями. Более 4 миллионов лет назад нынешний бассейн Ига был частью дна озера Бива, поэтому почва Иги богата питательными веществами. Горы, окружающие Игу, способствуют большой разнице дневных и ночных температур, тем самым сохраняя питательные вещества в рисе. Благодаря этим условиям можно производить рис для саке высшего качества. Ota Sake Brewery закупает рис для саке исключительно у местных рисоводов, обладающих богатыми знаниями и опытом.Тип используемой воды напрямую влияет на вкус саке. Идеальная вода для производства саке должна иметь низкий уровень железа и марганца, однако содержать другие минералы, необходимые для поддержки дрожжей при спиртовом брожении. Вода, стекающая с окружающих гор Иги, образует поток мягких, богатых питательными веществами грунтовых вод. Ota Sake Brewery использует эту воду, идеально подходящую для производства саке.

Сётю чистого, прозрачного цвета.

Сётю обладает легким, мягким вкусом с тонкими фруктовыми и зерновыми нюансами.

Сётю отличается приятным, свежим ароматом с легкими зерновыми и травяными оттенками.

Сётю хорошо сочетается с традиционными блюдами японской кухни, мясом и рыбой.

Японский сётю "Himukano Kurouma" Mugi Shochu, название которого означает "Черная лошадь" отличается ярким ароматом и мягким вкусом. Для его создания используется японский ячмень Нидзё и низкотемпературная перегонка, которая убирает сивушные масла и акцентирует внимание на чистоте первоначального сырья (ячменя). Сётю ведет свое происхождение с 15-16 веков с самых южных областей японского архипелага — островов Окинава и Южного Кусю. Происхождение названия "Химукано Куроума" основано на древнем описании "Кодзики". Издавна Миядзаки (место изготовления напитка) был одним из основных районов по выводу племенных черных лошадей, которые, как и сётю, были распространены по всей Японии. Сётю является более крепким напитком, чем классическое саке, но пользуется не меньшей популярностью. Ценители сётю употребляют его различными способами — как в чистом виде, так и разбавленным для уменьшения крепости холодной или горячей водой. Классический вариант разбавления горячей водой — 60 на 40. В горячем напитке ярче проявляются вкусовые оттенки и сладость.

Shiraso Sake Brewery была основана в 1907 годe в городе Тотиги, расположенном на острове Хонсю. Компания выпускает традиционные японские алкогольные напитки саке и сётю под брендами "Fukuju Matsunoi" и "Tochiakane", для создания которых используется несколько видов цветочных дрожжей, рис, выращиваемый в префектуре Тотиги и природная, легкая вода из реки Нака.

Сётю чистого, прозрачного цвета.

Сётю обладает легким, мягким вкусом с тонкими фруктовыми и зерновыми нюансами.

Сётю отличается приятным, свежим ароматом с легкими зерновыми и травяными оттенками.

Сётю хорошо сочетается с традиционными блюдами японской кухни, мясом и рыбой.

Японский сётю "Himukano Kurouma" Mugi Shochu, название которого означает "Черная лошадь" отличается ярким ароматом и мягким вкусом. Для его создания используется японский ячмень Нидзё и низкотемпературная перегонка, которая убирает сивушные масла и акцентирует внимание на чистоте первоначального сырья (ячменя). Сётю ведет свое происхождение с 15-16 веков с самых южных областей японского архипелага — островов Окинава и Южного Кусю. Происхождение названия "Химукано Куроума" основано на древнем описании "Кодзики". Издавна Миядзаки (место изготовления напитка) был одним из основных районов по выводу племенных черных лошадей, которые, как и сётю, были распространены по всей Японии. Сётю является более крепким напитком, чем классическое саке, но пользуется не меньшей популярностью. Ценители сётю употребляют его различными способами — как в чистом виде, так и разбавленным для уменьшения крепости холодной или горячей водой. Классический вариант разбавления горячей водой — 60 на 40. В горячем напитке ярче проявляются вкусовые оттенки и сладость.

Shiraso Sake Brewery была основана в 1907 годe в городе Тотиги, расположенном на острове Хонсю. Компания выпускает традиционные японские алкогольные напитки саке и сётю под брендами "Fukuju Matsunoi" и "Tochiakane", для создания которых используется несколько видов цветочных дрожжей, рис, выращиваемый в префектуре Тотиги и природная, легкая вода из реки Нака.

Сётю чистого, прозрачного цвета.

Освежающий вкус сётю наполнен сладковатыми фруктовыми и травяными тонами, интегрированными в плотную, богатую, маслянистую текстуру. Послевкусие продолжительное, с легкой сладостью.

Сётю обладает приятным, сладковатым фруктовым ароматом.

Саке хорошо сочетается с рыбными и мясными блюдами японской кухни. Попробуйте его с тунцом на гриле или барбекю из сладкой рыбы.

Японский сётю "Tensonkourin", что буквально означает "Небесное пришествие потомков", создается из японского риса и сладкого картофеля Имо, выращиваемого в Японии. Сётю ведет свое происхождение с 15–16 веков с самых южных областей японского архипелага — островов Окинава и Южного Кусю. Сегодня напиток распространен по всей Японии и пользуется огромной популярностью. В процессе производства очищенный рис распаривают, добавляют черный солод Kuro-Kouji и спиртовые дрожжи. После добавления воды и экстракта сладкого картофеля начинается процесс двойного брожения, в результате которого получается мороми — неочищенная брага с содержанием алкоголя порядка 17–18％ со вкусом батата. Затем, после разовой дистилляции, получается концентрат сётю, который на самой финальной стадии разбавляют водой до стандартного уровня содержания алкоголя и бутилируют. Сётю содержит множество питательных веществ, полностью извлеченных из картофеля, поэтому он богат витаминами и минералами, которые полезны для здоровья, помогают духу быть счастливым и лучше спать. Ценители сётю употребляют его различными способами — в чистом виде или разбавленным для уменьшения крепости холодной или горячей водой в классической пропорции 60 на 40. В горячем напитке вкус и сладость картофеля проявляются ярче. "Тенсонкоурин" Имо Сётю Куро-Кодзи рекомендуется пить медленно, небольшими глотками, чтобы ощутить каждый оттенок вкуса и аромата.

Компания Kagura Shuzo была основана в ноябре 1954 года в городе Такатихо, известного как дом сётю. Предприятие расположено в центре острова Кюсю, который окружен красивыми горами и ущельем с чистой водой. Эти условия окружающей среды повышают качество продукции Kagura. В регионе Такатихо в горных районах выращивается много зерна и риса с высоким содержанием крахмала, поэтому при варении сётю в качестве основного сырья использовались рис и различные зерновые культуры. В начале своего основания Kagura производила рисовые сётю "Кагура" и "Бабушка Нишики". Со временем компания расширила ассортиментную линейку, количество заводов и представительств в городах.

Сётю чистого, прозрачного цвета.

Освежающий вкус сётю наполнен сладковатыми фруктовыми и травяными тонами, интегрированными в плотную, богатую, маслянистую текстуру. Послевкусие продолжительное, с легкой сладостью.

Сётю обладает приятным, сладковатым фруктовым ароматом.

Саке хорошо сочетается с рыбными и мясными блюдами японской кухни. Попробуйте его с тунцом на гриле или барбекю из сладкой рыбы.

Японский сётю "Tensonkourin", что буквально означает "Небесное пришествие потомков", создается из японского риса и сладкого картофеля Имо, выращиваемого в Японии. Сётю ведет свое происхождение с 15–16 веков с самых южных областей японского архипелага — островов Окинава и Южного Кусю. Сегодня напиток распространен по всей Японии и пользуется огромной популярностью. В процессе производства очищенный рис распаривают, добавляют черный солод Kuro-Kouji и спиртовые дрожжи. После добавления воды и экстракта сладкого картофеля начинается процесс двойного брожения, в результате которого получается мороми — неочищенная брага с содержанием алкоголя порядка 17–18％ со вкусом батата. Затем, после разовой дистилляции, получается концентрат сётю, который на самой финальной стадии разбавляют водой до стандартного уровня содержания алкоголя и бутилируют. Сётю содержит множество питательных веществ, полностью извлеченных из картофеля, поэтому он богат витаминами и минералами, которые полезны для здоровья, помогают духу быть счастливым и лучше спать. Ценители сётю употребляют его различными способами — в чистом виде или разбавленным для уменьшения крепости холодной или горячей водой в классической пропорции 60 на 40. В горячем напитке вкус и сладость картофеля проявляются ярче. "Тенсонкоурин" Имо Сётю Куро-Кодзи рекомендуется пить медленно, небольшими глотками, чтобы ощутить каждый оттенок вкуса и аромата.

Компания Kagura Shuzo была основана в ноябре 1954 года в городе Такатихо, известного как дом сётю. Предприятие расположено в центре острова Кюсю, который окружен красивыми горами и ущельем с чистой водой. Эти условия окружающей среды повышают качество продукции Kagura. В регионе Такатихо в горных районах выращивается много зерна и риса с высоким содержанием крахмала, поэтому при варении сётю в качестве основного сырья использовались рис и различные зерновые культуры. В начале своего основания Kagura производила рисовые сётю "Кагура" и "Бабушка Нишики". Со временем компания расширила ассортиментную линейку, количество заводов и представительств в городах.

Имеет характерный цвет.

Вкус мягкий, питкий, приятный, с тонкими рисовыми и цветочными оттенками.

Гармоничный, сбалансированный аромат раскрывается тонкими травяными штрихами.

Саке превосходно сочетается с бараниной или уткой под насыщенными соусами, устрицами и другими морепродуктами, маринованным лососем, всеми видами суши и сашими.

"36 Guardians" — линейка премиальных саке, которые в полной мере выражают уникальность японской культуры. Символ "36" выглядит как иероглиф 天 и обозначает "небо". Иероглиф показывает силуэты равнины Shonai и двух символических гор. Пивовары возлагают свои молитвы небесам о приготовлении хорошего саке. Песок, принесенный быстрым течением реки Могами, создал дюны на продуваемом всеми ветрами побережье Шонай. Черные сосны, посаженные для защиты города от песчаных бурь, превратились в черный лес. Пивоварня "36 Guardians" стоит в глубине черного леса, который называют Куромори.36 Guardians, "Hiten" Daiginjo — саке, в производстве которого используется рис сорта Ямаданишики, отполированный до 35%. Белая этикетка символизирует красоту снежинок, падающих в Shonai. Перед употреблением саке необходимо охладить до температуры 6–13 °С.

Компания Kikuisami занимается производством саке с 1837 года. На заводе до сих пор используется традиционный метод кодзи на лотках, практикуемый местными мастерами-пивоварами. Приверженность изготовлению саке вручную принесла компании известность как в Японии, так и за рубежом. Саке подвергается прессованию после суровой зимы, чтобы получить максимально чистый вкус.В средние века, защищая принцессу, изгнанную из восточных провинций, 36 вассалов пересекли горы и прибыли на равнину Шонай. Там они обрели покой, пустили корни и основали город. С тех пор прошли сотни лет, город процветал как прибыльный регион в северной части Японии. Пивовары "36 Стражей" родом из Шоная. Их прямолинейный темперамент излучает терпение и смирение в климате, известном в этом регионе. Здесь царит аура спокойствия и смелости, унаследованная от средневековья.Вода, стекающая с гор Чокай и Гассан, приносит плодородие равнине. Жизнь Shonai превращается из зимы, когда все замерзло, в весну, когда жизнь начинает просыпаться. Гора Чокай — гора жизни, а гора Гассан — гора возрождения. С древних времен люди видели возрождение на двух горах. Саке "36 Guardians" изготавливается из грунтовых вод реки Акагава, текущей с горы Гассан, известной как Лунная гора.

Имеет характерный цвет.

Вкус мягкий, питкий, приятный, с тонкими рисовыми и цветочными оттенками.

Гармоничный, сбалансированный аромат раскрывается тонкими травяными штрихами.

Саке превосходно сочетается с бараниной или уткой под насыщенными соусами, устрицами и другими морепродуктами, маринованным лососем, всеми видами суши и сашими.

"36 Guardians" — линейка премиальных саке, которые в полной мере выражают уникальность японской культуры. Символ "36" выглядит как иероглиф 天 и обозначает "небо". Иероглиф показывает силуэты равнины Shonai и двух символических гор. Пивовары возлагают свои молитвы небесам о приготовлении хорошего саке. Песок, принесенный быстрым течением реки Могами, создал дюны на продуваемом всеми ветрами побережье Шонай. Черные сосны, посаженные для защиты города от песчаных бурь, превратились в черный лес. Пивоварня "36 Guardians" стоит в глубине черного леса, который называют Куромори.36 Guardians, "Hiten" Daiginjo — саке, в производстве которого используется рис сорта Ямаданишики, отполированный до 35%. Белая этикетка символизирует красоту снежинок, падающих в Shonai. Перед употреблением саке необходимо охладить до температуры 6–13 °С.

Компания Kikuisami занимается производством саке с 1837 года. На заводе до сих пор используется традиционный метод кодзи на лотках, практикуемый местными мастерами-пивоварами. Приверженность изготовлению саке вручную принесла компании известность как в Японии, так и за рубежом. Саке подвергается прессованию после суровой зимы, чтобы получить максимально чистый вкус.В средние века, защищая принцессу, изгнанную из восточных провинций, 36 вассалов пересекли горы и прибыли на равнину Шонай. Там они обрели покой, пустили корни и основали город. С тех пор прошли сотни лет, город процветал как прибыльный регион в северной части Японии. Пивовары "36 Стражей" родом из Шоная. Их прямолинейный темперамент излучает терпение и смирение в климате, известном в этом регионе. Здесь царит аура спокойствия и смелости, унаследованная от средневековья.Вода, стекающая с гор Чокай и Гассан, приносит плодородие равнине. Жизнь Shonai превращается из зимы, когда все замерзло, в весну, когда жизнь начинает просыпаться. Гора Чокай — гора жизни, а гора Гассан — гора возрождения. С древних времен люди видели возрождение на двух горах. Саке "36 Guardians" изготавливается из грунтовых вод реки Акагава, текущей с горы Гассан, известной как Лунная гора.

Сётю имеет чистый, прозрачный цвет.

У сётю мягкий и слегка сладковатый вкус с роскошным, продолжительным послевкусием.

Сётю демонстрирует потрясающе чистый и свежий аромат с характерными зерновыми нотками.

Сётю рекомендуется употреблять в чистом виде, разбавленным горячей или холодной водой.

"Kurouma" Taru Mugi Shochu — аутентичный ячменный сётю, настоящая жемчужина коллекции Kagura Shuzo, название которой переводится как "Лошадь". Происхождение названия "Куроума" основано на древнем описании "Кодзики", созданном 1300 лет назад. С древних времен Миядзаки (место изготовления этого сётю) был одним из основных районов по выводу племенных лошадей, которые, как и сётю, распространялись по всей Японии. Для создания сётю используется японский ячмень. Низкотемпературная перегонка убирает сивушные масла и акцентирует внимание на чистоте первоначального сырья (ячменя). Даже при высоком содержании алкоголя "Куроума" Тару Муги Сётю остается мягким и ароматным за счет 6-летней выдержки в дубовых бочках на чистом воздухе Такатихо в Миядзаки. Фильтрация сётю при температуре -20 °С помогает сформировать идеально чистый аромат.Сётю является более крепким напитком, чем классическое саке, но пользуется не меньшей популярностью. Ценители сётю употребляют его различными способами — как в чистом виде, так и разбавленным для уменьшения крепости холодной или горячей водой. Классический вариант разбавления горячей водой — 60 на 40. В горячем напитке ярче проявляются вкусовые качества и сладость."Kurouma" Taru Mugi Shochu был отмечен Двойной золотой медалью на конкурсе "San Francisco World Spirits Competition" в 2021 году.

Компания Kagura Shuzo была основана в ноябре 1954 года в городе Такатихо, известного как дом сётю. Предприятие расположено в центре острова Кюсю, который окружен красивыми горами и ущельем с чистой водой. Эти условия окружающей среды повышают качество продукции Kagura. В регионе Такатихо в горных районах выращивается много зерна и риса с высоким содержанием крахмала, поэтому при варении сётю в качестве основного сырья использовались рис и различные зерновые культуры. В начале своего основания Kagura производила рисовые сётю "Кагура" и "Бабушка Нишики". Со временем компания расширила ассортиментную линейку, количество заводов и представительств в городах.

Сётю имеет чистый, прозрачный цвет.

У сётю мягкий и слегка сладковатый вкус с роскошным, продолжительным послевкусием.

Сётю демонстрирует потрясающе чистый и свежий аромат с характерными зерновыми нотками.

Сётю рекомендуется употреблять в чистом виде, разбавленным горячей или холодной водой.

"Kurouma" Taru Mugi Shochu — аутентичный ячменный сётю, настоящая жемчужина коллекции Kagura Shuzo, название которой переводится как "Лошадь". Происхождение названия "Куроума" основано на древнем описании "Кодзики", созданном 1300 лет назад. С древних времен Миядзаки (место изготовления этого сётю) был одним из основных районов по выводу племенных лошадей, которые, как и сётю, распространялись по всей Японии. Для создания сётю используется японский ячмень. Низкотемпературная перегонка убирает сивушные масла и акцентирует внимание на чистоте первоначального сырья (ячменя). Даже при высоком содержании алкоголя "Куроума" Тару Муги Сётю остается мягким и ароматным за счет 6-летней выдержки в дубовых бочках на чистом воздухе Такатихо в Миядзаки. Фильтрация сётю при температуре -20 °С помогает сформировать идеально чистый аромат.Сётю является более крепким напитком, чем классическое саке, но пользуется не меньшей популярностью. Ценители сётю употребляют его различными способами — как в чистом виде, так и разбавленным для уменьшения крепости холодной или горячей водой. Классический вариант разбавления горячей водой — 60 на 40. В горячем напитке ярче проявляются вкусовые качества и сладость."Kurouma" Taru Mugi Shochu был отмечен Двойной золотой медалью на конкурсе "San Francisco World Spirits Competition" в 2021 году.

Компания Kagura Shuzo была основана в ноябре 1954 года в городе Такатихо, известного как дом сётю. Предприятие расположено в центре острова Кюсю, который окружен красивыми горами и ущельем с чистой водой. Эти условия окружающей среды повышают качество продукции Kagura. В регионе Такатихо в горных районах выращивается много зерна и риса с высоким содержанием крахмала, поэтому при варении сётю в качестве основного сырья использовались рис и различные зерновые культуры. В начале своего основания Kagura производила рисовые сётю "Кагура" и "Бабушка Нишики". Со временем компания расширила ассортиментную линейку, количество заводов и представительств в городах.

Саке прозрачного бледно-соломенного цвета.

Вкус саке прекрасно сбалансированный, мягкий, с тонкой горчинкой и освежающим послевкусием.

В аромата саке цветочные тона дополнены приятными и захватывающими нотами спелого ананаса, манго, яблока и груши.

Саке отлично сочетается с сашими с рыбой, любыми блюдами из морепродуктов, богатыми и насыщенными блюдами.

"Dassai 39" Junmai Daiginjo — второе по качеству саке (после "Dassai 23" Junmai Daiginjo) в линейке компании Асахи Сюдзо. Саке производится из отшлифованного до 39% рисового зерна сорта Ямада Нишики. Это элегантное, красивое саке — плод передовых технологий и уважения к традициям — прекрасно сочетает в своем аромате цветочные и фруктовые тона, а во вкусе — сладость, свежесть и тонкую горчинку.

Компания Asahi Shuzo является одним из самых уникальных алкогольных заводов в Японии. Она создает саке с большим вниманием и решимостью делать его как никто другой. За последние несколько лет компания адаптировала методы работы, чтобы иметь возможность варить саке круглый год и сосредоточиться на деталях. Процесс изготовления саке основан на трудоемком ручном процессе, который формировался на протяжении веков и сегодня приносит большую пользу. В него гармонично включают самые современные технологии, применяемые в правильной мере, в нужных местах. Использование только лучших материалов (рис, дрожжи) также способствуют получению очень качественных напитков.

Саке прозрачного бледно-соломенного цвета.

Вкус саке прекрасно сбалансированный, мягкий, с тонкой горчинкой и освежающим послевкусием.

В аромата саке цветочные тона дополнены приятными и захватывающими нотами спелого ананаса, манго, яблока и груши.

Саке отлично сочетается с сашими с рыбой, любыми блюдами из морепродуктов, богатыми и насыщенными блюдами.

"Dassai 39" Junmai Daiginjo — второе по качеству саке (после "Dassai 23" Junmai Daiginjo) в линейке компании Асахи Сюдзо. Саке производится из отшлифованного до 39% рисового зерна сорта Ямада Нишики. Это элегантное, красивое саке — плод передовых технологий и уважения к традициям — прекрасно сочетает в своем аромате цветочные и фруктовые тона, а во вкусе — сладость, свежесть и тонкую горчинку.

Компания Asahi Shuzo является одним из самых уникальных алкогольных заводов в Японии. Она создает саке с большим вниманием и решимостью делать его как никто другой. За последние несколько лет компания адаптировала методы работы, чтобы иметь возможность варить саке круглый год и сосредоточиться на деталях. Процесс изготовления саке основан на трудоемком ручном процессе, который формировался на протяжении веков и сегодня приносит большую пользу. В него гармонично включают самые современные технологии, применяемые в правильной мере, в нужных местах. Использование только лучших материалов (рис, дрожжи) также способствуют получению очень качественных напитков.

Саке бледного соломенного цвета.

Изящный, тонкий, сладковатый вкус саке дополнен умеренной кислотностью и горчинкой.

Саке обладает скромным фруктовым ароматом, который в бокале становится более насыщенным.

Саке рекомендуют подавать к рыбе, морепродуктам и соленым блюдам, приготовленным во фритюре. Также оно гармонично сочетается с сырами и блюдами из молочных продуктов.

Tenryo, Hidahomare — традиционное саке премиум-класса Дзюнмай Дайгиндзё. Его изготавливают из риса Хидахомаре, который предварительно отшлифовали до 50%. На заводе гордятся качеством этого сорта риса, так как именно благодаря ему удается достичь богатого вкуса саке.  На производстве тщательно следят за каждым этапом изготовления напитка. Во время сбраживания риса особое внимание уделяют контролю температуры. Подавать саке рекомендуют охлажденным, так как при нагревании его аромат и вкус становится более резким. 

В 1630 году на территории префектуры Гифу в провинции Хида поселился торговец, Сахи Хиноя. Он был влюблен в местную природу и очень хотел создать саке в этом прекрасном месте. Сахи Хиноя стал основателем компании Tenryo, которая и сейчас занимается изготовлением алкогольных напитков.На производстве компании используют рис, который выращивают на территории провинции Хида. В семье Хиноя разработали собственную систему его шлифовки, благодаря чему готовое саке обладает особенным, уникальным характером. Воду для напитков добывают из родников в Северных японских Альпах. Она отличается чрезвычайной чистотой и мягкостью. Сейчас управлением компании Тенрё занимается уже восьмое поколение семьи Хиноя. На производстве стараются сохранить как можно больше традиций, поэтому большую часть процессов выполняют вручную.

Саке бледного соломенного цвета.

Изящный, тонкий, сладковатый вкус саке дополнен умеренной кислотностью и горчинкой.

Саке обладает скромным фруктовым ароматом, который в бокале становится более насыщенным.

Саке рекомендуют подавать к рыбе, морепродуктам и соленым блюдам, приготовленным во фритюре. Также оно гармонично сочетается с сырами и блюдами из молочных продуктов.

Tenryo, Hidahomare — традиционное саке премиум-класса Дзюнмай Дайгиндзё. Его изготавливают из риса Хидахомаре, который предварительно отшлифовали до 50%. На заводе гордятся качеством этого сорта риса, так как именно благодаря ему удается достичь богатого вкуса саке.  На производстве тщательно следят за каждым этапом изготовления напитка. Во время сбраживания риса особое внимание уделяют контролю температуры. Подавать саке рекомендуют охлажденным, так как при нагревании его аромат и вкус становится более резким. 

В 1630 году на территории префектуры Гифу в провинции Хида поселился торговец, Сахи Хиноя. Он был влюблен в местную природу и очень хотел создать саке в этом прекрасном месте. Сахи Хиноя стал основателем компании Tenryo, которая и сейчас занимается изготовлением алкогольных напитков.На производстве компании используют рис, который выращивают на территории провинции Хида. В семье Хиноя разработали собственную систему его шлифовки, благодаря чему готовое саке обладает особенным, уникальным характером. Воду для напитков добывают из родников в Северных японских Альпах. Она отличается чрезвычайной чистотой и мягкостью. Сейчас управлением компании Тенрё занимается уже восьмое поколение семьи Хиноя. На производстве стараются сохранить как можно больше традиций, поэтому большую часть процессов выполняют вручную.

Саке прозрачного цвета.

Саке демонстрирует глубокий, сливочный вкус с долгим послевкусием.

У саке привлекательный аромат с оттенками тропических фруктов и риса.

Саке рекомендуется подавать к блюдам японской, азиатской и средиземноморской кухни. Также саке прекрасно сочетается с любыми рыбными блюдами.

"Benten Musume" Junmai Nigori — саке с глубоким, сливочным вкусом с оттенками умами, в изготовлении которого используется рис сорта Горики, отшлифованный до 75%. Саке подают к блюдам японской, азиатской и средиземноморской кухни. Также оно прекрасно сочетается с любыми рыбными блюдами. Саке рекомендуется употреблять охлажденным до 5–15 °С или же, наоборот, нагреть его до 60 °С. При нагревании усиливается сливочность во вкусе и аромате.

Компания Ota Sake Brewery была основана в 1892 году. Винзавод расположен недалеко от центра долины Ига, где часто можно увидеть белых цапель, летающих в небе над рисовыми полями. Более 4 миллионов лет назад нынешний бассейн Ига был частью дна озера Бива, поэтому почва Иги богата питательными веществами. Горы, окружающие Игу, способствуют большой разнице дневных и ночных температур, тем самым сохраняя питательные вещества в рисе. Благодаря этим условиям можно производить рис для саке высшего качества. Ota Sake Brewery закупает рис для саке исключительно у местных рисоводов, обладающих богатыми знаниями и опытом.Тип используемой воды напрямую влияет на вкус саке. Идеальная вода для производства саке должна иметь низкий уровень железа и марганца, однако содержать другие минералы, необходимые для поддержки дрожжей при спиртовом брожении. Вода, стекающая с окружающих гор Иги, образует поток мягких, богатых питательными веществами грунтовых вод. Ota Sake Brewery использует эту воду, идеально подходящую для производства саке.

Саке прозрачного цвета.

Саке демонстрирует глубокий, сливочный вкус с долгим послевкусием.

У саке привлекательный аромат с оттенками тропических фруктов и риса.

Саке рекомендуется подавать к блюдам японской, азиатской и средиземноморской кухни. Также саке прекрасно сочетается с любыми рыбными блюдами.

"Benten Musume" Junmai Nigori — саке с глубоким, сливочным вкусом с оттенками умами, в изготовлении которого используется рис сорта Горики, отшлифованный до 75%. Саке подают к блюдам японской, азиатской и средиземноморской кухни. Также оно прекрасно сочетается с любыми рыбными блюдами. Саке рекомендуется употреблять охлажденным до 5–15 °С или же, наоборот, нагреть его до 60 °С. При нагревании усиливается сливочность во вкусе и аромате.

Компания Ota Sake Brewery была основана в 1892 году. Винзавод расположен недалеко от центра долины Ига, где часто можно увидеть белых цапель, летающих в небе над рисовыми полями. Более 4 миллионов лет назад нынешний бассейн Ига был частью дна озера Бива, поэтому почва Иги богата питательными веществами. Горы, окружающие Игу, способствуют большой разнице дневных и ночных температур, тем самым сохраняя питательные вещества в рисе. Благодаря этим условиям можно производить рис для саке высшего качества. Ota Sake Brewery закупает рис для саке исключительно у местных рисоводов, обладающих богатыми знаниями и опытом.Тип используемой воды напрямую влияет на вкус саке. Идеальная вода для производства саке должна иметь низкий уровень железа и марганца, однако содержать другие минералы, необходимые для поддержки дрожжей при спиртовом брожении. Вода, стекающая с окружающих гор Иги, образует поток мягких, богатых питательными веществами грунтовых вод. Ota Sake Brewery использует эту воду, идеально подходящую для производства саке.

Сётю прозрачного цвета.

Сётю обладает мягким вкусом с зерновыми оттенками. С добавлением горячей воды становится сладковатым, более ярким, появляются нюансы картофеля.

Сётю обладает приятным, свежим ароматом с легкими зерновыми и травяными оттенками.

Сётю хорошо сочетается с мясными и рыбными блюдами. Употребляется в чистом виде, разбавленным горячей или холодной водой.

"Himukano Kurouma" Mugi Shochu Select — аутентичный ячменный сётю, название которого переводится как "Черная лошадь". Происхождение названия "Химукано Куроума" основано на древнем описании "Кодзики", созданном 1300 лет назад. С древних времен Миядзаки (место изготовления этого сётю) был одним из основных районов по выводу племенных лошадей, которые, как и сётю, распространялись по всей Японии. Для создания сётю используется японский ячмень Нидзё. Низкотемпературная перегонка убирает сивушные масла и акцентирует внимание на чистоте первоначального сырья (ячменя). Даже при высоком алкоголе этот напиток остается мягким и ароматным за счет длительной выдержки в деревянных бочках перед розливом в бутылки. Сётю является более крепким напитком, чем классическое саке, но пользуется не меньшей популярность. Ценители сётю употребляют его различными способами — как в чистом виде, так и разбавленным для уменьшения крепости холодной или с горячей водой. Классический вариант разбавления горячей водой — 60 на 40. В горячем напитке ярче проявляются вкусовые качества и сладость.

Shiraso Sake Brewery была основана в 1907 годe в городе Тотиги, расположенном на острове Хонсю. Компания выпускает традиционные японские алкогольные напитки саке и сётю под брендами "Fukuju Matsunoi" и "Tochiakane", для создания которых используется несколько видов цветочных дрожжей, рис, выращиваемый в префектуре Тотиги и природная, легкая вода из реки Нака.

Сётю прозрачного цвета.

Сётю обладает мягким вкусом с зерновыми оттенками. С добавлением горячей воды становится сладковатым, более ярким, появляются нюансы картофеля.

Сётю обладает приятным, свежим ароматом с легкими зерновыми и травяными оттенками.

Сётю хорошо сочетается с мясными и рыбными блюдами. Употребляется в чистом виде, разбавленным горячей или холодной водой.

"Himukano Kurouma" Mugi Shochu Select — аутентичный ячменный сётю, название которого переводится как "Черная лошадь". Происхождение названия "Химукано Куроума" основано на древнем описании "Кодзики", созданном 1300 лет назад. С древних времен Миядзаки (место изготовления этого сётю) был одним из основных районов по выводу племенных лошадей, которые, как и сётю, распространялись по всей Японии. Для создания сётю используется японский ячмень Нидзё. Низкотемпературная перегонка убирает сивушные масла и акцентирует внимание на чистоте первоначального сырья (ячменя). Даже при высоком алкоголе этот напиток остается мягким и ароматным за счет длительной выдержки в деревянных бочках перед розливом в бутылки. Сётю является более крепким напитком, чем классическое саке, но пользуется не меньшей популярность. Ценители сётю употребляют его различными способами — как в чистом виде, так и разбавленным для уменьшения крепости холодной или с горячей водой. Классический вариант разбавления горячей водой — 60 на 40. В горячем напитке ярче проявляются вкусовые качества и сладость.

Shiraso Sake Brewery была основана в 1907 годe в городе Тотиги, расположенном на острове Хонсю. Компания выпускает традиционные японские алкогольные напитки саке и сётю под брендами "Fukuju Matsunoi" и "Tochiakane", для создания которых используется несколько видов цветочных дрожжей, рис, выращиваемый в префектуре Тотиги и природная, легкая вода из реки Нака.

Сакэ имеет легкий и чистый цвет.

Вино обладает насыщенным фруктовым вкусом с бархатной текстурой.

Сакэ присущ тонкий цветочный аромат.

Рекомендуется употреблять сакэ в чистом виде или с десертами.

"Jumnai Daiginjo Judan Jikomi" — это марочное сакэ, которое относится к категории супер-премиум. Это сакэ изготавливается из чистого риса без каких-либо добавок, в том числе и спирта. Сакэ "Дзюммай Дайгиндзе Дзюдан Дзикоми" производится путем очень медленной ферментации. Оно изготавливается из риса сорта Ямада Нисики. Этот сорт риса признан самым дорогим в Японии. Сначала рис шлифуют. После шлифовки от первоначальной массы риса остается только 40%. При приготовлении сакэ очень важен ручной труд. Сусло замешивают десять раз вместо стандартных трех. Ферментация сакэ длится 50 суток, а не 25. В результате, сакэ имеет очень легкий и чистый цвет, обладает тонким цветочным ароматом и насыщенным фруктовым вкусом с бархатистой текстурой. Это сакэ рекомендуют употреблять либо в чистом виде, либо в паре с десертами.

Сакэ имеет легкий и чистый цвет.

Вино обладает насыщенным фруктовым вкусом с бархатной текстурой.

Сакэ присущ тонкий цветочный аромат.

Рекомендуется употреблять сакэ в чистом виде или с десертами.

"Jumnai Daiginjo Judan Jikomi" — это марочное сакэ, которое относится к категории супер-премиум. Это сакэ изготавливается из чистого риса без каких-либо добавок, в том числе и спирта. Сакэ "Дзюммай Дайгиндзе Дзюдан Дзикоми" производится путем очень медленной ферментации. Оно изготавливается из риса сорта Ямада Нисики. Этот сорт риса признан самым дорогим в Японии. Сначала рис шлифуют. После шлифовки от первоначальной массы риса остается только 40%. При приготовлении сакэ очень важен ручной труд. Сусло замешивают десять раз вместо стандартных трех. Ферментация сакэ длится 50 суток, а не 25. В результате, сакэ имеет очень легкий и чистый цвет, обладает тонким цветочным ароматом и насыщенным фруктовым вкусом с бархатистой текстурой. Это сакэ рекомендуют употреблять либо в чистом виде, либо в паре с десертами.

Саке прозрачного цвета.

Саке обладает приятным, мягким вкусом и стойким послевкусием.

У саке приятный, гармоничный, свежий аромат.

Саке рекомендуется подавать к блюдам японской, азиатской и средиземноморской кухни. Также саке прекрасно сочетается с любыми рыбными блюдами.

Саке прозрачного цвета.

Саке обладает приятным, мягким вкусом и стойким послевкусием.

У саке приятный, гармоничный, свежий аромат.

Саке рекомендуется подавать к блюдам японской, азиатской и средиземноморской кухни. Также саке прекрасно сочетается с любыми рыбными блюдами.

Саке прозрачного цвета.

Саке демонстрирует яркий, гармоничный вкус с древесными оттенками и тонкой горчинкой в послевкусии.

У саке привлекательный аромат с оттенками кедра, трав и фруктов.

Саке рекомендуется подавать к блюдам японской, азиатской и средиземноморской кухни. Также саке прекрасно сочетается с любыми рыбными блюдами.

"Benten Musume" Junmai Kimoto Tamasakae — саке с тонкими древесными оттенками, в изготовлении которого используется рис сорта Тамасакае, отшлифованный до 55%. Саке подают к блюдам японской, азиатской и средиземноморской кухни. Также оно прекрасно сочетается с любыми рыбными блюдами. Саке рекомендуется употреблять охлажденным до 5–15 °С или же, наоборот, нагреть его до 40-50°С. При нагревании во вкусе раскрывается яркая кислотность, которая поддерживается оттенками умами и кедра.

Компания Ota Sake Brewery была основана в 1892 году. Винзавод расположен недалеко от центра долины Ига, где часто можно увидеть белых цапель, летающих в небе над рисовыми полями. Более 4 миллионов лет назад нынешний бассейн Ига был частью дна озера Бива, поэтому почва Иги богата питательными веществами. Горы, окружающие Игу, способствуют большой разнице дневных и ночных температур, тем самым сохраняя питательные вещества в рисе. Благодаря этим условиям можно производить рис для саке высшего качества. Ota Sake Brewery закупает рис для саке исключительно у местных рисоводов, обладающих богатыми знаниями и опытом.Тип используемой воды напрямую влияет на вкус саке. Идеальная вода для производства саке должна иметь низкий уровень железа и марганца, однако содержать другие минералы, необходимые для поддержки дрожжей при спиртовом брожении. Вода, стекающая с окружающих гор Иги, образует поток мягких, богатых питательными веществами грунтовых вод. Ota Sake Brewery использует эту воду, идеально подходящую для производства саке.

Саке прозрачного цвета.

Саке демонстрирует яркий, гармоничный вкус с древесными оттенками и тонкой горчинкой в послевкусии.

У саке привлекательный аромат с оттенками кедра, трав и фруктов.

Саке рекомендуется подавать к блюдам японской, азиатской и средиземноморской кухни. Также саке прекрасно сочетается с любыми рыбными блюдами.

"Benten Musume" Junmai Kimoto Tamasakae — саке с тонкими древесными оттенками, в изготовлении которого используется рис сорта Тамасакае, отшлифованный до 55%. Саке подают к блюдам японской, азиатской и средиземноморской кухни. Также оно прекрасно сочетается с любыми рыбными блюдами. Саке рекомендуется употреблять охлажденным до 5–15 °С или же, наоборот, нагреть его до 40-50°С. При нагревании во вкусе раскрывается яркая кислотность, которая поддерживается оттенками умами и кедра.

Компания Ota Sake Brewery была основана в 1892 году. Винзавод расположен недалеко от центра долины Ига, где часто можно увидеть белых цапель, летающих в небе над рисовыми полями. Более 4 миллионов лет назад нынешний бассейн Ига был частью дна озера Бива, поэтому почва Иги богата питательными веществами. Горы, окружающие Игу, способствуют большой разнице дневных и ночных температур, тем самым сохраняя питательные вещества в рисе. Благодаря этим условиям можно производить рис для саке высшего качества. Ota Sake Brewery закупает рис для саке исключительно у местных рисоводов, обладающих богатыми знаниями и опытом.Тип используемой воды напрямую влияет на вкус саке. Идеальная вода для производства саке должна иметь низкий уровень железа и марганца, однако содержать другие минералы, необходимые для поддержки дрожжей при спиртовом брожении. Вода, стекающая с окружающих гор Иги, образует поток мягких, богатых питательными веществами грунтовых вод. Ota Sake Brewery использует эту воду, идеально подходящую для производства саке.

Саке чистого прозрачного цвета.

Легкое саке обладает мягким вкусом с яркими фруктовыми нотками и цветочным оттенком.

Аромат саке тонкий, цветочно-фруктовый.

Охлажденное саке прекрасно сочетается с суши и сашими.

Kaiun Junmai Daiginjo — супер-премиальное саке типа "дзюнмай дайгиндзе", которое является авторским. При его изготовлении использован рис Ямаданисики, шлифованный до остатка  в 40%. Хозяйство "Дои Сюдзодзё" специализируется исключительно на премиальном саке и не занимается производством столового. Стиль Кайун уникальный. В его производстве используют воду из горного источника, находящегося вблизи хозяйства у развалин древней крепости. Считается, что вода из источника имеет чудодейственную силу. Кайун является многократным победителем различных региональных конкурсов и 12-кратным призером самого авторитетного конкурса саке "Дзэнкоку Синсю Канпёкай" ("Всеяпонский конкурс молодого саке").

Саке чистого прозрачного цвета.

Легкое саке обладает мягким вкусом с яркими фруктовыми нотками и цветочным оттенком.

Аромат саке тонкий, цветочно-фруктовый.

Охлажденное саке прекрасно сочетается с суши и сашими.

Kaiun Junmai Daiginjo — супер-премиальное саке типа "дзюнмай дайгиндзе", которое является авторским. При его изготовлении использован рис Ямаданисики, шлифованный до остатка  в 40%. Хозяйство "Дои Сюдзодзё" специализируется исключительно на премиальном саке и не занимается производством столового. Стиль Кайун уникальный. В его производстве используют воду из горного источника, находящегося вблизи хозяйства у развалин древней крепости. Считается, что вода из источника имеет чудодейственную силу. Кайун является многократным победителем различных региональных конкурсов и 12-кратным призером самого авторитетного конкурса саке "Дзэнкоку Синсю Канпёкай" ("Всеяпонский конкурс молодого саке").

Сакe имеет светло-соломенный цвет.

Мягкое, сладкое во вкусе сакэ с тонкими оттенками сливовой косточки в гармоничном послевкусии.

У сакe сладкий аромат с тонами желтой сливы, экзотических фруктов и легкими нотками сыра.

Сакe Хакусика Хана-Кохаку прекрасно в качестве аперитива и на дижестив, со льдом без сопровождения и с фруктовыми десертами, сорбетами, мороженым.

Hakushika Hana-Kohaku — это замечательное саке, производящееся без добавления спирта с использованием стандартного сорта риса, шлифованного до остатка 60% и с добавлением натурального экстракта японской сливы умэ. Hakushika в переводе означает «белый олень». Название этого бренда было заимствовано из китайской мистической легенды о Белом олене, который обладал необыкновенной силой. Согласно этой легенде, император Сюань-цзун (712-756) обнаружил Белого оленя, стоящего в лотосовом саду своего дворца. На роге оленя висела медная медаль, выгравированные на ней слова доказывали то, что это красивое животное живет уже тысячи лет и приносит благополучие. Император был так рад этому хорошему знаку, что устроил большое торжество. Он заботился о Белом олене, как о священном животном. Согласно легенде, Белый олень – Hakushika признан символом долголетия и благополучия. Компания Tatsuuma Honke Shuzo назвала саке Hakushika в честь этого священного животного с желанием того, что их продукция всегда будет синонимом жизненной энергии, долголетия и благополучия.Компания Тацуума Хонкэ Сюдзо была основана Китидзаэмоном Тацуума в 1662 году в префектуре Хёго. В 1889 году саке Hakushika получает Золотую медаль и сертификат на выставке в Париже, в 1893 году саке выигрывает приз на выставке Chicago Columbian Exposition. В 1957 году появляется телевизионная реклама саке Хакусика. В 1982 году открывается мемориальный Хакусика музей в честь 320 годовщины основания компании. В 2004 году президент компании, Акио Тацуума, назначен председателем японской ассоциации производителей саке (the Japan Sake Brewers Association). Компания до сих пор принадлежит семье Тацуума, и, несмотря на то, что производство со временем претерпело некоторые изменения, традиции, методы и опыт, накопленный более чем за 340 лет, остаются неизменными.Для производства саке Хакусика используется вода "Миямидзу" и лучший рис сорта Ямаданисики, который, по мнению экспертов, именно в регионе Хёго получается лучше всего. Компания выпускает как столовое высококачественное саке, так и премиальные позиции, но делает упор все-таки на производство премиального.

Сакe имеет светло-соломенный цвет.

Мягкое, сладкое во вкусе сакэ с тонкими оттенками сливовой косточки в гармоничном послевкусии.

У сакe сладкий аромат с тонами желтой сливы, экзотических фруктов и легкими нотками сыра.

Сакe Хакусика Хана-Кохаку прекрасно в качестве аперитива и на дижестив, со льдом без сопровождения и с фруктовыми десертами, сорбетами, мороженым.

Hakushika Hana-Kohaku — это замечательное саке, производящееся без добавления спирта с использованием стандартного сорта риса, шлифованного до остатка 60% и с добавлением натурального экстракта японской сливы умэ. Hakushika в переводе означает «белый олень». Название этого бренда было заимствовано из китайской мистической легенды о Белом олене, который обладал необыкновенной силой. Согласно этой легенде, император Сюань-цзун (712-756) обнаружил Белого оленя, стоящего в лотосовом саду своего дворца. На роге оленя висела медная медаль, выгравированные на ней слова доказывали то, что это красивое животное живет уже тысячи лет и приносит благополучие. Император был так рад этому хорошему знаку, что устроил большое торжество. Он заботился о Белом олене, как о священном животном. Согласно легенде, Белый олень – Hakushika признан символом долголетия и благополучия. Компания Tatsuuma Honke Shuzo назвала саке Hakushika в честь этого священного животного с желанием того, что их продукция всегда будет синонимом жизненной энергии, долголетия и благополучия.Компания Тацуума Хонкэ Сюдзо была основана Китидзаэмоном Тацуума в 1662 году в префектуре Хёго. В 1889 году саке Hakushika получает Золотую медаль и сертификат на выставке в Париже, в 1893 году саке выигрывает приз на выставке Chicago Columbian Exposition. В 1957 году появляется телевизионная реклама саке Хакусика. В 1982 году открывается мемориальный Хакусика музей в честь 320 годовщины основания компании. В 2004 году президент компании, Акио Тацуума, назначен председателем японской ассоциации производителей саке (the Japan Sake Brewers Association). Компания до сих пор принадлежит семье Тацуума, и, несмотря на то, что производство со временем претерпело некоторые изменения, традиции, методы и опыт, накопленный более чем за 340 лет, остаются неизменными.Для производства саке Хакусика используется вода "Миямидзу" и лучший рис сорта Ямаданисики, который, по мнению экспертов, именно в регионе Хёго получается лучше всего. Компания выпускает как столовое высококачественное саке, так и премиальные позиции, но делает упор все-таки на производство премиального.

Саке чистого, прозрачного, слегка соломенного цвета.

Саке обладает элегантным, нежным и чрезвычайно сложным вкусом с тонами спелого апельсина, миндаля, изюма, лакрицы, яблока, кукурузы, травы, грецкого ореха, мягкой кислотностью и бархатистым послевкусием.

Саке обладает выразительным ароматом с оттенками яблока, мандарина, сушеной цитрусовой цедры, дыни и ощутимыми дрожжевыми нотами.

Саке рекомендуется употреблять охлажденным или со льдом в чистом виде, с темпурой, спаржей, фруктами.

"Inatahime" Junmai Daiginjo 30 Genshu — элегантное, чрезвычайно сложное саке с многогранными фруктовыми нотками во вкусе и аромате и мягкой кислотностью. Саке в стиле Генсю имеет тенденцию быть богатым и сильным по вкусу и аромату. Саке изготавливается из риса сорта Ямаданишики, отшлифованного до 30%. Саке хорошо сочетается с темпурой, спаржей, фруктами. Саке Генсю рекомендуется употреблять холодным или со льдом.

Компания Inata Honten, основанная в 1673 году в Йонаго (Тоттори), производит саке, руководствуясь девизом "саке варится от всего сердца". На заводе установлено современное оборудование, каждый этап производства проходит под чутким руководством ведущих специалистов.Компания Ината Хонтен уделяет особое внимание каждому ингредиенту саке. Они используют мягкую воду, богатую кальцием и магнием, которая берет свое начало в тени гор Дайсен. Из-за глубоко укоренившейся мифологии (миф Идзумо) большая часть продукции компании носит название "Inatahime", что означает "принцесса рисового поля".

Саке чистого, прозрачного, слегка соломенного цвета.

Саке обладает элегантным, нежным и чрезвычайно сложным вкусом с тонами спелого апельсина, миндаля, изюма, лакрицы, яблока, кукурузы, травы, грецкого ореха, мягкой кислотностью и бархатистым послевкусием.

Саке обладает выразительным ароматом с оттенками яблока, мандарина, сушеной цитрусовой цедры, дыни и ощутимыми дрожжевыми нотами.

Саке рекомендуется употреблять охлажденным или со льдом в чистом виде, с темпурой, спаржей, фруктами.

"Inatahime" Junmai Daiginjo 30 Genshu — элегантное, чрезвычайно сложное саке с многогранными фруктовыми нотками во вкусе и аромате и мягкой кислотностью. Саке в стиле Генсю имеет тенденцию быть богатым и сильным по вкусу и аромату. Саке изготавливается из риса сорта Ямаданишики, отшлифованного до 30%. Саке хорошо сочетается с темпурой, спаржей, фруктами. Саке Генсю рекомендуется употреблять холодным или со льдом.

Компания Inata Honten, основанная в 1673 году в Йонаго (Тоттори), производит саке, руководствуясь девизом "саке варится от всего сердца". На заводе установлено современное оборудование, каждый этап производства проходит под чутким руководством ведущих специалистов.Компания Ината Хонтен уделяет особое внимание каждому ингредиенту саке. Они используют мягкую воду, богатую кальцием и магнием, которая берет свое начало в тени гор Дайсен. Из-за глубоко укоренившейся мифологии (миф Идзумо) большая часть продукции компании носит название "Inatahime", что означает "принцесса рисового поля".

Саке прозрачного бледно-соломенного цвета.

Вкус саке утонченный, чистый, глубокий, многослойный, хорошо структурированный, с тонами коричневого сахара, спелой сливы и минералов. Послевкусие продолжительное, нежное, элегантное.

Элегантный аромат саке наполнен мягкой, нежной медовой сладостью, цветочными тонами и великолепными оттенками дыни и персика.

Саке отлично сочетается с рыбными блюдами, морепродуктами, легкими солеными закусками, блюдами из корнеплодов, блюдами со сливочным соусом.

"Dassai 23" Junmai Daiginjo — одно из самых изящных и высококачественных саке в Японии, которое критики оценили как "идеальное". Саке производится из отшлифованного до 23% рисового зерна, что является пределом лимита полировки и самым низким показателем обработки зерна во всей отрасли. Это элегантное саке — плод передовых технологий и уважения к традициям — имеет выдающуюся утонченность и сложность и демонстрирует феноменальную минеральность, напоминающую о знаменитых белых винах из Сансер. "Дассай 23" Дзюммай Дайгиндзё завоевало большое количество наград и титулов, в 2012 году на конкурсе "Los Angeles International Wine & Spirits" оно было названо "Лучшим из лучших саке мира".

Компания Asahi Shuzo является одним из самых уникальных алкогольных заводов в Японии. Она создает саке с большим вниманием и решимостью делать его как никто другой. За последние несколько лет компания адаптировала методы работы, чтобы иметь возможность варить саке круглый год и сосредоточиться на деталях. Процесс изготовления саке основан на трудоемком ручном процессе, который формировался на протяжении веков и сегодня приносит большую пользу. В него гармонично включают самые современные технологии, применяемые в правильной мере, в нужных местах. Использование только лучших материалов (рис, дрожжи) также способствуют получению очень качественных напитков.

Саке прозрачного бледно-соломенного цвета.

Вкус саке утонченный, чистый, глубокий, многослойный, хорошо структурированный, с тонами коричневого сахара, спелой сливы и минералов. Послевкусие продолжительное, нежное, элегантное.

Элегантный аромат саке наполнен мягкой, нежной медовой сладостью, цветочными тонами и великолепными оттенками дыни и персика.

Саке отлично сочетается с рыбными блюдами, морепродуктами, легкими солеными закусками, блюдами из корнеплодов, блюдами со сливочным соусом.

"Dassai 23" Junmai Daiginjo — одно из самых изящных и высококачественных саке в Японии, которое критики оценили как "идеальное". Саке производится из отшлифованного до 23% рисового зерна, что является пределом лимита полировки и самым низким показателем обработки зерна во всей отрасли. Это элегантное саке — плод передовых технологий и уважения к традициям — имеет выдающуюся утонченность и сложность и демонстрирует феноменальную минеральность, напоминающую о знаменитых белых винах из Сансер. "Дассай 23" Дзюммай Дайгиндзё завоевало большое количество наград и титулов, в 2012 году на конкурсе "Los Angeles International Wine & Spirits" оно было названо "Лучшим из лучших саке мира".

Компания Asahi Shuzo является одним из самых уникальных алкогольных заводов в Японии. Она создает саке с большим вниманием и решимостью делать его как никто другой. За последние несколько лет компания адаптировала методы работы, чтобы иметь возможность варить саке круглый год и сосредоточиться на деталях. Процесс изготовления саке основан на трудоемком ручном процессе, который формировался на протяжении веков и сегодня приносит большую пользу. В него гармонично включают самые современные технологии, применяемые в правильной мере, в нужных местах. Использование только лучших материалов (рис, дрожжи) также способствуют получению очень качественных напитков.